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ASFS

ASFS | SemioFood | Scoop.it

The ASFS was founded in 1985, with the goals of promoting the interdisciplinary study of food and society. It has continued that mission by holding annual meetings; the first was in 1987 and since 1992, the meetings have been held jointly with the organization: Agriculture, Food & Human Values http://www.afhvs.org/

Working with BERG Publishers, the organization produces the quarterly journal,Food Culture & Society. 

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Cultural Signs & Food / Food Trends / Food Scapes
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Ca se passe en Europe : Le vinaigre balsamique de Modène devient anglais

Ca se passe en Europe : Le vinaigre balsamique de Modène devient anglais | SemioFood | Scoop.it
L’un des symboles de l’excellence agro-alimentaire italienne, le vinaigre balsamique de Modène, tombe dans l
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What’s cooking? (Cutting and mixing food)

by Kate Woodford A few weeks ago we looked at cooking words – specifically the range of verbs that describe cooking with the use of an oven. Today we’re focusing on words for cutting up and mixing food. Let’s start with the cutting. There are various verbs for cutting, each with a particular meaning. If you…
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The geography of taste: how our food preferences are formed

The geography of taste: how our food preferences are formed | SemioFood | Scoop.it
We might think we love food from far-flung lands, but most of it is tailored to suit our tastes. If you could only ever eat one cuisine again, which would you choose?
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Which country has the best food?

Which country has the best food? | SemioFood | Scoop.it
Italy and spaghetti? Hong Kong's dim sum? Or French escargots? We want to end the great food debate here and now.
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Pourquoi l'oeuf a une forme d'oeuf ? Question d'aérodynamisme ! - ATABULA

Pourquoi l'oeuf a une forme d'oeuf ? Question d'aérodynamisme ! - ATABULA | SemioFood | Scoop.it
Fin du mystère de la forme de l'oeuf : les oiseaux les plus aérodynamiques ont tendance à pondre des oeufs longs ou pointus. Explications.
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Drôme: bientôt une Cité de la raviole à Romans-sur-Isère - France 3 Auvergne-Rhône-Alpes

Drôme: bientôt une Cité de la raviole à Romans-sur-Isère - France 3 Auvergne-Rhône-Alpes | SemioFood | Scoop.it
Saint Jean
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Foodtech : passez à la nutrition ultra-personnalisée

Foodtech : passez à la nutrition ultra-personnalisée | SemioFood | Scoop.it
En analysant vos données biologiques, anthropométriques et génétiques, la société Habit évalue le fonctionnement de votre corps et personnalise vos menus en fonction de vos besoins nutritionnels fondamentaux, avant de
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Umeboshi - NellyRodiLab

Umeboshi - NellyRodiLab | SemioFood | Scoop.it
Alors que la food fermentée voit sa cote grimper – ses bienfaits santé enthousiasment la communauté healthy – un aliment traditionnel japonais devient le nouveau totem food : l’umebosh
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Infographie: les tendances Food 2017 - SocialFood

Infographie: les tendances Food 2017 - SocialFood | SemioFood | Scoop.it
Partages C’est en observant les innovations et nouveaux comportements alimentaires, que l’on aperçoit vers quoi se dirigent les tendances Food 2017. Le SIAL Paris est un bon indicateur, qui révèle les tendances alimentaires de demain. A l’occasion de ce salon on a pu constater que les nouveaux produits se dirigent vers une alimentation plus saine. Tendances Food 2017 : ALIMENTATIONS Manger n’est plus …
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Un algorithme qui marie vins et fromages

Un algorithme qui marie vins et fromages | SemioFood | Scoop.it
Un scientifique canadien a développé une carte interactive sensée répertorier les meilleures alliances entre vins et fromages. Interrogés, cavistes et fromagers du Cantal sont catégoriques : pour un mariage gustatif réussi, rien ne vaut un conseil personnalisé - et un brin d'audace.

Via Fromaginaire
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Françoise Grave's curator insight, March 18, 10:50 AM
Amusant. Les résultats de recherche sur les noms sont donnés via Duck Duck go. 
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Au Cheese Day, le fromage se donne en spectacle

Au Cheese Day, le fromage se donne en spectacle | SemioFood | Scoop.it
Du fromage, des vins et des spiritueux: la recette du salon Cheese Day a été reconduite cette année à Paris, avec une large palette de saveurs.
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La Sentinelle Slow Food de la brousse du Rove deviendra-t-elle bientôt la plus petite AOC de France ? 

La Sentinelle Slow Food de la brousse du Rove deviendra-t-elle bientôt la plus petite AOC de France ?  | SemioFood | Scoop.it
Le cahier des charges ayant déjà été complété et approuvé il y a plusieurs années, il ne manque plus que la validation pour la formalité. La bonne nouvelle est arrivée au cours d’une rencontre organisée à l’événement Cheese où Luc Falcot, président de l’association de défense des chèvres du Rove et producteur de brousse, racontait la Sentinelle de Slow Food.

Via Fromaginaire
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#FoodTech : Et si les algorithmes nous aidaient à mieux manger ? - Maddyness

#FoodTech : Et si les algorithmes nous aidaient à mieux manger ? - Maddyness | SemioFood | Scoop.it
La jeune startup Bloomizon a décidé de lier algorithmes informatiques et conseil nutritif. Rencontre avec son co-fondateur Benoît Jonniaux.
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food culture: eating by design

food culture: eating by design | SemioFood | Scoop.it
the exhibition showcases creatives exploring the relationship between food design and what we eat.
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Arnaud Lallement : 4 recettes accessibles pour cuisiner comme un chef ! - Marie France, magazine féminin

Arnaud Lallement : 4 recettes accessibles pour cuisiner comme un chef ! - Marie France, magazine féminin | SemioFood | Scoop.it
Arnaud Lallement, chef 3 étoiles à côté de Reims, est l’ambassadeur passionné de sa région et de ses vignerons. Voici 4 de ses recettes à faire chez soi !
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Le goût des autres pour le food

Le goût des autres pour le food | SemioFood | Scoop.it
Le food est le sujet le plus partagé et commenté sur le web après les loisirs et la technologie. Décuplés par le numérique, les usage
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Détrompez-vous, le pain complet n'est pas plus sain que le pain blanc

Détrompez-vous, le pain complet n'est pas plus sain que le pain blanc | SemioFood | Scoop.it
Selon une vieille tradition, le pain complet serait plus riche que le pain blanc. Une étude scientifique vient mettre à bas cette croyance.

Via Hubert MESSMER @Zehub on Twitter
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Sacrée Vache qui rit ! - Stratégies

Sacrée Vache qui rit ! - Stratégies | SemioFood | Scoop.it
Huit fromages triangulaires dans une boîte ronde, il n’en faut pas plus pour résumer cette invariable vache qui rit depuis bientôt un siècle. Pour illustrer la définition d’une marque iconiqu
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#FoodTech : De la junk food à la food good, de quoi sera fait notre avenir alimentaire ? - Maddyness

#FoodTech : De la junk food à la food good, de quoi sera fait notre avenir alimentaire ? - Maddyness | SemioFood | Scoop.it
Maddyness a rencontré plusieurs personnalités qui oeuvrent, de près ou de loin, à rendre l’alimentation du futur meilleure.
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Domaine de Saint Loup, l'excellence du Camembert de Normandie AOP | Alim'agri

Domaine de Saint Loup, l'excellence du Camembert de Normandie AOP | Alim'agri | SemioFood | Scoop.it
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Journée du fromage : la France sur un plateau

Journée du fromage : la France sur un plateau | SemioFood | Scoop.it
Et vous quelles sont vos estimations ? En France, on dit qu’il existe un fromage pour chaque jour de l’année, soit 365. Mais selon le Centre National Interprofessionnel de l’Economie Laitière, 1200 variétés de fromages sont répertoriés dans l’hexagone.
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Le Sandwich & snack show met l'accent sur la world food

Le Sandwich & snack show met l'accent sur la world food | SemioFood | Scoop.it
Les 15 et 16 mars, le Sandwich & snack show proposera plus de rendez-vous dédiés à la world food, et reconduit sa coupe de France du burger.
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