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Sécurité sanitaire des aliments
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Les norovirus voyagent en aérosol

Les norovirus voyagent en aérosol | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Les norovirus, premiers responsables de gastro-entérites, peuvent contaminer des surfaces via des aérosols, sans aucun contact direct avec la personne malade...

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Du «bon» cholestérol qui n’en est pas

Du «bon» cholestérol qui n’en est pas | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Une équipe américaine a mis en évidence un sous-type de HDL-cholestérol nocif d’un point de vue cardiovasculaire.

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Biberons: après le BPA, le BPS?

Biberons: après le BPA, le BPS? | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Le bisphénol S (BPS), également retrouvé dans les biberons, présente une activité œstrogénique similaire à celle du bisphénol A (BPA).

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Le bisphénol S également toxique

Le bisphénol S également toxique | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
Le bisphénol S, composé chimique de la même famille que le bisphénol A, est en train de faire parler de lui suite à une révélation de la Radio Suisse Romande.
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Épidémie d’infection à Escherichia coli producteurs de Shiga-toxine O157:[H7] fermentant le sorbitol liée à la consommation de viande hachée de boeuf , juin-juillet 2011, rapport 07/05/2012

Une épidémie d’infection à Escherichia coli producteur de Shiga-toxines est survenue en France en juin-juillet 2011. Dix-huit cas ont été identifiés. Ces cas étaient des enfants âgés de 6 mois à 10 ans ayant développé un syndrome hémolytique et urémique après une diarrhée prodromique survenue entre le 6 juin et 15 juillet 2011.

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Les poudres laitières et alimentaires. Techniques d'analyse

Les poudres laitières et alimentaires. Techniques d'analyse | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

La diversité et la complexité des produits laitiers et alimentaires déshydratés impliquent une bonne connaissance des produits avant séchage, des transferts d'eau au cours du séchage, des propriétés des poudres et des facteurs d'influence, qu'ils soient liés à la composition des produits ou aux technologies mises en œuvre.

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Une huile de colza « optimisée », bonne pour la santé

Une huile de colza « optimisée », bonne pour la santé | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
Modifier le procédé de fabrication des huiles de consommation afin de préserver au maximum les micronutriments naturellement présents dans les graines oléagineuses, c’est ce qu’ont réussi à faire les 14 partenaires du projet européen Optim’Oils,...
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Contaminants minéraux (arsénic, sélénium, fluor, radioéléments,...) dans les eaux destinées à la consommation humaine, Colloque organisé par l’ASEES Association Scientifique Européenne

Jeudi  7  et  Vendredi 8 Juin 2O12,

Amphithéâtre Duchaigne,

123 Av. Albert THOMAS, 87 060 Limoges Cedex

 

 

 

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Les médicaments dans l'environnement

Les médicaments dans l'environnement | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
Les médicaments qu'on retrouve en pharmacie peuvent tous se retrouver dans l'environnement. Quelles conséquences?
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Un insecticide à effet cérébral

Un composé insecticide présent dans les champs et les jardins provoquerait des anomalies cérébrales chez les enfants exposés in utero.
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Un rapport alarmiste sur l'état de la planète

Un rapport alarmiste sur l'état de la planète | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
Le rapport 2012 "Planète vivante" publié par WWF s'inquiète du tarissement des ressources naturelles d'ici à 2030.
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Le goût, ce continent encore mal exploré

Le goût, ce continent encore mal exploré | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
Le goût n'est pas q'une histoire de papilles. L'odorat, mais aussi le toucher, jouent un grand rôle dans la sensation que nous procurent les aliments. De plus, la mémoire influe aussi sur notre perception.
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BPA et cancer du sein: après la souris, le singe

BPA et cancer du sein: après la souris, le singe | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
Le bisphénol A (BPA) perturbe aussi le développement mammaire chez le singe, étayant l’hypothèse d’un risque de cancer du sein chez l’homme, selon une...
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Du bisphénol S dans les tickets de caisse

Du bisphénol S dans les tickets de caisse | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
Le bisphénol A a été retiré des tickets de caisse pour du bisphénol S. Mais cette substance pourrait bien être aussi nocive que la première.
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Après le bisphénol A, voilà le bisphénol S

Après le bisphénol A, voilà le bisphénol S | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
Le bisphénol A a été retiré des tickets de caisse pour du bisphénol S. Mais cette substance pourrait bien être aussi nocive que la première.
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« Le BPA révèle les limites du système d'évaluation et de gestion de risque » (entretien original)

« Le BPA révèle les limites du système d'évaluation et de gestion de risque » (entretien original) | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Le bisphénol A, BPA, déjà interdit pour les biberons le sera, dès 2013, pour tous les contenants alimentaires de produits destinés aux enfants de moins de 3 ans.
Sur quoi se fonde cette décision du politique ?

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Nouveaux enjeux pour la filière blé, Clermont-Ferrand - 29 mars 2012. Vidéos

Nouveaux enjeux pour la filière blé, Clermont-Ferrand - 29 mars 2012. Vidéos | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

"Du champ à l'assiette : nouveaux enjeux pour la filière blé". Ce Carrefour de l’innovation agronomique (Ciag) dédié à l’alimentation était organisé par l’Inra en partenariat avec le pôle de compétitivité Céréales Vallée. Il visait à présenter et mettre en discussion les recherches actuelles sur l’amélioration de la production agricole et alimentaire du blé. Voir les vidéos.

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Livre: Biofilms, quand les microbes s'organisent

Livre: Biofilms, quand les microbes s'organisent | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
Original, pédagogique, écrit avec précision et humour, et très illustré, c’est le premier ouvrage destiné à un large public sur un sujet peu connu qui touche le quotidien.
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Huîtres d'Arcachon de nouveau consommables

Huîtres d'Arcachon de nouveau consommables | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

La commercialisation et la consommation des huîtres du Bassin d'Arcachon (33) sont de nouveau autorisées après un mois d'interdiction en raison d'un taux de toxines supérieur au seuil de sécurité (présence de dinophysis, une micro-algue toxique). La Préfecture de Gironde a en effet levé le 11 mai cette interdiction suite aux derniers résultats d'analyse de l'Ifremer (Institut français de recherche pour l'exploitation de la mer). Le ramassage et la consommation de moules, coques et palourdes restent en revanche interdits sur tout ou partie du bassin.

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Biocoop met ses producteurs bio en avant

Biocoop met ses producteurs bio en avant | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Au travers d'une campagne presse visible de mai à juin 2012, relayée par Internet et des affiches en magasins, le premier réseau de magasins bio en France met en avant les agriculteurs partenaires de son réseau.

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CAPACITÉ CÉRÉBRALE: Et si le sucre rendait stupide?

CAPACITÉ CÉRÉBRALE: Et si le sucre rendait stupide? | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
Cette étude de l’UCLA étude montre les dégâts sur le cerveau, l’apprentissage et la mémoire, que peut faire une alimentation trop riche en alimentation trop riche en fructose. Si cette étude, publiée dans l’édition du 15 mai du Journal of Physiology montre comment les boulimies de bonbons et sucreries diverses pourrait nous rendre stupide, elle nous indique également le remède, les omega 3. En conclusion, ce que vous mangez affecte votre façon de penser.
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Les fruits et légumes, bons pour le coeur

Les fruits et légumes, bons pour le coeur | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
Les fibres contenues dans les fruits et légumes diminueraient le risque cardiovasculaire de 25%. Bon à savoir.
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2012, l'apocalypse n'aura pas lieu

2012, l'apocalypse n'aura pas lieu | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
Des archéologues ont mis la main sur le plus ancien calendrier maya jamais découvert. Il va très largement au-delà du 12/12/2012.
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L'excès d'hygiène favoriserait l'asthme

L'excès d'hygiène favoriserait l'asthme | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
L'environnement infectieux est important pour le bon développement du système immunitaire.
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