Sécurité sanitaire des aliments
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Tout sur la levure de bière

Tout sur la levure de bière | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

L’ingrédient souvent conseillé pour de beaux cheveux, c’est la levure de bière. Mais que se cache réellement derrière cette appellation ? Dois-tu devenir un pilier de bar pour avoir une chevelure de déesse grecque ? Tout sur ce drôle de produit.

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Le temps des restrictions est arrivé, l'alimentation ne fera pas exception

Le temps des restrictions est arrivé, l'alimentation ne fera pas exception | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
Toutes les prévisions indiqueraient que la population humaine va atteindre 9 milliards d'habitants, et qu'il faudra les nourrir... Mais la pénurie alimentaire commencera bien avant que nous soyons 9 milliards...
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Le Fonds français pour l’alimentation et la santé met en place la « Semaine Alimentation Santé » du 10 au 16 décembre 2012

Le Fonds français pour l’alimentation et la santé (FFAS) a pour mission de favoriser et de promouvoir les comportements alimentaires favorables à la santé. Il finance la recherche sur les relations entre l’alimentation et la santé et engage des actions concrètes de terrain destinées à la prévention des dérives du comportement alimentaire.
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Nos modèles explosent, mais la gastronomie hexagonale s'en sortirait

Le centre d'étude et de prospective du ministère de l'Agriculture a publié le 21 juin 2012 un document de travail qui tente de réaliser un scanner des comportements alimentaires des Français, et d'anticiper l’évolution de leurs comportements alimentaires sur une longue période. Pour cela, il a décortiqué les différentes sources à sa disposition à la façon d'une « méta-analyse », tentant d'en réaliser une synthèse (1).
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Le colorant des boissons au cola est-il cancérigène ? - Le Figaro

Le colorant des boissons au cola est-il cancérigène ? - Le Figaro | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
La réponse de Claude Lambré, directeur de recherche, vice-président du comité d'experts en charge de la réévaluation des additifs à l'Autorité européenne de sécurité alimentaire (EFSA).
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Un chercheur invente les emballages qui se mangent !

Un chercheur invente les emballages qui se mangent ! | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Pour réduire la masse des emballages qui s'entassent dans nos poubelles, un chercheur américain basé à Paris vient d'inventer l'emballage qui se mange !

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Un mécanisme auto-immunitaire expliquerait le lien entre le surpoids et le diabète de type 2

Un mécanisme auto-immunitaire expliquerait le lien entre le surpoids et le diabète de type 2 | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Les souris mutantes de la professeure Katherine Cianflone s’empiffrent sans perdre leur ligne, mais développent tout de même le diabète de type 2. Le problème: leurs cellules sont dépourvues de C5L2, un récepteur connu pour son rôle dans le système immunitaire, mais qui aurait aussi son mot à dire dans le métabolisme des gras.

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E.Coli : comment éviter la maladie du hamburger ?

On ne répètera jamais assez qu'en cuisine les règle d'hygiène sont indispensables. Surtout si vos enfants sont amateurs de viande hachée et de hamburgers.

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Tétanos : une toxi-infection qui touche principalement les seniors

Tétanos : une toxi-infection qui touche principalement les seniors | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
Selon les résultats de la dernière étude présentée dans le Bulletin épidémiologique hebdomadaire (BEH) de l’Institut de veille sanitaire (InVS), 86% des 36 cas de tétanos relevés au cours des quatre dernières années concernaient des personnes âgées de 70 ans ou plus.
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Schmallenberg: la tournée européenne va bientôt reprendre - Journal de l'environnement

Schmallenberg: la tournée européenne va bientôt reprendre - Journal de l'environnement | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Le virus de Schmallenberg, qui connaît actuellement une accalmie, pourrait bientôt toucher l'est et le sud de l'Europe, prédit l'Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) dans un rapport.

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Graisses saturées: un déclencheur de maladies intestinales

Graisses saturées: un déclencheur de maladies intestinales | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Les acides gras saturés pourraient favoriser le risque de maladie inflammatoire chronique de l'intestin (Mici) chez les personnes génétiquement prédisposées, selon une étude publiée dans la revue britannique Nature.

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Pandémie A(H1N1)2009, une mortalité 15 fois plus élevée que prévu

Pandémie A(H1N1)2009, une mortalité 15 fois plus élevée que prévu | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

La pandémie grippale de 2009 pourrait avoir fait 15 fois plus de morts que les chiffres avancés jusqu’à présent, selon une étude publiée par la revue « The Lancet Infectious Diseases ».

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La revue des « super aliments » les plus utiles

La revue des « super aliments » les plus utiles | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
On les appelle super-aliments par commodité, bien que le terme ne soit pas du tout normalisé et officiel. Car ces super aliments donc sont remarquables.
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Les perturbateurs endocriniens mauvais pour le coeur... des poissons

Les perturbateurs endocriniens mauvais pour le coeur... des poissons | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
De nombreux perturbateurs endocriniens, à l'action féminisante, aboutissent au sein des écosystèmes aquatiques. Leurs effets sur les organes sexuels sont connus, mais qu’en est-il des autres régions du corps ? Une étude vient de montrer, grâce à des poissons fluorescents, qu'ils se fixent également sur les valves cardiaques. Il reste maintenant à en déterminer les conséquences…
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Dieu, le halal, l'État et moi

Dieu, le halal, l'État et moi | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Quel rôle peut jouer le scientifique après les querelles politiques et médiatiques qui ont agité les esprits à propos de la viande halal ? Peut-être tout simplement remettre les choses en perspective.

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Evolution de l'alimentation en France

Evolution de l'alimentation en France | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Pour connaître l’évolution des comportements alimentaires des Français sur longue période, de nombreuses enquêtes, sondages et études sociologiques sont disponibles. Ce document de travail, qui tente de faire la synthèse des principales sources disponibles, dégage dans un premier temps les principales tendances lourdes à l’oeuvre : baisse de la part du budget consacré à l’alimentation, persistance des inégalités alimentaires, essor des produits transformés et de la restauration hors foyer, etc.

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Boissons sucrées : Qu'est-ce que c'est ?

Boissons sucrées : Qu'est-ce que c'est ? | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
Les boissons sucrées sont des boissons composées d'eau, de sucre, d'arômes auxquels s'ajoutent parfois du gaz carbonique, des colorants ou encore des extraits de plantes.
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Bordeaux : un cas d'E.coli confirmé

Bordeaux : un cas d'E.coli confirmé | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
Une fillette est toujours en réanimation. Les résultats des deux autres enfants sont attendus mardi.
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Pourquoi est-il important de consommer des fruits et légumes bio de saison

Pourquoi est-il important de consommer des fruits et légumes bio de saison | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Privilégier les aliments issus de l’agriculture biologique, qui sont cultivés dans les conditions les plus naturelles possibles, représente de nombreux avantages.

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Tout l'art de bien manger

Tout l'art de bien manger | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
L'obésité est une maladie multifactorielle qui apparaît majoritairement lors d'une interaction entre le patrimoine génétique et un environnement favorable à son développement (diminution de l'activité physique, mauvaises habitudes alimentaires…).
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Un poisson pour détecter des contaminants perturbateurs endocriniens

Un poisson pour détecter des contaminants perturbateurs endocriniens | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
Une équipe de chercheurs de l'Ineris et de l'Inserm dirigée par Olivier Kah vient de développer un test chez le poisson permettant de détecter les effets perturbateurs endocriniens de certains contaminants de l'environnement. Ces travaux reposent sur un gène s'exprimant dans le cerveau qui réagit fortement à certains perturbateurs endocriniens.
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Vers un nouvel étiquetage des aliments spécialisés

Vers un nouvel étiquetage des aliments spécialisés | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Lors de sa dernière séance plénière, le Parlement européen s'est prononcé, jeudi 14 mai, pour une meilleure définition des règles d'étiquetage de certains produits alimentaires, dont ceux destinés aux bébés ou aux personnes allergiques au gluten.

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Cholestérol: les régimes «low-carb» démasqués

Cholestérol: les régimes «low-carb» démasqués | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Les régimes pauvres en sucres auraient un effet contre-productif, élevant le taux de cholestérol et donc le risque cardiovasculaire, révèle une grande étude suédoise publiée dans la revue Nutrition Journal.

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Crise: les beaux restes de la cuisine britannique

Crise: les beaux restes de la cuisine britannique | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Avec la crise, les Britanniques font moins attention aux dates de péremption des aliments et recourent plus longtemps à leurs restes de repas, révèle une étude publiée par la Food Standards Agency (FSA) lors de la Food Safety Week (11-17 juin).

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8 astuces pour devenir végétarien en douceur

8 astuces pour devenir végétarien en douceur | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Si vous êtes comme moi, que vous êtes gourmande, que vous aimez les bonnes choses – et notamment la viande -, mais que vous voudriez manger plus équilibré, pour votre santé et pour le bien de la planète, devenir végétarien fait peur et attire à la fois.

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