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Sécurité sanitaire des aliments
all contaminants in the food
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Les pesticides mauvais pour le cerveau

Les pesticides mauvais pour le cerveau | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Pour la première fois, un lien entre les fonctions cognitives et l'utilisation de pesticides a été démontré...

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Japon : l'assiette aux becquerels

Japon : l'assiette aux becquerels | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Inquiets des retombées de Fukushima dans leur alimentation, les Japonais passent des heures à décrypter l’étiquetage des produits : provenance, radioactivité… Certains font même leurs courses avec un dosimètre.

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Le régime méditerranéen lié à la qualité de vie

Le régime méditerranéen lié à la qualité de vie | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
Une nouvelle étude associe ce régime au bien-être physique et mental.
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L'expert et la sécurité sanitaire des aliments

Jeudi 24 mai, la Compagnie des experts judiciaires en activité agricole a tenu son séminaire annuel à l'Agro Paris Tech de Massy (91). L'occasion pour chacun de débattre et d'échanger sur un thème très sensible. Extraits.
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"Le tabac tue plus que le sida, la malaria et la tuberculose

"Le tabac tue plus que le sida, la malaria et la tuberculose | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

A l'occasion de la Journée mondiale sans tabac, Metro a interrogé Edouard Tursan d'Espaignet, coordinateur des informations sur le tabac à l'Organisation mondiale de la santé (OMS).

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VIDEO - Des ingénieurs inventent la bouteille de ketchup qu'on n'a pas besoin de secouer

VIDEO - Des ingénieurs inventent la bouteille de ketchup qu'on n'a pas besoin de secouer | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Seigneur, c'est une révolution. Il aura fallu qu'une équipe de chercheurs de la très sérieuse MIT se penche sur la question pour qu'une invention que certains attendaient depuis bien longtemps voie enfin le jour : un revêtement permettant aux dernières gouttes du contenu d'une bouteille de ketchup de s'écouler sans effort - et sans en mettre partout.

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Contamination aux produits chimiques au Brésil: 500 M$ réclamés à Shell et BASF

Des procureurs brésiliens ont annoncé, mercredi, avoir demandé à un tribunal de forcer la société pétrolière Shell et l'entreprise de produits chimiques BASF à verser immédiatement 500 millions $ US dans un fonds destiné à des centaines de travailleurs qui pourraient avoir été contaminés par une usine de produits chimiques agricoles.

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Le nombre de cas de listérioses humaines reste stable / Qualité - Process Alimentaire, le magazine de l'industrie agroalimentaire

Le nombre de cas de listérioses humaines reste stable / Qualité - Process Alimentaire, le magazine de l'industrie agroalimentaire | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Un rapport conjoint de l’Anses, de la DGAL et de l’INVS présente les résultats de la surveillance des cas de listérioses en France de 1999 à 2011. Après avoir été divisé par trois entre 1987 et 1997, principalement grâce à la prise en compte du risque Listeria par les industriels, l’incidence a continué de diminuer jusqu’en 2001 avant de se stabiliser jusqu’en 2005.

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Pour des charcuteries 100 % volaille

Pour des charcuteries 100 % volaille | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

La consommation de viande de volaille par habitant a doublé au cours des trente dernières années. Les produits « 100% volaille » sont une attente forte des consommateurs. Cependant, leur développement est freiné par la mauvaise qualité technologique des tissus adipeux de volailles et notamment par leur manque de structure.

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Affichage environnemental : des satisfactions et quelques ajustements attendus

Affichage environnemental : des satisfactions et quelques ajustements attendus | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Près d’un an après l’expérimentation de l’affichage environnemental sur les produits, 36 organismes de l’agroalimentaire (dont 29 entreprises) ont livré un premier bilan. Le périmètre de l’enquête porte sur 326 produits agro-alimentaires différents, soit une moyenne de 12,5 références par entreprise.

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Les pesticides dévoilent leur nocivité

Les pesticides dévoilent leur nocivité | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Les produits phytosanitaires sont dangereux pour tous. L’enquête Agrican lancée par la médecine agricole en témoigne.

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Tabac: la liste des 93 produits toxiques de la fumée de cigarette

Tabac: la liste des 93 produits toxiques de la fumée de cigarette | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Aux Etats-Unis, les fabricants de tabac doivent rendre des compte à partir de juin sur 93 substances nocives présentes dans la fumée du tabac.

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Connaissances nutritionnelles ne riment pas avec saine alimentation

Connaissances nutritionnelles ne riment pas avec saine alimentation | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

« Un autre paradoxe dans l’assiette? », titre cette étude « cross-country » menée par le professeur Maurice Doyon, de l’Université Laval qui révèle que plus les consommateurs sont au fait du caractère gras des aliments qu’ils consomment, plus le taux d'obésité est élevé. Ces résultats publiés dans l’édition de mars du British Food Journal, interroge sur la pertinence de miser sur l'information nutritionnelle par aliment et encouragent à rappeler ce qu’est globalement un repas sain, pour inciter à de bonnes habitudes alimentaires.

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Renvoi du procès du groupe Chimirec concernant la dilution d'huiles usagées contenant des PCB, pour une question prioritaire de constitutionnalité

Renvoi du procès du groupe Chimirec concernant la dilution d'huiles usagées contenant des PCB, pour une question prioritaire de constitutionnalité | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
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Au Pérou, des milliers de dauphins et de pélicans ont été retrouvés morts en deux semaines.

Au Pérou, des milliers de dauphins et de pélicans ont été retrouvés morts en deux semaines. | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Le Pérou est en état d'alerte sanitaire. Ces dernières semaines, les cadavres de centaines et de centaines de dauphins et de pélicans ont été retrouvés sur des plages du nord du pays et de la région de Lima, mais la cause de ces morts massives n'a pas encore pu être déterminée. Ce week-end, les autorités sanitaires ont mis en garde la population, exhortée à éviter les plages et à ne pas manger de poisson cru.

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La sclérose en plaques, une maladie énigmatique

La sclérose en plaques, une maladie énigmatique | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
Les facteurs génétiques sont accessibles à la compréhension expérimentale : il est possible de les tester et d'investiguer avec justesse. En ce qui concerne les facteurs environnementaux en revanche, on a besoin de mener des études épidémiologiques, car ils sont encore plus nombreux : les infections virales, les bactéries, le tabac, le soleil, les polluants. Il s'agit de pistes et il est encore nécessaire de les tester un par un.
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Calcium: des compléments mauvais pour le cœur?

Calcium: des compléments mauvais pour le cœur? | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
Les compléments alimentaires à base de calcium, souvent pris par les femmes ménopausées pour améliorer leur santé osseuse, pourraient doubler le risque d’infarctus, selon une étude allemande (http://heart.bmj.com/content/98/12/920.full.pdf+html?sid=0d75df3d-ab80-4dd4-9b94-18f94902aa66) publiée dans la revue Heart.
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Le soja transgénique au Brésil oppose Monsanto à des millions de producteurs

Entré en contrebande au Brésil il y a quinze ans, le soja transgénique est devenu la planche de salut des agriculteurs brésiliens, mais aujourd'hui cinq millions d'entre eux refusent de payer des redevances sur ces semences au groupe américain Monsanto.

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Pesticides. Performances cérébrales diminuées chez les agriculteurs

Une étude française montre que les performances cérébrales sont diminuées chez des agriculteurs du Sud-Ouest ayant été exposés durant leur vie professionnelle aux pesticides, selon une présentation réalisée mercredi lors d’un colloque de l’agence de sécurité sanitaire Anses.
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Livre: Martine Perez - Médecin, journaliste et auteur. La méthode douce ne marche pas

Livre: Martine Perez - Médecin, journaliste et auteur. La méthode douce ne marche pas | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
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Des flacons et des pots 100% végétal

Des flacons et des pots 100% végétal | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

CVP désigne un réseau de co-entrepreneurs industriels européens qui offre des solutions complètes, évolutives, en emballages plastiques (PET,PEHD, PP) recyclables en fin de vie. C’est également une des –rares- entreprises à donner l’équivalent CO2 de ses emballages.

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Vitafoods : l'innovation santé s'adapte aux contraintes / Ingrédients

Vitafoods : l'innovation santé s'adapte aux contraintes / Ingrédients | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Lors du salon Vitafoods qui s’est tenu à Genève la semaine dernière, les allégations de santé étaient dans toutes les conversations. La liste des 222 allégations de santé génériques venait en effet d’être publiée. Conséquence directe de ce cadre contraint, l’innovation s’est faite mesurée, les fournisseurs présents ont davantage axé leurs communications sur la solidité des preuves scientifiques apportées, ainsi que sur le potentiel évocateur de santé ou de bien-être, que sur de nouveaux ingrédients.

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Le consensus de Paris insiste sur le rôle des contaminants environnementaux dans les maladies non transmissibles

Le consensus de Paris insiste sur le rôle des contaminants environnementaux dans les maladies non transmissibles | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
Depuis 40 ans le nombre des maladies dites non-transmissibles explosent. La déclaration issue du consensus scientifique des Iles Féroés en mai 2007 exposait déjà l'hypothèse des origines « développementales » de nombreuses pathologies apparaissant à l'âge l'adulte. Cinq ans plus tard, le consensus de Paris marque une nouvelle étape en ce sens, avec les récentes données issues de la recherche épigénétique.
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Des experts français «vendus» à l'industrie du tabac

Des experts français «vendus» à l'industrie du tabac | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
Une enquête menée dans la documentation issue des procès de l'industrie du tabac aux États-Unis montre que Philip Morris a payé des scientifiques français pour tenter de minimiser les dangers du tabagisme passif.
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OBÉSITÉ: 1 personne sur 2 ne reconnaît pas son surpoids

OBÉSITÉ: 1 personne sur 2 ne reconnaît pas son surpoids | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Menée au Mexique, où la tendance à l'obésité et au diabète est l'une des plus élevée au monde, cette étude, volet du projet Up Amigos, une collaboration entre des scientifiques de l'Université de l'Illinois et de l'Universidad Autónoma de San Luis Potos (Mexique), après avoir interrogés plus de 3.500 étudiants, conclut que l'ignorance ou la perception erronée de son poids ou de son surpoids est le premier obstacle à franchir avant de pouvoir en perdre.

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