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Comment l'industrie agroalimentaire appauvrit la qualité ... - Atlantico.fr

Comment l'industrie agroalimentaire appauvrit la qualité ... - Atlantico.fr | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
Comment l'industrie agroalimentaire appauvrit la qualité ...
Atlantico.fr
Nourrir un maximum de gens pour un minimum d'argent. Et, afin d'y parvenir, il a ...
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Sécurité sanitaire des aliments
all contaminants in the food
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Manger bio et local pour créer plus d’emplois, protéger l’environnement et sa santé, et œuvrer pour un profond changement dans l’agriculture et l’alimentation

Manger bio et local pour créer plus d’emplois, protéger l’environnement et sa santé, et œuvrer pour un profond changement dans l’agriculture et l’alimentation | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Nous sommes de plus en plus attentifs aux conséquences de nos actes d’achat.

Le bio et le local ne s’opposent pas, bien au contraire ils se complètent. La consommation de denrées alimentaires produites localement réduit le nombre d’intermédiaires, diminue les transports polluants et contribue activement à renforcer la vitalité économique de nos territoires.

Toutefois les méthodes de production de ces aliments locaux ont également un impact sur l’environnement.

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Journée Sécurité des Aliments, le 16 octobre 2014 à Nantes - Cap Aliment

Journée Sécurité des Aliments, le 16 octobre 2014 à Nantes - Cap Aliment | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
Cette première journée sur la sécurité des aliments organisée par Cap Aliment et Oniris vise à faire le point sur les enjeux actuels et futurs de ce domaine sur des aspects techniques, qu'économiques ou réglementaires.
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Etiquetage nutritionnel : qui le lit et comment ?

Etiquetage nutritionnel : qui le lit et comment ? | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Seuls 16,8 % des Européens disent lire l'étiquetage nutritionnel des produits inscrits sur les emballages.

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Quelle contribution des médias sociaux à l'information sur les risques alimentaires ?

Dans le cadre du projet européen de recherche FoodRisC, un sondage en ligne a été administré auprès de 1 264 consommateurs (de 18 à 75 ans et issus de huit États membres), afin d'étudier leur propension à utiliser différentes sources pour trouver des informations sur les risques sanitaires liés aux bactéries dans les légumes frais. Ce focus thématique fait suite à la crise liée à la présence d'E. coli dans des graines germées, survenue en 2011.

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Loi d'avenir agricole : un pas "important" pour les semences paysannes

Loi d'avenir agricole : un pas "important" pour les semences paysannes | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
La loi d'avenir agricole favorise l'échange de semences entre agriculteurs membres de GIEE et exclut les brevets en cas de contamination accidentelle. Le Réseau Semences Paysannes salue le texte mais appelle à plus de reconnaissance juridique.
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Les écolabels pour la pêche fourmillent. Voici comment s'y retrouver

Les écolabels pour la pêche fourmillent. Voici comment s'y retrouver | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

La surpêche menace la biodiversité marine. Sur les mers, l’heure est donc au développement durable. Les labels surfent sur cette vague bleue verte, cherchant à valoriser les « pratiques vertueuses ». Mais le vice se cache souvent dans les détails de ces référentiels en compétition.

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Antibiotiques: Listeria s’aguerrit au froid - Journal de l'environnement

Antibiotiques: Listeria s’aguerrit au froid - Journal de l'environnement | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Redoutable pathogène alimentaire, la bactérie Listeria monocytogenes devient plus résistante aux antibiotiques après avoir été soumise à un stress non mortel, qu’il s’agisse de sel, du froid ou d’un pH acide, révèle une étude publiée dans la revue Food Microbiology.

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Compléments alimentaires: cas de toxicité en hausse aux USA - Journal de l'environnement

Compléments alimentaires: cas de toxicité en hausse aux USA - Journal de l'environnement | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Les compléments alimentaires et produits à base d’herbes ne sont pas tous sans danger. Peu contrôlés, ils constituent aux Etats-Unis la seconde cause de lésions hépatiques derrière les médicaments. Or ce genre de toxicité semble se répandre dans le pays, toujours plus gourmand de ces produits, selon une étude publiée dans la revue Hepatology.

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Quand l'énergie a soif : vers une gestion conjointe des ressources ?

Quand l'énergie a soif : vers une gestion conjointe des ressources ? | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
L'interdépendance des secteurs de l'eau et énergie expose à des risques accrus, selon la Banque mondiale. Elle invite à une gestion conjointe des deux ressources.
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Produits panés : ce qui se cache sous la panure

Produits panés : ce qui se cache sous la panure | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Nous avons analysé 24 produits panés – cordons bleus, bâtonnets et croquettes de poisson. Que les parents se rassurent. La plupart donnent des résultats très corrects, bien que cela reste de la nourriture industrielle, avec beaucoup d’additifs et des ingrédients pas toujours très nobles.

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Salades Dessaint - Produit au rappel - UFC-Que Choisir

Salades Dessaint - Produit au rappel - UFC-Que Choisir | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
Salades Dessaint - Produit au rappel
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Mieux évaluer les bactéries d'altération

Mieux évaluer les bactéries d'altération | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Comment agir face à la multiplicité des contaminants d'altération possibles ? Un enjeu est d'améliorer leur caractérisation.

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Microbiologie prévisionnelle : un nouvel outil pour prédire la durée de vie

Microbiologie prévisionnelle : un nouvel outil pour prédire la durée de vie | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Grâce à cet outil, les fabricants pourront ainsi optimiser virtuellement les étapes de sélection des matières premières, de formulation et de transformation des produits.

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Loi d'avenir : ce qui change pour l'agroalimentaire

Loi d'avenir : ce qui change pour l'agroalimentaire | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

La Loi d'avenir pour l'agriculture, l'alimentation et la forêt a été définitivement adoptée jeudi 11 septembre par une large majorité : l'ensemble des groupes de gauche, les écologistes et les centristes.

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Les phages anti-Listeria sont-ils efficaces ?

Les phages anti-Listeria sont-ils efficaces ? | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

L’efficacité du bactériophage Listex P100 a notamment été utilisée dans les fromages à pâte molle pour réduire la présence de Listeria monocytogenes.

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L' état de l’insécurité alimentaire dans le monde | FAO | Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture

L' état de l’insécurité alimentaire dans le monde | FAO | Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
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Ferme des 1.000 vaches : les tensions s'apaisent

Une table ronde réunissant le porteur de projet de la "ferme des 1.000 vaches", les autorités administratives et les opposants s'est tenue le 16 septembre au ministère de l'Agriculture. Ce fût l'occasion selon le ministère "d'apaiser les tensions".

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Il faut sauver l'abeille noire

Il faut sauver l'abeille noire | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

L’abeille noire s’adapte facilement à divers milieux et a peu besoin d’entretien. Mais elle est menacée de disparition, alors que l’Etat veut créer génétiquement une super abeille résistante aux pesticides et aux maladies, et la plus productive possible. Des conservatoires s’emploient à sauver la race. Reportage.

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La décroissance s'enracine en Allemagne

La décroissance s'enracine en Allemagne | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Enorme succès pour la Conférence sur la décroissance, qui s’est tenue à Leipzig, en Allemagne, la semaine passée. Plus de trois mille participants ont exploré les voies d’une écologie politique radicale. Reporterre était le seul média français sur place et relate cet événement extraordinaire.

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Du plastique dans la bière - Journal de l'environnement

Du plastique dans la bière - Journal de l'environnement | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

De nombreuses particules de plastique sont présentes dans la bière, révèle une étude allemande publiée dans la revue Food Additives and Contaminants. S’il n’y a pas de quoi annuler l’Oktoberfest, qui débute le 20 septembre à Munich, l’origine de cette contamination demeure mystérieuse.

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OGM : le Mexique remporte la bataille du miel

OGM : le Mexique remporte la bataille du miel | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
La justice a tranché cet été : la culture du soja transgénique est interdite dans le sud du Mexique. Ce verdict vient couronner deux années de lutte menée par des apiculteurs locaux. Il reconnaît la contamination du miel par le pollen génétiquement modifié (GM) des cultures du géant de l’agrochimie Monsanto. Une victoire qui lève la menace économique pesant sur les exportations de miel du Mexique vers son principal acheteur : l’Europe.
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France 5 mène l'enquête sur le développement de l'élevage intensif en France

France 5 mène l'enquête sur le développement de l'élevage intensif en France | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Mardi 9 septembre, à 20h35, l'émission Le monde en face diffuse un reportage intitulé "Elevage intensif, attention danger !". La réalisatrice, Frédérique Mergey, a profité de la polémique autour du projet de la "ferme des 1000 vaches", située dans la Somme, pour enquêter sur la filière laitière en France et le développement de l'élevage intensif dans ce secteur.

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Dates limites de consommation: l'UFC-Que Choisir contre le gaspillage alimentaire

Dates limites de consommation: l'UFC-Que Choisir contre le gaspillage alimentaire | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
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Campagne européenne: D'où vient ma viande?

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L’UFC-Que Choisir demande l’étiquetage de l’origine dans les produits transformés.

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L’UFC-Que Choisir attaque les dates limites

L’UFC-Que Choisir attaque les dates limites | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

L’UFC-Que Choisir a étudié l’évolution de la qualité sanitaire pour 10 produits porteurs d’une DLC. Pour deux d’entre eux (jambon et filets de poulet), la qualité bactérienne s’altère rapidement après la DLC.

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