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Le point et les enjeux des secteurs de l'alimentation et de la nutrition pour les personnes âgées aux Etats-Unis

La population des personnes âgées ne cesse de croître depuis 2011 (année à laquelle les premiers baby-boomers ont eu 65 ans) et atteint aujourd'hui près de 14% de la population américaine, chiffre qui devrait plus que tripler d'ici 2050. Les personnes âgées sont définies comme une catégorie à part entière de la société concernant notamment le régime alimentaire et les recommandations nutritionnelles.

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Sécurité sanitaire des aliments
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Bilan des productions de la veille sanitaire internationale (VSI) de la Plateforme ESA en 2015 | Centre de ressources épidémiosurveillance

Ce rapport présente les résultats du dispositif de la VSI pour l'année 2015.
Au cours de l'année 2015, la VSI a diffusé 57 productions sanitaires dont 45 notes d’information, neuf synthèses et trois notes ad hoc.
Sur cette période, l’infestation avec Aethina tumida en Italie, l’Influenza aviaire hautement pathogène (IAHP) aux niveaux mondial et européen, la fièvre aphteuse (FA) en Afrique du Nord, la peste porcine africaine dans les pays baltes, la fièvre catarrhale ovine en Europe du Sud et dans les Balkans, ainsi que la dermatose nodulaire contagieuse en Turquie et en Grèce ont largement mobilisé la veille, compte tenu des nouveaux foyers et d’évolutions préoccupantes de leur situation sanitaire ainsi que l’implication importante des experts dans différents dispositifs liés aux ces sujets.

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Dans le Nord, le succès d’une entreprise « sans gluten »

Dans le Nord, le succès d’une entreprise « sans gluten » | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
Quasi inexistants et réservés aux personnes allergiques il y a dix ans, les produits estampillés « sans gluten » ont aujourd’hui le vent en poupe. Ce qui fait les affaires de l’entreprise spécialisée ABCD Nutrition, dans le nord de la France, pionnière en la matière.
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Système d’alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux

Système d’alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

On garde un œil sur votre assiette.

Il n’est pas surprenant que les consommateurs souhaitent s’assurer de la salubrité des aliments qu’ils consomment, celle-ci étant une problématique publique fondamentale. L’Union européenne possède les normes de sécurité alimentaire les plus efficaces, principalement grâce à l’application d’une législation européenne stricte assurant aux consommateurs la sécurité des denrées alimentaires et des aliments pour animaux.

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Zika - EurekaSanté par VIDAL

Zika - EurekaSanté par VIDAL | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
La fièvre à virus Zika est une infection due à un flavivirus, transmis par la piqûre de moustiques du genre Aedes.
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L’agriculture urbaine est sortie de l’utopie

L’agriculture urbaine est sortie de l’utopie | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Les jardins ouvriers avalés par l’urbanisation, les villes tentent aujourd’hui de remettre au goût du jour fruits et légumes cultivés dans l’espace urbain. Mais un tel développement se heurte à la question cruciale du foncier, sauf à s’installer sur les toits comme la ferme Lufa à Montréal.

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Le lac Poopó rayé de la carte en Bolivie!

Le lac Poopó rayé de la carte en Bolivie! | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Victime du réchauffement et de El Niño, le deuxième plus grand lac de Bolivie n'est plus qu'un vaste désert salé.

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Le nucléaire français au pied du mur financier - Journal de l'environnement

Le nucléaire français au pied du mur financier - Journal de l'environnement | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Retour vers le futur. Le président de la République a donc tranché. Au cours d’une réunion avec les ministres concernés par ce dossier délicat, François Hollande a autorisé, mercredi 27 janvier, le sauvetage du groupe Areva. Créé à la fin des années 1990, l’ex-leader mondial de l’énergie nucléaire revient à son métier originel: le cycle du combustible[1]. L’entreprise qui avait résulté de la fusion de ces activités (jadis celles de la Cogema, ex-filiale du CEA) et de la fabrication des réacteurs (le métier de feue la société Framatome) n’est plus. Si le plan Hollande est effectivement mis en œuvre, Areva conservera la partie combustible. Pour pouvoir honorer ses engagements financiers, elle devra être recapitalisée à hauteur de 5 milliards d’euros; une opération à laquelle souscrira l’Etat. Regroupée dans la société Areva NP, la partie réacteur sera cédée à EDF.

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Nuggets revisités par Les Philosphes, rien à voir avec ceux des cantines ou servis par le Clown ou KFC

Nuggets revisités par Les Philosphes, rien à voir avec ceux des cantines ou servis par le Clown ou KFC | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Nuggets revisités par les Philosophes Choisir du poulet de ferme élevé aux grains en plein air plutôt que du poulet mou qui ne verra jamais le soleil.

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Vous mangez des nuggets ? Vraiment ? Voici ce qu’ils contiennent

Vous mangez des nuggets ? Vraiment ? Voici ce qu’ils contiennent | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
Ils sont faciles à préparer à la maison, ils plaisent aux enfants, les industriels de l’agroalimentaire les adorent : les nuggets de poulet. Mais qu’est-ce qui se cache sous la panure ? Reporterre a mené l’enquête sur un aliment au contenu peu ragoûtant.

L’heure du déjeuner chez l’un des géants de la restauration rapide. Malika et ses deux petites sœurs ont commandé des nuggets et des frites dans leurs menus enfant. « Comme d’habitude », confie leur maman. Du haut de ses 4 ans, la petite fille glisse : « (...)
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La voiture prend trop de place ! Regardez ces images étonnantes

La voiture prend trop de place ! Regardez ces images étonnantes | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
On y est tellement habitué qu’on ne s’en rend plus compte. Mais les voitures occupent une place énorme dans les villes. C’est ce que montre le montage étonnant réalisé par l’agence d’urbanisme états-unienne International Sustainable Solutions.

L’agence International Sustainable Solutions (ISS) a pour objet « la recherche et l’identification des meilleures pratiques dans les domaines des transports, de l’énergie, de la planification urbaine et de la gestion des ressources et des déchets ».

Elle a réfléchi (...)
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Les centrales nucléaires belges inquiètent les Allemands et les Hollandais

Les centrales nucléaires belges inquiètent les Allemands et les Hollandais | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
Les incidents à répétition, le redémarrage controversé de deux réacteurs et la prolongation pour dix ans des deux unités les plus anciennes préoccupent les pays voisins de la Belgique.
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L’agriculture de demain selon Afterres : biologique, prospère, locale, et totalement réaliste !

L’agriculture de demain selon Afterres : biologique, prospère, locale, et totalement réaliste ! | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
Ils sont ingénieurs et ont élaboré un scénario pour l’agriculture de demain, Afterres. Un scénario concret, répondant aux défis alimentaires, environnementaux et climatiques de la France dans trente-cinq ans. Reporterre s’est entretenu avec l’un de ses concepteurs, l’ingénieur agronome Sylvain Doublet.
L’idée leur est venue du scénario Négawatt, qui propose une transition énergétique et une division par quatre des émissions de gaz à effet de serre d’ici à 2050. Les ingénieurs en agronomie, en écologie et en (...)
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Bris de verre : rappel d’olives Reflets de France

Bris de verre : rappel d’olives Reflets de France | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Suite à la présence éventuelle de morceaux de verre, la société La Compagnie des Saveurs procède au rappel d’olives noires confites (Picholines du bassin méditerranéen, sous la marque de distributeur Reflets de France) conditionnés en bocaux verre de 170 g (DLUO septembre 2018).

L’affichage en magasin est prévu jusqu’au 19 février 2016.

Carrefour met à disposition des consommateur le n° Cristal 09.69.39.22.44.

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Agriculture: le tout bio, c’est possible - Journal de l'environnement

Agriculture: le tout bio, c’est possible - Journal de l'environnement | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

La littérature scientifique est désormais sans ambiguïté: l’agriculture bio suffirait très nettement à nourrir la population mondiale, sans engendrer autant de pollution et de problèmes sanitaires que l’agriculture conventionnelle, ont estimé deux agronomes américains mercredi 3 février dans Nature Plants.

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Généraliser l’allaitement sauverait plus de 800 000 enfants par an

Généraliser l’allaitement sauverait plus de 800 000 enfants par an | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
Cette pratique réduirait aussi de 20 000 le nombre annuel de décès par cancer du sein chez les mères, dans les pays riches comme pauvres, selon une vaste étude médicale.
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Les recommandations nutritionnelles américaines 2015-2020 : entre consensus et débats

Les recommandations nutritionnelles américaines 2015-2020 : entre consensus et débats | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
Les nouvelles recommandations nutritionnelles américaines pour la période 2015-2020 viennent d'être publiées par les ministères de l'Agriculture et de la Santé américains. Ces directives sont des recommandations officielles en matière d'alimentation et visent notamment à limiter les risques de certaines maladies chroniques (en particulier les maladies cardiovasculaires et le diabète de type 2).
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Pesticides : une avancée majeure dans l’évaluation des risques cumulés | Autorité européenne de sécurité des aliments

L’EFSA et ses partenaires européens ont franchi une étape importante dans les travaux déployés sur l'évaluation des risques cumulés de l'exposition aux pesticides. Un logiciel a été développé permettant de réaliser des évaluations de l'exposition cumulée à plusieurs pesticides. Dans une étude pilote, des évaluations de l'exposition des consommateurs sont actuellement menées avec cet outil sur des groupes de pesticides susceptibles d’affecter la thyroïde et le système nerveux.

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Perturbateurs endocriniens: les affres de la substitution

Perturbateurs endocriniens: les affres de la substitution | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Si le bisphénol A a théoriquement disparu de nos contenants alimentaires en janvier 2015, ses substituts, pour la plupart d’autres bisphénols, ne sont pas plus recommandables d’un point de vue sanitaire. Aussi toxiques que leur malheureux cousin, mais bien moins étudiés, leur emploi n’est toujours pas régulé. De quoi remettre en cause tout le système d’évaluation.

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Pêche: une crise sous-estimée

Pêche: une crise sous-estimée | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

La production mondiale de pêche, qui a connu un pic en 1996, connaît un déclin bien plus que rapide qu’on ne le pensait, révèle une étude publiée dans Nature Communications. La faute en revient à la pêche industrielle, qui endosse les plus grandes pertes.

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CADEAU : les premières pages du livre "Et si on se mettait enfin à table?"

CADEAU : les premières pages du livre "Et si on se mettait enfin à table?" | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
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Les secrets de la fabrication des Nuggets

Les secrets de la fabrication des Nuggets | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
Que dissimule la croûte dorée de ces bouchées de poulet prisées des enfants ? Des poulets industriels, de l’eau, et beaucoup d’additifs... Suite de notre enquête sur le nugget

Il y a quelques jours, nous vous avons présenté une partie des secrets du nugget, un aliment devenu très populaire (lire ici le premier volet de notre enquête). Voici maintenant la suite de notre investigation, qui rentre dans l’usine à nuggets. Bon appétit ?

En amont des chaînes de fabrication, comment sont élevées les volailles (...)
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Sur le Larzac, l’éleveur de porcs au naturel voit l’avenir en rose

Sur le Larzac, l’éleveur de porcs au naturel voit l’avenir en rose | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
Pendant que les éleveurs de porcs industriels s’enfoncent dans la crise en Bretagne, d’autres suivent des voies nouvelles. Tel Nicolas Brahic qui, sur sa ferme bio, élève des cochons qui vivent au grand air. Chantre du sol et du buis, il est aussi forestier, inventeur d’une machine clef de voûte de son engagement pour les écosystèmes et l’autonomie.

Saint-Maurice-de-Navacelles (Hérault), reportage

Nous faisons connaissance à Paris au musée de l’Homme à l’issue d’une conférence sur la biodiversité (...)
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Polémiques sur les risques d’infiltration par des djihadistes des sites nucléaires en Belgique

Polémiques sur les risques d’infiltration par des djihadistes des sites nucléaires en Belgique | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
La presse révèle que le beau-frère d’un djihadiste belge a failli obtenir un poste-clé à Electrabel.
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Afterres2050" : quelle utilisation des terres en 2050 en France ?

Afterres2050" : quelle utilisation des terres en 2050 en France ? | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Trois années pour cadrer collectivement les hypothèses et les paramètres de la modélisation, construire les trajectoires, évaluer leurs impacts et soumettre à plusieurs "expertises" - scientifiques,  citoyennes, ...- le scénario que nous considérons comme le plus soutenable, pour nous et pour les générations futures et que nous publions ici.

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Loi biodiversité: il faudra aller plus loin lors du passage à l’Assemblée !

Loi biodiversité: il faudra aller plus loin lors du passage à l’Assemblée ! | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Les Sénateurs ont terminé ce vendredi l’examen du projet de loi de reconquête de la biodiversité. Retour sur l’analyse de FNE, FNH, Humanité et Biodiversité et de la LPO.

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