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Antibiotiques: l’usage animal continue à baisser en France

Antibiotiques: l’usage animal continue à baisser en France | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

L’usage des antibiotiques dans les élevages animaux continue à reculer en France, une tendance encourageante observée depuis 2007, selon un bilan 2012 publié le 21 octobre par l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses).

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Sécurité sanitaire des aliments
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Recette : une béchamel sans gluten

Recette : une béchamel sans gluten | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
Nombreux sont ceux à avoir découvert une allergie au gluten. Mais concrètement, qu'est-ce que c'est ? Nos infos, ainsi que notre recette de béchamel sans gluten !
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Cholestérol - EurekaSante.fr par VIDAL

Cholestérol - EurekaSante.fr par VIDAL | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
Cholestérol : un taux élevé est un facteur de risque pour des maladies du cœur et des vaisseaux. Présentation du bon et mauvais cholesterol. L’excès de cholestérol, les causes, le dépistage, les complications, le traitement.
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Dans l’UE, le coût écrasant des perturbateurs endocriniens - Journal de l'environnement

Dans l’UE, le coût écrasant des perturbateurs endocriniens - Journal de l'environnement | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Les perturbateurs endocriniens pourraient coûter à l’Union européenne (UE) 157 milliards d’euros par an, ont révélé jeudi 5 mars plusieurs experts mondiaux. Une estimation certes approximative, mais peut-être en-deçà de la réalité.

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Plantes sauvages comestibles et médicinales - Accueil

Plantes sauvages comestibles et médicinales - Accueil | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
« Depuis que l'homme est sur terre, il utilise les plantes qui poussent autour de lui pour se nourrir et se soigner.
Il est temps de redécouvrir ces végétaux trop longtemps oubliés, dont nous pouvons mettre à profit les multiples vertus dans notre vie quotidienne. »
François Couplan
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Il se nourrit de plantes sauvages et s'en porte bien

Il se nourrit de plantes sauvages et s'en porte bien | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
Depuis quinze ans, Jean se nourrit uniquement de riz et de plantes sauvages, qu’il cueille dans les interstices du bitume urbain, les jardins ou les bois. Il vante les mérites de ce réservoir naturel exceptionnel mais ignoré, et son apport pour la santé.
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Emballages alimentaires : un réchauffage à puissance trop élevée augmente le risque de migration de substances | ANSES - Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement...

L’évolution des comportements alimentaires et des modes de consommation ont incité les industriels à proposer des solutions innovantes en matière d’emballages alimentaires, en lien notamment avec le nomadisme, la praticité des emballages ou leur impact environnemental.

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Eau douce: beaucoup de mâles pour peu de bien

Eau douce: beaucoup de mâles pour peu de bien | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Perturbateurs endocriniens, mais aussi réchauffement climatique et dégradation de l’habitat: pour les poissons d’eau douce, les facteurs responsables de masculinisation ne manquent pas. Au risque, d’ici la fin du siècle, de rendre quasi-impossible toute reproduction, révèle une étude publiée dans les Proceedings of the National Academy of Sciences.

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Sucres: l’OMS vise encore plus bas

Sucres: l’OMS vise encore plus bas | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
Dans des recommandations réactualisées mercredi 4 mars, l’Organisation mondiale de la santé (OMS) maintient son seuil de 10% des apports énergétiques pour les sucres, mais conseille si possible d’aller jusqu’à 5%.
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Mise à jour de plusieurs normes du Codex alimentarius

Mise à jour de plusieurs normes du Codex alimentarius | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Plusieurs normes et directives du Codex alimentarius actualisées en 2014, ont été mises en ligne sur le site Internet du Codex Alimentarius. Ces documents concernent l'évaluation des risques microbiologiques, le contrôle de Taenia Saginata dans la viande de bovins domestiques et les fruits de la passion.

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Trop d’arsenic dans le lait maternisé

Trop d’arsenic dans le lait maternisé | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
Les bébés nourris exclusivement au lait maternisé ingèrent près de 6 fois plus d’arsenic que ceux nourris au sein, révèle une étude américaine publiée dans la revue Environmental Health Perspectives.
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Les émulsifiants, source d’obésité?

Les émulsifiants, source d’obésité? | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
Les émulsifiants pourraient favoriser l’obésité, le diabète et des maladies intestinales, selon une étude américaine publiée dans Nature. En cause, une perturbation de la flore intestinale, qui devient inflammatoire.
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Bretagne : une histoire de grains pourris / France Inter

Bretagne : une histoire de grains pourris / France Inter | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
Tout commence en 2009, sur le site d’une coopérative agricole non loin de Guingamp...
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Une aide de 10 millions d'euros pour valoriser les macroalgues de Bretagne

Une aide de 10 millions d'euros pour valoriser les macroalgues de Bretagne | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
Le projet Algolife va bénéficier d’une aide de 10,6 millions d’euros dans le cadre du Programme d’investissements d’avenir (PIA), opéré par Bpifrance. La somme sera divisée en 4,77 millions d’euros sous forme de subventions et 5,87 millions d’euros sous forme d’avances remboursables.
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Phytostérols et phytostanols - EurekaSante.fr par VIDAL

Phytostérols et phytostanols - EurekaSante.fr par VIDAL | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Les phytostérols et les phytostanols sont les équivalents du cholestérol chez les végétaux. En mangeant des fruits, des légumes et des huiles végétales, nous en consommons entre 100 et 300 mg par jour. Parmi ces substances, la plus répandue est le bêta-sitostérol. Les phytostérols et les phytostanols ne sont quasiment pas absorbés par notre tube digestif. Leur action se fait directement sur les aliments ingérés.

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Himalaya: les hauts et les bas des composés perfluorés

Himalaya: les hauts et les bas des composés perfluorés | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Victoire! Les glaciers de l’Himalaya contiennent de moins en moins de composés perfluorés et toxiques, qu’à la fin du XXème siècle. C’est du moins ce qui ressort d’un communiqué diffusé mercredi 25 février par l’université britannique de Lancaster. Une affirmation très nuancée par l’étude qu’elle cite.

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Perturbateurs endocriniens: on ne peut plus dire qu’on ne sait pas - Journal de l'environnement

Perturbateurs endocriniens: on ne peut plus dire qu’on ne sait pas - Journal de l'environnement | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Pour la première fois, un ouvrage didactique fait le point sur notre exposition réelle à cette pollution invisible et diablement toxique.

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Les plantes sauvages comestibles et toxiques - François Couplan

Les plantes sauvages comestibles et toxiques - François Couplan | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

Un guide de référence. De nouvelles saveurs pour composer des repas naturels et sains.Cet ouvrage réunit 200 plantes comestibles et 80 végétaux toxiques.

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Salon de l'Agriculture 2015 | ANSES - Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail

Comme tous les ans, l’Anses est présente au Salon International de l’Agriculture, invitant le public à s’immerger dans le monde des experts scientifiques. Découvrir le cycle de l’eau, les risques microbiologiques dans l’alimentation ou encore comprendre le rôle des insectes dans l’environnement : autant d’ateliers à destination des familles pour appréhender la science au quotidien et faire le plein de recommandations de santé pour la vie de tous les jours.

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Fukushima: les aliments, un risque minime

Fukushima: les aliments, un risque minime | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
Suite à l’accident nucléaire de Fukushima, la contamination des aliments a d’abord connu quelques pics de radioactivité, qui se sont rapidement résorbés au cours des mois suivants, révèle une première analyse globale publiée dans la revue Environmental Science & Technology. Pour le consommateur japonais, les risques sont très faibles.
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L’homme ne veut pas réduire ses émissions de CO2, changeons-le!

L’homme ne veut pas réduire ses émissions de CO2, changeons-le! | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it

La fin du changement climatique est-elle à portée de (petite) main? Oui, répond sans hésiter Matthew Liao. Et le directeur du programme de bioéthique de l’université de New York n’est pas avare de solutions pour réduire notre empreinte carbone. Mais pas forcément celles auxquelles on aurait pu penser.

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Mise en transparence des résultats des contrôles officiels en sécurité sanitaire des aliments dans le secteur de la restauration commerciale

Mise en transparence des résultats des contrôles officiels en sécurité sanitaire des aliments dans le secteur de la restauration commerciale | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
Le décret n° 2015-189 du 18 février 2015, précise les modalités de l'expérimentation de la mise en transparence des résultats des contrôles officiels en sécurité sanitaire des aliments dans le secteur de la restauration commerciale à Paris et Avignon.
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Mise à jour d'un guide relatif aux allégations de santé liées à l'intestin et à la fonction immunitaire : ouverture d'une consultation publique - Journal de l'environnement

Mise à jour d'un guide relatif aux allégations de santé liées à l'intestin et à la fonction immunitaire : ouverture d'une consultation publique - Journal de l'environnement | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
Dans un communiqué du 9 février 2015, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) annonce l'ouverture d'une consultation publique sur une nouvelle version du guide relatif aux allégations de santé liées à l'appareil gastro-intestinal, le système immunitaire et la défense contre les micro-organismes pathogènes. Les parties intéressées ont jusqu'au 23 mars 2015 pour faire part de leurs commentaires.
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L’ochratoxine A s’invite au petit déjeuner

L’ochratoxine A s’invite au petit déjeuner | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
Produite par des moisissures, l’ochratoxine A est fréquente dans les céréales du petit déjeuner, en particulier celles à base d’avoine, selon une étude américaine publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry. Et ce dans des quantités dépassant parfois les seuils réglementaires.
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Collection Particulière : Paysans et salariés de l'agroalimentaire breton - Information - France Culture

Dans ce documentaire, Inès Léraud se rend dans un centre de stockage de pesticides  appartenant à Triskalia*, première coopérative agricole régionale détenant 300 sites en Bretagne** ; dont le rôle est de conseiller les agriculteurs, de leur vendre des intrants (engrais, semences, pesticides), de l'alimentation pour le bétail et d'acheter leur production.

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Triskalia : pétition pour l'instruction de la plainte déposée par les salariés intoxiqués – agro-alimentaire - France 3 Bretagne

Triskalia : pétition pour l'instruction de la plainte déposée par les salariés intoxiqués – agro-alimentaire - France 3 Bretagne | Sécurité sanitaire des aliments | Scoop.it
Quatre salariés du site Nutréa-Triskalia de Plouisy (22) se battent depuis plus de 5 ans pour que soit instruite leur plainte contre X. Ils l'ont déposée, suite à une intoxication par des céréales pleines de pesticides. Une pétition est en cours.
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