Salon de l'agriculture
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Au Salon de l'agriculture, Hollande veut rassurer consommateurs et éleveurs

Au Salon de l'agriculture, Hollande veut rassurer consommateurs et éleveurs | Salon de l'agriculture | Scoop.it

François Hollande s'est employé samedi au Salon de l'agriculture à rassurer les consommateurs échaudés par le scandale du cheval en exigeant l'"étiquetage obligatoire" de l'origine des viandes sur les plats cuisinés et a promis un soutien "exceptionnel" aux éleveurs laitiers.

 

La grand-messe annuelle du monde agricole français, qui a ouvert ses portes samedi jusqu'au 3 mars, célèbre son cinquantenaire dans un climat d'inquiétude du secteur, perclus d'inégalités, que le scandale de la viande de cheval camouflée en boeuf a encore assombri.

 

Pour son premier Salon depuis son élection, le président de la République a sillonné dix heures durant les travées de la Porte de Versailles, sans battre le record du candidat Hollande, qui avait tenu près de douze heures en 2012, mais en engageant volontiers la conversation avec professionnels et badauds.

 

Arrivé dès 07H00 pour la traite, M. Hollande a rapidement tenu à s'exprimer sur le sujet du moment: la traçabilité alimentaire.

 

"Je veux que, à terme, il y ait un étiquetage obligatoire sur les viandes qui sont insérées, introduites dans les produits cuisinés", a-t-il martelé, faisant valoir la nécessité que "le consommateur puisse être informé de la provenance des produits qu'il consomme et notamment des viandes".

 

Il s'est donné "quelques mois" pour convaincre l'Union européenne et, en attendant une décision, le gouvernement soutiendra toutes les "démarches volontaires d'étiquetage", a-t-il assuré.

 

Le géant de la distribution Carrefour, qui dispose d'un large stand au Salon, s'est engagé à utiliser à l'avenir uniquement de la viande origine France dans ses plats préparés à base de boeuf et de porc, avec étiquetage spécifique. Intermarché ainsi que Findus, première marque à avoir été touchée par le scandale de la viande de cheval, qui a encore rebondi dimanche en Italie, avaient déjà pris le même type d'engagement.

 

Le gouvernement appelle à la bonne volonté des industriels avant, espère-t-il, une évolution de la réglementation européenne.

 

Pour l'heure, les industriels sont tenus de mentionner le type de viande entrant dans leurs préparations, mais pas l'origine, exigée uniquement pour la viande à la découpe et les fruits et légumes.

 

"Nous attachons une grande importance à l'origine. Et nous plaidons pour un modèle alimentaire qui ne repose pas sur le minerai", ce mélange de viande hachée bas de gamme rendu célèbre par l'affaire du cheval, a expliqué à l'AFP Xavier Beulin, président de la FNSEA, principal syndicat agricole français.

 

Un revenu "correct" pour les éleveurs

 

François Hollande, plutôt bien accueilli par les agriculteurs et les badauds, a également promis de soutenir "de manière exceptionnelle" les "producteurs laitiers qui sont dans une situation très délicate", sans donner plus de détails.

 

Il a aussi appelé à "lutter contre (les) fluctuations de cours" des matières premières "et permettre aussi une rémunération correcte de tous ces éleveurs parce que c'est une condition indispensable pour l'emploi et l'animation de nos territoires".

 

"On a parlé avec le président et il a évoqué un travail assez rapide sur la LME (loi qui encadre les relations commerciales avec la grande distribution, ndlr), ce qui indirectement peut signifier une revalorisation des prix du lait", a confié à l'AFP Thierry Roquefeuil, président de la Fédération des producteurs de lait (FNPL).

 

Les éleveurs se disent tous étranglés par les transformateurs et les distributeurs qui rechignent à répercuter la hausse de ces charges sur les consommateurs.

 

François Hollande a aussi évoqué "des mesures exceptionnelles de trésorerie", rapporte l'éleveur, donc peut-être un versement anticipé de certaines aides.

 

La veille, les éleveurs laitiers avaient interpellé le président dans un courrier transmis à l'AFP réclamant des "solutions concrètes".

 

Le ministre de l'Agriculture Stéphane Le Foll a été la cible dans la nuit de vendredi à samedi d'une action d'agriculteurs, principalement des producteurs de lait, qui ont déversé plusieurs centaines de chariots à proximité de sa maison, à Berrien (Finistère).

 

Les inégalités ne cessent de s'accroître dans le monde agricole, avec, d'un côté des céréaliers qui n'ont jamais gagné autant d'argent et, de l'autre, les éleveurs qui peinent à joindre les deux bouts.


Via Damoclès
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Salon de l’agriculture : Hollande souhaite un étiquetage obligatoire

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Via Titom
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La recette du canard à la rouennaise mise à l'honneur au salon de l'agriculture ...!!!

La recette du canard à la rouennaise mise à l'honneur au salon de l'agriculture ...!!! | Salon de l'agriculture | Scoop.it

Cette recette du patrimoine haut-normand sera présentée lundi 25 février à Paris. Le canard de Rouen et celui de Duclair sont des races en voie de disparition mais des tables de l'Elysée au Japon, la recette a toujours un rayonnement mondial

oltaire l'évoquait déjà. Le caneton à la rouennaise  appelé aussi canard de Duclair à la presse est une recette qui a traversé les siècles. Le canard de Duclair est le fruit des amours entre des canards sauvages qui faisaient étape dans leur migration dans les boucles de la Seine et des canes de basse-cour.

C'est un restaurateur de Duclair, le "père Denise" qui a crée en 1880 cette recette de canard "à la presse" (une fois les filets levés, la carcasse est broyée dans une presse en argent) pour en extraire le sang et tous les sucs.

Le canard au sang est réalisé comme un cérémonial en service au guéridon à côté du client. L'ordre des canardiers a été crée en 1986 par Michel Guéret, alors propriétaire de l'Hôtel de Dieppe à Rouen pour sauvegarder cette recette. 

 

la video ...

http://www.dailymotion.com/video/xxn9hc_emission-vu-d-ici-sur-la-recette-du-canard-a-la-rouennaise_news ;

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Tiens, encore une critique de Nicolas Sarkozy signée François Hollande

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CRITIQUE x2 - Au salon de l'Agriculture, il y a eu cette petite blague dans laquelle François Hollande enterrait Nicolas Sarkozy. Mais le chef de l'Etat ne s'est pas contenté de cette plaisanterie pour évoquer, en mal, son prédécesseur.
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