Cuisine du monde
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la culture, la gastronomie d'ailleurs, recettes, origines
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Convertir tasses en grammes, oz (once) US ou UK, lb (livres) par ingrédients

Convertir tasses en grammes, oz (once) US ou UK, lb (livres) par ingrédients | Cuisine du monde | Scoop.it
Conversion, convertir, tasse, tasses, oz, once, lb, livre, grammes, ingrédients, US, UK, Australie, Canada, France, Europe, tableau de conversion, conversion tasse en gramme, convertir tasse en ml, mesures métriques, mesures anglosaxones

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Recette de kassler en croûte de chapelure à la moutarde, miel, orange et coriandre

Recette de kassler en croûte de chapelure à la moutarde, miel, orange et coriandre | Cuisine du monde | Scoop.it

Un savoureux rôti de porc fumé, cuit au four, en croûte à la moutarde, au miel, coriandre, confiture d'orange et chapelure. Sa longue cuisson, son enveloppe parfumé lui confèrent un goût, une saveur inimitable. Il est traditionnellement cuisiné pour les repas de baptême, d'anniversaire et autres fêtes.


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Recette de poulet farci aux matzots (pains azyme), spécialité pour Pessa'h, la Pâque juive

Recette de poulet farci aux matzots (pains azyme), spécialité pour Pessa'h, la Pâque juive | Cuisine du monde | Scoop.it
Une recette traditionnelle cuisinée pour le repas (Seder) de Pessah: poulet rôti farci avec du pain azyme, des foies de volaille (ou fruits secs), du céleri, des fines herbes, épicé.


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Recette d'oeufs durs à l'écossaise (Ecosse)

Recette d'oeufs durs à l'écossaise (Ecosse) | Cuisine du monde | Scoop.it
Des oeufs durs enveloppés d'une farce maison au veau, au porc, des fines herbes, panés, puis frits. Un plat aux oeufs servi traditionnellement dans certaines familles écossaises le soir du Samedi Saint, puis le dimanche de Pâques.
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Recette de galette lavash pour doner kebab (Turquie, Grèce, Arménie)

Recette de galette lavash pour doner kebab (Turquie, Grèce, Arménie) | Cuisine du monde | Scoop.it
Les giros ou doner kebab sont servis soit dans des petits pains bazlama,ekmek pide, soit dans des galettes durum. Plus légère, ces grandes galettes rondes, sont délicieuses et faciles à cuisiner. A l'instar destortillas, elles sont la base des rouleaux, wrap aux légumes, viandes.
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Recette de vol au vent garni de fondue savoyarde, vin blanc (France, Savoie)

Recette de vol au vent garni de fondue savoyarde, vin blanc (France, Savoie) | Cuisine du monde | Scoop.it
Très facile et très rapide, voici un apéro vite fait bien fait. Ces petits feuilletés farcis à la fondue de gruyère ou emmental, rehaussés de vin blanc sont délicieux! C'est aussi une façon de recycler les restes de fondues !
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recette de beignets de carnaval espagnols, les buñuelos (Espagne, Mexique)

recette de beignets de carnaval espagnols, les buñuelos (Espagne, Mexique) | Cuisine du monde | Scoop.it
A Mardi-Gras et pendant toute la durée du Carnaval, on retrouve sur les tables espagnoles los buñuelos. Ces beignets, d’œufs, de lait, de farine et de sucre sont frits dans l’huile chaude. Ils sont parfumés au jus d'orange et à l'anis.
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Recette de boulettes de riz gluant farcies au porc, Nouvel An Chinois (Chine)

Recette de boulettes de riz gluant farcies au porc, Nouvel An Chinois (Chine) | Cuisine du monde | Scoop.it
Ces boulettes de riz gluant brillantes remplies de viande de porc sont cuites à la vapeur. Très populaires  sur les tables du Nouvel An, elles sont servies traditionnellement en apéritif.. Leur forme ronde symbolise la réunion des personnes et la convivialité.
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Cervelle de Canut, fromage aux herbes lyonnais - dip, mâchon... (Lyon, France)

Cervelle de Canut, fromage aux herbes lyonnais - dip, mâchon... (Lyon, France) | Cuisine du monde | Scoop.it

cette spécialité lyonnaise très simple à cuisiner se compose de fromage frais mélangé des fines herbes, de l'ail, du vin blanc entre autres ingrédients. On trouve la cervelle de canut dans les fameux bouchons lyonnais, ces petits restaurants qui jalonnent les rues du vieux Lyon, de la vielle ville... Liens vers un guide de la gastronomie lyonnaise des bouchons de lyon, des spécialités de la cuisine de Lyon et les meilleurs sites pour visiter Lyon de chez soi en 3D (musées, vieille ville, monuments, cathédrales...)


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Recette d' entrée aux pommes de terre, crabe, avocats, causa de cangrejo, (Pérou)

Recette d' entrée aux pommes de terre, crabe, avocats, causa de cangrejo, (Pérou) | Cuisine du monde | Scoop.it

Une entrée froide péruvienne, délicieuse, facile à préparer. Des pommes de terre, du poivron et des piments réduits en purée, du crabe et de la mayonnaise, des avocats au jus de citron et voici un hors d'oeuvre de choix


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Recette de soupe épicée au chou, à la choucroute et aux pommes de terre

Recette de soupe épicée au chou, à la choucroute et aux pommes de terre | Cuisine du monde | Scoop.it
Une savoureuse soupe américaine, d'inspiration allemande. Plat unique du dîner, elle est parfumée, consistante et originale. Un potage de saison, slow food, authentique, différent, parfait pour les soirées froides, à la montagne, au ski. Il peut être cuisiné pour les régimes vegan et sans gluten. 
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Recette de kassler au miel, à la moutarde, au four (Alasce, Allemagne)

Recette de kassler au miel, à la moutarde, au four (Alasce, Allemagne) | Cuisine du monde | Scoop.it
Tellement délicieux ce rôti de porc fumé, arrosé avec amour de bouillon et d'herbes tout au long de sa cuisson. En cours de cuisson, il est paré d'un beau manteau de moutarde et de miel pour, arborer ensuite un aspect gourmand, caramélisé... Et sa sauce, si parfumée, d'une délicatesse et d'un goût incroyable.. Servez tout simplement avec une purée, des céréales comme du quinoa, du sarrasin ou encore du boulgour.
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Recette de boulettes de choucroute, saucisses (Etats-Unis, Cleveland)

Recette de boulettes de choucroute, saucisses (Etats-Unis, Cleveland) | Cuisine du monde | Scoop.it
Servies en apéro, snacking ou entrée, ces Sauerkraut balls sont un héritage des allemands. Ces boules de choucroute à la chair à saucisses sont particulièrement appréciées à Cleveland. Elles sont servies avec des dips (trempette) ou de la moutarde).
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Recette de terrine de lentilles rouges aux poivrons rouges (ou fruits secs) - vegan, sans gluten

Recette de terrine de lentilles rouges aux poivrons rouges (ou fruits secs) - vegan, sans gluten | Cuisine du monde | Scoop.it
Une recette vegan (sans fruits à coque), riche en protéine, tendrement épicée, raffinée, servie avec une sauce aux fines herbes et vinaigre balsamique.
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Recette de spaghettis aux orties, noix et tomates séchées, parmesan, végétarien, sans gluten

Recette de spaghettis aux orties, noix et tomates séchées, parmesan, végétarien, sans gluten | Cuisine du monde | Scoop.it

Une cuisine gourmande et saine, ces pâtes cuisinées avec des orties dont les vertus et propriétés sont reconnues. Les noix ajoutent à ces bienfaits leur apport en protéines végétales, en antioxydants, en omega-3 et contenu en arginine. Un plat complet compatible avec les régimes végétariens.


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Recette de brick au thon (Tunisie)

Recette de brick au thon (Tunisie) | Cuisine du monde | Scoop.it

Le brik est un feuilleté farci tunisien, plié en triangle et frit, il devient bourek en Algérie ou briouat au Maroc. Le brik représente la parfaite alliance de croustillant et moelleux. La fine feuille de brick, la cuisson moelleuse de l'oeuf et des ingrédients confère à cette entrée une délicieuse saveur toute particulière.


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Recette de kassler en gratin de poireau, riz, fromage - sans gluten - (Suède)

Recette de kassler en gratin de poireau, riz, fromage - sans gluten - (Suède) | Cuisine du monde | Scoop.it
Un gratin sublime cuisiné avec le fameux rôti de porc fumé, du riz, des poireaux, du fromage râpé, comme en Suède. C'est un plat facile et rapide à cuisiner, qui se glisse dans la lunchbox des repas au bureau. A la maison, c'est un plat familial,  du déjeuner au dîner qui ravira tous les gourmands de la table.
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Recette de tarte aux pommes aux raisins secs et Whisky (Irlande) Saint-Patrick

Recette de tarte aux pommes aux raisins secs et Whisky (Irlande) Saint-Patrick | Cuisine du monde | Scoop.it

Version irlandaise de la tarte aux pommes, cette tourte est cuisinée pour le Saint Patrick's Day. Des pommes, des raisins secs trempés dans du whisky, des pommes, de la cannelle, de la Chantilly…


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Recette de bretzels, salés, snackings, buns, hot dog.. (Allemagne, Alsace, Etats-Unis)

Recette de bretzels, salés, snackings, buns, hot dog.. (Allemagne, Alsace, Etats-Unis) | Cuisine du monde | Scoop.it

Du sucré au salé, les bretzels deviennent tendances. Au gros sel classique, ils sont dégustés à 'apéro en grignotage, en Allemagne avec les fameuses saucisses. Revus, les "pretzels" deviennent des hot dogs mini et grands, des buns pour sandwichs et hamburgers. Ils se glissent dans les plats cuisinés comme les macaronis au fromage.

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Idées, recettes de cuisine porte-bonheur pour le Nouvel An Chinois

Idées, recettes de cuisine porte-bonheur pour le Nouvel An Chinois | Cuisine du monde | Scoop.it
Pour fêter l'année de la chèvre de bois, 15 jours (du 19 février au 15 mars 2015) cuisinez ces petits plats qui portent chance. Une cuisine au wok, ou à la poêle, savoureuse, diététique, signifiant prospérité, fortune, fécondité, union, pour l'année à venir.
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Recette de bouillabaisse à la lotte, aux écrevisses et cornichons (pays de l'Est)

Recette de bouillabaisse à la lotte, aux écrevisses et cornichons (pays de l'Est) | Cuisine du monde | Scoop.it

Une soupe de poisson ancienne, à l'origine cuisinée avec de l'esturgeon. On le remplace par de la baudroie ou de la lotte de saison. Cette bouillabaisse est préparée avec des écrevisses, du laurier, du céleri et des cornichons. Elle est accompagnée de délicieuses pommes de terre parfumées au laurier.


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Recette de beignets de tofu farcis aux légumes, vegan (Viêt Nam)

Recette de beignets de tofu farcis aux légumes, vegan (Viêt Nam) | Cuisine du monde | Scoop.it

Des beignets croustillants de tofu garnis d'un mélange de légumes de saison frits épicés, des carottes, du chou, des germes de soja. A déguster en entrée ou en plat principal on les transporte facilement dans une lunchbox, un bento pour le repas au bureau, en extérieur. Servez avec une salade, de la sauce chili. 


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Recette de kassler au miel, à la moutarde, au four (Alsace, Allemagne)

Recette de kassler au miel, à la moutarde, au four (Alsace, Allemagne) | Cuisine du monde | Scoop.it

Tellement délicieux ce rôti de porc fumé, arrosé avec amour de bouillon et d'herbes tout au long de sa cuisson. En cours de cuisson, il est paré d'un beau manteau de moutarde et de miel pour, arborer ensuite un aspect gourmand, caramélisé... Et sa sauce, si parfumée, d'une délicatesse et d'un goût incroyable.. Servez tout simplement avec une purée, des céréales comme du quinoa, du sarrasin ou encore du boulgour.


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Recettes de barquettes d'endive pour l'apéro, houmous, guacamole, roquefort...

Recettes de barquettes d'endive pour l'apéro, houmous, guacamole, roquefort... | Cuisine du monde | Scoop.it

Rapides et faciles préparez ces mises en bouche gourmandes pour l'apéritif. Plus saines que les toasts, les feuilles d'endive se prêtent bien au buffet de l'apéro, au brunch. Au saumon, au houmous, au guacamole, ceviche, au roquefort et poires, des idées toutes simples pour transformer un apéritif entre amis ou une entrée toute simple en exploit gastronomique.


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Recette de crêpes panées, frites aux champignons et fromage (Hongrie)

Recette de crêpes panées, frites aux champignons et fromage (Hongrie) | Cuisine du monde | Scoop.it
Craquantes et croustillantes, fondantes à l’intérieur découvrez les palacsinta salées, parfumées, délicatement, un régal hongrois à découvrir.
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Recette de coquilles Saint-Jacques, pétoncles, sauce champagne, crème

Recette de coquilles Saint-Jacques, pétoncles, sauce champagne, crème | Cuisine du monde | Scoop.it

A servir en entrée chaude ou en cuillères amuse-bouche, ce met raffiné est facile et rapide à cuisiner. Des échalotes, du vin blanc, du fumet de poisson, du citron, de la crème et du champagne sont les ingrédients d'une sauce crémeuse, parfumée accompagnant les fameuses noix de Saint-Jacques.


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