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La restauration scolaire
Pour suivre au fil de l'eau les expériences et débats locaux dans le domaine de la restauration scolaire
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Ce service vous est proposé par les documentalistes de la Région Rhône-Alpes

Ce service vous est proposé par les documentalistes de la Région Rhône-Alpes | La restauration scolaire | Scoop.it

Vous trouverez dans ce dossier un éclairage sur l'actualité de la restauration scolaire…, les initiatives locales, le bio, les circuits-courts, l’alimentation chez les jeunes, les aspects juridiques, les modes de gestion… »

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Pour être en bonne santé, 5 fruits et légumes par jour ne seraient pas assez

2 avril 2014

Manger 7 portions de fruits et légumes par jour serait meilleur pour la santé que les 5 recommandés.
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Surveillance des cantines scolaires : l'encadrement relève de la collectivité

31 mars 2014

Suite à une question écrite du sénateur Jean-Louis Masson (Moselle), le ministère de l'Education nationale a rappelé que "la restauration scolaire dans les écoles du premier degré est un service public facultatif ne relevant pas de la compétence du ministère de l'Education nationale mais de celle des communes ou de ses groupements" (JO du Sénat du 20 mars 2014).

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Et demain qu'est-ce-qu'on mange ?

Et demain qu'est-ce-qu'on mange ? | La restauration scolaire | Scoop.it

31 mars 2014

DEBAT - Et qu’est-ce qu’on mange demain ? Le conseil régional Nord-Pas-de-Calais organise un grand débat régional sur l’alimentation. Lancé vendredi 14 mars 2014, le débat, qui va durer 3 mois et demi, vise à redonner plus de maîtrise aux acteurs locaux sur les systèmes d’alimentation.

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Comment lutter contre le gaspillage alimentaire dans les cantines? - 20minutes.fr

Comment lutter contre le gaspillage alimentaire dans les cantines? - 20minutes.fr | La restauration scolaire | Scoop.it

30 mars 2014

Des associations et entreprises de restauration scolaire comptabilisent les pertes alimentaires et sensibilisent les élèves à cette problématique...
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Les ch'tis mettent leur alimentation sur la table

20/02/2014

Et qu'est-ce qu'on mange demain ? Le conseil régional Nord-Pas-de-Calais organise un grand débat régional sur l'alimentation. Lancé vendredi 14 mars 2014, le débat, qui va durer 3 mois et demi, vise à redonner plus de maîtrise aux acteurs locaux.

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Les conditions d'encadrement des jeunes dans les cantines scolaires

Les conditions d'encadrement des jeunes dans les cantines scolaires | La restauration scolaire | Scoop.it

Mars 2014

Le taux d'encadrement relatif à l'organisation de la restauration scolaire "ne fait l'objet d'aucune réglementation", affirme le ministère de l’Éducation nationale dans une réponse au sénateur Jean-Louis Masson (Moselle, NI). Le MEN ajoute que si "la fourniture et la préparation des repas peuvent être déléguées à une personne privée, la surveillance des élèves incombe exclusivement à la collectivité organisatrice du service".

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RRA : Restauration scolaire dans les lycées

RRA : Restauration scolaire dans les lycées | La restauration scolaire | Scoop.it

mars 2014


La vice-présidente déléguée aux lycées Sylvie Gillet de Thorey rappelle régulièrement que la Région  est le Premier restaurateur de Rhône-Alpes avec 20 millions de repas annuels... Afin de favoriser et de soutenir l’activité des producteurs locaux tout en assurant une qualité maximale aux assiettes, le conseil régional fixe un objectif de 15 % minimum de produits d’origine rhônalpine dans les lycées

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Pour la préservation de la gastronomie européenne - Portail public de l'alimentation

Pour la préservation de la gastronomie européenne - Portail public de l'alimentation | La restauration scolaire | Scoop.it

18 mars 2014

Le Parlement a adopté une résolution, mi-mars, demandant aux États membres de prendre des mesures pour préserver le patrimoine gastronomique européen, notamment par la promotion des traditions locales et régionales. Des cours sur la gastronomie et une alimentation saine devraient être intégrés dans les programmes scolaires de tous les pays UE, soulignent les députés.

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Consommation de fruits et légumes à l'école

Mars 2014

Consommation de fruits et légumes à l’école - Modification de la réglementation
Règlement d’exécution (UE) no 221/2014 de la Commission du 7 mars 2014 modifiant le règlement (CE) no 288/2009 en ce qui concerne la fixation de l’allocation indicative de l’aide dans le cadre du programme en faveur de la consommation de fruits et légumes à l’école

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Sécurité et qualité de l'alimentation : bilan et perspectives

Sécurité et qualité de l'alimentation : bilan et perspectives | La restauration scolaire | Scoop.it

27 février 2014

SÉCURITÉ SANITAIRE - La Direction générale de l’alimentation a poursuivi durant l’année 2013 le développement de nombreux projets structurants, s’inscrivant dans les orientations définies par le ministre Stéphane Le Foll qui réaffirment l’essence régalienne des missions de sécurité sanitaire. Bilan de l’année passée.

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ILE DE FRANCE : RENFORCER LE SERVICE PUBLIC DE LA RESTAURATION LYCENNE

25 février 2014

VERS UNE TARI­FI­CATION PLUS JUSTE, UNE QUALITE NUTRI­TION­NELLE ET GUS­TATIVE PLUS GRANDE, UNE LUTTE CONTRE LE GAS­PILLAGE PLUS EFFICACE - Jean-Paul HUCHON : Le rapport et la délibération

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Harfleur : 1e certification NF service pour la restauration scolaire -

Harfleur : 1e certification NF service pour la restauration scolaire - | La restauration scolaire | Scoop.it

13 février 201

Harfleur : 1e certification NF service pour la restauration scolaire Néorestauration En décembre 2013, la Ville d'Harfleur (76) est devenue la première ville de France à obtenir la « Certification NF Service Restauration Scolaire » (NF 431),...

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Restauration scolaire sur le site nogent.cantines.com

Avril 2014

Il existe des obligations règlementaires relatives à la remise en température et au service des plats proposés en restauration scolaire. Ces obligations sont appliquées dans tous les offices de restauration scolaire de la ville. Il s'agit notamment de la température des produits à la sortie du four, laquelle doit être supérieure ou égale à 63° C et de la température pendant la distribution des repas, qui ne doit pas être inférieure à 55° C.

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Avis de validation d'un guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP

1er avril 2014

Validation du guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application de l'HACCP "Anchois et autres petits pélagiques salés et/ou marinés et produits dérivés"
Avis de validation d'un guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP

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Le salon de la restauration collective

Le salon de la restauration collective | La restauration scolaire | Scoop.it
ÉVÉNEMENT - Mercredi 26 mars, le Parc des expositions de la porte de Versailles à Paris accueille le salon de la restauration collective en gestion directe.
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Biodéchets : les restaurateurs parisiens commencent à s'organiser

Biodéchets : les restaurateurs parisiens commencent à s'organiser | La restauration scolaire | Scoop.it

26 mars 2014

Epluchures, marc de café, restes non consommés… autant de déchets des restaurants parisiens qui commencent à être collectés dans le cadre d'une opération pilote. L'objectif : anticiper le durcissement de la réglementation sur la valorisation des déchets alimentaires et produire du biométhane.

 

 

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Valoriser les terroirs à la cantine

Valoriser les terroirs à la cantine | La restauration scolaire | Scoop.it

31 mars

MANGER LOCAL -

450 repas servis et préparés intégralement avec les produits des exploitations des lycées agricoles publics de la région : c'est un pari ambitieux qui vient d'être tenu la semaine dernière dans les communes de Lomme et de Dunkerque.

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L'UGAP lance un ENT pour les écoles

24 mars 2014

L'UGAP lance un ENT pour les écoles
Quelles communes ont vraiment besoin d'un ENT ? L'UGAP propose l'ENT Iconito aux communes souhaitant doter leurs écoles de cet outil numérique. "

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Les news - L’OMS nous demande de consommer moins sucré

6 mars 23014

Objectif : moins de 5% des calories provenant de sucres ajoutés mais aussi ceux des jus de fruits. Bravo, mais attention aux pièges.
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Les agriculteurs et entreprises bio de Rhône-Alpes tiennent leurs assemblées générales 

18 mars 2014

A l’heure ou l’agriculture biologique poursuit son développement illustré par des agriculteurs et entreprises qui continuent de s’installer ou de se convertir en bio, Corabio (la Coordination Rhône-Alpes de l’agriculture biologique) et Bioconvergence Rhône-Alpes (l’association des entreprises de transformation et distribution bio) tiendront leurs assemblées générales respectives le jeudi 3 avril au lycée agricole de La Côte-Saint-André en Isère.

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Dossier Restauration scolaire : l'ENT au menu

Mars 2014

L’ENT n’offre pas seulement un espace pour la vie scolaire, les projets pédagogiques et la communication entre les divers acteurs de la communauté éducative, il peut s’ouvrir à d’autres usages quotidiens des établissements.

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Restauration collective et alimentation durable

4 mars 2014

Le Centre universaite Jean-François Champollion à Millau a créé cette année un nouveau diplôme pour former des responsables de restauration collective à l’alimentation durable.

 

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Charte de la restauration scolaire du Conseil Général du Val de Marne (94)

27 février 2014 par Vincent Poizat

Le Conseil Général du Val de Marne a élaboré une charte de la restauration scolaire.
Il s’agit d’une feuille de route pour construire un nouveau modèle de restauration dans les collèges val-de-marnais.

Elle fixe des engagements autour de huit enjeux :

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Une cantine inter-générationnelle

23 février 2014

« J'ai décidé d'ouvrir la cantine scolaire aux seniors du village ! »

A Bioule, petite cantine du Tarn et Garonne, têtes blondes et têtes blanches partagent les mêmes tables le temps de deux déjeuners par semaine. Au delà du simple repas pris ensemble, entraide, souvenirs et éclats de rire sont au menu.

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Un « web plateau » pour une gouvernance alimentaire territoriale

17 février 2014

Replacer au cœur des priorités politiques le besoin d’une alimentation de qualité, équilibrée et accessible à tous afin de réduire les tensions sociales, économiques, et environnementales en œuvre sur les territoires… Depuis sa création en 2011, IUFN, réseau international de recherche et de coopération sur la gouvernance alimentaire durable des régions urbaines (IUFN), essaie de porter sa voix auprès  des décideurs locaux et nationaux. Avec le lancement récent d’une plateforme web  d’information, de ressources et de mise en réseau des collectivités et chercheurs du monde entier, l’association entend donner plus de visibilité à son action pour éveiller les consciences et  faire évoluer les politiques publiques.

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