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La restauration scolaire
Pour suivre au fil de l'eau les expériences et débats locaux dans le domaine de la restauration scolaire
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Ce service vous est proposé par les documentalistes de la Région Rhône-Alpes

Ce service vous est proposé par les documentalistes de la Région Rhône-Alpes | La restauration scolaire | Scoop.it

Vous trouverez dans ce dossier un éclairage sur l'actualité de la restauration scolaire…, les initiatives locales, le bio, les circuits-courts, l’alimentation chez les jeunes, les aspects juridiques, les modes de gestion… »

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Alimentation : comment encourager les circuits courts

Alimentation : comment encourager les circuits courts | La restauration scolaire | Scoop.it
Les achats réalisés via les circuits courts représentent aujourd'hui 6 à 7% des courses alimentaires. Lors de sa mission d'information, Brigitte Allain, députée Europe écologie les verts, a identifié plusieurs mesures pour les développer.
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La santé est dans l’assiette des lycéens

La santé est dans l’assiette des lycéens | La restauration scolaire | Scoop.it
Pour cette dernière édition de Bien dans mon assiette (BDMA), Nicolas Besson a tenu à rendre hommage à l’ensemble des agents qui œuvrent à ses côtés toute l’année pour que tout soit prêt dans les temps.
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Quatre études pour contribuer à la réflexion sur l’encadrement des publicités alimentaires à destination des enfants et des adolescents

Quatre études pour contribuer à la réflexion sur l’encadrement des publicités alimentaires à destination des enfants et des adolescents | La restauration scolaire | Scoop.it
L’Inpes a mis en place quatre études sur le marketing alimentaire destiné aux enfants. Elles ont exploré les médias les plus utilisés pour promouvoir les aliments gras, sucrés et/ou salés en particulier auprès des enfants, les investissements publicitaires réalisés pour ce type de produits, les ressorts psychologiques utilisés dans les publicités, les aliments promus, l’impact sur les préférences alimentaires et les demandes d’achats des enfants et enfin l’opinion des parents sur une éventuelle réglementation de ce marketing par la loi.
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Quelle est l’influence de la publicité sur les préférences alimentaires des enfants ?

Quelle est l’influence de la publicité sur les préférences alimentaires des enfants ? | La restauration scolaire | Scoop.it

Mai 2015

Quelle est l’influence de la publicité sur les préférences alimentaires des enfants ?
Après avoir rappelé l’évolution des taux de surpoids et d’obésité en France, cette étude dresse un bilan des recherches établissant l’existence d’un lien direct entre le marketing pour des produits alimentaires "peu sains" et les comportements alimentaires des enfants.

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A Toulon, le lycée Claret pourra enfin ouvrir sa brasserie-snack en 2018

A Toulon, le lycée Claret pourra enfin ouvrir sa brasserie-snack en 2018 | La restauration scolaire | Scoop.it

14 avril 2015

Après l’avoir attendu dix-sept ans, le lycée professionnel de Claret obtient de la Région le feu vert d’ouvrir,àla rentrée 2018, un restaurant scolaire au concept innovant

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Contrôles sanitaires de l’alimentation : chiffres clés 2015

9 avril 2015

L’action des services de contrôle de la Direction générale de l’Alimentation conduit chaque année à la réalisation de centaines de milliers d’actions de contrôles en prenant en compte les démarches engagées par les professionnels et les exploitants, de l’amont à l’aval de la chaîne alimentaire.

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Gaspillage: un rapport veut contraindre les grandes surfaces à ne plus jeter

Gaspillage: un rapport veut contraindre les grandes surfaces à ne plus jeter | La restauration scolaire | Scoop.it

15 avril 2015

L'ancien ministre de l'agroalimentaire, Guillaume Garot, remet ce mardi un rapport à Stéphane Le Foll et Ségolène Royal sur le gaspillage alimentaire. Une des principales mesures concerne les grandes surfaces. Le député socialiste propose de les contraindre à ne plus jeter leurs invendus.
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La cantine scolaire face au gaspillage alimentaire

La cantine scolaire face au gaspillage alimentaire | La restauration scolaire | Scoop.it

14 mars 2015

La lutte contre le gaspillage alimentaire est un enjeu dans les cantines scolaires. Certaines municipalités ont décidé de s'y attaquer.

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Henriette Zoughebi : "La restauration scolaire doit être un outil pour ... - L'Humanité

Henriette Zoughebi : "La restauration scolaire doit être un outil pour ... - L'Humanité | La restauration scolaire | Scoop.it
Déclaration d'Henriette Zoughebi, vice-présidente région IDF en charge des lycées
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Plus de 97 % des aliments contiennent des résidus de pesticides dans les limites légales

16 mars 2015

Plus de 97 % des échantillons alimentaires évalués par l’Agence européenne de sécurité des aliments (EFSA) contiennent des concentrations de résidus de pesticides qui se situent dans les limites légales autorisées, dont presque 55 % sans aucune trace détectable de ces produits chimiques. Ces résultats font partie du rapport annuel 2013 de l’EFSA sur les résidus de pesticides dans les aliments, qui comprend les résultats des analyses de près de 81 000 échantillons alimentaires de 27 États membres de l’UE, l’Islande et la Norvège.

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Lancement de la collecte des déchets organiques dans les restaurants scolaires du 2e arrondissement de Paris

Lancement de la collecte des déchets organiques dans les restaurants scolaires du 2e arrondissement de Paris | La restauration scolaire | Scoop.it

9 mars 2015

Lancement de la collecte des déchets organiques dans les restaurants scolaires du 2e arrondissement de Paris en coopération avec le SYNHORCAT et demain dans toutes les cantines de France

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3ème édition de la journée « Enseigner la bio en Rhône-Alpes » le 28 avril dans la Loire

3ème édition de la journée « Enseigner la bio en Rhône-Alpes » le 28 avril dans la Loire | La restauration scolaire | Scoop.it

9 mars 2015

Le Pôle Conversion Bio* de Rhône-Alpes organise la 3ème édition de la journée « Enseigner la bio » mardi 28 avril au lycée agricole de Roanne-Chervé dans la Loire.

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Approvisionnement local des cantines : l'AMF obtient que le gouvernement rouvre le dossier

Sur BFM-TV ce matin, le président de l’AMF, François Baroin, est revenu sur la question de l’approvisionnement local dans les cantines et s’est félicité que cette question soit désormais traitée au plus haut niveau.
Depuis trois jours (lire Maire info des 21 et 23 juillet), dans le cadre ...
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Perpignan supprime le menu de substitution des cantines scolaires

Un nouveau maire "Républicains" (ex UMP) supprime les repas sans porcs destinés aux enfants juifs et musulmans. A Perpignan, Jean-Marc Pujol remplace le menu de substitution par un menu végétarien.

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Restauration : La région Ile-de-France veut faire passer les plats

Quand on parle de la cantine on parle de bien autre chose que de nourriture. C'est ce qu'a montré la restitution de l'enquête sur la restauration collective organisée par la région Ile-de-France le 26 mai. C'est tout le rapport au lycée, à sa hiérarchie et ses coupe fils, au bien être et à l'envie d'être ensemble qui en ressort. Devant une centaine de lycéens, la consultation ouvre une nouvelle étape pour Henriette Zoughébi, vice présidente en charge des lycées. Parler restauration c'est faire de la politique. Pour la région francilienne c'est au final travailler la démocratie lycéenne.
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Bilan des collectivités en tarification incitative au 1er janvier 2014

Cette étude dresse un bilan du déploiement de la tarification incitative au 1er janvier 2014 :Combien de collectivités ont mis en place une tarification incitative effective à cette date ? Quelles sont leurs caractéristiques ? Quels résultats ont-elles obtenu ?
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Valorisation des déchets de cantines scolaires : la ferme pédagogique de Martigues

Valorisation des déchets de cantines scolaires : la ferme pédagogique de Martigues | La restauration scolaire | Scoop.it

Avril 2015

Des communes proposent des solutions innovantes en matière de valorisation des déchets organiques issus de la restauration scolaire. L’association a publié une fiche technique sur les restes alimentaires.

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Gaspillage alimentaire : le rapport Garot en faveur de mesures contraignantes

Gaspillage alimentaire : le rapport Garot en faveur de mesures contraignantes | La restauration scolaire | Scoop.it

14 avril

Interdiction de jeter, obligation de donner pour la grande distribution, meilleure utilisation des dates de consommation… Des recommandations présentées aujourd'hui par Guillaume Garot dans son rapport contre le gaspillage alimentaire.

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Le dispositif de sécurité sanitaire des aliments

9 avril 2015

Les principes fondamentaux

- La séparation de l’évaluation du risque et de la gestion du risque ;
- Une chaîne de commandement unique ;
- Une approche intégrée « du champ à l’assiette » ;
- La responsabilité des opérateurs du secteur alimentaire (producteurs, transformateurs et distributeurs) qui mettent en œuvre leurs propres contrôles, les « auto-contrôles » afin de s’assurer qu’ils mettent sur le marché des produits sains et sûrs ;
- Des contrôles officiels basés sur une analyse de risque ...

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Gaspillage alimentaire: pourquoi obliger les supermarchés à donner ne résout rien

Gaspillage alimentaire: pourquoi obliger les supermarchés à donner ne résout rien | La restauration scolaire | Scoop.it

15 avril 2015

Le député PS Guillaume Garot remet ce mardi au gouvernement son rapport sur le gaspillage alimentaire. Il veut interdire aux supermarchés de jeter leurs invendus, mais cela inspire des craintes aux associations.

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53% des Français opposés au menu de substitution à la cantine

53% des Français opposés au menu de substitution à la cantine | La restauration scolaire | Scoop.it

Plus d'un Français sur deux. 53% des Français exactement sont opposés «à ce que les cantines des écoles publiques proposent un plat de substitution aux enfants qui, parce qu'ils sont juifs ou musulmans, ne mangent pas de porc», contre 46% favorables (1% sans opinion), selon un sondage Odoxa/CQFD-iTélé publié vendredi soir.

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Droit d'accès à la restauration scolaire

13 mars 2015

L'inscription à la cantine, lorsque ce service existe, est un droit pour tous les enfants scolarisés. Il ne peut être établi aucune discrimination selon leur situation ou celle de leur famille. La restauration scolaire n'est pas une compétence obligatoire des communes. Mais quand celles-ci en ont décidé la création, il s'agit alors d'un service public annexe au service public d'enseignement, auquel s'applique le principe d'égalité comme l'a affirmé la justice administrative.

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Economie circulaire dans les cantines : les restaurateurs ouvrent la voie

Economie circulaire dans les cantines : les restaurateurs ouvrent la voie | La restauration scolaire | Scoop.it

9 mars 2015

75 - Paris C'est l'expérience de tri des bio-déchets entamée l'an dernier par le Synhorcat qui a incité le maire du 2ème arrondissement, Jacques Boutault, à l'étendre aux restaurants scolaires de l'arrondissement. A l'origine du projet, le restaurateur parisien Stéphan Martinez, qui a créé une société de collecte des bio-déchets destinée à l'univers de la restauration.

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Un restaurant pédagogique plus ouvert à Lézignan-Corbières

Un restaurant pédagogique plus ouvert à Lézignan-Corbières | La restauration scolaire | Scoop.it

11 mard 2015

Lézignan Corbières (11) Le restaurant pédagogique du CFAI Henri-Martin accueille désormais des clients extérieurs à l'établissement, après un réaménagement complet de la salle. Pour de meilleures conditions d'apprentissage.

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Révision du plan Ecophyto sur l’usage des pesticides

Révision du plan Ecophyto sur l’usage des pesticides | La restauration scolaire | Scoop.it

9 mars 2015

Le Ministère de l'Agriculture, Stéphane Le Foll a annoncé au début du mois la révision du Plan Ecophyto dont l'objectif était de réduire de 50% l'usage des pesticides à l'horizon 2018. Une révision peu surprenante compte tenu des mauvais chiffres sur l’usage des produits phytosanitaires en France qui a augmenté de 9 % en 2013, selon le Ministère de l’Agriculture.

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