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La restauration scolaire
Pour suivre au fil de l'eau les expériences et débats locaux dans le domaine de la restauration scolaire
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Ce service vous est proposé par les documentalistes de la Région Rhône-Alpes

Ce service vous est proposé par les documentalistes de la Région Rhône-Alpes | La restauration scolaire | Scoop.it

Vous trouverez dans ce dossier un éclairage sur l'actualité de la restauration scolaire…, les initiatives locales, le bio, les circuits-courts, l’alimentation chez les jeunes, les aspects juridiques, les modes de gestion… »

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53% des Français opposés au menu de substitution à la cantine

53% des Français opposés au menu de substitution à la cantine | La restauration scolaire | Scoop.it

Plus d'un Français sur deux. 53% des Français exactement sont opposés «à ce que les cantines des écoles publiques proposent un plat de substitution aux enfants qui, parce qu'ils sont juifs ou musulmans, ne mangent pas de porc», contre 46% favorables (1% sans opinion), selon un sondage Odoxa/CQFD-iTélé publié vendredi soir.

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Droit d'accès à la restauration scolaire

13 mars 2015

L'inscription à la cantine, lorsque ce service existe, est un droit pour tous les enfants scolarisés. Il ne peut être établi aucune discrimination selon leur situation ou celle de leur famille. La restauration scolaire n'est pas une compétence obligatoire des communes. Mais quand celles-ci en ont décidé la création, il s'agit alors d'un service public annexe au service public d'enseignement, auquel s'applique le principe d'égalité comme l'a affirmé la justice administrative.

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Economie circulaire dans les cantines : les restaurateurs ouvrent la voie

Economie circulaire dans les cantines : les restaurateurs ouvrent la voie | La restauration scolaire | Scoop.it

9 mars 2015

75 - Paris C'est l'expérience de tri des bio-déchets entamée l'an dernier par le Synhorcat qui a incité le maire du 2ème arrondissement, Jacques Boutault, à l'étendre aux restaurants scolaires de l'arrondissement. A l'origine du projet, le restaurateur parisien Stéphan Martinez, qui a créé une société de collecte des bio-déchets destinée à l'univers de la restauration.

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Un restaurant pédagogique plus ouvert à Lézignan-Corbières

Un restaurant pédagogique plus ouvert à Lézignan-Corbières | La restauration scolaire | Scoop.it

11 mard 2015

Lézignan Corbières (11) Le restaurant pédagogique du CFAI Henri-Martin accueille désormais des clients extérieurs à l'établissement, après un réaménagement complet de la salle. Pour de meilleures conditions d'apprentissage.

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Révision du plan Ecophyto sur l’usage des pesticides

Révision du plan Ecophyto sur l’usage des pesticides | La restauration scolaire | Scoop.it

9 mars 2015

Le Ministère de l'Agriculture, Stéphane Le Foll a annoncé au début du mois la révision du Plan Ecophyto dont l'objectif était de réduire de 50% l'usage des pesticides à l'horizon 2018. Une révision peu surprenante compte tenu des mauvais chiffres sur l’usage des produits phytosanitaires en France qui a augmenté de 9 % en 2013, selon le Ministère de l’Agriculture.

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Education. Les Savarières dans le top ten régional des éco-lycées

Education. Les Savarières dans le top ten régional des éco-lycées | La restauration scolaire | Scoop.it

Février 2015

En 2010, la Région a décidé d’engager une centaine d’équipes de cuisine scolaire, dans une démarche de restauration durable.

L’objectif de ce projet est d'arriver à utiliser 20 % de produits bio et 40 % de produits locaux de qualité et diminuer les déchets. Depuis deux ans, le lycée des Savarières s’est lancé dans l’aventure. Aujourd’hui, il fait partie des dix premiers lycées, au niveau des résultats, dans la région Pays de la Loire.

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La sécurité alimentaire : du champ à l'assiette

La sécurité alimentaire : du champ à l'assiette | La restauration scolaire | Scoop.it

21 février 2015

La qualité des produits agricoles et agroalimentaires français s’appuie sur des contrôles sanitaires obligatoires et rigoureux, une surveillance continue organisée et précise. Notre système de sécurité sanitaire et alimentaire est ainsi l’un des plus performants au monde.

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SIRHA : le 4ème Grand prix de la restauration des lycées rhônalpins au lycée Rabelais à Dardilly

SIRHA : le 4ème Grand prix de la restauration des lycées rhônalpins au lycée Rabelais à Dardilly | La restauration scolaire | Scoop.it
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Du local dans les cantines des collèges

Du local dans les cantines des collèges | La restauration scolaire | Scoop.it
Les circuits courts dans la restauration scolaire c'était avec la gestion des déchets et les énergies renouvelables un des volets de l'agenda 21 des collèges. Un sujet cher à André Viola. Le président du conseil général qui était en visite, hier, dans le canton Sud en a profité pour présenter, au collège des Fontanilles, la concrétisation de ce projet qu'il porte avec AuDevant depuis qu'il était vice-président du département.
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Midi-Pyrénées. Restauration des lycéens : c'est la Région qui régale

Midi-Pyrénées. Restauration des lycéens : c'est la Région qui régale | La restauration scolaire | Scoop.it

22 septembre 2014

La restauration scolaire pour les lycéens toulousains et, plus largement de la région Midi-Pyrénées, n'est pas toujours à la hauteur de toutes les bourses. «Depuis 7 ans, la Région veille à une évolution très modérée des tarifs de restauration dans les lycées.

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EquiTables : Changer le lycée passe aussi par la cantine

Le 15 septembre 2014

Avec EquiTables, la région Ile-de-France veut remplir la première condition pour être élève : manger à sa faim. En unifiant et revisitant les tarifs, le programme EquiTables permet d'offrir un vrai repas aux enfants des milieux populaires pour qui la restauration scolaire était trop chère. Il vise aussi l'éducation alimentaire et le bien être au lycée. Et il commence là où l'urgence est la plus grande : en Seine-Saint-Denis et dans le Val d'Oise

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IDF : La cantine scolaire moins chère pour les lycéens les plus modestes

28 août 2014

La région Ile-de-France met en place une nouvelle tarification dans les cantines scolaires des lycées du Val d’Oise et de Seine-Saint-Denis. Une grille à 10 tranches, assise sur les revenus des familles, allant de 1,50 euros à 4 euros par repas.

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La cantine scolaire face au gaspillage alimentaire

La cantine scolaire face au gaspillage alimentaire | La restauration scolaire | Scoop.it

14 mars 2015

La lutte contre le gaspillage alimentaire est un enjeu dans les cantines scolaires. Certaines municipalités ont décidé de s'y attaquer.

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Henriette Zoughebi : "La restauration scolaire doit être un outil pour ... - L'Humanité

Henriette Zoughebi : "La restauration scolaire doit être un outil pour ... - L'Humanité | La restauration scolaire | Scoop.it
Déclaration d'Henriette Zoughebi, vice-présidente région IDF en charge des lycées
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Plus de 97 % des aliments contiennent des résidus de pesticides dans les limites légales

16 mars 2015

Plus de 97 % des échantillons alimentaires évalués par l’Agence européenne de sécurité des aliments (EFSA) contiennent des concentrations de résidus de pesticides qui se situent dans les limites légales autorisées, dont presque 55 % sans aucune trace détectable de ces produits chimiques. Ces résultats font partie du rapport annuel 2013 de l’EFSA sur les résidus de pesticides dans les aliments, qui comprend les résultats des analyses de près de 81 000 échantillons alimentaires de 27 États membres de l’UE, l’Islande et la Norvège.

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Lancement de la collecte des déchets organiques dans les restaurants scolaires du 2e arrondissement de Paris

Lancement de la collecte des déchets organiques dans les restaurants scolaires du 2e arrondissement de Paris | La restauration scolaire | Scoop.it

9 mars 2015

Lancement de la collecte des déchets organiques dans les restaurants scolaires du 2e arrondissement de Paris en coopération avec le SYNHORCAT et demain dans toutes les cantines de France

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3ème édition de la journée « Enseigner la bio en Rhône-Alpes » le 28 avril dans la Loire

3ème édition de la journée « Enseigner la bio en Rhône-Alpes » le 28 avril dans la Loire | La restauration scolaire | Scoop.it

9 mars 2015

Le Pôle Conversion Bio* de Rhône-Alpes organise la 3ème édition de la journée « Enseigner la bio » mardi 28 avril au lycée agricole de Roanne-Chervé dans la Loire.

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Lyon : La cantine du lycée Saint-Just rouvre ses portes après un incendie

Lyon : La cantine du lycée Saint-Just rouvre ses portes après un incendie | La restauration scolaire | Scoop.it

24/02/2015

Le restaurant scolaire du lycée Saint-Just dans le 5ème arrondissement de Lyon fait sa réouverture officielle, ce mardi.
La cantine avait été victime d'un incendie en août 2013, l'intégralité des installations avait été détruite après un court-circuit.

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Déchets : le Comité européen des régions demande à la Commission de réintroduire le paquet économie circulaire

17 février 2015

Lundi 16 février, le Comité européen des régions (CdR) annonce avoir demandé à la Commission européenne de revenir sur le retrait du paquet "économie circulaire" qui révise la législation européenne sur les déchets.

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Une proposition de loi pour l'accès de tous à la cantine

Une proposition de loi pour l'accès de tous à la cantine | La restauration scolaire | Scoop.it
" L’inscription à la cantine, lorsque ce service existe, est un droit pour tous les enfants scolarisés. Il ne peut être établi aucune discrimination selon la situation de leur famille. « Ce droit concerne le repas du midi pour les jours scolaires." La proposition de loi de Roger-Gérard Schwartzenberg fera grincer de dents dans les communes qui s'entendent à écarter de la cantine une partie des jeuens.
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SIRHA: les cantines scolaires ont aussi leur concours – Sirha - France 3 Rhône-Alpes

SIRHA: les cantines scolaires ont aussi leur concours – Sirha - France 3 Rhône-Alpes | La restauration scolaire | Scoop.it

22  janvier 2015

Afin de valoriser le savoir-faire des professionnels de cuisine des lycées et de promouvoir la qualité de la restauration scolaire, la Région Rhône-Alpes a créé, en 2009, le grand prix de la restauration des lycées rhônalpins

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ILE DE FRANCE : LA RESTAURATION SCOLAIRE fait une rentrée « ÉquiTables » - In Ile de France

ILE DE FRANCE : LA RESTAURATION SCOLAIRE fait une rentrée « ÉquiTables » - In Ile de France | La restauration scolaire | Scoop.it

Septembre 2014

Dans 114 lycées d’Île-de-France, les demi-pensionnaires bénéficient désormais d’une nouvelle tarification de la cantine.

Depuis cette rentrée, les 114 lycées publics de Seine-Saint-Denis et du Val-d’Oise vivent à l’heure de la réforme de la restauration scolaire voulue par la Région. Son objet : mettre en place une tarification plus juste, fondée sur le quotient familial,

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Nutrition dans les lycées : des actions de prévention soutenues par la région Bourgogne

Nutrition dans les lycées  : des actions de prévention soutenues par la région Bourgogne | La restauration scolaire | Scoop.it

Près de 1230 lycéens et apprentis bourguignons ont bénéficié d’un programme de prévention et d’éducation pour lutter contre l’obésité et la sédentarité des adolescents entre 2011 et 2014.

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Allergènes dans les aliments - Obligation d’information

Le 10 septembre 2014

Restauration scolaire
Allergènes dans les aliments
Obligation d’information pour les restaurants Dès le 13 décembre 2014, les restaurateurs auront l’obligation d’informer leurs clients de la présence éventuelle d’allergènes dans leurs plats, via un document mis à jour régulièrement.
"Pour les produits non préemballés ou emballés en vue d'une consommation immédiate, cette information devra figurer à proximité immédiate du produit. Lorsque les denrées sont consommées dans l'établissement même, c'est-à-dire dans un restaurant ou une cantine par exemple, le professionnel devra mettre le consommateur en mesure d'accéder librement et directement à cette information"…

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La restauration scolaire : Ouverture d'une nouvelle cuisiine centrale à la Ville de Lyon

La restauration scolaire : Ouverture d'une nouvelle cuisiine centrale à la Ville de Lyon | La restauration scolaire | Scoop.it

Septembre 2014

La Ville de Lyon accompagne les évolutions sociétales des effectifs de manière quantitative et qualitative avec :

l’ouverture d’une nouvelle cuisine centrale,des repas de qualité servis aux enfants,un encadrement adapté mis en place sur le temps du repas,le développement de la distribution en self-service. Sur les 91 restaurants scolaires élémentaires que compte la Ville de Lyon, 57 sont des selfs. 25 000 repas seront servis quotidiennement, soit 3 360 000 millions sur toute une année scolaire.


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