Actus Resto
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Des infos croustillantes sur la restauration !
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Plateaux à l'hôpital : un effort de présentation suffit à augmenter de 19 % la consommation

Plateaux à l'hôpital : un effort de présentation suffit à augmenter de 19 % la consommation | Actus Resto | Scoop.it
Dans la "Lettre de la Société Française de Nutrition" de novembre, un article consacré aux plateaux à l’hôpital révèle que ...
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Nama, le premier restaurant avec droit d'entrée

Nama, le premier restaurant avec droit d'entrée | Actus Resto | Scoop.it
Ce nouvel établissement bordelais bouscule les codes de la restauration. Son créateur, Patrick Herreyre, dissocie marge et prix de revient.
Julien Van Kiem's insight:

Inspiré d'établissements japonais, un restaurant bordelais propose une carte à prix coûtant, moyennant un droit d'entrée de 20€ par convives. Une initiative à suivre de près.

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Segmenter son offre pour gagner des clients - Passion Vente

Segmenter son offre pour gagner des clients - Passion Vente | Actus Resto | Scoop.it
Segmenter son offre? C’est indispensable! Mais attention aux risques de la segmentation excessive. Tour d’horizon pour une approche judicieuse.
Julien Van Kiem's insight:

Pour convaincre et satisfaire ses clients, il faut leur simplifier les choses. Or la segmentation à outrance de son offre rend ses décisions confuses et augmente la tentation d'aller vers les offres concurrentes.

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Profil du commercial à succès - Passion Vente

Profil du commercial à succès - Passion Vente | Actus Resto | Scoop.it
Découvrez les 3 qualités essentielles à prioriser dans le profil du commercial. Elles sont hélas fréquemment oubliées par les recruteurs et les décideurs.
Julien Van Kiem's insight:

Commercial est un métier qui réclame de la technique, mais exige des qualités humaines pour être révélé. Voici trois notions primordiales qui différencient les vendeurs d'élite.

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Le marché du Burger en France en infographie

Le marché du Burger en France en infographie | Actus Resto | Scoop.it
Le marché du burger en France ne cesse de progresser, stimulé notamment par des nouveaux acteurs qui cherchent à réinventer le produit. Il représente aujourd'hui 7,3 milliards d'euros de chiffre d'affaires et la moitié des sandwiches vendus. Découvrez l'essentiel du secteur à travers une infographie réalisée par Territoires & Marketing.
Julien Van Kiem's insight:

Hier emblème de la malbouffe, le burger s'est réinventé au pays de la gastronomie. Jamais il ne s'en est autant vendu à ce jour, au point que 75% des restaurants le proposent désormais à leur carte !

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Comment donner du sens à ses voeux de fin d'année

Comment donner du sens à ses voeux de fin d'année | Actus Resto | Scoop.it
Julien Van Kiem's insight:

Les voeux de bonne année, une opportunité d'entretenir et développer son réseau professionnel et commercial, à condition de respecter quelques règles.

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Insectes comestibles : l'avenir de l'alimentation animale ? - Agro Media

Insectes comestibles : l'avenir de l'alimentation animale ? - Agro Media | Actus Resto | Scoop.it
Les insectes constituent également une alternative d'avenir pour l'alimentation du bétail, et pourraient, à terme, se substituer aux farines de poissons notamment.
Julien Van Kiem's insight:

La consommation d'insecte pour nourrir l'élevage, une solution d'avenir ? Une piste qui mérite d'être étudié indéniablement !

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La fidélisation client en marché concurrentiel - Passion Vente

La fidélisation client en marché concurrentiel - Passion Vente | Actus Resto | Scoop.it
La fidélisation client dans un environnement très concurrentiel où l’offre dépasse la demande et où les consommateurs nomades s’adonnent au showrooming 1/2
Julien Van Kiem's insight:

9 règles de bases à appliquer au quotidien pour entretenir de solides relations avec ses clients.

 

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Fabrice Marque (Accenture): 'L'expérience client encore trop négligée'

Fabrice Marque (Accenture): 'L'expérience client encore trop négligée' | Actus Resto | Scoop.it
Julien Van Kiem's insight:

Résultat d'une étude Accenture sur la relation client en B to B : s'inspirer du B to C, maître dans l'art de "l'expérience client" qui doit fédérer tout les acteurs de l'entreprise. Renforcer l'aspect service dans la prestation globale et optimiser la collaboration entre service marketing et commerciaux.

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Le métier de cuisinier inscrit au Répertoire des métiers

Le métier de cuisinier inscrit au Répertoire des métiers | Actus Resto | Scoop.it
Afin de reconnaître le métier de cuisinier, sa qualification et ses compétences dans la transformation des produits, la Secrétaire d’Etat chargée du Commerce, de l’Artisanat, de la Consommati...
Julien Van Kiem's insight:

Le secrétariat du commerce et de l'artisanat reconnaît aux chef cuisinier le statut d'artisan. L'objectif est de valoriser le savoir-faire de la profession et de favoriser sa transmission auprès des jeunes  par la formation professionnelle.

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Nouvelle donne pour les distributeurs

Nouvelle donne pour les distributeurs | Actus Resto | Scoop.it
A retenir : Fait-maison, circuits courts, gammes élargies : les distributeurs doivent se mettre au diapason d’une demande protéiforme. Et marquée par la crise.   ...
Julien Van Kiem's insight:

Congrès RHD 2014 : Les distributeurs doivent adapter leurs gammes, services et  approvisionnements pour répondre à une clientèle multiple et une situation économique ralentie.

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Votre réseau est beaucoup plus important que vous ne l'imaginez

Votre réseau est beaucoup plus important que vous ne l'imaginez | Actus Resto | Scoop.it
Vous pensez que votre travail acharné est l'unique raison de votre réussite ? Détrompez-vous. Les gens qui vous entourent vous influencent de multiples façons.
Julien Van Kiem's insight:

Plus on connaît et cotoie de monde, plus on élargit son esprit et sa vision. Le réseau ... résonne, tout ce qui est positif dans le vôtre vous profite également.

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Agroalimentaire : Nestlé s'apprête à céder Davigel - Agro Media

Agroalimentaire : Nestlé s'apprête à céder Davigel - Agro Media | Actus Resto | Scoop.it
Les rumeurs couraient depuis février 2014 et cette fois, c'est la bonne : Nestlé devrait céder Davigel, sa filiale de produits surgelés.
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Quel sera le paysage de la restauration sur 3 ans?

Quel sera le paysage de la restauration sur 3 ans? | Actus Resto | Scoop.it
Les coffee shops, les traiteurs ethniques, les sandwicheries, les concepts burgers, les cafés / bars / brasseries et les livraisons sont 5 acteurs à potentiel de croissance. A ...
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Les 7 qualités du commercial idéal

Les 7 qualités du commercial idéal | Actus Resto | Scoop.it
Julien Van Kiem's insight:

7 qualités qu'un recruteur doit rechercher chez un candidat. Optimiste, organisé, tenace, il doit également faire preuve de personnalité pour bien représenter l'entreprise.

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Découvrez les lauréats des Grands Prix Sirha Innovation - Agro Media

Découvrez les lauréats des Grands Prix Sirha Innovation - Agro Media | Actus Resto | Scoop.it
Le Sirha ouvrira ses portes le 24 janvier prochain à Lyon. Mais déjà, les Grands Prix Sirha Innovation ont été décernés.
Julien Van Kiem's insight:

Le SIRHA ouvre ses portes la semaine prochaine, mais voici d'ores et déjà les produits lauréats de l'innovation pour cette édition 2015.

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Optimiser la carte d'un restaurant

Optimiser la carte d'un restaurant | Actus Resto | Scoop.it
Julien Van Kiem's insight:

Des conseils très avisés sur ce que doit être la carte d'un restaurant. Vos client apprécieront cette recommandation de votre part, vous marquerez des points précieux !

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Nestlé Japon, pionnier de la robotique de service dans l'agroalimentaire ? - Agro Media

Nestlé Japon, pionnier de la robotique de service dans l'agroalimentaire ? - Agro Media | Actus Resto | Scoop.it
La robotique de service présente un fort potentiel de croissance dans l'agriculture et l'agroalimentaire.
Julien Van Kiem's insight:

Au Japon, Nestlé va utiliser des robots pour vendre ses produits Nespresso en magasin. Et si demain les  commerciaux étaient remplacés par des machines ...

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Des données à retenir

Des données à retenir | Actus Resto | Scoop.it
"le client voudra encore gagner plus de temps, il continuea à être nomade, à faire attention à sa santé et son budget. Mais il souhaite aussi lâcher prise, et s'amuser".
Julien Van Kiem's insight:

"En 2015, le client en restauration assise voudra encore gagner plus de temps, il continuera à être nomade, à faire attention à sa santé et son budget. Mais il souhaite aussi lâcher prise, et s'amuser" d'après le cabinet NPD.

 

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Les restaurateurs tenus d'informer la clientèle sur les allergènes

Les restaurateurs tenus d'informer la clientèle sur les allergènes | Actus Resto | Scoop.it
Le Règlement européen du 25 octobre 2011 sur l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires fixe une obligation d’indication des 14 allergènes ...
Julien Van Kiem's insight:

Depuis le 13 décembre, la loi obligeant les restaurateurs à mentionner les allergènes incorporés dans leurs plats sur les cartes entre en application.

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Chef Damien s’apprête à ouvrir un resto-concept participatif

Chef Damien s’apprête à ouvrir  un resto-concept participatif | Actus Resto | Scoop.it
C’est une information exclusive B.R.A. Tendances Restauration : Chef Damien, animateur de l’atelier et du site Internet de recettes communautaires 750g, prévoit d’ouvrir son premier restaurant ...
Julien Van Kiem's insight:

Passer du web à l'économie réelle, c'est ce que va faire le chef qui anime le site de cuisine 750g.com Un concept ambitieux et novateur avec menu complet pour 23€, des produits frais et cuisinés sur place. Une ouverture qu'il faudra suivre !

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Restauration 2015 : burgers, qualité, promotions, tendances, réseaux sociaux... | Service Attitude

Restauration 2015 : burgers, qualité, promotions, tendances, réseaux sociaux... | Service Attitude | Actus Resto | Scoop.it
Perspectives de la restauration pour 2015 : burgers, transparence, qualité, promotions, tendances, réseaux sociaux, humain…
Julien Van Kiem's insight:

Perspective pour les restaurateurs  : les tendances, les attentes des clients, l'évolution des consommation, un résumé de la conférence VISIONS2015 riche d'enseignement.

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Relation client 2.0 : un investissement rentable ?

Relation client 2.0 : un investissement rentable ? | Actus Resto | Scoop.it
Julien Van Kiem's insight:

Qualité accrue > meilleure satisfaction client > Offre de service étendue > Fidélisation > Recommandation > Conquête.

Pour une relation client optimale, il faut d'adapter aux nouveaux processus d'achat comme l'utilisation systématique d'internet, valoriser ses clients et affuter son CRM.

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Réussir son introduction : l’une des clés du succès !b-to-blog, le blog de l'efficacité commerciale | b-to-blog, le blog de l'efficacité commerciale

Réussir son introduction : l’une des clés du succès !b-to-blog, le blog de l'efficacité commerciale | b-to-blog, le blog de l'efficacité commerciale | Actus Resto | Scoop.it
S’il apparaît que la préparation de nos rendez-vous a été bouleversé par notre ère numérique, nous ne pouvons occulter que l’ensemble des étapes de nos ventes a
Julien Van Kiem's insight:

La gestion du temps, toujours plus précieux impose à la  prospection d'être efficace immédiatement pour atteindre ses objectifs.

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Avec TakeAway, les restes s'emportent élégamment... - Fournisseurs - SNACKING.FR

Avec TakeAway, les restes s'emportent élégamment... - Fournisseurs - SNACKING.FR | Actus Resto | Scoop.it
Julien Van Kiem's insight:

Les professionnels seraient à l’origine d’environ 58% du gaspillage alimentaire. Les "Doggy bag" de Take Away valorisent l'image des établissements qui luttent contre le gaspillage.

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