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La Ville veut mettre fin au gaspillage alimentaire

La Ville veut mettre fin au gaspillage alimentaire | RC | Scoop.it
La ville de Rennes a annoncé la signature d'une convention avec l'entreprise Breizh Phenix, qui va récupérer les repas non consommés de la collectivité pour les
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Un chef étoilé au centre de restauration municipal

Un chef étoilé au centre  de restauration municipal | RC | Scoop.it
Yannick Delpech, chef étoilé columérin du restaurant gastronomique L'Amphitryon, a accepté l'invitation de la mairie pour évoquer les enjeux de la restauration municipale et visiter cette structure située dans le quartier des Marots
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Ce que les collectivités peuvent faire contre le gaspillage alimentaire

Ce que les collectivités peuvent faire contre le gaspillage alimentaire | RC | Scoop.it
Parce que la population ayant des difficultés à se nourrir et les préoccupations environnementales croissent, lutter contre le gâchis alimentaire est un enjeu de société. Pour infléchir l
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Sus au gaspillage alimentaire dans les écoles !

Sus au gaspillage alimentaire dans les écoles ! | RC | Scoop.it
En France, la restauration collective est responsable d'un tiers du gaspillage alimentaire. 30% des plateaux-repas sont gâchés quotidiennement. Dès septembre 2016, les établissements scolaires seront tenus de montrer l'exemple. Reportage dans les cantines d'une école pionnière.
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Plus l’entreprise est grande, plus l’engagement des collaborateurs diminue

Plus l’entreprise est grande, plus l’engagement des collaborateurs diminue | RC | Scoop.it
Evaluer la force du lien qui unit les collaborateurs à leur employeur, c’est la vocation des dispositifs de mesure de l’engagement interne mis en place, depuis la fin des années 1990, dans la plupart des grandes entreprises. Des outils utiles à condition d’en exploiter les résultats.
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Comment intégrer le bio et les protéines végétales aux menus de la cantine ?

Comment intégrer le bio et les protéines végétales aux menus de la cantine ? | RC | Scoop.it

Neuf cuisiniers poyaudins en restauration collective ont suivi une formation sur les menus alternatifs ou semi-alternatifs, à l’école primaire de Diges.

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Pour une cantine plus « responsable » à Orléans

Pour une cantine plus « responsable » à Orléans | RC | Scoop.it

Un collectif de parents, baptisé Orléans-Miam, a entrepris de sonder les familles sur ce qu’elles pensent de la restauration scolaire. Les premières tendances sont tombées.

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Agriculture : des logiciels pour les «circuits courts»

Agriculture : des logiciels pour les «circuits courts» | RC | Scoop.it
Il ne suffit pas de décréter qu’on va manger local. Encore faut-il que les agriculteurs soient organisés pour cela et y trouvent leur compte financièrement. Des chercheurs en informatique se sont penchés sur l’optimisation des circuits courts, qui mettent directement en contact clients et producteurs.
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'Mon #restau #responsable' pour des #cantines plus #durables  #FNH #RestauCo | RSE et Développement Durable

'Mon #restau #responsable' pour des #cantines plus #durables  #FNH #RestauCo | RSE et Développement Durable | RC | Scoop.it
La Fondation Nicolas Hulot et le réseau Restau'Co ont lancé un outil d'évaluation des structures de restauration collective, "Mon restau responsable". | RSE et Développement Durable
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Quelles solutions contre la dénutrition des personnes âgées ? — Silver Economie

Quelles solutions contre la dénutrition des personnes âgées ? — Silver Economie | RC | Scoop.it
Les seniors sont particulièrement concernés par les risques de dénutrition alors que l'alimentation est un ingrédient clef du maintien de l'autonomie.
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La Fondation Nicolas Hulot lance les cantines bio et durables

La Fondation Nicolas Hulot lance les cantines bio et durables | RC | Scoop.it
La Fondation Nicolas Hulot lance un outil concret qui repense la manière de concevoir les cantines dans les écoles, les maisons de retraite et en milieu hospitalier. Du bio, du local et écologique, c’est la promesse de Mon Restau Durable®.
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Restauration collective. Du bio et du local en 2020

Restauration collective.  Du bio et du local en 2020 | RC | Scoop.it
Restauration collective. Du bio et du local en 2020 - Une loi pour « favoriser l'ancrage territorial de l'alimentation » a été votée la semaine dernière à l'Assemblée nationale. Hervé Pellois, député divers gauche de Vannes, a participé à...
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Rescooped by Julien R from alimentation durable et territoire - AgroSup Dijon
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Manger local : les députés veulent 40 % de produits locaux dans la restauration collective -Verdura.fr

Manger local : les députés veulent 40 % de produits locaux dans la restauration collective -Verdura.fr | RC | Scoop.it

Les députés ont adopté en commission une proposition de loi écologiste, visant à augmenter la proportion de produits locaux dans la restauration collective, avec des bénéfices pour l'environnement, l'emploi et le lien social.


Via Mediadoc - centre de documentation
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