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articles de presse, veille reglementaire, suivi des alertes et notifications ...
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Rescooped by jorick besnard from Actualité de l'Industrie Agroalimentaire | agro-media.fr
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"L'industrie agroalimentaire n'a jamais été aussi sure" | agro-media.fr

"L'industrie agroalimentaire n'a jamais été aussi sure" | agro-media.fr | qualité | Scoop.it
« Il y a beaucoup de choses positives à dire sur l’industrie alimentaire moderne », affirme Jayson Lusk, professeur en économie de l'agriculture à l'université de l'Oklahoma. Les gens passent 40 % de temps en moins à préparer leurs repas et 80 % de moins à nettoyer après le repas qu'il y a quelques années.
Via Agro-media.fr
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Sécurité sanitaire : manque de contrôle sur la filière volaille islandaise | agro-media.fr

Sécurité sanitaire : manque de contrôle sur la filière volaille islandaise | agro-media.fr | qualité | Scoop.it
L'autorité de surveillance de l'association européenne de libre échange vient de dénoncer dans un rapport le manque de contrôle sanitaire dans la filière volaille islandaise. L'autorité de contrôle islandaise effectue en effet des contrôles de l'élevage en ferme jusqu'à la fabrication des produits finis, à l'exception du commerce de détail.
Via Agro-media.fr
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L'IFS publie sa nouvelle version de l'IFS Logistique

L'IFS publie sa nouvelle version de l'IFS Logistique | qualité | Scoop.it

La nouvelle version IFS Logistique 2.1 est désormais disponible et continue de couvrir l’ensemble des activités logistiques. Révisée afin de se conformer aux processus de référencement de la Global...

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Le Parlement européen fermement opposé à l’étiquetage d’origine sur les viandes fraîches non bovines proposé par la Commission européenne, au motif qu’il risquerait de tromper le consommateur.

Le Parlement européen fermement opposé à l’étiquetage d’origine sur les viandes fraîches non bovines proposé par la Commission européenne, au motif qu’il risquerait de tromper le consommateur. | qualité | Scoop.it
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Alimentation et sommeil

Alimentation et sommeil | qualité | Scoop.it
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Certains aliments exercent une influence sur le sommeil, tels que le lait chaux ou les aliments riches en hydrates de carbone.

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Pourquoi contrôle-t-on notre lait ?

Pourquoi contrôle-t-on notre lait ? | qualité | Scoop.it

Aliments préférés des Français, le lait est rigoureusement contrôlé. Quels sont ces contrôles ? Comment assure-t-on la qualité sanitaire de notre lait ?

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Le cresson, vecteur avéré d’E. coli O157

Le cresson, vecteur avéré d’E. coli O157 | qualité | Scoop.it
C’est le 9 septembre que les autorités sanitaires britanniques ont observé un excès d’infections par cette bactérie: 12...
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E coli et Salmonella dans le cresson, un article bien intéressant.
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Journée Mondiale du lavage des mains, le 15 octobre

Journée Mondiale du lavage des mains, le 15 octobre | qualité | Scoop.it
Le 15 octobre 2008, la première Journée mondiale du lavage des mains a été célébrée dans de très nombreux pays.
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Bien que cette journée soit principalement à vocation des enfants, et ce notamment dans les écoles, l'objectif principal est de sensibiliser un maximum de personnes sur les conséquences d'une mauvaise hygiène des mains.
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Pourquoi ne faut-il pas recongeler un produit décongelé ? - Portail public de l'alimentation

Pourquoi ne faut-il pas recongeler un produit décongelé ? - Portail public de l'alimentation | qualité | Scoop.it
Pratique - Pourquoi ne faut-il pas recongeler un produit décongelé ? De la congélation aux bactéries qui se développent entraînant des possibles intoxications alimentaires... toutes les réponses à vos questions.
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Un tiers des consommateurs confondent DLC et DLUO

Un tiers des consommateurs confondent DLC et DLUO | qualité | Scoop.it
Plus de 30% des consommateurs ne connaîtraient pas la différence entre date-limite de consommation (DLC) et date-limite d’utilisation optimale (DLUO), selon une étude belge publiée dans la revue Food Control. Plus de 30% des consommateurs ne connaîtraient pas la différence entre date-limite de consommation (DLC) et date-limite d’utilisation optimale (DLUO), selon une étude belge publiée dans la revue Food Control.
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Toxi-infections alimentaires, évolution des modes de vie et production alimentaire

Toxi-infections alimentaires, évolution des modes de vie et production alimentaire | qualité | Scoop.it

Longtemps perçu comme un fléau naturel, le risque alimentaire sanitaire est aujourd’hui considéré comme inacceptable, compte tenu des progrès sanitaires, du développement des techniques de conservation des aliments et de la mise en place de procédures de surveillance de plus en plus fines. Les exigences des consommateurs se sont élevées du fait des améliorations techniques et de la survenue, au cours de ces dernières années, de crises alimentaires spectaculaires, dont les principales n’étaient pourtant pas causées par des agents responsables de toxi-infections.
Cette note dresse un panorama des principaux facteurs d’intoxication alimentaire depuis 1960 et met en évidence l’impact des modifications des modes de production et des modes de vie sur l’incidence de ces risques. S’il y a aujourd’hui plus d’incidents constatés, cela est lié à un meilleur signalement et non à une augmentation du risque alimentaire, qui tend à diminuer depuis cinquante ans....

 

* Lire le document :
http://agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/Analyse_CEP_56_Toxi-infections_cle05f666.pdf

 


Via AgroVision
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Les salmonelles ne dédaignent pas les épices

Les salmonelles ne dédaignent pas les épices | qualité | Scoop.it
Les épices peuvent aussi être sources de toxi-infections alimentaires collectives (Tiac), en particulier de salmonelloses parfois graves, selon une...
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Si les épices sont aussi utilisés de nos jours, ce n'est pas seulement grâce au goût qu'elles apportent à nos plats mais également grâce à leur propriétés conservatrices. 

Generalement reçu sous forme de poudre ou d'huile, les épices sont majoritairement à conserver à température ambiante. Leur faible Aw en font des ingredients sûrs d'un point de vue contamination bactérienne. 

Cependant, cela ne signifie pas pour autant que les épices soient indemnes de contamination. On leur connait déjà le risque de développement de moisissures, avec le risque de mycotoxine associé. Ici, c'est le risque Salmonella qui est abordé. En effet, bien que le développement de Salmonella soit réduit, sa survie est possible. 

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Sécurité sanitaire : combiner ultrasons et antimicrobiens contre les salmonelles | agro-media.fr

Sécurité sanitaire : combiner ultrasons et antimicrobiens contre les salmonelles | agro-media.fr | qualité | Scoop.it
Des chercheurs du Georgia Tech Research Institute ont analysé les effets de l'utilisation d'ultrasons avec des antimicrobiens dans de l'eau de refroidissement pour neutraliser les salmonelles. Les résultats de l'étude ont montré que les échantillons traités avec des ultrasons, combinés à différentes concentrations de chlorine ou d'acide péracétique présentaient une meilleure désinfection que ceux traités uniquement avec des produits chimiques.
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Un tiers des IAA ne possèdent pas de système de management des allergènes | agro-media.fr

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Un tiers des entreprises du secteur agroalimentaire ne dispose pas de système de management des allergènes, démontre une étude de SGS Survey. Par ailleurs, 67 % des personnes interrogées manquaient de connaissances concernant les seuils autorisés d'allergènes au niveau international, rapporte Food Navigator.
Via Agro-media.fr
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Plats cuisinés : faire face à la chute des ventes.

Plats cuisinés : faire face à la chute des ventes. | qualité | Scoop.it
L'affaire du Horsegate a fait l'effet d'une bombe pour l'industrie des plats cuisinés à base de viande, avec à la clef une chute vertigineuse des ventes, signifiant une perte de confiance de la part des consommateurs. Pour enrayer cette chute, les exigences en vers les fournisseurs sont renforcées avec notamment des contrôles ADN libératoires.
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L’épineuse enquête sur la contamination des poches alimentaires pour nourrissons

L’épineuse enquête sur la contamination des poches alimentaires pour nourrissons | qualité | Scoop.it
La matinale de l'industrie :
C’est l’affaire qui secoue depuis plusieurs jours le monde de la santé. Comment une bactérie a-t-elle pu s’introduire dans...
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Trafic de viande de cheval: 21 interpellations après une opération de gendarmerie

Trafic de viande de cheval: 21 interpellations après une opération de gendarmerie | qualité | Scoop.it
SOCIETE - Une centaine de gendarmes sont mobilisés pour interpeller plusieurs membres à l'origine de ce trafic de viande de cheval de laboratoires...
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L'Europe met à jour les recommandations pour l'acrylamide

L'Europe met à jour les recommandations pour l'acrylamide | qualité | Scoop.it
La Commission européenne a publié dans le Journal officiel une mise à jour des recommandations sur les niveaux d’acrylamide présents dans les aliments. Ces nouvelles valeurs remplacent celles publiées en 2011.
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Vibrio parahaemolyticus vient tâter les eaux atlantiques

Vibrio parahaemolyticus vient tâter les eaux atlantiques | qualité | Scoop.it
Plus virulentes que les autres souches pathogènes de Vibrio parahaemolyticus, ces deux sérotypes, O4:K12 et O4:KUT, ont été à...
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Etats-Unis: près de 300 cas de salmonellose avec du poulet

Etats-Unis: près de 300 cas de salmonellose avec du poulet | qualité | Scoop.it

L'alerte sanitaire a été lancée après le recensement de 278 cas dans 18 Etats dont surtout en Californie, indique un communiqué obtenu mercredi des services d'inspection et de sécurité alimentaire du Département américain de l'Agriculture (FSIS)...


Via AgroVision
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Modification des listes communautaires des additifs alimentaires

Modification des listes communautaires des additifs alimentaires | qualité | Scoop.it

Trois règlements (UE) n° 816/2013 à 818/2013 du 28 août 2013 viennent modifier les annexes II (Liste communautaire des additifs alimentaires autorisés dans les denrées alimentaires et conditions d’utilisation) et III (Liste communautaire des additifs alimentaires autorisés dans les additifs, les enzymes et les arômes alimentaires, et leurs conditions d’utilisation) du règlement (CE) n° 1333/2008 du 16 décembre 2008 sur les additifs alimentaires.

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Séminaire Hygiène avec Holchem - 10/09/13

Séminaire Hygiène avec Holchem - 10/09/13 | qualité | Scoop.it

hygiene and Housekeeping seminar session

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In a live webinar on 10 September 2013, hear from John Figgins, BRC Technical Specialist for Food, and Peter Littleton, Technical Services Manager for Holchem Laboratories, on key topics including:

Different types of cleaning, from product changeover to deep cleansStages of cleaningQuality of cleaning and what can affect thisDefinitions and methods for validation and verification of cleaningCommon non-conformities

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Food Safety Live 2013 - Free Webconference le 26 Juin 2013

Food Safety Live 2013 - Free Webconference le 26 Juin 2013 | qualité | Scoop.it
Le 26 Juin prochain s'organise une journée entière de conférence et présentations ayant pour thème les challenges rencontrés par les professionels de l'agroalimentaire. Des solutions et idées prati...
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