Perspectives en Agroalimentaire
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De la fourche à la fourchette
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La saveur umami serait bénéfique pour la santé

La saveur umami serait bénéfique pour la santé | Perspectives en Agroalimentaire | Scoop.it
Le sucré, le salé, l'acide, l'amer et... l'umami. Saveur méconnue, cette dernière serait signe de bonne santé chez les personnes âgées.

Via Les Rencontres Cuisine & Santé®
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Les Rencontres Cuisine & Santé®'s curator insight, February 1, 2015 12:05 PM

Lorsque l'on pense aux saveurs, on en cite généralement quatre : le sucré, le salé, l'acide et l'amer. Pourtant, il en existe une cinquième...

Rescooped by Olivier Fourcadet from De la Fourche à la Fourchette (Agriculture Agroalimentaire)
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A propos « agro-id

A propos « agro-id | Perspectives en Agroalimentaire | Scoop.it

Agro-Id est un workshop de sensibilisation aux méthodologies du design organisé pour les étudiants du Master spécialisé en Management International Agro-alimentaire (MIA) de l’ESSEC Business School. Agro-id est l’hybridation des problématiques de l’industrie agro-alimentaire et des méthodologies de l’innovation par le design . L’ambition de ce workshop est d’initier les étudiants aux méthodologies itératives, créatives et transformatrices du design thinking, en les faisant travailler sur les enjeux et les problématiques concrètes de l’industrie agro-alimentaire (procédés de transformation, mode de distribution, digitalisation des services). Ce workshop est organisé par Frédéric Oble, Directeur du Master spécialisé en Management International Agro-Alimentaire (MIA) de l’ESSEC, et animé par Clarisse Moisand, fondatrice de WEDO Studios. CONSTAT Depuis une dizaine d’années, les entreprises de la Sillicon Valley, telles qu’Apple, Google ou Facebook, tendent à placer le design comme levier essentiel de compétitivité et de croissance. Dans leur acception le design thinking est une méthode de conception et d’innovation, complémentaire à celle de l’ingénieur ou celle du marketing. Le design ne dessine pas des objets, il imagine des nouvelles façons de vivre. Sa méthode est globale, intuitive et empirique. Dans le contexte français, la place du design est encore sous-évaluée, et souvent réduite à la création d’objets, en bout de chaîne du processus d’innovation. Or cette démarche sensible et créative est beaucoup plus globale. Principalement axée sur la qualité de l’expérience vécue lors de l’usage d’un produit ou d’un service, elle permet de replacer le client/utilisateur au cœur de la stratégie d’innovation, et d’expérimenter des solutions marketing, technologiques ou sociologiques en phase avec l’évolution des marchés. Il nous a semblé important de faire découvrir aux étudiants du MIA, ces nouvelles pratiques plus ouvertes et collaboratives, en marche dans l’industrie agro-alimentaire. APPROCHE PÉDAGOGIQUE > Découvrir la démarche du designer > Observer les usages du présent pour imaginer les projets du futur > Expérimenter collectivement des solutions en utilisant des procédés de matérialisation itératifs (prototypages, tests…) > Comprendre les ressorts de la co-construction collective > Apprendre les fondamentaux de la communication de projet > Effectuer une veille des sucess-stories design dans le domaine agro-alimentaire


Via Paul-Jean Ricolfi
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Présentation du MOOC "L'entrepreneuriat qui change le monde" - ESSEC - YouTube

http://www.essec.fr | Pionnière dès 2002 sur l’enseignement de l’entrepreneuriat social, l’ESSEC lance aujourd’hui le 1er MOOC en français sur ce sujet : « L...
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Coursera

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Take free online classes from 80+ top universities and organizations. Coursera is a social entrepreneurship company partnering with Stanford University, Yale University, Princeton University and others around the world to offer courses online for anyone to take, for free. We believe in connecting people to a great education so that anyone around the world can learn without limits.
Olivier Fourcadet's insight:

L'ESSEC (Chaire Edgard Morin de la complexité) propose un cours en ligne sur Coursera intitulé : l'avenir de la complexié ... à suivre 

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Pas de modèle agro-écologique durable sans le r...

Pas de modèle agro-écologique durable sans le r... | Perspectives en Agroalimentaire | Scoop.it
Selon les scientifiques de l’Association française des biotechnologies, il n’est pas possible de promouvoir les modèles agricoles écologiquement intensifs et productifs sans défendre les biotechnologies.
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Le Blog officiel de Vitagora, le Pôle de compétitivité goût-nutrition-santé » Révolutionner l’alimentaire par le digital : à l’affut des start-ups connectées de demain !

Le Blog officiel de Vitagora, le Pôle de compétitivité goût-nutrition-santé » Révolutionner l’alimentaire par le digital : à l’affut des start-ups connectées de demain ! | Perspectives en Agroalimentaire | Scoop.it
Le Blog officiel de Vitagora, le Pôle de compétitivité goût-nutrition-santé » Révolutionner l’alimentaire par le digital : à l’affut des start-ups connectées de demain !
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Territoires connectés : enjeux et perspectives pour l’éducation et la culture - Ludovia Magazine

Territoires connectés : enjeux et perspectives pour l’éducation et la culture - Ludovia Magazine | Perspectives en Agroalimentaire | Scoop.it
Territoires connectés : enjeux et perspectives pour l’éducation et la culture - Ludovia Magazine

Via ludovia magazine
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Serious Games et Gamification : Où en est-on et quels sont les perspectives d’avenir ?

Serious Games et Gamification : Où en est-on et quels sont les perspectives d’avenir ? | Perspectives en Agroalimentaire | Scoop.it
Bien que le Serious Game et l’usage de la gamification soient encore trop peu répandus en Belgique, il n’en va pas moins qu’ils  év

Via Yasmine Kasbi
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Nouvelles Perspectives en Agroalimentaire: Le lettre d'information d'Opnalim - Les banques alimentaires N 2

Nouvelles Perspectives en Agroalimentaire: Le lettre d'information d'Opnalim - Les banques alimentaires N 2 | Perspectives en Agroalimentaire | Scoop.it
Nouvelles Perspectives en Agroalimentaire: Le lettre d'information d'Opnalim - Les banques alimentaires... http://t.co/IhjmpRTVrY
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La Chine se détourne des vins et spiritueux français

La Chine se détourne des vins et spiritueux français | Perspectives en Agroalimentaire | Scoop.it
Les ventes de vins et spiritueux ont reculé de 7,3% au premier semestre par rapport à l'an dernier. En cause : un désintérêt croissant de la Chine, mais aussi en Europe, et, sans surprise, en Russie.
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Agroalimentaire: l'excédent commercial repart à la hausse - Revenu Agricole

Agroalimentaire: l'excédent commercial repart à la hausse Revenu Agricole L'excédent commercial dégagé par les produits agroalimentaires a progressé en juillet pour la première fois depuis plus d'un an, mais cette hausse est due à un recul des...
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Un restaurant doté d’un potager urbain géant à Paris

Un restaurant doté d’un potager urbain géant à Paris | Perspectives en Agroalimentaire | Scoop.it
Inédit à Paris, plus de 600 m2 de potager urbain et de verger se cachent derrière Frame, cette brasserie californienne située à deux pas de la Tour Eiffel.
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Nouvelles Perspectives en Agroalimentaire: Leanne Brown : Son ouvrage "Bien manger pour 4$ par jour"

Nouvelles Perspectives en Agroalimentaire: Leanne Brown : Son ouvrage "Bien manger pour 4$ par jour" | Perspectives en Agroalimentaire | Scoop.it
Nouvelles Perspectives en Agroalimentaire: Leanne Brown : Son ouvrage "Bien manger pour 4$ par jour... http://t.co/tCt5Zhogt6
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Rescooped by Olivier Fourcadet from Économie circulaire locale et résiliente pour nourrir la ville
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Le compost humain

Le compost humain | Perspectives en Agroalimentaire | Scoop.it
Avec son cimetière municipal qui se remplit, la Ville de Kelowna, en Colombie-Britannique, doit penser à diverses solutions, dont les enterrements écologiques.

Via Laurent Lebot
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About L'entrepreneuriat qui change le monde

About L'entrepreneuriat qui change le monde | Perspectives en Agroalimentaire | Scoop.it
Olivier Fourcadet's insight:

S'inscrire au MOCC 

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Teaser du MOOC Complexité : l'avenir de la décision - ESSEC Business School - YouTube

http://www.essec.fr | Découvrez le teaser du MOOC Complexité : l'avenir de la décision avec Edgar Morin.
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L’avenir des Nanomatériaux

L'avenir des Nanomatériaux Quels enjeux et perspectives pour les NANOMATERIAUX ? 4ème édition des Journées industrielles Nanomatériaux Ils sont présents dans de nombreux domaines...
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L'agro-alimentaire du Nord-Pas-de-Calais : innovant et durable - Campagnes et Environnement

L'agro-alimentaire du Nord-Pas-de-Calais : innovant et durable - Campagnes et Environnement | Perspectives en Agroalimentaire | Scoop.it
L'agro-alimentaire du Nord-Pas-de-Calais : innovant et durable
Campagnes et Environnement
Le 30 septembre ont été dévoilés les lauréats du concours de l'innovation agroalimentaire Nord-Pas de Calais.
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Colza avec cultures associées, bilan de l’année pour 13 agriculteurs Haut-Normands - Agro Perspectives

Colza avec cultures associées, bilan de l’année pour 13 agriculteurs Haut-Normands - Agro Perspectives | Perspectives en Agroalimentaire | Scoop.it
La campagne 2013-2014 en Haute Normandie se distingue par une absence de gel hivernal. C’est normalement l’action du gel qui détruit les plantes compagnes au mois de janvier ou de février. Treize agriculteurs Haut Normands ont su s’adapter et mener à bien cette campagne. Focus sur leurs différentes stratégies et rendements.
Via les documentalistes des Chambres d'agriculture
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Les dix domaines d’emploi méconnus du secteur agroalimentaire

Les dix domaines d’emploi méconnus du secteur agroalimentaire | Perspectives en Agroalimentaire | Scoop.it
En dehors de l’agriculture primaire, des postes sont notamment offerts en: (Il existe une panoplie de choix de carrière dans le secteur agroalimentaire: http://t.co/eYspoVFWBi #SemaineDesCarrièresEnAgriculture)...
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Nouvelles Perspectives en Agroalimentaire: 10 canettes contre un burger chez McDonald Suède

Nouvelles Perspectives en Agroalimentaire: 10 canettes contre un burger chez McDonald Suède | Perspectives en Agroalimentaire | Scoop.it
Nouvelles Perspectives en Agroalimentaire: 10 canettes contre un burger chez McDonald Suède http://t.co/0izo2juIWt
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Nous pourrions nourrir deux fois la population ...

Nous pourrions nourrir deux fois la population ... | Perspectives en Agroalimentaire | Scoop.it
Olivier De Schutter, ex-rapporteur spécial de l'ONU, dénonce l'inertie du système agricole mondial. Pour lui, le droit à l'alimentation est encore une fiction. (Nous pourrions nourrir deux fois la population mondiale, et pourtant...
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Nouvelles Perspectives en Agroalimentaire: Principe Précaution et Compétitivité : sont-ils compatibles ?

Nouvelles Perspectives en Agroalimentaire: Principe Précaution et Compétitivité : sont-ils compatibles ? | Perspectives en Agroalimentaire | Scoop.it
Nouvelles Perspectives en Agroalimentaire: Principe Précaution et Compétitivité : sont-ils compatibles ? http://t.co/cT0BUWaMtu La Frabrique
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Agroalimentaire - Les Salaisons du Mont Pilat visent l'Asie - L'Essor Loire - Rhône - Isère

Agroalimentaire - Les Salaisons du Mont Pilat visent l'Asie - L'Essor Loire - Rhône - Isère | Perspectives en Agroalimentaire | Scoop.it
L'Essor Loire - Rhône - Isère Agroalimentaire - Les Salaisons du Mont Pilat visent l'Asie L'Essor Loire - Rhône - Isère La charcuterie du village tenue de père en fils par la famille Duculty depuis 1870 à La Terrasse sur-Dorlay est devenue une PME...
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Vin: quand les drones améliorent la qualité des grands crus

Vin: quand les drones améliorent la qualité des grands crus | Perspectives en Agroalimentaire | Scoop.it
Drones et technologies satellitaires permettent de réaliser des cartes qui aident notamment à vendanger des raisins à maturité optimale.
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