El pan y el vino en la antigua Roma
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El pan y el vino en la antigua Roma
Espacio orientado al desarrollo de la alimentación en la Edad Media
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Gastronomía Andalusí

Gastronomía Andalusí | El pan y el vino en la antigua Roma | Scoop.it

"Este sincretismo cultural de la comunidad musulmana los convirtió en la elite intelectual y artística de su tiempo, así como en lo referente a la cultura del "buen comer", que desarrollaron hasta límites extraordinarios, de lo que dan buena fe los países árabe-islámicos, con su refinadísima cocina, y algunos deliciosos platos que aun conservamos entre nosotros."

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Las Recetas del Cid, de Miguel Angel Almodovar

Las Recetas del Cid, de Miguel Angel Almodovar | El pan y el vino en la antigua Roma | Scoop.it
Este libro propone una nueva y sorprendente forma de acercarse al estudio de la Edad Media: a través de las recetas de los distintos platos que degustaron en el pasado El Cid y sus huestes.
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Las Comidas Medievales

Las Comidas Medievales | El pan y el vino en la antigua Roma | Scoop.it

"La cocina y gastronomía medieval peninsular, al igual que ocurre con las artes o las ciencias, es una apasionante miscelánea de sabores, colores, olores y costumbres en torno a la mesa, gracias a la mezcla de culturas de la que disfrutábamos."

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¿Cómo se conservaba la comida en la Edad Media?

¿Cómo se conservaba la comida en la Edad Media? | El pan y el vino en la antigua Roma | Scoop.it

Via Luis Rodriguez Soto
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Gastronomía medieval. César Ojeda. Ilustrado (Descárgalo gratis)

Gastronomía medieval. César Ojeda. Ilustrado (Descárgalo gratis) | El pan y el vino en la antigua Roma | Scoop.it

"Recorrido por la gastronomía francesa, sobre todo de los siglos XIV y XV, realizado a partir de la exposición virtual de la Biblioteca Nacional de Francia..."

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Al-Andalus-Castilla Food Codes

De todos es conocido que durante casi ocho siglos convivieron en la España medieval dos sociedades diferenciadas y encontradas entre sí, enfrentamiento que se acentuó, en detrimento de los musulmanes, a partir del siglo XIII.
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Dieta mediterránea para tratar enfermedades crónicas

Investigación del profesor de la UGR Emilio Martínez de Victoria sobre el efecto de la dieta mediterránea en el tratamiento de ciertas enfermedades.

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La cocina arábiga y cristiana de la Edad Media

"En nuestro anterior número iniciábamos una serie de artículos sobre cultura gastronómica, y hacíamos un acercamiento a la historia de la cocina hispanorromana y visigoda. En esta ocasión, siguiendo el orden cronológico, haremos un viaje retrospectivo a la Edad Media, para conocer la cocina cristiana de la época y la que nos llegó a través de los árabes."

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Keyla De Jesús Rodríguez's curator insight, March 10, 2013 6:26 PM

Los árabes trajeron a España los condimentos procedentes de la India y Persia, así como nuevas formas de guisar los alimentos.  También trajeron el azafrán, la nuez moscada, la pimienta negra, y sobre todo, trajeron la caña de azúcar.

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Historia de la mujer en la gastronomía

Historia de la mujer en la gastronomía | El pan y el vino en la antigua Roma | Scoop.it

"Muy importante el deber de una mujer en la cocina, ya que esa era una de las funciones primordiales en la época medieval."

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Mary Aristy's comment, March 11, 2013 10:53 AM
"En Roma las mujeres no acostumbraban a salir, salvo para traer agua o visitar la casa de otra mujer. Los hombres se encargaban de las compras y de todos los asuntos familiares, esperando que las mujeres se quedaran en casa y mantuvieran el orden. Además de cocinar y limpiar las mujeres romanas debían tejer la ropa de toda su familia." La figura de la mujer siempre ha estado ligada a los asuntos domésticos muy especialmente cocinar. Mayormente las madres y abuelas son las que enseñan y pasan el conocimiento del arte de cocinar por medio de recetas o demostraciones. Esa visión de la mujer dedicada solo a las tareas domesticas ya ha cambiado. En la época medieval se consideraba como una tarea primordial para ellas.
Mary Aristy's comment, March 11, 2013 10:54 AM
Gracias a Silvia Egea Lara y a Carlos Azcoytia por la informacion.
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La dieta Mediterránea y sus beneficios

"Se conoce como dieta mediterránea al modo de alimentarse basado en algunos patrones dietéticos de los países mediterráneos, como: España, Sur de Francia, Italia..."

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El aceite de oliva y la dieta mediterranea.

El aceite de oliva y la dieta mediterranea. | El pan y el vino en la antigua Roma | Scoop.it

"El aceite de oliva, es un ingrediente básico en la dieta mediterranea..."

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El aceite de oliva

"Un producto de hace miles de años, que hoy día es considerado parte de la dieta básica del ser humano."

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Apéndice de La Escuela: Cocina en la Edad Media

Apéndice de La Escuela: Cocina en la Edad Media | El pan y el vino en la antigua Roma | Scoop.it

"Taillavent uno de los primeros en codificar su cocina en libros, en una época en la que todavía no se había descubierto la imprenta. Así, gracias a su trabajo, disponemos actualmente de las recetas que se consumían en la mesa de Carlos VI, hacia el final dsel siglo XIV."

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La Web de la Cocina Andaluza

Un espacio en el que conocer la diversidad de la cocina andaluza y sus especialidades.
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COMIDAS Y MUSICA MEDIEVAL

COMIDAS Y MUSICA MEDIEVAL | El pan y el vino en la antigua Roma | Scoop.it

"Se dice que la comida medieval era muy poco refinada. La falta de saber estar en la mesa, contrasta con sabores insólitos como la leche de almendras, el agua de rosas, el agridulce y el exótico encanto de especias olvidadas."

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Se abrió en Londres un restaurante con platos de cocina medieval

Se abrió en Londres un restaurante con platos de cocina medieval | El pan y el vino en la antigua Roma | Scoop.it
Se abrió en la capital británica un restaurante único, donde se ofrecen platos preparados según las recetas de la cocina medieval europea. El lugar es obra del mundialmente conocido chef Heston Blumenthal.
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La Cocina Medieval

La Cocina Medieval | El pan y el vino en la antigua Roma | Scoop.it

"La Cocina Medieval una de las dependencias indispensables del castillo era la cocina, que, al principio, solía estar incorporada a la gran sala..."

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Datos curiosos de la Cocina Medieval

"El hombre medieval no conoce la patata, el tomate, el pimiento ni el chocolate. Estas plantas llegaran de América, el Nuevo Mundo, que todavía no se ha descubierto. Los cocineros medievales son capaces de hacer salsas muy sabrosas con almendras, higos nueces, vino y miel. También disponen de pimienta, ajo, laurel, azafrán, nuez moscada, pimienta, comino, cilantro y otras especias..."


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Banquetes romanos; auténticos festines | Arque Historia - La actualidad de la Historia

Banquetes romanos; auténticos festines | Arque Historia - La actualidad de la Historia | El pan y el vino en la antigua Roma | Scoop.it

"La comida estrella por excelencia que practicaban los romanos era la cena, momento en el que se desarrollaban los verdaderos banquetes. Éstos se celebraban en privado, pero también en público, en determinadas festividades o dedicatorias a altos dignatarios."

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Hispania Sauces: La alimentación en la Edad media

Hispania Sauces: La alimentación en la Edad media | El pan y el vino en la antigua Roma | Scoop.it

"Cultivado como alimento desde hace más de 9.000 años, el trigo ha sufrido muchos cambios. Un antepasado probable de todos los trigos cultivados es el carraón silvestre, de grano pequeño y tallo largo y quebradizo..."

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La cocina catalana medieval. Culturcat. Generalitat de Catalunya

La cocina catalana medieval. Culturcat. Generalitat de Catalunya | El pan y el vino en la antigua Roma | Scoop.it

"La cocina medieval catalana era rica y refinada, incluía un repertorio sorprendente de salsas y era considerada la primera del mundo cristiano por Francesc Eiximenis y por diversos autores italianos. En las comidas estaba presente la mujer, lo que no sucedía en otras culturas."

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Selva Del Olvido: La comida en la Edad Media.

Selva Del Olvido: La comida en la Edad Media. | El pan y el vino en la antigua Roma | Scoop.it

"La comida es todo un placer, del cual se puede disfrutar con los cinco sentidos. Esta idea, tan difundida hoy día, esta presente a lo largo de todo el período medieval."

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Dieta Mediterránea: Alimentos, cantidades y frecuencia - Sabormediterraneo.com

Dieta Mediterránea: Alimentos, cantidades y frecuencia - Sabormediterraneo.com | El pan y el vino en la antigua Roma | Scoop.it

"Piramide de la dieta mediterranea. Indica los alimentos, la candidad y su frecuencia para seguirla."

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El pescado en la edad media cristiana

"La dietética, desde sus inicios, ya repartió consejos respecto al pescado en la dieta del hombre sano y del enfermo."

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