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El Consumo mundial de aceite de Oliva y su crescimiento en los últimos 25 años

El Consumo mundial de aceite de Oliva y su crescimiento en los últimos 25 años | olive table on Brazil | Scoop.it
Guajará J. Oliveira's insight:

El volumen del consumo mundial en el período 1991/2015 tuve un crescimiento en cerca del doble de la campanha 1991. Llego hasta cerca de 3,3 millones de toneladas(fuente COI). La tendencia de crescimento del consumo tiene una relacion directa con  el aumento de plantaciones al redor del mundo. Ese sector tiene un potencial muy grande para seguir crescendo pero existe la necesidad de que haga un aumento de las plantaciones  no solo en los paises tradicionales en la producion de aceite  como también en otras fronteras que tendrán a seren abiertas  con el tiempo. Paises como Tunisia y Marruecos tienen planes de expansión de sus plantaciones  que van aportar miles de hectares con olivos . En América del Sur empeza a abrir otras posibilidades para la cultura como en Brasil y los aumentos de áreas en Argentina y Uruguay. Asi que si espera que en los próximos 25 años si tenga un otro cuadro  de expansión y de oferta de aceites para las populaciones mundiales.

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Principais produtores de azeite de oliva-campanha 2014/2015

Principais produtores de azeite de oliva-campanha 2014/2015 | olive table on Brazil | Scoop.it
Guajará J. Oliveira's insight:

Grande parte da produção mundial de azeite de oliva(segundo  projeção do COI na campanha 2014/2015(outubro a setembro )-  estará nas mãos da Espanha com 1300 mil toneladas em seguida vem Italia com 350 mil ton, após Grécia com 300 mil toneladas, depois Siria com 215 mil toneladas, Turquia com 143 mil toneladas e finalmente Tunisia com 140 mil toneladas. Estes serão os principais produtores dessa campanha.  O que chama atenção e a queda de produção da Tunisia  que na campanha passada produziu 340 mil toneladas. Uma queda de produção de cerca de 60%. Isso demostra como a produção de azeites é sucetível a  veceria , ou seja, um ano produz muito e outro pode produzir menos da metade da produção .O segmento tem que trabalhar com essas variações produtivas de modo que mantenha equilibrio economico/financeiro.    

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Menos consumo de azeites no Brasil-Campanhas 2014/15/16

Menos consumo de azeites no Brasil-Campanhas 2014/15/16 | olive table on Brazil | Scoop.it
Guajará J. Oliveira's insight:

Segundos estudos efetuados pelo COI(baseado nas importações) Começou a diminuir o  consumo de azeite de oliva no Brasil a previsão de queda é de 9,2% para a campanha 2014/2015(o levantamento não está completo)passamos de importações que beiravam a casa das 75 mil toneladas para uma projeção de importações ao redor de 67 mil toneladas. A projeção para a campanha 2015/16 não é diferente,  a estimativa é de que haja uma queda ao redor  de 9% nas importações de azeite de oliva. São os reflexos da crise econômica que o país atravessa  

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Os primeiros trabalhos científicos com azeite brasileiro "Cerro dos Olivais"

Os primeiros trabalhos científicos com azeite brasileiro "Cerro dos Olivais" | olive table on Brazil | Scoop.it
Guajará J. Oliveira's insight:

O primeiro trabalho científico na área da medicina começa a dar os passos iniciais. Ele faz parte da tese de doutorado da médica nefrologista Dra. Olvania Basso Oliveira na Universidade de Jaén-Espanha e conta com o apoio da equipe da Unidade Vascular do Hospital de Caridade de Ijui-RGS, comandada pela  cirurgiã vascular Dra. Ana  Caetano . Ele será feito com 30/50 voluntários que terão dimensionados alguns vasos,artérias e veias (como a carótida) e   a seguir ministrados a eles doses diárias de azeite de oliva  e depois de um certo tempo será verificada  suas melhorias.

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Consumo de azeites no Brasil

Consumo de azeites  no Brasil | olive table on Brazil | Scoop.it
Guajará J. Oliveira's insight:

O consumo de azeites no Brasil  nos últimos anos tem uma curva de  crescimento muito grande e importante. O país já é um dos três mais importantes  importadores de azeites do mundo. Há uma ligação forte com a utilização do azeite na culinária brasileira e também uma crença de efeitos positivos que o azeite  é um importante alimento para a saúde humana. Nessa esteira de  consumo existe alguns movimentos , embora pequenos, no sentido de começar a cultivar oliveiras em nosso país.  A 

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Algumas Variedades de Azeitonas e suas utilidades para azeite e azeitona de mesa

Algumas Variedades de Azeitonas e suas utilidades para azeite e azeitona de mesa | olive table on Brazil | Scoop.it
Guajará J. Oliveira's insight:

Vamos aqui falar sobre algumas variedades de azeitonas e suas finalidades principais.Temos azeitonas que por suas características são mais adequadas para elaborar azeite , outras para elaborar azeitona de mesa e, outras, ainda com dupla finalidade. No entanto qualquer azeitona de qualquer variedade pode ter ambas as finalidades. A diferença é que precisamos tirar o máximo de cada uma delas, dai porque se distingue as mesmas em função do seu  melhor aproveitamento.

Variedades que por suas características são mais utilizadas para azeite: Picual, Arbequina, Empeltre ,Farga, Changlot Real,Barnea,Picudo, Galega,

Com dupla finalidade: Hojiblanca,Arauco,Cacereña

Para mesa: Gordal , Manzanilla, Cornizuela

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Importações e Consumo de Azeitonas no Brasil- queda para 2016

Importações e Consumo de Azeitonas no Brasil- queda para 2016 | olive table on Brazil | Scoop.it
Guajará J. Oliveira's insight:

Os números que espelham o consumo de azeitonas de mesa no Brasil mostram que o 2º maior importador do mundo desse alimento diminui suas importações em 2015 e a previsão para 2016 é estar estagnada a importação e consequentemente o consumo ,que tinha aumentos expressivos, se manterá nos mesmos patamares de 2015. Houve uma diminuição de 10% nas importações de azeitona de mesa segundo estimativas do COI passamos de 114 mil toneladas em 2013 para 103 mil toneladas(previsão os estudos não estão concluídos) em uma queda bem acentuada para um setor que cresceu muito nesses últimos 05 anos. a diminuição do poder de compra dos brasileiros mudou sensivelmente seus hábitos no que tange a consumo de produtos importados mesmo que seja alimentos. 

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Aceites de calidad superior

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Guajará J. Oliveira's insight:

Variedad, climatologia,cosecha en la epoca cierta,elaboración por profesional que conoce como hacer aceite, cuidados con el armazenamiento, despues de bién filtrados, embotellar bién y mantener  los aceites en sitios oscuros, temperatura que sea adecuada (hasta 20ºC) . son compuestos fundamentales para se tener aceites de calidad superior integro. Elaborar aceites de calidad és una arte como hacer buenos vinos. Aceites tienen su tiempo de  integralidad y en general pueden mantener sus características hasta  en máximo 02 años para las variedades más estables. Esas son alguma de las reglas  y secretos para los aceites buenos para su salud.     

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Azeitonas de Mesa e o Consumo no Brasil

Azeitonas de Mesa e o Consumo no Brasil | olive table on Brazil | Scoop.it
Guajará J. Oliveira's insight:

O consumo de azeitonas de mesa no Brasil tem um crescimento fantástico e não para de crescer. O aumento em termos percentuais hoje  fica na casa dos 10% anuais.  Esse produto tem uma grande aceitação seja nos mais simples pratos ou entradas  como na composição de alimentos. Estudos da Associação Rio-Grandense de Olivicutores- ARGOS (2011), fizeram uma projeção de que os brasileiros chegariam a casa das 130 mil ton/ano em 2015. Esse estudo está para ser confirmado .Em 2014 chegamos  a casa das 114 mil toneladas de consumo .A tendencia é que o mercado brasileiro para azeitona de mesa seja o mais importante do mundo nos próximos 03 anos segundo esse estudo.   

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Azeitonas de Mesas um Alimento Importante

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Muito pouco se tem falado sobre esse grande alimento que pode fazer a diferença em muitos pratos da culinária.Em geral a azeitona de mesa quase sempre é relegada a  um simples  acompanhamento, quer na salada , quer em muitos pratos ou mesmo em pastéis para dar um tom diferente, mas sempre tem a pecha de simples acompanhamento. No entanto isso é oriundo do pouco aproveitamento que esse alimento pode ter na nossa mesa, também temos em nossa cultura gastronômica  a ideia de que a azeitona somente pode  fazer parte de qualquer entrada em um bufe, quando isso na realidade é consequência do seu pouco aproveitamento. 


Via internationalolivecouncil
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