Olio Extravergine Italiano Costa
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Troppo olio estero sulle tavole italiane: l’allarme di Coldiretti

Troppo olio estero sulle tavole italiane: l’allarme di Coldiretti | Olio Extravergine Italiano Costa | Scoop.it
Record di importazione nel 2014 per olio dall'estero in Italia, mancati controlli e frodi alimentari nascoste nelle bottiglie di olio che portiamo a casa: l'allarme di Coldiretti.
Olio Costa's insight:

Troppo olio d’oliva e sansa è arrivato dall’estero e poi venduto come olio italiano. È l’allarme lanciato da Coldiretti che sottolinea come nel 2014 sono arrivate da stati stranieri ben 666mila tonnellate di olio d’oliva e sansa, un record mai registrato negli ultimi 20 anni. L’aumento della quantità di olio importato è arrivato a toccare il 38% in più solo nell’ultimo anno. Il dato è allarmante anche perché si è registrato un calo impressionante nella produzione nostrana, con oltre il 35% in meno nei raccolti nazionali e un totale di 300mila tonnellate di olio italiano prodotto a fronte dei 464mila della scorsa raccolta.

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Alla ricerca dell'olio, buono, perduto - Tam Tam

Alla ricerca dell'olio, buono, perduto - Tam Tam | Olio Extravergine Italiano Costa | Scoop.it
Incontro sul tema "L'Olivicoltura e la Difesa fitosanitaria, il Che si Terrà ore alle 17,30 di giovedi 11 dicembre pv a Massa Martana
Olio Costa's insight:

"...siano arrivati alla disastrosa campagna olearia 2014, che ha coinvolto anche il territorio umbro compromettendone il raccolto e quindi mandando in fumo il pregiato extra vergine di oliva." 

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Approvato il tappo antirabbocco dell'olio d'oliva - Italian Gourmet

Approvato il tappo antirabbocco dell'olio d'oliva - Italian Gourmet | Olio Extravergine Italiano Costa | Scoop.it

La misura volta a scongiurare l’utilizzo delle bottiglie di olio lextravergine in contenitori privi di etichetta nei pubblici esercizi, che fa parte della legge comunitaria 2013 bis, è stata appena approvata dal Parlamento , leggi la notizia su ItalianGourmet.it...

Olio Costa's insight:

"Lo stop alle oliere truccate nei locali pubblici - commenta la Coldiretti - salvaguarda un prodotto base della dieta mediterranea come l’olio di oliva, che offre un contributo determinante alla salute dei cittadini e rappresenta una realtà produttiva da primato nazionale".

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Vulture DOP olio extra vergine di oliva

Vulture DOP olio extra vergine di oliva | Olio Extravergine Italiano Costa | Scoop.it
L’Olio Extravergine di Oliva Vulture DOP è ottenuto dalla frangitura delle seguenti varietà di olivo presenti negli oliveti “Ogliarola del Vulture".
Olio Costa's insight:

 Iniziate a sentir parlare di Olio Volture DOP e non sapete di cosa si stia parlando? Be ecco qui:

 

"Le caratteristiche dell’Olio Extravergine di Oliva “Vulture” DOP al momento del confezionamento dovranno essere le seguenti: caratteristiche fisico-chimiche a) Acidità espressa in acido oleico = o < 0,5 %; b) Indice di perossidi (mEq di O2/Kg): < = 11; c) K232: < = 2,0; d) Polifenoli totali: = >150.

 

Valutazioni organolettiche 

a) Colore: giallo ambrato con riflessi verdi; 

b) Odore/flavour: fruttato di oliva di intensità moderata/forte; fruttato di pomodoro di intensità moderata; nota erbacea di erba tagliata di intensità moderata; amaro di intensità debole/moderata; piccante di intensità debole/moderata."

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Quel connubbio perfetto tra verdure di stagione e olio extra vergine d'oliva

Quel connubbio perfetto tra verdure di stagione e olio extra vergine d'oliva | Olio Extravergine Italiano Costa | Scoop.it

L’olio extravergine, sappiamo bene, è fonte di acidi grassi monoinsaturi, con predominanza di acido oleico. Esso favorisce il mantenimento della normale fluidità del sangue, riduce la quota di colesterolo associata alle lipoproteine a bassa densità (LDL o colesterolo cattivo) e concorre alla formazione di importanti strutture biologiche, quali le membrane cellulari e le lipoproteine. 


Via internationalolivecouncil
Olio Costa's insight:

"Nuovi preziosi consigli grazie alle signore dell'olio di Pandolea. Anticamente, il pinzimonio faceva da “corollario” a portate importanti. Oggi è molto valorizzato come antipasto e, in alcune regioni italiane, anche come fine pasto. E' buono e fa bene, anche per la pelle. Frullato sarà infatti un prezioso rimedio doposole"

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Creatività e stile in tavola: l’arte di impiattare - Rysto

Creatività e stile in tavola: l’arte di impiattare - Rysto | Olio Extravergine Italiano Costa | Scoop.it
“ Impiattare ” è un termine tecnico strettamente legato al mondo della cucina e della ristorazione ma da qualche tempo è entrato nell’uso comune, essendo spesso utilizzato da chef e conduttori di programmi televisivi. Tutti sappiamo più o meno cosa… Continue Reading →
Olio Costa's insight:

L'extravegine d'Oliva è uno degli elementi (insieme alle salse e all'aceto balsamico) utilizzati nell'arte dell'impiattamento per il suo colore e sapore, questa combinazione consente di realizzare decorazioni eleganti aggiungendo la giusta quantità di condimento. L'equilibrio tra estetica e sapore diventa magia del gusto.

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Ecco perché l'olio extravergine d'oliva è uno dei migliori grassi che ...

Ecco perché l'olio extravergine d'oliva è uno dei migliori grassi che ... | Olio Extravergine Italiano Costa | Scoop.it
Uno dei cibi più nutrienti, salutari e preziosi per il corpo è l'olio extravergine d'oliva.
Olio Costa's insight:

Un articolo molto interessante che risponde , tra le altre a queste domande:

• Che cos’è l’olio d’oliva e come è fatto

• Composizione dell’olio extravergine d’oliva

• L’olio extravergine d’oliva contiene sostanze anti-infiammatorie

• L’olio extravergine d’oliva è protettivo per i problemi cardiovascolari

• Altri benefici dell’olio extravergine d’oliva

• Cucinare con l’olio d’oliva è pericoloso?

 

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Come togliere macchie di olio dalle pareti

Come togliere macchie di olio dalle pareti | Olio Extravergine Italiano Costa | Scoop.it
Come togliere macchie di olio dalle pareti. Le macchie di olio sono le più comuni e fastidiose poiché eliminarle non è un compito facile. Tuttavia, ci sono alcuni prodotti naturali molto efficaci per togliere questo tipo di macchie dalla bianch...
Olio Costa's insight:

Un veloce prontuario per risolvere un problema fastidioso, rimuovere macchie di olio da: 

• pareti bianche

• pareti con pittura satinata o brillanti

• pareti con carta da parati

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Olio, Igp Toscano da Harrods... ma è falso. [Economia]

Olio, Igp Toscano da Harrods... ma è falso. [Economia] | Olio Extravergine Italiano Costa | Scoop.it
Così il ministro delle politiche agricole alimentari e forestali Maurizio Martina commenta la sospensione della commercializzazione dell'olio 'Tuscan Extra-virgin Olive Oil” presso i magazzini Harrods di Londra e sul relativo ...
Olio Costa's insight:

“La tutela e la promozione dell’autentico made in Italy nel mondo è una priorità assoluta di questo Governo, oltre che una missione strategica per l’economia nazionale".


L’Ispettorato aveva chiesto di bloccare la vendita in quanto l’olio venduto, imbottigliato nel Regno Unito e commercializzato col marchio Harrods, recava in etichetta espliciti riferimenti evocativi della produzione dell’olio extra vergine di oliva  Igp ‘Toscano’, protetta in ambito Ue.

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Olio d'Oliva: 3 Cose da Sapere - Olive Oil: 3 Things You MUST Know

Full post here/articolo completo qui: http://www.liguriainside.it/2012/01/15/olio-doliva-3-cose-da-sapere-video/ English: Olive oil ruled the culture of Ligu...
Olio Costa's insight:

L'olio d'oliva, nel suo significato letterale, fa parte della cultura ligure e mediterranea. Sconfina ben oltre l'aspetto culinario, trivializzato sui banchi degli hard discount.
Però, spendendo quattro minuti adesso, spenderemo meglio la prossima volta che avremo bisogno di una bottiglia d'olio extravergine, vergine o "di oliva".
Lasciamo a parola ad Igino Gelone, presidente di OAL (Organizzazione Assaggiatori Liguri).

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Anno zero per gli oli da olive

Anno zero per gli oli da olive | Olio Extravergine Italiano Costa | Scoop.it
Più dell’86% dei consumatori europei non riconosce i loghi dei prodotti che beneficiano di una denominazione di origine protetta. Il resoconto di un incontro dedicato agli oli Dop e agli orientamenti d'acquisto, a cura del Ceq. Le aziende di tutto il settore sono in difficoltà, la più sana ha la broncopolmonite, ha sostenuto Zefferino Monini
Olio Costa's insight:

Dalla ricerca,  è emerso che nonostante la categoria olio d’oliva, e soprattutto la categoria premium, abbia una buona penetrazione anche in paesi come l’Ucraina o anche la Svezia dell’ordine del 70%, i marchi di qualità certificata anche se presenti sono conosciuti solo dal 13,5% dei consumatori e scontano oltre al prezzo elevato, una mancanza di conoscenza del loro reale valore in termini di caratteristiche nutrizionali e salutiste. “Le Dop hanno fatto molto sul piano dell’immagine dell’olio anche all’estero, ma da sole non possono vincere una battaglia molto più grande di loro– ha detto Meloni – che chiama in causa tutta la categoria degli oli di oliva di cui sono parte e all’interno della quale vengono scelte. Il nemico dell’olio, che in teoria non ha limiti di crescita, visto che la sua incidenza tra i grassi consumati è bassissima, è l’ignoranza. Bisogna cambiare il modo di comunicarlo anche all’estero sfruttando ad esempio la salute come leva per esportare di più”. Il paradosso di alcune Dop - ha concluso Meloni mostrando alcuni esempi - è che quando c’è il mercato spesso manca il prodotto e quando c’è troppo prodotto manca il prezzo”.

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Gelato all'olio extravergine d'oliva

Gelato all'olio extravergine d'oliva | Olio Extravergine Italiano Costa | Scoop.it
Ogni pietanza vuole il suo olio e i dolci non sono esclusi, provare ad accompagnare un gelato con dell'olio extravergine d'oliva delicato dai sentori di agrume può cambiare totalmente il dessert.
Olio Costa's insight:

"Gelati, semifreddi, torte di ricotta e perché no? Anche il cioccolato. Ogni pietanza ha il suo olio e ovviamente anche ogni dolce. Così mi è venuta la curiosità di provare un a certo gelato all’olio (ma quello che scelgo io!!), proposto dal grande Montersino."

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L'alimentazione nell'Italia Antica - L'olio di oliva nell'antichità

L'alimentazione nell'Italia Antica - L'olio di oliva nell'antichità | Olio Extravergine Italiano Costa | Scoop.it
L'oro liquido: le infinite applicazioni dell'olio di oliva in epoca antica
Olio Costa's insight:

L'alimentazione, raccontata (anche) attraverso l'olio e la sua tradizione nel mediterraneo.

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Olio qualità merce rara, solo 3 bottiglie a testa in 2014 - Mondo Agricolo - Terra&Gusto

Olio qualità merce rara, solo 3 bottiglie a testa in 2014 - Mondo Agricolo - Terra&Gusto | Olio Extravergine Italiano Costa | Scoop.it
Considerando Una Produzione di extra vergine sul totale pari al 65%, quest'anno OGNI italiano potra Contare solista su 3,25 litri di vero extravergine italiano.
Olio Costa's insight:

L'extravergine di qualità dei Produttori Certificati - Spiega Unaprol all'Ansa - si TROVA Sugli scaffali di un prezzo ONU Intorno i 9-10 euro / litro, per Una Crescita del 40% sullo scorso anno. Strabili invece i Prezzi dell'Olio industriale, con il prezzo medio di 4,08 euro risultato Località vicine / litro 

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Una dieta a base di olio di oliva per curare le ustioni più velocemente - TeatroNaturale.It

Una dieta a base di olio di oliva per curare le ustioni più velocemente - TeatroNaturale.It | Olio Extravergine Italiano Costa | Scoop.it
Uno studio iraniano ha dimostrato come pazienti con ustioni sul 10-20% del corpo guarissero più rapidamente, riducendo anche i tempi di ricovero, quando assumevano extra vergine

Via internationalolivecouncil
Olio Costa's insight:

I ricercatori hanno trovato una differenza significativa nella durata della guarigione delle ferite e nella durata dell'ospedalizzazione sempre inferiore nel gruppo nutrito con extra vergine.

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Olio d'oliva contro il cancro del colon

Olio d'oliva contro il cancro del colon | Olio Extravergine Italiano Costa | Scoop.it
Uno studio italiano svela i meccanismi molecolari che permettono all'olio d'oliva di contrastare l'insorgenza di uno dei più diffusi tipi di tumore
Olio Costa's insight:

Uno studio che mette in relazione l'assunzione di olio d'oliva e il suo potere nel contrastare l'insorgenza di questo specifico tumore. 

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Analisi dell'acidità olio di oliva semplici e rapide | analisi-alimentari

Analisi dell'acidità olio di oliva semplici e rapide | analisi-alimentari | Olio Extravergine Italiano Costa | Scoop.it
Analisi dell'acidità nell'olio di oliva senza titolazione in 1 minuto in frantoio. Risultati correlati ISO senza l'aiuto di specialisti.
Olio Costa's insight:

Con il metodo CDR FoodLab è possibile fare in 1 minuto l'analisi dell'acidità nell'olio d'oliva e nell'olio extravergine di oliva anche in frantoio o lungo la linea di produzione di un oleificio. Il metodo CDR FoodLab semplifica e velocizza la procedura ufficiale, i risultati sono correlati al metodo di riferimento ISO.

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Maschera fai da te all’olio di oliva

Maschera fai da te all’olio di oliva | Olio Extravergine Italiano Costa | Scoop.it
Ecco alcune ricette a base di olio d’oliva per la bellezza e il benessere del nostro corpo, maschere per viso e capelli, rimedi per orecchie tappate e muscoli contratti.
Olio Costa's insight:

Una selezione di usi dell'olio extravergine d'oliva per la bellezza del viso e del corpo, semplice e utile.

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Nel cuore sta l’amore per l’extra vergine d'oliva - TeatroNaturale.It

Nel cuore sta l’amore per l’extra vergine d'oliva - TeatroNaturale.It | Olio Extravergine Italiano Costa | Scoop.it
Non limitiamo la fantasia quando si parla di olio. Spaziamo e cerchiamo nuovi abbinamenti. Potremmo fare scoperte esaltanti. Un esempio?
Olio Costa's insight:

Tortino al cioccolato dal cuore fondente di Gigi
300gr di cioccolato fondente
100 cc di olio extravergine d’oliva
90gr di zucchero
6 uova
60gr di farina di riso

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Fusilli di pasta fresca carciofi ricotta olive pinoli - PJ Magazine

Fusilli di pasta fresca carciofi ricotta olive pinoli - PJ Magazine | Olio Extravergine Italiano Costa | Scoop.it
PJ Magazine Fusilli di pasta fresca carciofi ricotta olive pinoli PJ Magazine Grazie all'esperienza e alla bravura di Marzia Riva, questo mese noi di PJ Magazine diamo una svolta alla gamma tradizionale dei primi piatti con una ricetta gustosa e...
Olio Costa's insight:

Una ricetta gustosa: fusilli di pasta frasca ai carciofi con ricotta, olive e pinoli.


olive taggiasche Costa: http://www.oliocosta.it/index.php/negozio/prodotti/specialita/olive-taggiasche-snocciolate-in-olio-extrav-di-oliva-detail

Olio evo Costa: http://www.oliocosta.it/index.php/negozio/prodotti/olio-extravergine

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Le proprietà terapeutiche dell’olio extravergine di oliva

Le proprietà terapeutiche dell’olio extravergine di oliva | Olio Extravergine Italiano Costa | Scoop.it
«L’olio extravergine d’oliva è un bene prezioso». L’olio extravergine di oliva con la sua equilibrata composizione in acidi grassi presenta un alto valore nutritivo. I suoi componenti minori (α-toc...
Olio Costa's insight:

Ecco un breve articolo che racconta le proprietà dell'olio extravergine di oliva per la salute e la prevenzione.

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Solo olive italiane apre una finestra sul mondo delle DOP e IGP, sul segmento del Biologico, sul prodotto 100% italiano - TeatroNaturale.It

Solo olive italiane apre una finestra sul mondo delle DOP e IGP, sul segmento del Biologico, sul prodotto 100% italiano - TeatroNaturale.It | Olio Extravergine Italiano Costa | Scoop.it
Olio Costa's insight:

Questo articolo sembra scritto per noi, che trattiamo Olio Extravergine di Oliva 100% Italiano, tratta della campagna di sensibilizzazione del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali e di Unaprol nell’ambito del piano olivicolo oleario.

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Maionese | Ricette di piatti saporiti e utili per la salute

Maionese | Ricette di piatti saporiti e utili per la salute | Olio Extravergine Italiano Costa | Scoop.it
Abbiamo pensato di pubblicare la ricetta per la preparazione della maionese perchè si tratta di un prodotto largamente utilizzato nella cucina di tutto il mondo. Certamente il vantaggio di prepararla in casa velocemente è immenso, perchè sapremo esattamente quali prodotti abbiamo utilizzato e
Olio Costa's insight:

Non c'è molto da dire, la maionese è un must, impossibile pensarla senza un extravergine di qualità.

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L'effetto della temperatura su qualità e quantità dell'olio nelle olive - TeatroNaturale.It

L'effetto della temperatura su qualità e quantità dell'olio nelle olive - TeatroNaturale.It | Olio Extravergine Italiano Costa | Scoop.it
Messa in evidenza da una ricerca argentina la correlazione tra peso del frutto, concentrazione in olio e contenuto di acido oleicolo con la temperatura durante la delicata fase dello sviluppo della drupa. Gli effetti maggiori si hanno quando il gran caldo arriva precocemente
Olio Costa's insight:

"Questi risultati dimostrano che le alte temperature durante la fase di accumulo dell'olio possono influenzare negativamente la resa e la qualità dell'olio nelle regioni calde, in particolare se le alte temperature vengono registrate precocemente.

Interessante anche notare che i ricercatori argentini hanno rilevato che l'olivo reagisce a stress termici esattamente in maniera opposta a quella delle colture di semi oleosi annuali in merito alla risposta della concentrazione di acido oleico a seguito di stress termici."

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Dall'Università della Calabria tecnica che accerta qualità e origine dell'olio di oliva. Senza ombra di dubbio

Dall'Università della Calabria tecnica che accerta qualità e origine dell'olio di oliva. Senza ombra di dubbio | Olio Extravergine Italiano Costa | Scoop.it
Annunciato per la prossima settimana il brevetto di un sistema basato sulla risonanza magnetica perfezionato daI ricercatori del dipartimento di Chimica. L'indagine a livello molecolare sul prodotto ne rivela la freschezza e la provenienza. "Risposta alle vignette del New York Times , ma anche segnale a chi manda nei supermercati oli extravergini a meno di 3 euro al chilo"
Olio Costa's insight:

Be', diciamo che questa è una notizia interessante: "Ebbene, i ricercatori Giuseppina De Luca e Loredana Maiuolo, assieme al direttore del dipartimento di Chimica dell'ateneo di Arcavacata, Giovanni Sindona, hanno perfezionato una tecnica innovativa, basata sulla metolodogia della risonanza magnetica, che consente di stabilire, con precisione assoluta, la freschezza dell'olio d'oliva, oltre a tracciarne l'origine senza ombra di dubbio. Il brevetto, già autorizzato dall'Università, sarà depositato la prossima settimana, annunciandosi come una novità assoluta nel panorama delle attività e delle iniziative finalizzate ad assicurare la migliore qualità di prodotti, come appunto l'olio d'oliva, che hanno un larghissimo uso quotidiano."

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