Nutrition-Alimentation Actualités
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Nutrition-Alimentation Actualités
Toutes les actualités concernant la nutrition, le monde de l'agroalimentaire....
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Comment mangera-t-on dans 10 ans ?

Comment mangera-t-on dans 10 ans ? | Nutrition-Alimentation Actualités | Scoop.it
En se basant sur un observatoire (2.000 personnes en France, interrogées tous les ans sur tous les sujets de société), et sur un travail de...

Via Food'veille
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Quelles protéines verrons-nous demain dans nos assiettes ? - Consoglobe

Quelles protéines verrons-nous demain dans nos assiettes ? - Consoglobe | Nutrition-Alimentation Actualités | Scoop.it

Préparez-vous, notre façon de consommer des protéines va bientôt changer !Les faits sont là : depuis 1998, les français mangent de moins en moins de viande(1). Les explications sont multiples : crise économique (la viande est chère, d’où une augmentation des ventes de la viande blanche, plus abordable), changement de nos modes de vie (moins d’envie et de temps pour préparer les repas), crises sanitaires à répétition (si bien que l’on n’est plus très sûrs de la qualité de la viande que l’on mange), désir d’évolution vers une consommation éthique et durable, …

Protéines : des innovations très attendues

Il y a urgence ! Les experts de la FAO, l’organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, s’alarment.

Les chercheurs et les industriels doivent absolument innover pour :

Nourrir de façon saine et équilibrée les 9 milliards d’habitants qui devraient peupler la Terre en 2050 (voire 11 milliards d’humains en 2100).Arrêter le gaspillage en eau et en énergie engendré par la production de viande (des pays comme la Chine et le Brésil ont largement augmenté leur consommation de viande, eux).En France, compléter en protéines nos repas moins riches en viande.

En 2020, le marché mondial des protéines issues de sources innovantes devrait se situer aux alentours de 1,71 milliards d’euros.


Via Catherine Closson
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Après les fruits et légumes moches, place à la viande, la charcuterie et les produits laitiers !

Après les fruits et légumes moches, place à la viande, la charcuterie et les produits laitiers ! | Nutrition-Alimentation Actualités | Scoop.it

Le succès des fruits et légumes moches et bons, promu par le collectif des Gueules cassées, fait des émules. Les rayons charcuterie, boucherie et produits laitiers entre autres auront bientôt la même démarche.


Via Communication Agroalimentaire
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Des légumes moches contre le gaspillage alimentaire

Des légumes moches contre le gaspillage alimentaire | Nutrition-Alimentation Actualités | Scoop.it
Promouvoir la consommation de légumes moches. Nouvelle campagne publicitaire de l'enseigne Intermarché pour lutter contre le gaspillage alimentaire.

Via DocteurBonneBouffe.com
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Scandale en Chine : de la viande périmée chez Mc Donald’s et KFC - Agro Media

Scandale en Chine : de la viande périmée chez Mc Donald’s et KFC - Agro Media | Nutrition-Alimentation Actualités | Scoop.it
La Chine fait face à l'un des plus grands scandales agroalimentaire de son histoire. De la viande périmée, mélangée à de la viande fraîche, a été retrouvée en tonnes dans une usine de Shanghaï. Elle était livrée à de grands noms de la restauration rapide.

Via Agro-media.fr
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Une étiquette intelligente qui change de couleur lorsque le produit est périmé | agro-media.fr

Une étiquette intelligente qui change de couleur lorsque le produit est périmé | agro-media.fr | Nutrition-Alimentation Actualités | Scoop.it

Des chercheurs américains ont développé des étiquettes intelligentes qui peuvent indiquer si les produits sont avariés en changeant de couleur. Ces étiquettes contiennent des nanotiges de métal qui peuvent prendre différentes couleurs : rouge, orange, jaune, vert, bleu ou violet.


Via Agro-media.fr
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Un tiers des IAA ne possèdent pas de système de management des allergènes | agro-media.fr

Un tiers des IAA ne possèdent pas de système de management des allergènes | agro-media.fr | Nutrition-Alimentation Actualités | Scoop.it

Un tiers des entreprises du secteur agroalimentaire ne dispose pas de système de management des allergènes, démontre une étude de SGS Survey. Par ailleurs, 67 % des personnes interrogées manquaient de connaissances concernant les seuils autorisés d'allergènes au niveau international, rapporte Food Navigator.


Via Agro-media.fr
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Des drapeaux gourmands ! | Les Petits Frenchies

Des drapeaux gourmands ! | Les Petits Frenchies | Nutrition-Alimentation Actualités | Scoop.it
Représenter le drapeau d’un pays avec de la nourriture, c’est pas mal. Mais choisir les aliments en fonction du pays, c’est encore mieux. Voici des photos qui donnent à la fois envie de barouder, de déguster un bon plat typique, mais aussi de réviser sa géographie. Goutu...
isabelle payard's insight:

plutôt sympa:)

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ALLAITEMENT: Trop d’alu dans les préparations pour nourrissons-bis

ALLAITEMENT: Trop d’alu dans les préparations pour nourrissons-bis | Nutrition-Alimentation Actualités | Scoop.it
Cette étude britannique, de la Keele University, publiée dans la revue BMC Pediatrics a été la première à alerter. Trop d’alu dans les préparations pour nourrissons,  mettaient il y a quelques mois en garde ces experts après évaluation de 30 préparations pour nourrissons. Aujourd’hui une enquête française, menée par 60 millions de consommateurs, aboutit aux mêmes résultats, soi
isabelle payard's insight:

encore un article qui préconise le lait maternelle....

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Les Américains inventent la pizza immortelle

Les Américains inventent la pizza immortelle | Nutrition-Alimentation Actualités | Scoop.it

“ L'armée américaine a mis au point ce qu'ils appellent le "Saint-Graal" du repas militaire, la pizza étant le plat le plus couramment réclamé par les soldats.” La pizza impérissable est née. Les chercheurs d'un laboratoire militaire américain dans le Massachusetts ont conçu une pizza qui reste consommable pendant trois ans et qui ne nécessite ni congélation ni réfrigération, selon l'Associated Press. Michelle Richardson, une scientifique spécialiste de la nourriture pour le centre militaire américain Natick Soldier Research, Development and Engineering, a travaillé pendant deux ans à la fabrication de cette pizza :


Via Docveille, Paul-Jean Ricolfi
isabelle payard's insight:

Principale difficulté : comment faire avec l'humidité de la sauce tomate, du fromage et des garnitures, qui avait tendance à migrer vers la pâte avec le temps, transformant la pizza en nid de bactéries, toxiques pour la santé ? La solution a été trouvée avec les ingrédients dits "humectants" : le sucre, sel et sirop, qui permettent que la pâte ne s'inonde pas avec le temps.

Autre problème : le plat devait rester comestible après trois ans passés sous 26 degrés. Pour y parvenir, les scientifiques ont changé l'acidité de la sauce, du fromage et de la pâte, faisant de façon à faire obstacle à la pénétration de l'oxygène et des bactéries. Ils ont aussi ajouté du métal au packaging pour absorber les résidus d'air. 

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Le e-coaching aussi efficace qu’un médecin ?

Le e-coaching aussi efficace qu’un médecin ? | Nutrition-Alimentation Actualités | Scoop.it
Les programmes de coaching nutritionnels en ligne se développent de plus en plus. Cependant aucune étude française ne prouve l’efficacité de tels programmes

Via Nutrikéo Consulting
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Les Chaises Hautes, nouvelle marque de nutrition infantile en ... - LSA

Les Chaises Hautes, nouvelle marque de nutrition infantile en ... - LSA | Nutrition-Alimentation Actualités | Scoop.it

Innovations : La création de la marque est originale. Anne-Laure et Jean-Frédéric Navarre, un couple avec trois enfants, ont trouvé une idée... "


Via Fred Ventre
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La tendance du moment : Alimentation, comment moins gaspiller ? - Portail public de l'Alimentation

La tendance du moment : Alimentation, comment moins gaspiller ? - Portail public de l'Alimentation | Nutrition-Alimentation Actualités | Scoop.it

Le 8 janvier, l’emission Paris est à Vous sur BFM TV a traité de "La Tendance du moment" : la lutte contre le gaspillage alimentaire. Un thème abordé par Corinne Rufet, vice-président environnement au conseil régional IDF, Stéphane Layani, président directeur général du Marché International de Rungis, Benoît Hartmann, porte-parole de France Nature Environnement, Paul-Adrien Menez, co-fondateur de Zéro Gâchis et Evelyne Roubeau, responsable du développement durable chez Elior.


Via Catherine Closson
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Ils inventent ce que nous mangerons demain

Ils inventent ce que nous mangerons demain | Nutrition-Alimentation Actualités | Scoop.it
Certains avant-gardistes toulousains innovent avec des produits on ne peut plus originaux ! Au menu du futur : insectes, algues et racines.

Via AlimAvenir
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l'avenir est là mes amis.... malheureusement 

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Ces substances que nous cachent... les frites McDonald's - ConsoGlobe

Ces substances que nous cachent... les frites McDonald's - ConsoGlobe | Nutrition-Alimentation Actualités | Scoop.it

Pour une fois, il n’y a pas eu à creuser outre mesure : McDonalds assume plutôt bien que ses frites dépassent les trois ingrédients.
Frites McDonalds : de vraies pommes de terre, et 17 additifs alimentaires
Vous aviez peut-être lu notre article sur les substances cachées dans le Big Mac. De la même manière que les coulisses sur la fabrication du pain des Big Mac ont été révélées, des vidéos ont été tournée pour présentées les conditions de fabrication des frites. Rassurons tout de suite le lecteur : oui, elles contiennent bien de la pomme de terre mais, vous pouvez vous en douter, pas seulement.
Une vidéo a particulièrement fait le buzz en janvier 2015, présentant les additifs alimentaires utilisés dans les pommes de terre frites de McDonald’s. Pour une fois, pas besoin de lire les petits caractères des emballages : l’entreprise assume pleinement tous les ingrédients. L’occasion pour nous de les passer en revue et de vous laisser juges.


Via Catherine Closson
isabelle payard's insight:

MIAM... Néanmoins, je confirme que le steak haché est bien 100% pur bœuf :)

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Pays-Bas: des insectes dans les assiettes - RFI.fr

Pays-Bas: des insectes dans les assiettes - RFI.fr | Nutrition-Alimentation Actualités | Scoop.it

A l'heure où les Néerlandais commencent timidement à accepter l'idée d'ingurgiter larves, sauterelles et vers de farine, le numéro deux de la grande distribution aux Pays-Bas vient de lancer une gamme de produits à base d'insectes. Depuis vendredi 31 octobre, deux magasins Jumbo du nord des Pays-Bas commercialisent des larves et des sauterelles prêtes-à-manger.
Les insectes, pas si infects. Depuis vendredi 31 octobre, les clients néerlandais de deux supermarchés Jumbo peuvent remplir leurs chariots avec des plats cuisinés dont les bestioles constituent le principal ingrédient. Dans les rayons des magasins, nulles sucettes aux grillons, saucisses aux cloportes ou pâtés de fourmis. En revanche, on peut acheter des hamburgers à bases de larves, des boulettes aux sauterelles ou encore des sachets de chips confectionnés avec des ténébrions meuniers, sortes d'asticots qui ondulent dans la farine.


Via Catherine Closson
isabelle payard's insight:

Après les belges, mes cousins s'y mettent... Pour le moment c'est pas le cas chez nous mais un jour ca arrivera:) bon appetit^^

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Hygiène alimentaire : Bientôt des smileys sur la porte des restaurants pour informer les clients - Agro Media

Hygiène alimentaire : Bientôt des smileys sur la porte des restaurants pour informer les clients - Agro Media | Nutrition-Alimentation Actualités | Scoop.it
La DGAL, le gendarme de la sécurité alimentaire, a décidé d'apposer des smileys verts et rouges à l'entrée des restaurants pour prévenir les clients de l'hygiène des lieux.

Via Agro-media.fr
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plutôt avertissant pour les consommateurs mais dure à avaler pour les restaurateurs...

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10 aliments qu'on adore qui sont interdits dans d'autres pays

10 aliments qu'on adore qui sont interdits dans d'autres pays | Nutrition-Alimentation Actualités | Scoop.it
Alimentation: 10 aliments qu'on adore qui sont interdits dans certains pays - Interdiction d'aliments français à l'étranger Exemples insolites

Via DocteurBonneBouffe.com
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Saumon : la Norvège reconnaît que son poisson est dangereux pour la santé

Saumon : la Norvège reconnaît que son poisson est dangereux pour la santé | Nutrition-Alimentation Actualités | Scoop.it

Le gouvernement norvégien vient d’admettre que le saumon d’élevage norvégien pouvait se révéler dangereux pour la santé, en particulier pour les enfants, les adolescents et les femmes enceintes.  


Après plusieurs années de polémiques et une alerte lancée par le journal norvégien "VG", les autorités sanitaires norvégiennes se sont vues contraintes d’admettre que leur saumon d’élevage est dangereux pour la santé. Elles ont même conseillé" à la population de réduire voire dans certains cas de proscrire sa consommation, en particulier chez les personnes sensibles.

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Daniel Denninger's curator insight, March 2, 2014 1:41 PM

Une p'tite boîte de sardines...?... ça vous dit...?... pour ce soir !

FaAOD's curator insight, March 4, 2014 12:29 PM

60% de la production mondiale
Un danger pour les enfants et les femmes enceintes

 

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Traçabilité agroalimentaire : plus qu'une contrainte réglementaire, une opportunité | agro-media.fr

Traçabilité agroalimentaire : plus qu'une contrainte réglementaire, une opportunité | agro-media.fr | Nutrition-Alimentation Actualités | Scoop.it

Si les consommateurs réclament aujourd'hui une traçabilité plus performante, cette dernière est avant tout un outil industriel, dont les IAA doivent davantage tirer partie.


Via Agro-media.fr
isabelle payard's insight:

pour une fois que la réglementation n'est pas perçue comme une contrainte :)

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CANCER: Un super brocoli en prévention, concentré en nutraceutique

CANCER: Un super brocoli en prévention, concentré en nutraceutique | Nutrition-Alimentation Actualités | Scoop.it
Un phytonutriment clé du brocoli, la glucoraphanine, avait déjà montré son efficacité en prévention de certaines formes de cancer. Ces scientifiques Université de l'Illinois College of Agricultural, Consumer and Environmental Sciences ont décidé de booster le légume de manière à optimiser ses bénéfices anticancéreux. Ils montrent, avec cette étude publiée dans la revue PLoS ONE, qu’en prolongeant sa durée de conservation, le légume est encore plus efficace contre la maladie.
 
Le cherch
isabelle payard's insight:

vive le brocoli :)

 

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Chocolat : une pénurie mondiale se dessine | agro-media.fr

Chocolat : une pénurie mondiale se dessine | agro-media.fr | Nutrition-Alimentation Actualités | Scoop.it

Les chocolats et autres douceurs au cacao pourrait disparaître. En effet, la demande de chocolat ne cesse d'augmenter avec un nombre de consommateurs toujours plus important,  en particulier dans les pays émergents, où les consommateurs s'enrichissent. 


Via Agro-media.fr
isabelle payard's insight:

sniff 

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10 Eating Rules French Children Know (But Most Americans Don't)

10 Eating Rules French Children Know (But Most Americans Don't) | Nutrition-Alimentation Actualités | Scoop.it
How the French eat, age, dress, raise their children and live in general is a real talking point these days. So, as an American mother of three half-French kids, I figured I'd add my two cents to the

Via askdrmaxwell
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pour une fois qu'on reconnait que les petits français mangent mieux que les américains ;)

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askdrmaxwell's curator insight, February 19, 2014 2:31 PM

French kids don't eat in front of the television or drink soda. They also know exactly where their food comes from! 

Sandi Cornez's curator insight, February 20, 2014 4:49 PM

Good advice for people to incorporate into their daily lives. People who live in the area that encompasses what is known as the "Mediterranean" are on average healthier and live longer than most North Americans on the standard American diet (SAD)/

 

Many healing foods grow abundantly in this region of the world - mineral rich figs, antioxidant laden pomegranates, nutritious citrus, olives, nuts, and  flavorful herbs and spices that possess unique medicinal properties. plus a wide selection of vegetables and fruits which contain healing compounds.

 

Fresh produce contains the highest concentration of nutrients of any food group. And studies show that eating more fresh veggies and fruits boosts the antioxidant levels in your blood and neutralizes a range of diseases such as cancer, heart disease, and diabetes, while reducing symptoms of chronic conditions such as arthritis, hypertension, and insulin resistance.. And it helps slow down the aging process.

 

And the Mediterranean Sea is also plentiful with fish and seafood which contain high levels of healing omega-3 fatty acids. 

 

Here's 10 quick life lessons that this woman's children taught her. Read the whole article to get all the juicy details.

 

This www.scoop.it/t/zestful-living site is being curated by Sandi Cornez. Follow Sandi for more great healthy food tips and wisdom @http://www.facebook.com/wisdomfromthewell

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Plats préparés : à prendre ou à laisser ? - Nutriting

Plats préparés : à prendre ou à laisser ? - Nutriting | Nutrition-Alimentation Actualités | Scoop.it
Dans une société où l’on court sans cesse après le temps, les plats préparés semblent une aubaine pour beaucoup. Mais en dehors de leur aspect pratique, ces produits qui ont envahi les étalages de nos supermarchés présentent-ils un quelconque intérêt ? (nutritionnel par exemple ?)
isabelle payard's insight:

ils contiennent trop d'additifs dont on ignore les "effets cocktails" potentiels, que les processus industriels les dénature la plupart du temps, les rendant beaucoup moins nutritifs que leurs homologues "fait maison", et cela quand ces transformations ne créent pas des produits beaucoup plus dangereux comme les acides gras trans industriels, etc. Et pour couronner le tout, ils sont bien plus chers que si vous les faisiez vous-même ! donc réduisez votre conso!!

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OBÉSITÉ: Pour l’éviter, rien ne vaut les repas en famille!

OBÉSITÉ: Pour l’éviter, rien ne vaut les repas en famille! | Nutrition-Alimentation Actualités | Scoop.it
Cette analyse qui porte sur près de 100.000 enfants suggère à nouveau une association entre les repas familiaux et une réduction du risque de surpoids chez l'enfant.

Via dietconseil
isabelle payard's insight:

c'est le manque d'éducation alimentaire qui serait la cause....

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dietconseil's curator insight, January 20, 2014 1:33 PM

etude sur des enfants de 2à 5 ans ; c 'est jeune