Microbiologie, Hygiène et Sécurité des aliments
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Microbiologie, Hygiène et Sécurité des aliments
Actualités en microbiologie et informations sur les techniques de laboratoire
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Une nouvelle biotechnologie augmente le rendement des cultures jusqu’à 20%

Une nouvelle biotechnologie augmente le rendement des cultures jusqu’à 20% | Microbiologie, Hygiène et Sécurité des aliments | Scoop.it
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Comment garantir la sécurité microbiologique de la viande bovine ?

Comment garantir la sécurité microbiologique de la viande bovine ? | Microbiologie, Hygiène et Sécurité des aliments | Scoop.it
Survie des Escherichia coli entérohémorragiques depuis les aliments pour bovins, le tube digestif animal, jusqu’à la viande bovine, et moyens non antibiotiques de réduction du risque sanitaire

Des Escherichia coli entérohémorragiques pathogènes pour l’Homme sont naturellement présents dans le tractus digestif des bovins qui sont porteurs sains. Cet article fait le point sur les récentes recherches concernant l’écologie et la physiologie de ces pathogènes de la ferme à l’assiette, et les possibles stratégies de biocontrôle au niveau des élevages bovins.
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Dissection d’une infection bactérienne au niveau d’une seule cellule - Un article de Le Blog d'Albert Amgar

Dissection d’une infection bactérienne au niveau d’une seule cellule - Un article de Le Blog d'Albert Amgar | Microbiologie, Hygiène et Sécurité des aliments | Scoop.it
« Dissection d’une infection bactérienne au niveau d’une seule cellule », source communiqué de l’Université de Würzburg.

Les progrès technologiques rendent possible l’analyse d’une seule cellule humaine infectée par des bactéries, des chercheurs de Würzburg ont utilisé cette technologie pour fournir de nouvelles informations sur le processus d’infection par Salmonella. L’étude vient d’être publiée dans Nature Microbiology.
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Quand le microbiome combat Salmonella, une dose minimale pour un effet maximal - Un article de Le Blog d'Albert Amgar

Quand le microbiome combat Salmonella, une dose minimale pour un effet maximal - Un article de Le Blog d'Albert Amgar | Microbiologie, Hygiène et Sécurité des aliments | Scoop.it
« Une dose minimale pour un effet maximal », source LMU de Munich.

Des chercheurs du LMU ont montré qu’un ensemble défini de 15 espèces bactériennes protège des souris contre une infection à Salmonella aussi efficacement que le fait le microbiote intestinal naturel. Le système va faciliter les études sur les interactions hôte-pathogènes dans l’intestin.
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Une revue du potentiel des techniques d'ingénierie génétique CRISPR-Cas9

Les recherches progressent rapidement dans l'intervention sur le génome des micro-organismes, ouvrant la voie à des moyens de lutte inédits contre les bactéries et virus, capables de cibler des pathogènes au sein d'une population bactérienne, et constituant alors un nouveau type d'antibiotiques à action spécifique.

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Des chercheurs ont réussi à recréer une partie d'intestin humain

Des chercheurs ont réussi à recréer une partie d'intestin humain | Microbiologie, Hygiène et Sécurité des aliments | Scoop.it
Ils ont mélangé des cellules souches pluripotentes avec des cellules nerveuses pour que l'organe puisse se contracter.
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Des organes miniaturisés pour faire avancer la recherche

Des organes miniaturisés pour faire avancer la recherche | Microbiologie, Hygiène et Sécurité des aliments | Scoop.it
16.11.16 - Des scientifiques de l'EPFL ont développé un gel pour faire croître des organes miniaturisés pouvant être utilisés dans les diagnostics cliniques et le développement de médicaments.
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Quadruplexes d’ADN : les nouvelles stars de la génétique

Quadruplexes d’ADN : les nouvelles stars de la génétique | Microbiologie, Hygiène et Sécurité des aliments | Scoop.it
Mis en évidence dans des cellules humaines il y a peu, les quadruplexes d’ADN focalisent l’attention des biologistes, des chimistes et des médecins. De quoi s’agit-il exactement ?
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Une nouvelle approche pour détruire les virus

Une nouvelle approche pour détruire les virus | Microbiologie, Hygiène et Sécurité des aliments | Scoop.it
L'équipe « Physiopathologie et thérapeutiques des hépatites virales chroniques et des cancers liés » de l'Institut Mondor de recherche biomédicale (Inserm/UPEC), en collaboration avec des chercheurs du Centre de biochimie structurale (CNRS/Inserm/Université de Montpellier), avec le soutien de l'ANRS, a créé une toute nouvelle famille d'inhibiteurs de cyclophilines, des protéines indispensables au métabolisme des cellules, à fort potentiel thérapeutique en tant qu'antiviraux à large spectre.
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Microbiote : ces bactéries qui nous veulent du bien

Microbiote : ces bactéries qui nous veulent du bien | Microbiologie, Hygiène et Sécurité des aliments | Scoop.it
L’intestin est notre deuxième cerveau. On entend cette assertion partout depuis quelques années à tel point qu’elle est devenue un topo des Unes de magazine. Mais derrière ce constat, il y a un nouveau territoire, un continent qui s’ouvre à la microbiologie
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Comment un jeu vidéo veut aider la science à découvrir des protéines - Sciences - Numerama

Comment un jeu vidéo veut aider la science à découvrir des protéines - Sciences - Numerama | Microbiologie, Hygiène et Sécurité des aliments | Scoop.it
Le jeu vidéo Foldit propose aux joueurs du monde entier le défi de résoudre les puzzles complexes d'un assemblage protéique.
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Les germes tueurs dans la viande

Des antibiotiques utilisés à grande échelle dans les élevages pour les animaux destinés à être de la viande.
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Le cuivre en tant que matériau antibactérien dans différentes installations - Un article de Le Blog d'Albert Amgar

Le cuivre en tant que matériau antibactérien dans différentes installations - Un article de Le Blog d'Albert Amgar | Microbiologie, Hygiène et Sécurité des aliments | Scoop.it
Le cuivre en tant que matériau antibactérien dans différentes installations: Résumé. La présente étude a été ... https://t.co/tyWCkRLKVI
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Sur la piste d'antimicrobiens naturels aux propriétés fascinantes

Sur la piste d'antimicrobiens naturels aux propriétés fascinantes | Microbiologie, Hygiène et Sécurité des aliments | Scoop.it
Les chercheurs sont en effet parvenus à identifier une souche d'antimicrobiens naturels qui prolonge la durée de conservation du saumon fumé.
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Le déséquilibre bactérien peut signifier de mauvaises nouvelles pour les abeilles mellifères - Un article de Le Blog d'Albert Amgar

Le déséquilibre bactérien peut signifier de mauvaises nouvelles pour les abeilles mellifères - Un article de Le Blog d'Albert Amgar | Microbiologie, Hygiène et Sécurité des aliments | Scoop.it
« Le déséquilibre bactérien peut signifier de mauvaises nouvelles pour les abeilles mellifères », source ARS USDA.

Une équipe de scientifiques du ministère américain de l’agriculture (USDA) et leurs collaborateurs ont établi un lien étroit entre la santé des abeilles et les effets de l’alimentation sur les bactéries qui vivent dans l’intestin de ces importants insectes pollinisateurs.
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Évaluation d’une pulvérisation de bactériophages chez des bovins dans des locaux de stabulation d’usines de transformation de viande bovine pour réduire la prévalence de Escherichia coli O157:H7

Évaluation d’une pulvérisation de bactériophages chez des bovins dans des locaux de stabulation d’usines de transformation de viande bovine pour réduire la prévalence de Escherichia coli O157:H7 | Microbiologie, Hygiène et Sécurité des aliments | Scoop.it
Contrairement à ce qu’avait énoncé James Marsden dans un article publié sur le blog et intitulé « La sécurité des aliments avant abattage revisitée », le résumé de l’article ci-après indique que « Les résultats obtenus à partir ces essais démontrent que le traitement des peaux de bovins par des bactériophages avant transformation n’a pas produit une réduction significative de E. coli O157:H7 sur les peaux ou les carcasses des bovins au cours de la transformation. » Un autre article sur le blog avait aussi fait été de résultats prometteurs avec des phages …
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Quand le silicium s'invite dans la vie - Techno folies

Quand le silicium s'invite dans la vie - Techno folies | Microbiologie, Hygiène et Sécurité des aliments | Scoop.it
Une bactérie qui fabrique des molécules contenant du silicium : c'est la dernière trouvaille des chimistes du Caltech (California Institute of Technology).... - Techno folies
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Les chromosomes humains seraient un champ de bataille où les gènes luttent po...

Les chromosomes humains seraient un champ de bataille où les gènes luttent po... | Microbiologie, Hygiène et Sécurité des aliments | Scoop.it

Un nouveau modèle génétique semble prouver qu'une lutte entre proies et prédateurs se mène au coeur même de notre ADN.
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Les mille et une promesses du microbiote

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L’utilisation des microbes pourrait aider à traiter l’obésité, le diabète ou la maladie de Parkinson
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Une nouvelle approche pour contrer la maladie d'Alzheimer

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Des chercheurs de l'Université de Tel-Aviv dirigés par le professeur Daniel M. Michaelson ont réussi à modifier l'expression du gène APOE chez la souris.
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CNRS - Sciences biologiques - Parutions

CNRS - Sciences biologiques - Parutions | Microbiologie, Hygiène et Sécurité des aliments | Scoop.it
Les bactéries se déplacent sur des surfaces par un mécanisme demeuré longtemps mystérieux. Les équipes de Tâm Mignot au Laboratoire de chimie bactérienne et Marcelo Nollmann au Centre de biochimie structurale, montrent pour la première fois que chez Myxococcus xanthus, des complexes protéiques contenant un moteur moléculaire se déplacent selon une trajectoire hélicoïdale parallèle à l’axe de la bactérie. L’immobilisation de ces complexes par des adhésines de la membrane externe entraine de ce fait la propulsion de la bactérie par un mécanisme de vis sans fin.Ces travaux sont publiés dans la revue Nature.
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Ces bactéries mangeuses de carbone pourraient sauver le climat

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La bactérie Clostridium thermocellum peut métaboliser le CO2, ce qui n'est pas donné à tout le monde.
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La stratégie suicidaire des bactéries contre les virus - Université Claude Bernard Lyon 1

La stratégie suicidaire des bactéries contre les virus - Université Claude Bernard Lyon 1 | Microbiologie, Hygiène et Sécurité des aliments | Scoop.it
Les bactéries sont soumises en permanence aux attaques de virus connus sous le nom de bactériophages ou phages, qui sont les organismes les plus abondants sur Terre. Elles ont développé pour se défendre un véritable arsenal d’armes génétiques. Elles vont même parfois jusqu’à s’autodétruire, comme viennent de le découvrir des chercheurs de l’Université Claude Bernard Lyon 1, de l’Institut Pasteur et du CNRS.
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Quadruplexes d’ADN : les nouvelles stars de la génétique

Quadruplexes d’ADN : les nouvelles stars de la génétique | Microbiologie, Hygiène et Sécurité des aliments | Scoop.it
Mis en évidence dans des cellules humaines il y a peu, les quadruplexes d’ADN focalisent l’attention des biologistes, des chimistes et des médecins. De quoi s’agit-il exactement ? Pourquoi intéressent-ils tant les chercheurs ? Zoom sur un domaine de recherche en pleine effervescence.
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Y a-t-il une relation entre la morphologie microscopique de la feuille et l’association Salmonella et Escherichia coli O157:H7 chez des feuilles de laitue Iceberg ? - Un article de Le Blog d'Albert...

Y a-t-il une relation entre la morphologie microscopique de la feuille et l’association Salmonella et Escherichia coli O157:H7 chez des feuilles de laitue Iceberg ? - Un article de Le Blog d'Albert... | Microbiologie, Hygiène et Sécurité des aliments | Scoop.it
Résumé. Pour éviter la contamination de produits frais par des pathogènes entériques, plus de perspicacité dans les mécanismes qui peuvent influer sur l’association de ces pathogènes...
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