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La gastronomie sort de table - Le Monde

La gastronomie sort de table - Le Monde | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Le Monde La gastronomie sort de table Le Monde Si le Français jouit d'une réputation d'obsédé culinaire, il est aussi pétri de traditions et d'atavismes gastronomiques qui, mondialisation oblige, subissent de grandes mutations.
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Plans hatched to introduce white-on-white eggs to Japan.

Plans hatched to introduce white-on-white eggs to Japan. | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Eggs with whitish yolks, laid by hens fed with Japanese rice, are attracting attention in Japan amid growing public consciousness about food safety and the

Via Frank Kusters
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Le jeu d’audaces et de plaisirs du sommelier

Le jeu d’audaces et de plaisirs du sommelier | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
La sommellerie, j’en suis convaincu, n’est pas un métier des plus faciles. Non seulement, il faut être un bon acheteur afin de constituer une carte équilibrée correspondant le plus possible au styl...

Via Jb Klein
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Le meilleur restaurant britannique se trouve à Cumbria, dans le nord ...

Le meilleur restaurant britannique se trouve à Cumbria, dans le nord ... | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Le meilleur restaurant britannique se trouve à Cumbria, dans le nord de l'Angleterre
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10 ans avec Alexandre Couillon par Maurice Rougemont

10 ans avec Alexandre Couillon par Maurice Rougemont | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Notre vieux complice photographe Maurice Rougemont, qui habite Noirmoutier, a oeuvré, à maintes reprises, depuis une décennie, du côté du port de l’Herbaudière, en compagnie de son cuisinier star, Alexandre Couillon, dont nous avons plusieurs fois...

Via Philippe Audier
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Quels sont les chefs à suivre à la rentrée ?

Quels sont les chefs à suivre à la rentrée ? | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

Trois chefs, trois tables, trois styles. Choisissez-en un ou testez-les tous ! A table !


Via Anchor Consulting
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Des émissions culinaires à toutes les sauces pour la rentrée -

Des émissions culinaires à toutes les sauces pour la rentrée - | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

- Le flop de "Masterchef" sur TF1 en juillet a jeté un froid dans les arrière-cuisines des télévisions mais les chaînes parient toujours sur ce filon, avec une série de nouveaux programmes culinaires pour la rentrée.

 

Entamant sa cinquième saison, "Masterchef", le concours phare de TF1, adaptation d'un concept international, a été interrompu après seulement deux épisodes, faute d'audience suffisante: 2,8 millions de téléspectateurs contre 4,6 millions au début de la saison précédente. TF1 l'a reprogrammé sur sa petite filiale NT1. 

 

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Déjeuner au bureau : les conseils d'une professionnelle pour perdre les kilos de l'été

Déjeuner au bureau : les conseils d'une professionnelle pour perdre les kilos de l'été | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
La diététicienne Florence Foucaut donne ses recommandations pour reprendre le rythme sainement pour la rentrée.
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Un verre au grand air ?

Un verre au grand air ? | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Il n'y a pas d'heure pour prendre un verre, entre amis, entre collègues, entre ombre et soleil, entre basses terrasses et rooftops, entre vacances et rentrée...
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Demotivated Chef Asks Gordon Ramsay for Advice and Gets Great Response

Demotivated Chef Asks Gordon Ramsay for Advice and Gets Great Response | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Gordon Ramsay dished out some surprise advice and a job offer to a young chef who reached out to him on Reddit.

Via Philippe Audier
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Les bons plans restos de l’été : Can Dolç en Catalogne – à la bonne franquette.

Les bons plans restos de l’été : Can Dolç en Catalogne – à la bonne franquette. | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

 Ne cherchez pas les étoiles, ni les titres et les médailles du chef, ici c’est à la bonne franquette, 15 ans que ce restaurant de cuisine traditionnelle espagnole attire la foule, des locaux essentiellement. Et ils n’y s’y trompent pas car Can Dolç qui est situé en plein pays catalan espagnol, non loin de Girona et de Rosas, sur la Costa Brava, est une adresse qui risque de vous faire revenir une fois que vous aurez testé.

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Les secrets les mieux gardés du Fooding -

Les secrets les mieux gardés du Fooding - | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Le Guide Fooding a beau être hyper-sélectif, il n’en demeure pas moins que, parmi nos 1 000 adresses préférées de France, nous avons planqué quelqu...
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Le chef Guy Martin cuisine pour les stars d’Hollywood au Brando Hôtel & Resort .

Le chef Guy Martin cuisine pour les stars d’Hollywood au Brando Hôtel & Resort . | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

Ce sont plus de 50 personnes, la plupart venues d’Hollywood, qui commencent à arriver sur le territoire polynésien depuis hier, d’autres sont attendues aujourd’hui indiquent la Dépêche de Tahiti.

Toutes ces personnalités vont séjourner dans le plus bel hôtel de Polynésie, et un des plus beau au monde, sur l’atoll de Tetiaroa, The Brando Hôtel.

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Cinq chefs se réunissent pour défendre la réputation de Bex -

Cinq chefs se réunissent pour défendre la réputation de Bex - | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Un repas pour améliorer l’image de la ville: les 67 points Gault&Millau vont œuvrer ensemble.
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5 femmes chefs incontournables dans le monde.

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Aux quatre coins du monde, cinq femmes se distinguent grâce à leurs talents culinaires.

Via Philippe Audier
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Cuisine : quand un chef étoilé s'engage pour la planète.

Cuisine : quand un chef étoilé s'engage pour la planète. | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
8 heures du matin, Romain, village de la Marne situé à 20 kilomètres de Reims. Des champs s’étalent à perte de vue. Avec ses deux étoiles...

Via Philippe Audier
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Premier marché aux cèpes en Dordogne.

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Premier marché aux cèpes en Dordogne : 20 euros le kg
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De l'Italie plein les papilles parisiennes

De l'Italie plein les papilles parisiennes | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Carte décontractée, produits simple, frais et de saison... Les chefs transalpins de la capitale laissent de côté le folklore pour se concentrer sur l'assiette. Une bistronomie à la sauce italienne qui a déjà un nom : la “trattonomie”.

Via Cosson Claire Pro
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Tendances cuisine : 8 tendances food qui perdurent .

Tendances cuisine : 8 tendances food qui perdurent . | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it


Foods trucks, cronuts et autres cheese-burgers commencent sérieusement à vous gaver ? Pourtant certaines tendances plaisent tellement qu'elles semblent s'installer. Des modes culinaires qui durent, pour notre plus grand plaisir ! Zoom sur 10 tendances en cuisine qui continuent de nous plaire !

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Les chefs embarquent à bord des IDTGV pour "tous au restaurant" .

Les chefs embarquent à bord des IDTGV pour "tous au restaurant" . | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
L'opération engagée par Alain Ducasse pour initier davantage de gourmands à la gastronomie a réservé des billets de train à plusieurs chefs en vogue. Ils monteront à bord des IDTGV pour faire la cuisine du 21 septembre au 4 octobre. 

Les chefs tricolores, reconnus ou non par la critique, vont sillonner les routes françaises pour éduquer les papilles aux combinaisons de saveurs et aux bonnes choses régressives. Plusieurs cuisiniers se prêteront au jeu de cette opération atypique qui consistera à concocter et dresser leur plat-signature. Ils devront bien sûr conjuguer leur cuisine avec les aléas du transport.

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Noirmoutier - Alexandre Couillon, le chef de La Marine

Noirmoutier - Alexandre Couillon, le chef de La Marine | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Une première étoile Michelin, en 2007, suivie d'une deuxième, en 2013. Après des débuts difficiles, La Marine savoure son énorme succès.
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People Cuisine #24 … Lady Gaga, Cyril Lignac, Justin Timberlake, Tiger Wood, Rod Stewart … la planète food s’agite ! 

People Cuisine #24 … Lady Gaga, Cyril Lignac, Justin Timberlake, Tiger Wood, Rod Stewart … la planète food s’agite !  | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

La Cuisine, la gastronomie, la restauration continuent à agiter la planète FOOD …

Un peu de légèreté… allons voir du côté des  » People » comment pendant les vacances, la cuisine participe à leur actualité … !

Pour son 24 éme numéro de » People Cuisine » … F&S vous pose une question … quel rapport entre Lady Gaga, Cyril Lignac, Justin Timberlake, Tiger Wood, Rod Stewart… aucun à première vue, mais détrompez-vous, ils agitent la toile version FOOD  !

 

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Les chuchotis du lundi: Lignac et sa ligne, Meneau en Chine, A-S Pic lâche N-Y, Parra tire sa révérence, Binz à Ammerschwihr.

Les chuchotis du lundi: Lignac et sa ligne, Meneau en Chine, A-S Pic lâche N-Y, Parra tire sa révérence, Binz à Ammerschwihr. | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

C’est la déception française du moment, annoncée par notre confrère le Dauphiné Libéré: Anne-Sophie Pic abandonne son projet de restaurant à New-York, lâchée par son partenaire financier. Annoncée il y a plus d’un an et confirmée l’automne passé, cette ouverture prévue au 510 Manhattan, qui devait comprendre un bar au rez de chaussée et un gastro style Dame de Pic au premier étage, ne se fera donc pas. « Compte-tenu du travail effectué sur place depuis plus d’un an, nous nous employons à trouver un autre partenaire afin de pouvoir concrétiser ce projet qui nous tient particulièrement à coeur », a, en tout cas, précisé le mari d’Anne-Sophie, David Sinapian.

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Escapades solaires sur la route des plaisirs de la table -

Escapades solaires sur la route des plaisirs de la table - | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
De la Bourgogne à la Grèce en passant par l'Italie, voici trois hôtels-restaurants, dont un Relais & Châteaux, testés pour un weekend ou un séjour prolongé. Parfait pour prolonger l'été.
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De nombreux chefs aux États-Unis s’engagent dans la  » Charlie Trotter Day  » pour célébrer la mémoire et l’héritage du chef .

De nombreux chefs aux États-Unis s’engagent dans la  » Charlie Trotter Day  » pour célébrer la mémoire et l’héritage du chef . | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

À compter d’aujourd’hui dans tout les Etats-Unis, les restaurants participants à l’opération « Charlie Trotter Day « proposeront sur leurs cartes et menus des plats inspirés du chef Charlie Trotter.

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Dan Barber, chef le plus influent des Etats-Unis

Dan Barber, chef le plus influent des Etats-Unis | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Pionnier du "farm-to-table", Dan Barber cuisine dans ses deux restaurants les produits d'une ferme modèle. Poète du végétal, porte-parole d'une agriculture vertueuse, il conseille même Barack Obama.
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