MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN
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La gastronomie sort de table - Le Monde

La gastronomie sort de table - Le Monde | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Le Monde La gastronomie sort de table Le Monde Si le Français jouit d'une réputation d'obsédé culinaire, il est aussi pétri de traditions et d'atavismes gastronomiques qui, mondialisation oblige, subissent de grandes mutations.
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Deux étoiles Michelin pour le restaurant André du chef André Chiang à Singapour.

Deux étoiles Michelin pour le restaurant André du chef André Chiang à Singapour. | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Bien sûr, il espérait toucher directement les trois étoiles d’un coup, suprême récompense pour tous les chefs du monde, et l’anxiété des derniers jours était palpable.
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Les terrasses ombragées à Paris

Les terrasses ombragées à Paris | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
A la recherche d'une belle terrasse à l'ombre à Paris pour survivre à la canicule ? Patios cachés, verdoyants ou à l'abri sont autant de trésors qui vous ouvrent les bras dans la capitale.
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L’abricot, star capricieuse de l’été

L’abricot, star capricieuse de l’été | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Juteux et potelé, l’abricot se savoure sans modération. Au naturel, en confiture ou épicé, il est le compagnon idéal des vacances.
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Design de restaurant – La tendance actuelle est au confortable, à l’esprit  » comme à la maison « 

Design de restaurant – La tendance actuelle est au confortable, à l’esprit  » comme à la maison «  | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

Dernière ouverture très remarquée à New York, le restaurant » Coucou » du chef américain Daniel Rose, bien connu des Parisiens puisqu’il exploite deux restaurants » bistrots » à Paris, le – Spring -et – La bourse et la vie -. En quelques semaines, la table new-yorkaise est devenue une de plus courues du moment, cuisine française, esprit terroir, bons produits, prix doux et remarquable design. C’est d’ailleurs sur le design que se penche F&S au travers de ce post, un ensemble fait d’harmonie et de recherche du bien-être… un design inspiré !

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Gastronomie: sept chefs français qui régalent le Canada

Gastronomie: sept chefs français qui régalent le Canada | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Chef et français, voilà qui représente d'emblée un atout dans le monde de la restauration hors de l'Hexagone.
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Gastronomie: Où est passé le goût de la tomate ?

Gastronomie: Où est passé le goût de la tomate ? | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Luxemburger Wort - Il a disparu mais depuis les années 2000, les producteurs français ne veulent plus qu'on leur impose la "tomate mondialisée", répond Laurent Bergé, producteur à Nantes et président de l'AOP Tomates et Concombres de France.
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À tester : Expio, la soirée culinaire éphémère

À tester : Expio, la soirée culinaire éphémère | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Voici un projet lancé par 4 jeunes passionnés de gastronomie ! Ces jeunes talents veulent rééduquer les papilles en bouleversant les codes de la restauration ! Lieu, concept, décoration, menu... Les quatre co-fondateurs d'Expio ont décidé de tout revisiter et vous invitent à une nouvelle expérience culinaire.
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Gastronomie : à Bordeaux, Pierre Gagnaire se fait le magicien des saveurs

Gastronomie : à Bordeaux, Pierre Gagnaire se fait le magicien des saveurs | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
En quelques jours, le chef étoilé a rafraîchi l’atmosphère du restaurant La Grande Maison. La carte propose toutes les saveurs de l’été.
«Le monde est un jardin », lâche Pierre Gagnaire.
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Vidéo de la recette du Damier de sardines marinées, tomate-avocat, coulis basilic.

Vidéo de la recette du Damier de sardines marinées, tomate-avocat, coulis basilic. | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
En ouvrant leur propre restaurant en décembre 2015, Julien Binz et sa compagne et associée Sandrine Kauffer ont clairement fait le choix de la cuisine gastronomique.
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Top des restaurants végétariens à Paris .

Top des restaurants végétariens à Paris . | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Exit les adresses pour trouver les meilleurs hamburgers, kebabs ou falafels de la capitale, aujourd'hui on voit les choses en vert avec les meilleures adresses végétariennes de Paris. On fait une pause - petite hein, faut pas non plus déconner - sur la viande et on donne leurs heures de gloire aux végétariens et autres réfractaires aux plaisirs carnés.
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Michel Sarran de nombreux projets, mais il garde les mains en cuisine et les pieds sur terre !

Michel Sarran de nombreux projets, mais il garde les mains en cuisine et les pieds sur terre ! | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

Révélé au grand public par le programme Top Chef où il est un des membres du jury les plus appréciés des fans de l’émission, le chef toulousain Michel Sarran multiplie les activités et les projets, sans pour cela s’éloigner des cuisines.

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Les nouveaux visages de la salle et du service en France | ATABULA

Les nouveaux visages de la salle et du service en France | ATABULA | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Ils ont entre 27 et 33 ans, travaillent à Roanne, Megève ou Paris et sont déjà les adjoints d’une grande table, voire directeurs d’établissement. Loin des codes figés, stricts et parfois poussiéreux qui entourent l’univers feutré du service dans la grande restauration, Flavien, Charles, Claire, Olivier, Yoann et Benjamin offrent une vision moderne de leur métier, celle d’acteurs chics mais décomplexés, peu académiques, sérieux sans se prendre au sérieux. De l’air frais en salle !
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Massimo Bottura – « L’ingrédient le plus important est la culture »

Massimo Bottura – « L’ingrédient le plus important est la culture » | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

Nos lecteurs nous envoient régulièrement des informations du monde entier et cette semaine, c’est une interview de Massimo Bottura réalisée par Claudio Rizzello et publiée dans Zeit Magazine qui a attiré notre attention.

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Les ébouriffants desserts de Maxime Frédéric à l'Orangerie (Hôtel George V)

Les ébouriffants desserts de Maxime Frédéric à l'Orangerie (Hôtel George V) | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Si le nom de Maxime Frédéric est jusqu'à aujourd'hui uniquement connu des exégètes de la pâtisserie française, les choses devraient très rapidement changer.
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L'égalité des sexes dans la restauration : illusion ou réalité ?

L'égalité des sexes dans la restauration : illusion ou réalité ? | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
À l'heure actuelle, ce sont les hommes qui, en grande majorité, sont nommés chefs dans les grands restaurants à travers le monde.
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New York : un musée de la crème glacée aussi éphémère qu’un esquimau.

New York : un musée de la crème glacée aussi éphémère qu’un esquimau. | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Le 29 juillet, à quelques pas du Whitney Museum of American Art, un musée dédié à la crème glacée ouvrira ses portes pour un mois à New York.
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Pigalle et Montmartre en 10 adresses

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BALADE ESTIVALE - Le romantisme des bancs haut perchés, le jardin secret dissimulé par les murs d'un musée, le charme des adresses gourmandes… Tout cela se mérite ! Car de Pigalle au Sacré-Cœur, il va falloir grimper !
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64 «Café Pouchkine» vont ouvrir dans le monde

64 «Café Pouchkine» vont ouvrir dans le monde | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Créé à Moscou par Andrey Dellos, fondateur de la Maison Dellos, le Café Pouchkine, à la fois brasserie, restaurant et salon de thé, est dédié à la cuisine française et russe depuis 1999.
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Agust Gastrobar – Deux jeunes Français secouent la scène culinaire de Barcelone

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Ouvert en juin 2015, le bistrot Agust à Barcelone vient de fêter sa première année d’exploitation, situé non loin des fameuses Ramblas, le « GastroBar« , comme le dénomment les deux associés, affiche déjà complet et fait beaucoup parler de lui.

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Quand Gault et Millau lançaient la nouvelle cuisine

Quand Gault et Millau lançaient la nouvelle cuisine | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Ils ont révolutionné le goût. Dans l’ombre ou avec éclat, des personnalités ont bousculé nos habitudes de consommation. Parmi elles, le duo gourmand, dont le célèbre guide a transformé la gastronomie.
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Restaurant MAISON BLANCHE, PLUS DE 25 ANS D’HISTOIRE…

Restaurant MAISON BLANCHE, PLUS DE 25 ANS D’HISTOIRE… | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
J’ai eu la chance d’aller déjeuner au Restaurant MAISON BLANCHE, sur la terrasse Georges V, un cadre magnifique avec vue sur la Tour Eiffel.
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Le premier Guide Michelin Singapour édition 2016 sera dévoilé jeudi 21 juillet .

Le premier Guide Michelin Singapour édition 2016 sera dévoilé jeudi 21 juillet . | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

Le guide Michelin Singapour, certainement le plus attendu de l’année pour le continent Asiatique, sera dévoilé lors d’une grande soirée ce jeudi 21 juillet sur place.

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Gordon Ramsay persiste et signe à Bordeaux

Gordon Ramsay persiste et signe à Bordeaux | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
On se souvient qu’il y a quelques semaines Bernard Magrez affirmait qu’il n’y avait pas de place pour la haute gastronomie à Bordeaux, mettant fin brutalement à l’expérience Robuchon. Gordon Ramsay lui apporte un démenti cinglant, dans le cadre du Grand Hôtel Intercontinental, jouant à la fois la gastronomie étoilée au Pressoir d’Argent, avec son chef Gilad Peled et vient d’inaugurer une toute neuve brasserie gourmande, le Bordeaux, avec ses lieutenants Alex Thiébaut, ancien chef de Maze à Londres, et Clare Smith, l’irlandaise en charge de son 3 étoiles de Royal Chelsea Hospital Road.
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Fête de la gastronomie 2016

Fête de la gastronomie 2016 | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Les 23, 24 et 25 septembre 2016 a lieu la sixième édition de la Fête de la gastronomie. Partout en France ont lieu des événements, des ateliers et des menus spéciaux en restaurants à cette occasion.
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À la carte : escale, à bon port

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À Biarritz, Rémy Escale et son complice Jean Van de Velde ont jeté leurs amarres et ont ouvert l'Entre deux depuis le mois de mars. Attention plaisir !
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