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Ducasse ouvre son école de cuisine à Nanterre

Une école de cuisine à Nanterre, c'est la volonté de l'un des plus grands chefs étoilé, Alain Ducasse. Pour ce campus international des arts culinaires, il a...
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Paris 6e: la nouvelle Ferrandaise est arrivée! - Les pieds dans le plat

Paris 6e: la nouvelle Ferrandaise est arrivée! - Les pieds dans le plat | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Nouvelle donne dans ce bistrot gourmand de l'Odéon, décryptée par notre avocat gourmet, Didier Chambeau. Suivons-le de confiance... [caption
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Olivier Bellin | FERRANDI, l'école française de gastronomie, Paris

Olivier Bellin | FERRANDI, l'école française de gastronomie, Paris | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
La large fenêtre de la salle de restaurant de l’auberge des Glazicks invite rapidement le regard à l’extérieur, vers des paysages dont les contrastes sont les prémices de la délicieuse balade entre terre et mer qui s’annonce dans l’assiette… Sur des déclinaisons de produits sav
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Chef’s Table – saison 1 – Netflix n’échappe pas à la passion de la cuisine … en exclusivité ! 

Chef’s Table – saison 1 – Netflix n’échappe pas à la passion de la cuisine … en exclusivité !  | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
 Netflix la chaîne américaine de vidéo à la demande, n’a pas échappé à la folie de la cuisine, en effet depuis le 26 avril dernier, la chaîne propose 6 films consacrés à 6 chefs de renom réputés pour leurs créativité.

Via Philippe Audier
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2000/2015 – Le Fooding – fête ses 15 ans et investit les Faubourgs de Paris les 5, 6 et 7 juin 

2000/2015 – Le Fooding – fête ses 15 ans et investit les Faubourgs de Paris les 5, 6 et 7 juin  | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

 15 ans déjà que Le Fooding agite la cuisine française, ce qui devait être une mode «  Parisienne «, est devenu en quelques années un vrai mouvement culturel et génèrationnel.

Fooding 2000 – 2015 : La Revanche des Faubourgs

Pour ses 15 ans, le Fooding va une nouvelle fois faire les choses différemment, inspiré du mouvement underground, Le Fooding va célébrer les Faubourgs. Attention, à évènement exceptionnel, programmation exceptionnelle, durant trois jours vous allez pénétrer dans l’univers de la cuisine créative populaire… F&S y sera !

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Twitter Food, le nouveau compte officiel dédié à la gastronomie | Les gourmands 2.0

Twitter Food, le nouveau compte officiel dédié à la gastronomie | Les gourmands 2.0 | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Aujourd’hui nous vous annonçons le lancement de Twitter Food. Ce tout nouveau compte officiel lancé par Twitter il y a quelques jours est 100% dédié aux news gastronomiques. Après Twitter Music [...]

Via Philippe Audier
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Des assiettes designées pour les photos de smartphones | Les gourmands 2.0

Des assiettes designées pour les photos de smartphones | Les gourmands 2.0 | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Si vous êtes du genre à photographier régulièrement ce qui se trouve dans votre assiette avec votre smartphone, voilà une invention qui devrait vous faire sourire. A l’occasion du dernier [...]

Via Philippe Audier
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Taste of Paris: 14 grands chefs réunis sous la nef du Grand Palais à ...

Taste of Paris: 14 grands chefs réunis sous la nef du Grand Palais à ... | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
La Montagne
Taste of Paris: 14 grands chefs réunis sous la nef du Grand Palais à ...
La Montagne
Durant quatre jours, les papilles curieuses auront l'occasion de goûter aux plats signatures de grands chefs qui agite le monde de la gastronomie.
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Paris 6e: Guy Savoy au quai Conti, enfin! | Coups de coeur

Paris 6e: Guy Savoy au quai Conti, enfin! | Coups de coeur | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Ce fameux déménagement de la grande maison de la rue Troyon au sein du somptueux hôtel de la Monnaie, on en avait tellement parlé qu’on n’y croyait plus trop et puis voilà, c’est arrivé plus vite qu’on ne pensait. Si l’ouverture « officielle » a lieu le 19 mai prochain, la « machine Savoy », son équipe rodée, de cuisine comme de salle, est déjà au point depuis mercredi dernier. Et ouvre en catimini pour sa clientèle d’habitués fidèles. On monte les grandes marches un peu solennelles de ce palais XVIIIe et l’on découvre ce cadre sobre vu contemporain dans les tons noirs, ces salles élégantes, qui toutes ont vue sur la Seine.
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C’est Off … C’est Cuisine … C’est d’actualité … | Chefs Pourcel Blog

C’est Off … C’est Cuisine … C’est d’actualité … | Chefs Pourcel Blog | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

C’est OFF … C’est Cuisine … C’est d’Actualité ! … ça bouge encore cette semaine sur la planète FOOD…

La presse en parle… rumeurs, chuchotements et petits secrets !

Suivez F&S dans l’actu des chefs …

Oui, oui… nous sommes au courant, mais il parait qu’il ne fallait pas le dire … !

 

Marc Veyrat :  » La cuisine moléculaire… mon erreur de jeunesse ! «

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Hélène Darroze … la  » Chef Courage « , elle vient de décrocher le titre de  » Meilleure Femme Chef du Monde .

Hélène Darroze … la  » Chef Courage « , elle vient de décrocher le titre de  » Meilleure Femme Chef du Monde . | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

Hélène Darroze, c’est la  « chef Courage « … pas du tout destiné à devenir Chef de cuisine, c’est avec courage, ténacité, et beaucoup de travail qu’elle relevé le défie de devenir un grand chef, de gérer toute seule ses deux restaurants étoilés, de se lancer dans un programme télévision, sans pour autant négliger sa vie de famille qu’elle a construit avec beaucoup de conviction.

Quelle soit appréciée ou critiqué, elle est vraiment l’exemple de ces femmes qui réussissent, tout d’abords à créer une équipe de mec et contre toute attente gravir les échelons un à un vers le succès. Le titre qu’elle vient de recevoir va la propulser un peu plus sur la scène internationale déjà bien entamé avec son arrivée à Londres au Connaught.

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Expo Milan 2015 : un pavillon français à visiter le nez en l'air .

Expo Milan 2015 : un pavillon français à visiter le nez en l'air . | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
L'Exposition universelle vient d'ouvrir ses portes. Visite guidée du pavillon français qui célèbre l'agriculture et la gastronomie nationales.
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Thomas Keller sur Seabourn, Jamie Oliver sur Royal Caribbean, Guy Fieri sur Carnival Cruise Lines … les grands opérateurs de croisières se payent des chefs connus. 

Thomas Keller sur Seabourn, Jamie Oliver sur Royal Caribbean, Guy Fieri sur Carnival Cruise Lines … les grands opérateurs de croisières se payent des chefs connus.  | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Thomas Keller sur Seabourn, Jamie Oliver sur Royal Caribbean, Guy Fieri sur Carnival Cruise Lines … les grands opérateurs de croisière se payent des chefs réputés pour leur image.

Via Philippe Audier
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Valentin Mille (restaurant Guy Savoy), jeune pâtissier trois étoiles.

Valentin Mille (restaurant Guy Savoy), jeune pâtissier trois étoiles. | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

Valentin Mille, qui n’a pas encore 25 ans au compteur, possède un sacré atout : son patronyme. Simple, précis, direct. Un nom (et prénom) taillé pour la haute-couture sucrée, à la manière des Pierre Hermé, Sébastien Gaudard et autres Vincent Guerlais, artisans devenus de véritables maisons de luxe (et de bouche). Loin de l’univers « boutique » de ces dernières, c’est au sein de l’adresse triplement étoilée de Guy Savoy qu’il évolue en tant que sous-chef pâtissier, aux côtés de Christian Boudard. Depuis le printemps, il supervise également les desserts des autres tables Savoy (Le Chiberta, les Bouquinistes, l’Atelier Maître Albert). « J’ai intégré l’équipe comme commis il y a 4 ans » indique-t-il avant d’ajouter, modeste, « les échelons, je les ai grimpé parce que beaucoup de gens sont partis. Et Guy Savoy laisse vraiment leur chance aux jeunes.

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L'R Durable : un événement culinaire porteur de goût et de sens - ParisBouge

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Vous êtes soucieux de votre alimentation et de son impact sur l'environnement ? Le lundi 1er juin au Chalet des îles Daumesnil, l'R Durable devrait combler votre faim de connaissance sur le sujet.
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5 Easy Homemade Ice Cream Recipes

5 Easy Homemade Ice Cream Recipes | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Mango, blueberry, coffee, chocolate, vanilla...cool off with easy homemade ice cream recipes full of the best flavors of the summer.
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Identité(s) culinaire(s) des chefs : la vérité par le croquis

Identité(s) culinaire(s) des chefs : la vérité par le croquis | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

Jamais le travail de représentation de la nourriture n’a été aussi fort qu’aujourd’hui dans le monde occidental. Dans sa mission de reproduction fidèle du plat, la photo tient la corde : facile à produire grâce au téléphone portable, facile à partager sur les réseaux sociaux, facile à voir. Faussement objective, la photo ne montre néanmoins pas grand-chose du regard de son auteur, l’important étant surtout de témoigner que l’on était dans tel ou tel restaurant et de valoriser sa propre expérience. Autrement dit, avant de valoriser réellement l’auteur du plat – le chef -, la photo est un exercice narcissique dans lequel le plat n’est finalement qu’un miroir comestible et valorisant.

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Jean-Louis Nomicos, je voulais également vous dire que…

Jean-Louis Nomicos, je voulais également vous dire que… | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

 

Que vous êtes un homme charmant. Tout est douceur, mesure, discrétion chez vous. Pudeur même. Qui, en dehors du cercle des initiés, connaît l’admiration que vous porte votre ex-disciple Arnaud Donckele (« Je ne pourrais jamais rendre à Jean-Louis Nomicos tout ce qu’il m’a donné», est-il mentionné sur la carte tropézienne de celui qui affiche 3 étoiles Michelin depuis 2013.)


Via Philippe Audier
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Sardinade, pic-nic, buvette locavore et barbecue à la  » Mucem Plage  » à Marseille en juillet. | Chefs Pourcel Blog

Sardinade, pic-nic, buvette locavore et barbecue à la  » Mucem Plage  » à Marseille en juillet. | Chefs Pourcel Blog | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

 La Mucem Plage ouvrira ses portes au mois de juillet prochain, une sorte de  » Paris Plage  » dans le port de Marseille.

Depuis son ouverture en juin 2013, le Mucem attire beaucoup de visiteurs. Après les Marseillais, ce sont les touristes qui se précipitent encore pour découvrir ce bâtiment qui offre une vue imprenable sur une bonne partie de la ville, et une architecture originale.

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Réouverture de la table « Les Frères Ibarboure » le 1er juin | Atabula

Réouverture de la table « Les Frères Ibarboure » le 1er juin | Atabula | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
La table « Les Frères Ibarboure », situé à Bidart (64) va rouvrir ses portes le 1er juin prochain. L’établissement avait fermé ses portes après qu’un incendie le ravage en novembre dernier.

Via Philippe Audier
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Magnus Nillson Discussing Photography for His New Book

Magnus Nillson Discussing Photography for His New Book | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

We brought you the news in 2013 that the Swedish chef Magnus Nilsson was working on a monster book all about Scandinavian cuisine.

For a long time Nilsson asked people to submit recipes, ingredients and culinary knowledge from their local area alongside his own extensive research. In October The Nordic Cookbook he created will go on sale with Phaidon.

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Les chuchotis du lundi: Gagnaire à Gordes, on a retrouvé Duchiron, les nouveaux du St Martin, Bajade revient chez lui, Ferigutti à Valence, Savoy quai Conti et après | Actualités

Les chuchotis du lundi: Gagnaire à Gordes, on a retrouvé Duchiron, les nouveaux du St Martin, Bajade revient chez lui, Ferigutti à Valence, Savoy quai Conti et après | Actualités | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Ce sera fait mi-juin: Pierre Gagnaire installe ses fourneaux à la Bastide de Gordes, qui connut jadis des chefs fameux comme Michel del Burgo et Alain Soliveres. Le lieu est actuellement en pleine transformation sous la houlette du groupe hôtelier de Stéphane Courbit (les Airelles à Courchevel, le Pan Daï Palais à St Tropez) et sous la gouverne de sa directrice générale Séverine Pétillaire-Bellet. Luxe, certes, mais intégré au paysage de la Provence et du Luberon: ce sera la marque du nouveau domaine estampillé Courbit. La carte de Pierre Gagnaire sera créative (on ne se refait pas) et aussi provençale qu’il est permis avec le concours des petits producteurs des environs.
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5 Recipes To Make You Love Cooking Peas

5 Recipes To Make You Love Cooking Peas | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Didn't like peas as a child? You won't have any excuse not to eat them when you try these delicious ways of cooking peas.
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Scènes de Cuisine derrière les fourneaux .

Scènes de Cuisine derrière les fourneaux . | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Retour au RijksMuseum à Amsterdam… un tout en image autour de quelques scènes de cuisine… les chefs, le geste, la complicité, le regard… la cuisine une vraie aventure humaine quotidienne.

Via Philippe Audier
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Festival culinaire Bernard Loiseau, William Frachot supplante la concurrence - Arts & Gastronomie ®

Festival culinaire Bernard Loiseau, William Frachot supplante la concurrence - Arts & Gastronomie ® | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Pour les dix ans de son festival culinaire, le groupe Bernard Loiseau a mis les petits plats dans les grands en invitant toute une pléiade de chefs européens étoilés à venir échanger leurs connaissances et s’enrichir auprès de plusieurs chefs mauriciens. Sur place, les chefs ont à peine le temps de s’acclimater qu’ils sont appelés lire la suite »
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La mode du régime sans gluten va-t-elle trop loin?

La mode du régime sans gluten va-t-elle trop loin? | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Il n'est pas question de nier l'existence d'une intolérance au gluten mais de mettre le holà à l'expansion de ce régime alimentaire qui le bannit.
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