MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN
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Fête de la gastronomie coréenne : Les produits frais et la ... - Le Soleil

Fête de la gastronomie coréenne : Les produits frais et la ... - Le Soleil | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Fête de la gastronomie coréenne : Les produits frais et la ...Le SoleilDans le cadre du programme des célébrations du 50ème anniversaire de l'établissement des relations diplomatiques entre la Corée et le Sénégal, une fête de la gastronomie...
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Quand les femmes sont en cuisine… on se régale !

Quand les femmes sont en cuisine… on se régale ! | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Une brigade 100% féminine, une sommelière et une restauratrice : place aux femmes cette semaine dans notre chronique culinaire.
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Hier les grands chefs cuisinaient les canards au Palais Royal… le tout en image

Hier les grands chefs cuisinaient les canards au Palais Royal… le tout en image | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

F&S était hier au Palais Royal à Paris où une douzaine de grands chefs cuisinaient le canard. Michel Guérard, Régis Marcon, Michel Trama, Alain Dutournier, Jean-François Piège, Jean Coussau, Hélène Darroze et bien d’autres encore étaient réunis dans les jardins du Palais Royal à Paris pour des joutes culinaires autour du canard.

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La soupe à la bricole d’Eric Roux

La soupe à la bricole d’Eric Roux | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Fondateur de l’Observatoire des cuisines populaires, le journaliste et ethnologue est aussi le parrain de la Fête de la gastronomie du 23 au 25 septembre.
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Pourquoi le Curcuma est bon pour notre santé ?

Pourquoi le Curcuma est bon pour notre santé ? | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Le curcuma, un aliment miracle ? Cet épice fait de plus en plus d’adeptes et ce n’est pas cette dernière étude qui contredira ses partisans.
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Chine : le Guide Michelin donne deux étoiles à un restaurant à 6 euros

Chine : le Guide Michelin donne deux étoiles à un restaurant à 6 euros | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Le célèbre guide gastronomique français a accordé deux étoiles à un restaurant de quartier de Shanghai, le Canton 8.
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Jean-François Piège désigné chef de l'année par le guide Champérard

Jean-François Piège désigné chef de l'année par le guide Champérard | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Le juré de "Top Chef" est à la tête du Grand Restaurant de Paris, ainsi que du Clover, à Saint-Germain-des-Prés, qu'il a ouvert avec sa femme.
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Nice, la quête du goût : Las Brisas au Monte-Carlo Bay

Nice, la quête du goût : Las Brisas au Monte-Carlo Bay | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Déjeuner à la brasserie Las Brisas à l'hôtel Monte-Carlo Bay, sous la direction de Denis Duran, second du chef Marcel Ravin.
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Les plats de partage, nouvelle tendance des restaurants parisiens

Les plats de partage, nouvelle tendance des restaurants parisiens | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Spontanément, on pense fondues, raclettes et autres choucroutes lorsqu'il s'agit de manger collectif. Parfois aussi mezze, pour la touche orientale.
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Ce chef japonais troque la France pour la Russie et ne le regrette pas.

Ce chef japonais troque la France pour la Russie et ne le regrette pas. | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Après avoir passé plus d’une décennie en France et avoir travaillé dans un restaurant étoilé par le guide Michelin, ce chef japonais s’est retrouvé en Russie où il vit depuis voilà 10 ans. Il livre ses impressions sur le pays, son peuple et, bien évidemment, sur les particularités de la gastronomie locale.
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A Londres, ces gâteaux que vous ne goûterez jamais

A Londres, ces gâteaux que vous ne goûterez jamais | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Récemment de l’autre côté de la Manche, on s’inquiétait du faible nombre de pâtisseries françaises ayant pignon sur rue à Londres.
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9 MOF pour Jacques Maximin et un 4 mains au Lucas Carton

9 MOF pour Jacques Maximin et un 4 mains au Lucas Carton | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

Le 9 octobre 2016, dans les salons de la Rotonde Lenôtre à Beaulieu-sur-mer, les MOF (Meilleurs Ouvriers de France) rendront un hommage à Jacques Maximin qui a quitté cette année ses cuisines après cinquante-quatre ans dans la restauration. Le dîner sera réalisé par 8 MOF parmi eux les chefs, Philippe Mille, Didier Aniès, Philippe Joannès... Les vins seront sélectionnés et présentés par Franck Thomas, MOF et meilleur sommelier d’Europe en 2000. Même la décoration florale sera l’oeuvre d’un MOF. Les 14 et 15 octobre prochain le chef Maximin sera en cuisine au restaurant Le Lucas Carton pour un dîner à 4 mains avec le chef Julien Dumas, attention ça va swinguer dans les casseroles !

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Sébastien Bras : «La cuisine, c'est un don de son cœur et de son âme»

Sébastien Bras : «La cuisine, c'est un don de son cœur et de son âme» | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Sébastien Bras, en quoi l'Aveyron et l'Aubrac ont-ils influencé votre cuisine ?
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Alain Ducasse, un cuisinier royal à Versailles

Alain Ducasse, un cuisinier royal à Versailles | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
EN IMAGES - Le chef multi-étoilé vient d'ouvrir Ore, un café contemporain, au sein du prestigieux Château de Versailles. Visite.
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Gastronomie : Hélène Darroze ouvre la saison des cèpes

Gastronomie : Hélène Darroze ouvre la saison des cèpes | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Elle a décroché des étoiles au Michelin pour ses restaurants de Paris et de Londres. Mais Hélène Darroze, 49 ans, que l'on a pu voir dans les deux dernières éditions de « Top Chef » sur M 6, reste très attachée à ses racines : native de Mont-de-Marsan, dans les Landes, elle pratique une cuisine héritée de ses deux grand-mères, auxquelles elle a consacré un ouvrage qui reprend leurs recettes.
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Divellec reprend la mer

Divellec reprend la mer | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Le chef Mathieu Pacaud a rouvert, il y a trois jours, l'institution politico-marine des beaux quartiers, créée en 1983 par Jacques Le Divellec. Le Figaro  y était.
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Les 7 adresses sucrées parisiennes les plus attendues de la rentrée

Les 7 adresses sucrées parisiennes les plus attendues de la rentrée | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Cette année, la rentrée pâtissière parisienne s'annonce totalement folle !
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Michel Roth, futur chef du restaurant Lasserre ?

Michel Roth, futur chef du restaurant Lasserre ? | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Avec la Tour d’Argent, Taillevent ou le Grand Véfour, Lasserre fait partie du patrimoine de la restauration parisienne. La table de l’avenue Franklin-Roosevelt traverse cependant une période délicate ces derniers temps avec le départ de ses principaux acteurs, dont le chef. Adrien Trouilloud D'après nos informations, le chef Michel Roth pourrait devenir le nouveau maitre des lieux. Décryptage d'une situation complexe.
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Le rocker de la gastro

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Interview de Guy Martin, chef du Grand Véfour, sur son inspiration et ses projets.
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Le Fooding fait de la résistance

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Le Fooding organise ses Plats de résistance le 24 septembre à Paris. Un banquet, cinq menus et treize chefs, artisans et restaurateurs pour mettre en avant le partage. Sans oublier la bonne cause, puisqu'une partie des revenus sera reversée à SOS Méditerranée, association européenne de sauvetage en mer.
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Accord mets/vins : que boire avec... un soufflé au Grand Marnier ?

Accord mets/vins : que boire avec... un soufflé au Grand Marnier ? | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Avec l’automne qui pointe le bout de son nez, il est temps de se laisser tenter par quelques petites douceurs… Pourquoi pas un soufflé
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Aux États-Unis, les shows télé de cuisine ne sont pas exemplaires en règles d’hygiène.

Aux États-Unis, les shows télé de cuisine ne sont pas exemplaires en règles d’hygiène. | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

C’est un article qu’a repéré une des internautes fidèles à F&S, il semblerait qu’aux États-Unis ont se soucis pas beaucoup des règles élémentaires d’hygiène sur les plateaux de télévision dans les coulisses et même sur les shows eux-mêmes. En France, les émissions de télévisions sont plus sensibles aux respect des règles que sur les plateaux américains où seul compte le spectacle produit.

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Jouer avec la nourriture, en faire une œuvre d’art…

Jouer avec la nourriture, en faire une œuvre d’art… | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
En 2016, on ne se nourrit plus pour vivre, on vit pour se nourrir. Trop de pression, la crise, on cherche à échapper à une routine oppressante et on s’offre des moments OFF ; une parenthèse sans privations. Place à la génération foodporn, celle qui s’extasie à la vue de la nourriture et qui passe son temps à regarder des recettes, des blogs (Tasty, Buzzfeed food), Top Chef… La bouffe nous en met plein la vue. Bienvenue à l’époque du beau et bon
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Les chuchotis du lundi: Stamm et Schaal ouvrent leur cuisine, Sugimoto au Square, Fanny remplace Laetitia chez Allard, Cagnes quitte Stohrer, Garfagnini à Noirieux...

Les chuchotis du lundi: Stamm et Schaal ouvrent leur cuisine, Sugimoto au Square, Fanny remplace Laetitia chez Allard, Cagnes quitte Stohrer, Garfagnini à Noirieux... | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

On annonçait Yu Sugimoto en vallée du Rhône, avec Michel Chapoutier, puis côté Lasserre à Paris, le voilà remplaçant Phil Howard au Square, le deux étoiles de Bruton Street, près de Berkeley Square, racheté par Marlon Abela, restaurateur et homme d’affaire anglo-libanais, qui possède déjà deux autres tables laurées de deux étoiles à Mayfair, le japonais Umu et le français The Greenhouse.

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Qui signera le restaurant du Musée Yves-Saint-Laurent de Marrakech ?

Qui signera le restaurant du Musée Yves-Saint-Laurent de Marrakech ? | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

es travaux sont en cours auprès du fameux Jardin Majorelle, havre de paix à Marrakech de Yves-Saint-Laurent et aujourd’hui un de plus beaux jardins au monde. La Fondation Pierre Bergé-YSL qui gère l’ensemble de la propriété s’est lancée dans la construction sur près de 4000 m2 de ce qui devrait être un Musée exceptionnel autant dans son contenu que dans son architecture. Un très luxueux restaurant y sera installé, Yves Taralon sera au design. Déjà, la spéculation pour savoir qui signera la carte court en ville, il se murmure que la chef marocaine Meryem Cherkaoui serait sur les rails, mais aussi un grand chef 3 étoiles parisien, F&S ne citera pas le nom. Pierre Bergé aura surement le dernier mot ! … Ouverture prévue à l’automne 2017.

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La mode dans son assiette

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La saison des défilés bat son plein à New York, Londres, Milan et Paris.
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