MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN
22.7K views | +0 today
Follow
 
Rescooped by Stéphane SAVORGNAN from Gastronomie Française 2.0
onto MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

Gastronomie : la revanche des femmes chefs - 06/11/2012 - leParisien.fr

Gastronomie : la revanche des femmes chefs - 06/11/2012 - leParisien.fr | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Bel historique RT@Confusiontapas Le combat des femmes dans le milieu de la haute gastronomie française http://t.co/jQpiXE0z @Le_Parisien...

Via Bertrand Lazare
more...
No comment yet.
MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN
Your new post is loading...
Your new post is loading...
Scooped by Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

Génialissime OMNIVORE Moscou 2017 !

Génialissime OMNIVORE Moscou 2017 ! | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

OMNIVORE MOSCOU vient de se clôturer – Deux tout petits jours pour la nouvelle scène culinaire de Moscou, deux jours on en aimerait plus ! Luc Dubanchet et son équipe avait planté le grand chapiteau du « Omnivore World Tour » dans la capitale russe qui comme toutes les capitales du monde, vibre, vit et parle cuisine, 100 % jeune cuisine.

more...
No comment yet.
Scooped by Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

Marc Veyrat: un "Rural" à Paris.

Marc Veyrat: un "Rural" à Paris. | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

Marc Veyrat ouvre son premier restaurant à Paris ! C’est au sein du Palais des Congrès que s’ouvre le Rural by Marc Veyrat, un grand restaurant qui nous transporte directement en Savoie. Du naturel, de l’authentique, du convivial et du généreux, voilà ce qui vous y attend!

more...
No comment yet.
Scooped by Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

F&S a sélectionné les Bistrots les plus en vue de Paris – 1 – L’Ami Jean – L’Assiette – Caius – Anicia – Le Paul Bert

F&S a sélectionné les Bistrots les plus en vue de Paris – 1 – L’Ami Jean – L’Assiette – Caius – Anicia – Le Paul Bert | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

À l’occasion de la célébration par le Mairie de Paris de 100 Bistrots qui animent la Capitale version FOOD … F&S a sélectionné pour vous une trentaine des bistrots les plus emblématiques de Paris (par ordre alphabétique).

more...
No comment yet.
Scooped by Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

Gastronomie - Pourboire pour les produits du terroir

Gastronomie - Pourboire pour les produits du terroir | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
3 agriculteurs, 3 artisans et 3 restaurateurs de l’Indre et de la Haute-Vienne se sont vus départagés, mercredi 26 avril, lors de la finale du concours Talents Gourmands Crédit Agricole, au restaurant Le Lauryvan.
more...
No comment yet.
Scooped by Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

La sédentarisation des food trucks, une réponse au déclin ?

La sédentarisation des food trucks, une réponse au déclin ? | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

Vous avez peut-être vu ce film, intitulé Chef, certes qui ne restera pas dans le patrimoine cinématographique, mais qui est une ode au food truck à l’américaine. Dans celui-ci le héros, chef au caractère au moins aussi radical que sa cuisine (caricatural ? non à peine) décide de plaquer son restaurant étoilé pour se lancer dans l’aventure Food Truck. La belle vie et le succès arrivent sans tarder grâce au talent du premier et à la puissance des réseaux sociaux orchestrés par les êtres aimés (US style as always).

more...
No comment yet.
Scooped by Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

Avec la recette perdue de son père, elle devient millionnaire

Avec la recette perdue de son père, elle devient millionnaire | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

Il y a plusieurs années de cela, Hiroe Tanaka a reçu en héritage de son père une mystérieuse recette censée lui permettre de cuisiner une forme particulière de kushikatsu, de la viande frite sur une brochette. Ce que ne savait pas la jeune femme à l'époque, c'est que cette petite recette manuscrite allait changer sa vie et faire d'elle une multimillionaire.

more...
No comment yet.
Scooped by Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

Michel Bras dans son jardin :  » le métier de cuisinier commence là ! « 

Michel Bras dans son jardin :  » le métier de cuisinier commence là ! «  | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

e chef Michel Bras à Laguiole dans L’Aveyron cultive le jardin aromatique de son fils (et chef) Sébastien, tous les matins à la levée du jour, il aime bien faire la cueillette pour la journée.

more...
No comment yet.
Scooped by Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

Ouverture du restaurant Rural by Marc Veyrat à Paris

Ouverture du restaurant Rural by Marc Veyrat à Paris | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Marc Veyrat ouvre son premier restaurant à Paris ! C'est au sein du Palais des Congrès que s'ouvre le Rural by Marc Veyrat, un grand restaurant qui nous transporte directement en Savoie. Du naturel, de l'authentique, du convivial et du généreux, voilà ce qui vous y attend!
more...
No comment yet.
Scooped by Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

 » Made in Marseille  » – 50 chefs réunis au pied de la Bonne Mère pour Gourmetditerranée

 » Made in Marseille  » – 50 chefs réunis au pied de la Bonne Mère pour Gourmetditerranée | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

C’est au pied de la Basilique Notre Dame de la Garde que l’ensemble des chefs de l’Association Gourmetditerranée se sont retrouvés aujourd’hui pour une photo de famille.

more...
No comment yet.
Scooped by Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

Alan Geaam, cuisinier d'aujourd'hui

Alan Geaam, cuisinier d'aujourd'hui | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
LA CRITIQUE D'EMMANUEL RUBIN - Le chef libanais né au Liberia ouvre sa table la plus personnelle, révélant une cuisine rendue dans l'expression et tendre dans l'exotisme.
more...
No comment yet.
Scooped by Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

C’est Off… C’est Cuisine… C’est d’Actualité … #109

C’est Off… C’est Cuisine… C’est d’Actualité … #109 | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

OUF ! … Le premier tour des élections présidentielles est passé, bientôt les restaurateurs vont pouvoir respirer, retrouver une clientèle peut être un peu moins préoccupée par l’avenir ! Quoi qu’il en soit la scène culinaire va continuer de s’animer, du côté de F&S les équipes n’en finissent pas de soulever le couvercle des casseroles pour voir ce qui s’y passe au fond, et on peut vous l’assurer : ça bouillonne !

more...
No comment yet.
Scooped by Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

Se restaurer à Paris - Restaurant Le Cinq - Fraise Sucrée

S’il arrive que l’on ne rende pas assez fréquemment hommage au travail des équipes de salle, autant, pour une fois, commencer par là, en répétant que le grand restaurant de l’hôtel George-V est probablement emmené par la plus talentueuse des brigades qui soit. Dirigée par Eric Beaumard, l’historique directeur et sommelier de la maison, elle participe pleinement des moments que l’on peut être amené à passer ici, au milieu de tant et plus d’armoires Louis XVI, de miroirs ou de consoles Régence, de moquette épaisse, de nappes aminodées et de tissus veloutés.

more...
No comment yet.
Scooped by Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

Après les grands cuisiniers consultants, les compagnies aériennes misent sur les chefs à bord

Après les grands cuisiniers consultants, les compagnies aériennes misent sur les chefs à bord | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
istoire d’amadouer les passagers des classes affaires ou première, les compagnies aériennes du monde entier s’offrent depuis un certain temps déjà les services de chefs de cuisine capés, ici Neil Perry chez Quantas, là Guy Martin pour Air France, là encore Nobu Matsuhisa pour Qatar Airways. La liste est (très) longue.
more...
No comment yet.
Scooped by Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

« La bistronomie a autant de légitimité que les étoilés Michelin à Paris » selon le chef Stéphane Jégo

« La bistronomie a autant de légitimité que les étoilés Michelin à Paris » selon le chef Stéphane Jégo | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Le bistrot fait partie intégrante de l’identité de Paris, pour les habitants, mais aussi les visiteurs de passage et les touristes du monde entier. Il participe à la renommée mondiale, au dynamisme et à l’attractivité de notre ville et je tiens à vous remercier sincèrement ». Mercredi 26 avril 2017 en fin de matinée, la maire PS de Paris Anne Hidalgo faisait l’éloge de la scène bistrotière de la capitale. Ce jour-là, plus d’un demi-millier de personnes assistaient à la remise de médailles à 100 chefs de bistrots, salariés ou patrons, par la municipalité à l’Hôtel de Ville.
more...
No comment yet.
Scooped by Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

RAW à Taipei reçoit les chefs de Rijks et Breda à Amsterdam pour fêter la Hollande.

RAW à Taipei reçoit les chefs de Rijks et Breda à Amsterdam pour fêter la Hollande. | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

Au restaurant RAW à Taipei ( table gastronomique du chef André Chiang ) on a fêté hier soir la Hollande, l’orange était de mise, un peu le carnaval populaire qui a lieu tous les ans à l’occasion du Jour du Roi.

more...
No comment yet.
Scooped by Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

Rencontre avec le Chef Fabrice Giraud .

Rencontre avec le Chef Fabrice Giraud . | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

Le chef Fabrice Giraud, originaire de la Ciotat, a commencé sa carrière au sein de maisons de renommée : le « Chantecler du Negresco » à Nice, « la Grande Cascade » à Paris ou encore « l’Hôtel de Paris » à Monaco aux côtés d’Alain Ducasse. Il est nommé Chef de Cuisine pour la première fois en 1999 lors de la création du restaurant « Le pain et le Vin » à Bruxelles et devient rapidement étoilé au Michelin.

more...
No comment yet.
Scooped by Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

Restaurant Orties à Paris

Restaurant Orties à Paris | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

Dans son petit sophistroquet (pierres, tomettes, tables blanches, chaises Baumann, suspensions en laine de mouton, vaisselle et écuelles en bois), le chef Thomas Benady, ex-Machine à Coudes à Boulogne-Billancourt, balance une popote sourcée et inventive. L’autre soir au menu d’Orties (6 plats pour 45 €) : petit pain soufflé, crème de courge, ortie et cresson, en mise en bouche ; tartare de veau aux herbes sauvages, coupé au couteau en petits dés, assoupli d’une crème de cresson et jaune d’œuf confit (belle trouvaille !)

more...
No comment yet.
Scooped by Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

100 bistrots récompensés par la Ville de Paris

100 bistrots récompensés par la Ville de Paris | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Anne Hidalgo a décoré ce mercredi dans les salons de l'Hôtel de Ville 100 chefs emblématiques de la bistronomie parisienne, sélectionnés par leurs pairs.
more...
No comment yet.
Scooped by Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

Starbucks Reserve, le Starbucks haut de gamme qui veut concurrencer les torréfacteurs artisanaux.

Starbucks Reserve, le Starbucks haut de gamme qui veut concurrencer les torréfacteurs artisanaux. | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Attention, les géants du café visent de plus en plus le haut de gamme. C’est le cas depuis longtemps de Nespresso qui a bouleverser avec ses petites capsules le marché du café. C’est le cas bien évidemment de tous les « petits » acteurs du café qui ont développé une véritable culture du café en France et ailleurs dans le monde. Forcé de suivre le mouvement, Starbucks entend désormais se placer sur le terrain de la qualité.
more...
No comment yet.
Rescooped by Stéphane SAVORGNAN from cosson-Hotellerie-Restauration-Tourisme
Scoop.it!

Restauration : Groupe Bertrand reprend Groupe Flo

Restauration : Groupe Bertrand reprend Groupe Flo | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

Un accord de reprise de l’exploitant de brasseries parisiennes – La Coupole, Le Vaudeville… – et de chaînes de restauration – dont Hippopotamus – a été signé ce mardi. Groupe Bertrand consolide sa place de numéro deux de la restauration commerciale.


Via Cosson Claire Pro
more...
No comment yet.
Scooped by Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

Shikishima, train de luxe XXL

Shikishima, train de luxe XXL | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Nostalgique de l’Orient Express ? A partir du 1er mai 2017, le Train Suite Shikishima saura vous rappeler vos jours heureux.
more...
No comment yet.
Scooped by Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

Et pendant ce temps, Chez Françoise…

Et pendant ce temps, Chez Françoise… | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
HACHÉ MENU - Un restaurant qui, chaque jour ouvré, fait le plein de politiques et députés de tous bords, mais qui, en ce dimanche d'élection présidentielle, n'en a aucun en stock, cela vous a un petit air loufoque. Ce 23 avril, seul le menu s'annonçait parlementaire !
more...
No comment yet.
Scooped by Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

Les nouveautés printemps été de la Maison Angelina

Les nouveautés printemps été de la Maison Angelina | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

Comme cela fait un bon moment que je n’avais pas alimenté ce blog en bonnes pâtisseries, je vous propose de recommencer en douceur avec un petit tour d’horizon des dernières nouveautés printemps-été signées par Christophe Appert, chef pâtissier de la maison Angelina.

more...
No comment yet.
Scooped by Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

Burger vegan sans gluten aux légumes et au fromage vegan

Burger vegan sans gluten aux légumes et au fromage vegan | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
La recette Coupez l’oignon rouge en tranches. Réservez. Lavez les tomates et les champignons, essuyez-les bien et découpez-les en grandes tranches de 0,5 cm
more...
No comment yet.
Scooped by Stéphane SAVORGNAN
Scoop.it!

Concession de la Tour Eiffel : un objectif majeur pour Alain Ducasse

Concession de la Tour Eiffel : un objectif majeur pour Alain Ducasse | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
La concession de la Tour Eiffel est un « chantier majeur » pour Alain Ducasse et son groupe. Symbole fort de Paris et de la France à travers le monde, la Tour Eiffel est même un objectif prioritaire pour le chef monégasque. D’après nos informations, le directeur général du groupe Jean-Paul Fontan, arrivé en mars 2015 et dont le mandat prend fin au 1er mai 2017, va désormais s’occuper exclusivement du dossier de la Tour Eiffel.
more...
No comment yet.