MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN
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Restaurants Paris - Gourmets&Co

Restaurants Paris - Gourmets&Co | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Pic à Paris, Amandine Chaignot au Raphael, Flora Mikula chez elle, et quelques autres dans des bistrots de la capitale. On va bientôt avoir droit à des articles dans les magazines généralistes ou même à des émissions de notre chère (de ...

Via Bertrand Lazare
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30 ans du Louis XV (Monaco) : retour sur le restaurant-ADN d’Alain Ducasse

30 ans du Louis XV (Monaco) : retour sur le restaurant-ADN d’Alain Ducasse | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Alain Ducasse doit beaucoup à Michel Pastor, richissime promoteur immobilier de Monte Carlo décédé début 2014. C’est qu’au milieu des années 80, ce dernier soumet le nom du chef gascon aux dirigeants de la Société des bains de mer (SBM) alors à la recherche d’un chef étoilé afin de doter l’emblématique Hôtel de Paris monégasque d’une grande table digne de ce nom. Loin d’être le choix numéro un, Ducasse maximise ses chances en faisant envoyer au cabinet du prince Rainier un dossier de 20 pages où figurent la carte, le calendrier et l’obtention de trois étoiles en quatre ans. De la cuisine française bourgeoise ? Non, des assiettes qui font la part belle à la popote populaire régionale issue des marchés. Banco : son idée séduit et le propulse à la tête des cuisines du restaurant à l’automne 1986. Le Louis XV ouvrira officiellement ses portes le 27 mai 1987.
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Alain Ducasse veut une gastronomie responsable, sociale et naturelle

Alain Ducasse veut une gastronomie responsable, sociale et naturelle | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Son nom est synonyme d'excellence dans la gastronomie française. Mais Alain Ducasse veut faire rimer excellence avec recherche de sens: à travers le concept de naturalité, il promeut une cuisine authentique, saine, durable, de saison et en relation directe avec les petits producteurs locaux.
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Paris savoure le charme des chefs israéliens

Paris savoure le charme des chefs israéliens | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Les toques israéliennes apportent leur grain de folie dans la capitale, séduite par cette cuisine généreuse et métissée.
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Faire du tourisme en Chine pour sa culture gastronomique !

Faire du tourisme en Chine pour sa culture gastronomique ! | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

En Chine, la gastronomie est à la fois une tradition et un art qui vont satisfaire l’appétit de chacun. La cuisine chinoise est très réputée surtout par la richesse des ingrédients et leurs de méthode de préparation. Il existe plusieurs cuisines régionales plus précisément il y a huit grandes cuisines qui sont très connues et répandues dans toute la Chine. Cependant, nous allons juste parler de trois d’entre elles qui sont : La cuisine Yue de Guangdong, celle de Anhui et du Sichuan.

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Restaurant Détour à Paris

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Planquée dans une ruelle de la Nouvelle Athènes, cette pioche de poche se déniche avec une fourchette à escargots. Façade passe-murailles, dominante gris-noir, service distant… Pour garnir ses chaises bistrot à séant brodé, Détour parie sans doute moins sur sa nature avenante que sur le talent XL d’Adrien Cachot (ex-Cantine du Troquet, Petit Pan et Saint-James à Bouliac, période Nicolas Maggie). L’autre midi, au menu (28 €) : cœur de bœuf (l’abat, pas la tomate !) mariné en fines tranches quasi-crues, croquant de radis, douceur de crème aigre et piquant d’harissa ; puis harmonique ventrèche de cabillaud au goût prononcé (tant mieux !)

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Pedro Subijana du restaurant Akelare trois étoiles au Michelin réalise  » le rêve de sa vie « , l’ouverture d’un hôtel de 22 chambres

Pedro Subijana du restaurant Akelare trois étoiles au Michelin réalise  » le rêve de sa vie « , l’ouverture d’un hôtel de 22 chambres | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

» Le rêve de ma vie « le trois étoiles Michelin Pedro Subijana annonce l’ouverture prochaine de l’hôtel Akelare situé juste au-dessous du restaurant éponyme dans le Monte Igueldo à San-Sebastian, qui ouvrira ses portes le 1er Juillet.

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Nos meilleures adresses de restaurants à Paris 8e

Nos meilleures adresses de restaurants à Paris 8e | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Champs-Élysées, place de la Concorde, Arc-de-Triomphe, Madeleine, Grand Palais et Petit Palais, Saint-Augustin, parc Monceau, Europe, Saint-Philippe-du-Roule, rue du Faubourg Saint-Honoré... Luxe et tourisme sont les deux termes qui vont le mieux au VIIIe arrondissement de Paris. Nombre de boutiques de luxe, de palaces et d'hôtels de luxe se concentrent ici: le Bristol, le Crillon, le George V, le Plaza Athénée, le Prince de Galles, le Royal Monceau... Sans oublier les restaurants étoilés (notamment les 3 étoiles): Alain Ducasse au Plaza Athénée, le Cinq, l'Épicure, Yannick Alléno au Pavillon Ledoyen, Pierre Gagnaire, le Grand restaurant de Jean-François Piège, etc. De quoi donner du choix à leur illustre voisin: le président de la République, qui réside dans le palais de l'Élysée.Retrouvez nos meilleures adresses de restaurants, bars, brasseries, bistrots et bons plans.
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Au Skiff, le chef Stéphane Carrade réinvente la gastronomie étoilée

Au sein de l’hôtel Ha(a)ïtza, se cache un restaurant gastronomique de 30 couverts mené par le chef Stéphane Carrade. Lorsque vous pénétrez dans le « Skiff » (nom d’une frêle embarcation, dont 3 exemplaires survolent les tables) vous êtes immédiatement happé par une atmosphère élégante, décontractée et chaleureuse, bercée par une décoration inspirée de voyage et d’éléments de la région : le Bassin D’arcachon.

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Alan Geaam quitte AG Saint-Germain pour se concentrer sur son nouveau repère gastronomique

Alan Geaam quitte AG Saint-Germain pour se concentrer sur son nouveau repère gastronomique | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

Alan Geaam fait partie des jeunes chefs les plus actifs de la capitale, au même titre que Juan Arberaez, Akrame Benallal, ou Pierre sang Boyer, ils occupent tous l’espace médiatique. En faisant bouger les lignes et en dupliquant leurs activités sur la place parisienne, ils sont devenus en quelques mois les chefs dont on parle le plus.

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Au Skiff, le chef Stéphane Carrade réinvente la gastronomie étoilée

Au sein de l’hôtel Ha(a)ïtza, se cache un restaurant gastronomique de 30 couverts mené par le chef Stéphane Carrade : une pépite culinaire brute et élégante
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Anne-Sophie Pic servait dimanche soir le deuxième dîner Kering à Cannes dédié aux femmes

Anne-Sophie Pic servait dimanche soir le deuxième dîner Kering à Cannes dédié aux femmes | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

La chef trois étoiles Anne-Sophie Pic a signé pour la deuxième fois le dîner Kering qui s’est déroulé hier ce dimanche soir dans le cadre du Festival International du Film de Cannes 2017. Stars et hautes personnalités se sont retrouvées au cœur d’une des plus belles soirées que délivre le Festival annuellement. À cette occasion l’actrice Isabelle Huppert a été récompensée du prix Women In Motion.

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Un groupe chinois candidat au rachat des cristalleries Baccarat 

Un groupe chinois candidat au rachat des cristalleries Baccarat  | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

La vente de Baccarat achèverait la vente par appartement du groupe Taittinger. Dans les bijoux, les arts de la table ou encore la décoration, les cristalleries Baccarat, fondées en 1764 en Meurthe-et-Moselle, se sont forgé une réputation d'excellence partout dans le monde. Détenue depuis 12 ans par le fonds d'investissement Starwood, l'entreprise vient d'être mise en vente. Selon Les Echos, une banque d'affaire parisienne a été mandatée pour conduire les négociations. Un investisseur chinois aurait fait une offre inférieure à 180 millions d'euros.

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Pour Alain Ducasse, «il faut refuser de se laisser asservir par l’agroalimentaire»

Pour Alain Ducasse, «il faut refuser de se laisser asservir par l’agroalimentaire» | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Le chef publie un livre dans lequel il associe le fait de manger à un acte citoyen. Encore faut-il bien choisir ses produits.
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Dépôt Légal (Paris), par Christophe Adam

Dépôt Légal (Paris), par Christophe Adam | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

aguère encore, c’était un coin de rue près du Palais-Royal, élégant mais endormi. Un beau local néoclassique dont le papier s’écaillait à l’enseigne. Le Dépôt légal de la Bibliothèque nationale de France — siège du service où tout éditeur, imprimeur, producteur a l’obligation de déposer son document — s’est délocalisé, atomisé, modernisé. Le lieu était dans l’attente d’un repreneur. Christophe Adam, créateur de L’Éclair de Génie, s’en est emparé pour y dispenser une forme très classieuse de snacking parisien.

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Comment Denis Courtiade directeur du restaurant Plaza Athénée, s’est transformé en « Bisouman » ?

Comment Denis Courtiade directeur du restaurant Plaza Athénée, s’est transformé en « Bisouman » ? | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Étrange série photographique que celle réalisée par et avec Denis Courtiade, directeur du restaurant Plaza Athénée : on peut le voir embrasser – sur la joue ! – des personnes qui évoluent dans l’univers de la restauration. Bisouman est devenu une sorte de superman du bécot ravageur. Et contagieux. Non sans humour, certains proches ont plagié Denis Courtiade « suite à l’attaque virale informatique » qui a touché de nombreuses entreprises dans le monde entier. La posture de l’embrassant tendu vers la joue de l’embrassé qui regarde l’objectif prend de l’ampleur sur la toile.
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 » frozen s’mores  » la nouvelle gourmandise pour l’été du chef pâtissier Dominique Ansel

 » frozen s’mores  » la nouvelle gourmandise pour l’été du chef pâtissier Dominique Ansel | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

Dominique Ansel Bakery – Que ce soit à New York, Tokyo où Londres, sachez que la nouvelle « folie sucrée » que le chef pâtissier présente pour cet été c’est le frozen s’mores ! Roasted marshmallows – ça vous dit quelque choses ? … pas vraiment ?… mais si forcément vous connaissez la gourmandise adorée des Américains, les marshmallows piqués sur une brochette et grillés au-dessus du feu de bois …

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Pierre Gagnaire parle de gastronomie.

Pierre Gagnaire parle de gastronomie. | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

IDEO : Quand le chef Pierre Gagnaire parle de gastronomie, cinéma et séduction  | GQ - 2017-05-25 01:30:07

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Paris 6e: nos meilleures adresses de restaurants

Paris 6e: nos meilleures adresses de restaurants | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Jardin du Luxembourg, Odéon, Saint-Germain-des-Prés, Notre-Dame-des-Champs, école des Beaux-Arts, Monnaie, Saint-Michel... Le VIe arrondissement de Paris regorge de bonnes adresses à tous les prix, ainsi que des adresses cultes, comme le café de Flore ou Les Deux Magots. Plusieurs chefs de renom s'y sont installés, comme Yves Camdeborde, Jean-François Piège (Clover) ou encore Cyril Lignac (Aux Prés). Retrouvez ici nos bons plans et meilleurs restaurants, bistrots ou caves.
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Il a fait boire à son chef un cocktail explosif !

Il a fait boire à son chef un cocktail explosif ! | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

Romain, jeune cuisinier de la Colombe d’Or, établissement prestigieux de Saint-Paul-de-Vence, présente cela comme une blague de potache. Une blague qui aurait pu tourner au drame. Fatigué par l’autoritarisme de son chef, le jeune cuisinier avait décidé de se venger en préparant un cocktail pour le moins dangereux.

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PARIS XIIe - A Cursita : Restaurant corse

PARIS XIIe - A Cursita : Restaurant corse | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Dans un cadre élégant et lumineux, on découvre la charcuterie et les fromages variés d’Albertacce, village corse de la région pastorale du Niolu. 
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La consommation du bio en France

La consommation du bio en France | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
L’Agence Bio, dédiée à la promotion de l’agriculture biologique, a publié un bilan mardi 23 mai. Retour sur les 20 chiffres clés du rapport.
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Les 15 terrasses de l'été 2017 à Paris

Les 15 terrasses de l'été 2017 à Paris | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Noyées dans la verdure ou hyperurbaines, cernées par les pavés ou prenant des faux airs de  plage, les terrasses ont le pouvoir inné de redonner instantanément le sourire aux Parisiens. La rédaction du Figaroscope a extrait de ses tablettes celles qui feront date cette saison. Prenez place !
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Restaurant Enyaa : une expérience gastronomique Kyotoïte en plein Paris

Restaurant Enyaa : une expérience gastronomique Kyotoïte en plein Paris | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Allier de succulents mets japonais à du saké ou du champagne : tel est le concept culinaire original proposé par le restaurant gastronomique Enyaa, niché dans le 1er arrondissement de la capitale.
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Sandwichs à 3 francs, Alain Ducasse, Top Chef, Eric Frechon… : l’histoire du Publicis Drugstore par le menu

Sandwichs à 3 francs, Alain Ducasse, Top Chef, Eric Frechon… : l’histoire du Publicis Drugstore par le menu | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Tout est parti d’une virée nocturne de Marcel Bleustein-Blanchet à New York à la fin des années 40. « Je m’étais attardé chez des gens pour affaires. A minuit, je me suis retrouvé dans la rue sans avoir dîné, perdu (…). J’ai soudain aperçu la lumière d’une petite boutique. J’y suis entré pour demander mon chemin. En deux minutes, j’ai pu me procurer un hamburger, une brosse à dents, un journal, un paquet de cigarettes. Pour obtenir la même chose à Paris, il m’aurait fallu dénicher un bureau de tabac, entrer dans un café, et renoncer à la brosse à dents, faute de pharmacie ouverte ».
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Pink Mamma débarque à Pigalle

Pink Mamma débarque à Pigalle | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Avis à tous les fans de Big Mamma! Le resto italien qui a conquis le coeur et les papilles des parisiens ouvre une énième adresse à Pigalle. La trattoria
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