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MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN
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Citron Caviar d'Australie (Microcitrus australasica) Graines fraiches rares - Alsagarden

Citron Caviar d'Australie (Microcitrus australasica) Graines fraiches rares - Alsagarden | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

Le Citron caviar d'Australie (Microcitrus australasica) est un agrume rare, très difficile à se procurer mais très tendance.

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90 ans de belle gastronomie

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Ou presque. Le 11 février, Paul Bocuse fêtera ses 90 ans. Le chef triplement étoilé depuis 50 ans est un peu le père de tous les cuisiniers français. ...

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Gastronomie : Michelin a-t-il oublié les restos marseillais ?

Gastronomie : Michelin a-t-il oublié les restos marseillais ? | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

LaProvence.com : Après une année 2015 très faste, le guide rouge s'est montré plus pingre avec Marseille. Pourquoi ?

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Gastronomie : à 21 ans, Julia Sedefdjian est la plus jeune chef étoilée de France

Gastronomie : à 21 ans, Julia Sedefdjian est la plus jeune chef étoilée de France | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

Une équipe de France 3 est allée à la rencontre de Julia Sedefdjian. Son savoir-faire a été salué dans le dernier guide Michelin. Et dans son restaurant, on salue sa passion.

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Gastronomie : quand les instituts de formation investissent les bâtiments historiques.

Gastronomie : quand les instituts de formation investissent les bâtiments historiques. | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

En Seine-et-Marne, un château du XIXe siècle, ancienne propriété du baron de Rothschild, vient d’être réhabilité en académie de cuisine. Il y a quelques mois, les détails de l’Institut Joël Robuchon dans la Vienne, qui prévoit de transformer un monastère-hôpital en école hôtelière, a suscité de nombreuses convoitises. En France, la gastronomie de demain se conçoit désormais dans des écrins historiques.

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Hôtel de Ville à Crissier : Franck Giovannini est passé aux commandes des cuisines – parce que  » l’histoire ne doit pas s’arrêter là ! « 

Hôtel de Ville à Crissier : Franck Giovannini est passé aux commandes des cuisines – parce que   » l’histoire ne doit pas s’arrêter là ! «  | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

Parce que  »  l’histoire ne doit pas s’arrêter là ! « , les fourneaux se sont rallumés mardi au déjeuner de l’Hôtel de Ville de Crissier, la salle était pleine, les équipes à leurs postes, et les responsables aux commandes. 

Tout le monde porté par l’émotion, mais aussi rassemblé autour du nouveau chef Franck Giovanini le sous-chef de Benoît Violier, son homme de confiance, ses yeux, son palais…

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5 chefs internationaux qui ont construit leur talent en France

5 chefs internationaux qui ont construit leur talent en France | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

Pour la seconde année consécutive, la gastronomie française rayonnera sur les cinq continents lors de l'opération Goût de France/Good France le 21 mars prochain.

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Jacques Chibois, un chef étoile authentique et passionné

Jacques Chibois, un chef étoile authentique et passionné | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

Savoir cuisiner, c’est savoir lire et écouter ! me dit Jacques Chibois, à la tête de la Bastide Saint-Antoine depuis 1996.

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Les nouveaux visages des régions à Paris

Les nouveaux visages des régions à Paris | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Où qu'ils soient dans Paris,  ils roulent pour leur terroir,  leurs racines, et la très haute qualité qui va avec. Portrait  de ces nouveaux ambassadeurs, tous bien droits dans leurs bottes.
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Guide Michelin 2016 : Le désert gastronomique est-il à nos portes ?

Guide Michelin 2016 : Le désert gastronomique est-il à nos portes ? | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

Les responsables du guide Michelin sont heureux.

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Guide Michelin : « Les étoiles ne font pas tout »

Guide Michelin : « Les étoiles ne font pas tout » | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

Dominique Loiseau s’exprime après la perte de la troisième étoile de l’établissement – Le Relais Bernard Loiseau – avec recul, elle se positionne comme une chef d’entreprise qui sait garder les pieds sur terre, et donne au classement, la place qu’il mérite.

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Michelin 2016 : qui sont les nouveaux étoilés parisiens ?

Michelin 2016 : qui sont les nouveaux étoilés parisiens ? | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Ducasse, Le Squer, Pacaud, Piège, Wahid, Moret... Retour sur les quatorze primés du guide rouge dans la capitale.
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C’est Off… c’est Cuisine… c’est d’Actualité … #51

C’est Off… c’est Cuisine… c’est d’Actualité … #51 | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

Parfois c’est OFF … en tout cas c’est Cuisine … et c’est d’Actualité ! … Cette semaine sur la planète cuisine quelques rumeurs et chuchotements ! Suivez les chefs, ils bougent version FOOD…. quelques indiscrétions ? … cette semaine, focus encore et toujours sur la sortie du guide Michelin 2016 !

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Saint-Valentin : les 5 tables #cœur à réserver à Paris

Saint-Valentin : les 5 tables #cœur à réserver à Paris | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
SÉLECTION - Le jour des amoureux approche et vous ne savez pas où le fêter ? Suivez le guide, ambiance zéro niaiserie garantie !
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Le Gordon Ramsay rétrogradé à Versailles, le Tastevin perd son étoile à Maisons-Laffitte

Le Gordon Ramsay rétrogradé à Versailles, le Tastevin perd son étoile à Maisons-Laffitte | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

La cité royale n’a plus de 2 étoiles. Le Gordon Ramsay, le restaurant gastronomique de l’hôtel Trianon Palace, a perdu une étoile cette...

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Anne-Sophie Pic, l’élégance qui touche les cimes de la gastronomie

Anne-Sophie Pic, l’élégance qui touche les cimes de la gastronomie | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

Anne-Sophie Pic, la chef aux trois étoiles. Une femme qui a gravi une à une les marches pour atteindre sa place sur le podium de l’excellence gastronomique.

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Voilà pourquoi le whisky français sera bientôt le meilleur au monde.

Voilà pourquoi le whisky français sera bientôt le meilleur au monde. | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Ces dernières années, sans rien dire, les distilleries de malt françaises ont entrepris de tout changer à leurs whiskies. Et des dizaines de petites nouvelles en ont profité pour planter leurs alambics dans le paysage. La qualité a fait un bond inouï, mais ce n’est que le début d’une révolution.
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Meilleure Saucisse Purée de Paris, Le Lazare décroche la timbale

Meilleure Saucisse Purée de Paris, Le Lazare décroche la timbale | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Saucisse Purée, Le Lazare décroche la timbale pour le Figaroscope plat emblématique des bistrots auvergnats trop souvent snobé par les gourmets 2.0
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Bistro Paradis: assiette France-Brésil

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LA CRITIQUE D'EMMANUEL RUBIN - La semaine passée, au hasard d'une nouvelle cave, on vous disait comment la rue Paul-Bert (XIe) était moins une rue qu'un guide gastronomique à elle seule.

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Grande-Bretagne: les restaurants gastronomiques sabrent leur carte

Grande-Bretagne: les restaurants gastronomiques sabrent leur carte | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

Londres - Dans un souci de liberté mais aussi pour mettre fin au gâchis, la crème de la restauration britannique prend l'habitude de n'offrir qu'un choix limité de plats à ses clients, voire pas de choix du tout.

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Dijon avance sur sa Cité de la gastronomie et du vin

Dijon avance sur sa Cité de la gastronomie et du vin | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

La ville de Dijon et le groupe Eiffage ont signé mardi le protocole de vente du terrain destiné à accueillir la future Cité internationale de la gastronomie et du vin, dont l'ouverture est prévue fin 2018.

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Voyage au Pérou autour de sa gastronomie

Voyage au Pérou autour de sa gastronomie | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

La cuisine péruvienne séduit au-delà de ses frontières. Mais rien de tel que de voyager au Pérou pour découvrir les subtilités de sa gastronomie.

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Good France remet le couvert au Texas - French Morning

Good France remet le couvert au Texas - French Morning | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

Pour la deuxième année consécutive, plus de 1.000 chefs du monde entier s’associeront pour célébrer la gastronomie française dans le cadre de Good France...

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Chandeleur : à chacun sa crêpe !

Chandeleur : à chacun sa crêpe ! | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it
Time Out, vous donne un tour d'horizon des différentes galettes du monde et quelques idées de restaurants parisiens pour les déguster.
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Euro-Méditerranée: Gérald Passédat : "La Méditerranée est une région gastronomique en devenir"

Euro-Méditerranée: Gérald Passédat : "La Méditerranée est une région gastronomique en devenir" | MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN | Scoop.it

Aux fourneaux du restaurant trois étoiles "Le Petit Nice", Gérald Passédat est un chef marseillais dont la cuisine se dévoue entièrement aux produits de la Méditerranée.Une région...

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