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May 20, 2011
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S'il existe nombre d'ouvrages sur les recettes de cuisine, l'ouverture d'un restaurant, le marketing de la restauration, etc., la formalisation du savoir gastronomique dans le cadre d'un hôtel n'avaient jusqu'ici jamais été abordés dans un livre.... Lire la suite : http://www.lyon-actualites.fr/2012/05/comment-ouvrir-un-restaurant-ou-un.html
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