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Rescooped by Gâteau du dimanche from Toutes les Cuisines du monde, manger et cuisiner bien et pas cher
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Le terrible éclair citron verveine de Benoît Couvrand chez Cyril Lignac

Le terrible éclair citron verveine de Benoît Couvrand chez Cyril Lignac | Les trouvailles du net | Scoop.it
Continuons notre petit tour d'horizon des créations estivales avec celles signées par Benoît Couvrand pour la pâtisserie Cyril Lignac. En tant qu'ancien de la maison Fauchon, Benoît possède forcément la fabrication des éclairs dans son ADN pâtissier.

Via Philippe Audier, Tendances Mode, Cuisine, Beauté
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Pâtisserie-Chocolaterie : Christophe Roussel ouvre sa 6e boutique

Ce sixième magasin, au style chic et aux couleurs douces, met en valeur les créations gourmandes du pâtissier : macarons, pâtisseries, chocolats, pâtes de fruits, cakes aux fruits ou au chocolat, fruits secs torréfiés enrobés de chocolat, etc.

Via Cerf Dellier
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Le Wonut, la nouvelle pâtisserie hybride qui concurrence le Cronut ... - Le Huffington Post

Le Wonut, la nouvelle pâtisserie hybride qui concurrence le Cronut ... - Le Huffington Post | Les trouvailles du net | Scoop.it
L'Express
Le Wonut, la nouvelle pâtisserie hybride qui concurrence le Cronut ...
Le Huffington Post
La pâte à gauffre du Wonut a été un peu modifiée pour être cuite au gaufrier et frite ensuite.

Via Cerf Dellier
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Les meilleurs mille-feuilles de Paris - L'Express

Les meilleurs mille-feuilles de Paris - L'Express | Les trouvailles du net | Scoop.it
L'Express
Les meilleurs mille-feuilles de Paris
L'Express
Ce génial autodidacte propose toujours quotidiennement aux clients de son salon de thé parisien, ce sublime gâteau au feuilletage inversé quasi incomparablement croustillant.

Via chocoladdict
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La Jeune Rue, nouveau ventre de Paris

La Jeune Rue, nouveau ventre de Paris | Les trouvailles du net | Scoop.it
C'est le projet parisien dont tout le monde rêve : un Triangle d'or arty de la bonne bouffe où poissonniers, fromagers, bouchers et designers se donnent la main
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Easter Cookies from Four Seasons Hotel Singapore

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Bake these delicious Easter Cookies from Four Seasons Singapore. (Sugar cookie recipe for Easter baking: Make Four Seasons Easter bunny cookies with the kids.
Easter family bru...
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Le sacre du sucre

Le sacre du sucre | Les trouvailles du net | Scoop.it
Salons grand public, émissions de télévision, livres de recettes, restaurants monomaniaques… La France fond pour le sucre.

Via Anchor Consulting
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Quinzaine des éclairs du 15 au 30 mars - meltyFood

Quinzaine des éclairs du 15 au 30 mars - meltyFood | Les trouvailles du net | Scoop.it
meltyFood
Quinzaine des éclairs du 15 au 30 mars
meltyFood
Voilà maintenant 5 ans que la Quinzaine des Eclairs, est un rendez-vous incontournable des gourmands !

Via Stéphane SAVORGNAN
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Sugar Paris, premier salon grand public de la pâtisserie, se tient du 4 au 6 avril - L'Express

Sugar Paris, premier salon grand public de la pâtisserie, se tient du 4 au 6 avril - L'Express | Les trouvailles du net | Scoop.it
L'Express
Sugar Paris, premier salon grand public de la pâtisserie, se tient du 4 au 6 avril
L'Express
En général, les salons autour de la pâtisserie ne s'adressent qu'aux professionnels.

Via Cerf Dellier
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CHEESECAKE (GÂTEAU AU FROMAGE) AU CITRON MERINGUÉ

CHEESECAKE (GÂTEAU AU FROMAGE) AU CITRON MERINGUÉ | Les trouvailles du net | Scoop.it
gâteau au fromage, citron, meringue italienne, fromage à la crème,

Via Tendances Mode, Cuisine, Beauté
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Rencontre avec Pierre Hermé - Portraits de Pâtissiers

Rencontre avec Pierre Hermé - Portraits de Pâtissiers | Les trouvailles du net | Scoop.it
Cela faisait presque un an jour pour jour que nous avions rencontré Pierre Hermé à Strasbourg pour une association gustative avec une autre célèbre...

Via Cerf Dellier
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Pâtisserie : Chou-chou de Jean-François Piège - meltyFood

Pâtisserie : Chou-chou de Jean-François Piège - meltyFood | Les trouvailles du net | Scoop.it
Pâtisserie : Chou-chou de Jean-François Piège
meltyFood
Les "chou-chou", crées ave Ludovic Chaussard sont disponibles dans la pâtisserie "Gâteaux Thoumieux" et ont rencontré un franc succès.

Via Cerf Dellier
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Miam 40 : Ces choses qu'on préférerait ne pas savoir sur notre alimentation...

Miam 40 : Ces choses qu'on préférerait ne pas savoir sur notre alimentation... | Les trouvailles du net | Scoop.it
Miam 40 : Ces choses qu'on préférerait ne pas savoir sur notre alimentation...
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Lepetitjournal.com - L’INTERVIEW A DEGUSTER – Pierre Hermé, l'inventeur de la "haute pâtisserie" française

Lepetitjournal.com - L’INTERVIEW A DEGUSTER – Pierre Hermé, l'inventeur de la "haute pâtisserie" française | Les trouvailles du net | Scoop.it
Le journal des Français et francophones à l'étranger (RT @olivier_frey: L’interview à déguster : Pierre #Hermé, l'inventeur de la "haute pâtisserie" française http://t.co/dhLZjD5FJI)...

Via chocoladdict
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Le gâteau du dimanche: Le GDD a testé pour vous : Le Kaffehaus à Paris

Le gâteau du dimanche: Le GDD a testé pour vous : Le Kaffehaus à Paris | Les trouvailles du net | Scoop.it
Le GDD teste pour vous : Le Kaffehaus à Paris
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l'histoire du cupcake

l'histoire du cupcake | Les trouvailles du net | Scoop.it

l'histoire du cupcake ...

Il est petit, rond, coloré, tendre, crémeux, sucré, et c’est devenu le meilleur ami de toutes les nanas un peu gourmandes et très girly : le cupcake est la nouvelle pâtisserie à la mode. Totalement addictif, il a envahi boutiques, magazines féminins et cuisines.

 

Comment est-on devenues toquées de cupcakes ?

 

Les cupcakes font parti de la tendance été 2009.
Les cupcakes d'aujourdh'ui font partie de la branche attitude made in paris....

Le nom cupcake vient de l'anglais "cup" (comme teacup : tasse à thé) et "cake" (gateau). Le gâteau est si petit qu'il fait penser à une tasse à thé. Auparavant, quand les moules n'existaient pas, les gâteaux étaient cuits dans des pots individuels en terre cuite, des sortes de ramequins.

 

D'ou vienne les cupcakes ?

 

D'abord le lieu de provenance:
Le cupcake st une spécialitée anglo-sasconne, qui apparait dans un bon nombres de séries notament dans sex and the city ...En voyant ces petites choses si mignonnes si innocentes dans les assiettes de nos actrices préférées, certains ont voulu re-gouter au plaisir de l'enfance, car les cupcakes sont si petits,colorés,sucrés,ludiques,qu'ils sont en quelques sorte notre petite machine à remonter le temps, une façon de redevenir un instant,une petite fille jouant à la dinette ....

 

Le cupcake est régressif :

 

Le premier atout du cupcake : le sucre ! Avec son gâteau moelleux et son glaçage onctueux, cette petite pâtisserie allume les warnings de l’envie. Et nous fait faire un flashback gustatif en enfance. Soudain ressurgissent des souvenirs d’après-midis pâtisserie avec maman, passés à lécher la pâte crue à même la cuillère et à plonger notre index gourmand dans la casserole de chocolat fondu. Comme ses petits cousins les cookies ou les muffins, le cupcake est un véritable appel au crime pour la silhouette. C’était sans compter sur la tendance régressive : aujourd’hui, le top c’est d’afficher sa gourmandise tout en gardant une ligne de brindille (ça devient un peu compliqué pour nous, les filles).

 

Evidement la version 2009 est bien loin de la recette classique ...

 

Le cupcakes cette saison est "very bio" avec des ingrédients naturels et des colorants à base de fleurs. Les parisiennes faisant très attention à se qu'elle portent à leurs bouche, le cupcake doit en apparence ressembler à tous les autres,mais secretement ne doit pas depasser les 10 calories. Il faut donc que le cupcake soit amusant en surface mais pas au point de faire rire les copines. La réalisation d'un cupcakes parisien est deenue une vraie guerre aujourd'hui. l'enjeu ?
Etre la plus originale en matière de décoration et bien sur la plus diététique dans la recette .


Via louise
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Comment sont fabriqués les cookies Michel et Augustin

Comment sont fabriqués les cookies Michel et Augustin | Les trouvailles du net | Scoop.it
Découvrez où et comment sont conçus puis produits les célèbres biscuits de la marque.

Via Charline Cardona
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Trois éclairs à déguster pour se remonter le moral | Bec sucré parigot {L'Express Styles}

Trois éclairs à déguster pour se remonter le moral | Bec sucré parigot {L'Express Styles} | Les trouvailles du net | Scoop.it

Si vous êtes un bec sucré parigot, il ne vous aura sans doute pas échappé que l’éclair était l’une des pâtisseries tendance du moment. Il est assez aisé de trouver de bons éclairs aux chocolats ou au caramel beurre salé dans la capitale même s’il faut se méfier des produits industriels - façon « coup de pâte » – qui envahissent de plus en plus de pâtisseries...


Via Sebr
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Pâtisseries : les tendances de 2014

Pâtisseries : les tendances de 2014 | Les trouvailles du net | Scoop.it
La pâtisserie est devenue un véritable phénomène en France.

Via Cerf Dellier
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