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Les nouvelles gastronomiques
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L’oignon de Tasmanie qui nous fait pleurer : 17 189 km parcourus jusqu’aux étals de nos supermarchés |

L’oignon de Tasmanie qui nous fait pleurer : 17 189 km parcourus jusqu’aux étals de nos supermarchés | | Les nouvelles gastronomiques | Scoop.it
Coup de gueule contre les fruits et légumes importés dans nos supermarchés en France, notamment l'oignon de Tasmanie... et l'ail d'Argentine
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LA CALE AUX TRESORS's comment, September 22, 2013 5:47 AM
Chez nous en Bretagne nous avons l'Oignon de Roscoff AOC. Pas besoin de faire 17189 kms pour avoir des oignons. Bel article qui amène je l'espère les consommateurs à regarder l'origine des produits avant de les acheter.
Gourmandise sans frontières's comment, September 22, 2013 7:21 AM
Je l'espère aussi, mais c'est vrai que peu de gens s'interessent aux étiquettes au moment des courses.
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Le fromage, bon contre le poids et les attaques cardiaques ? Intéressant, mais à explorer

Le fromage, bon contre le poids et les attaques cardiaques ? Intéressant, mais à explorer | Les nouvelles gastronomiques | Scoop.it
Le fromage aurait-il des vertus contre l'obésité ? C'est la question posée par des chercheurs de l'université d'Aarhus au Danemark. Leur étude, publiée dans "The Journal of agricultural and food chemistry", dévoile que le fromage aiderait à réduire le taux de cholestérol. Frédéric Saldmann, cardiologue et nutritionniste, reste mesuré. 

Via Fromaginaire
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Crêpes farcies à l’Etivaz AOP et aux poireaux

Crêpes farcies à l’Etivaz AOP et aux poireaux | Les nouvelles gastronomiques | Scoop.it
Crêpes farcies à l’Etivaz AOP et aux poireaux:

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Top Chef : la cuisine fait-elle encore recette à la télévision? - leJDD.fr

Top Chef : la cuisine fait-elle encore recette à la télévision? - leJDD.fr | Les nouvelles gastronomiques | Scoop.it
En dépit d’un fléchissement d’audience, toutes les chaînes courent après leur émission culinaire. Dès lundi soir, "Top Chef" reprend pour une sixième saison.
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Les nouveaux noms des morceaux de viande énervent les bouchers

Les nouveaux noms des morceaux de viande énervent les bouchers | Les nouvelles gastronomiques | Scoop.it
D'ici la fin de l'année, de nouvelles étiquettes de viande comme "blanquette *** à griller" fleuriront en grandes surfaces. Une évolution vertement critiquée par les bouchers, qui y voient un "appauvrissement."
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Le poète des fromages oubliés

Le poète des fromages oubliés | Les nouvelles gastronomiques | Scoop.it

Près de Bordeaux, Hugues Lataste s’emploie à faire revivre des fromages vieux de plusieurs siècles, avec des affinages très longs. Pus qu’une curiosité, une plongée dans l’histoire.


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Gunnar Sewell's curator insight, December 3, 2014 2:50 PM

Un peu d'histoire sur les fromages français

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Un nouveau temple de la gastronomie française débarque à New-York

Un nouveau temple de la gastronomie française débarque à New-York | Les nouvelles gastronomiques | Scoop.it
VIDÉO - Fromagerie, boucherie, fleuriste... le District a l'ambition de reproduire un marché de village à la française au coeur de Manhattan. Le complexe emmené par le Français Laurent Vasseur accueillera ses premiers clients en mars 2015.
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Et si Périgueux créait sa cité de la gastronomie ?

Depuis quelques semaines, la mairie réfléchit à bâtir dans le quartier du Bassin un lieu de ressources et d’innovation dans le domaine de l’alimentaire et de la cuisine "Quand je suis...
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France Bleu | Un poisson toxique inconnu en Méditerranée pêché à Gruissan

France Bleu | Un poisson toxique inconnu en Méditerranée pêché à Gruissan | Les nouvelles gastronomiques | Scoop.it
Des pêcheurs ont attrapé un poisson qu'ils ne connaissaient pas l'été dernier. Un laboratoire de Nice, qui l'a analysé, vient de révéler que cette espèce (le lagocephalus sceleratus) est très toxique et plus habituée ordinairement à la Mer Rouge.
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Le top 5 des jambons ibériques à Paris

Le top 5 des jambons ibériques à Paris | Les nouvelles gastronomiques | Scoop.it
Le plus pro : chez Bellota Bellota
La marque la plus connue de la capitale, Bellota-Bellota ! Et le plus fou des mordus de...
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Paris: Quand le métro devient cuisine de chefs et atelier dégustation pour usagers

Paris: Quand le métro devient cuisine de chefs et atelier dégustation pour usagers | Les nouvelles gastronomiques | Scoop.it
Pour la 6e édition de cet événement gastronomique dans le métro, quatre grands cuisiniers font déguster moutardes, miels et jus aux voyageurs jusqu’à jeudi…
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Alimentation. Un cocktail est aussi calorique qu'un cheeseburger !

Alimentation. Un cocktail est aussi calorique qu'un cheeseburger ! | Les nouvelles gastronomiques | Scoop.it
Selon une étude publié par la par la Royal Society for Public Health, 90% des personnes sondés ignorent le nombre de calories contenu dans un verre d'alcool.
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Yabio, les burgers bio

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Hamburgers-frites... Ce duo vous évoque plus la malbouffe de fastfood qu'une alimentation saine et équilibrée? C'est sans compter sur les burgers 100% bio et naturels de Benjamin, Florian et Benoît, une vraie aubaine pour les amateurs de restauration rapide qui font attention à leur santé et à l'environnement. Benjamin répond à nos questions sur Yabio, le restau de burgers bio qui ouvrira courant décembre à Lyon.
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Top 10 des meilleures start-up dans le domaine gastronomique

Top 10 des meilleures start-up dans le domaine gastronomique | Les nouvelles gastronomiques | Scoop.it
Article Dynamique - Top 10 des meilleures start-up dans le domaine gastronomique
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Nouvelle cuisine : tomate impérissable, fausse viande, emballage comestible

Nouvelle cuisine : tomate impérissable, fausse viande, emballage comestible | Les nouvelles gastronomiques | Scoop.it
Une nouvelle cuisine est nécessaire pour nourrir 2.5 milliards d'individus supplémentaires d'ici 2050. Tour d'horizon de 3 récentes percées technologiques.
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Unexpected Show - le nouveau spectacle gastronomique de Thierry Marx

Unexpected Show - le nouveau spectacle gastronomique de Thierry Marx | Les nouvelles gastronomiques | Scoop.it
Après Top Chef, Thierry Marx se lance dans une nouvelle aventure avec un tout nouveau spectacle gastronomique intitulé
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Gaspillage alimentaire : une appli pour donner ses restes plutôt que de les jeter : Geo.fr

Gaspillage alimentaire : une appli pour donner ses restes plutôt que de les jeter : Geo.fr | Les nouvelles gastronomiques | Scoop.it
Chaque année, dans le monde, 1,3 milliard de tonnes d’aliments encore consommables sont perdues ou gâchées. Soit près d’un tiers des denrées comestibles...
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Cantine scolaire : bientôt une alimentation bio et locale

Cantine scolaire : bientôt une alimentation bio et locale | Les nouvelles gastronomiques | Scoop.it
Nos bambins mangeront "Made In France" très prochainement. Stéphane Le Foll, ministre de l'agriculture, va envoyer une recommandation aux maires afin de promouvoir les aliments bio et locaux dans les cantines scolaires.
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Violences en cuisine : les vieilles traditions ont la vie dure

Violences en cuisine : les vieilles traditions ont la vie dure | Les nouvelles gastronomiques | Scoop.it
Les conditions de travail dans les cuisines françaises ont beaucoup évolué ces dernières années, mais les pratiques brutales et humiliantes n’ont pas disparu. Et rares sont ceux qui osent les dénoncer.
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Les bienfaits des noix contre le diabète

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Quels sont les effets positifs des noix sur le diabète 2 et comment en profiter : explications et conseils pratiques d'alimentation, combien en manger,..
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Les nouvelles stars de la cuisine

Les nouvelles stars de la cuisine | Les nouvelles gastronomiques | Scoop.it
Les réservations se sont arrachées en quarante-cinq secondes. Cent euros le repas d'exception réalisé par dix grands chefs dans un restaurant...
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Le top 5 des restaurants bio à Paris

Le top 5 des restaurants bio à Paris | Les nouvelles gastronomiques | Scoop.it
Le plus radical : Sol Semilla
Un repaire bio et végétalien à tendance brésilienne, aux assiettes bourrées de superaliments...
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La malbouffe affaiblit définitivement le système immunitaire

La malbouffe affaiblit définitivement le système immunitaire | Les nouvelles gastronomiques | Scoop.it
Les mauvaises habitudes alimentaires laissent des traces indélébiles dans l'organisme. Et peu importe les changements de régimes, le fonctionnement des gènes aura été altéré, augmentant définitivement le risque de maladies cardiovasculaires.
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Alimentation: Les Français, ces ignares de la nutrition

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Une étude montre que les Français ne connaissent pas bien la composition des produits alimentaires...
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Au Super U, achetez la viande du champ d’à côté

Au Super U, achetez la viande du champ d’à côté | Les nouvelles gastronomiques | Scoop.it
Les dirigeants d'un supermarché du Doubs ont acheté un terrain limitrophe de leur magasin… pour élever des vaches. La barbaque sera ensuite vendue en rayon : un gage de traçabilité pour les clients, selon eux.
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Laguiole AOP : " Les gens veulent un fromage d’âge mûr"

Laguiole AOP : " Les gens veulent un fromage d’âge mûr" | Les nouvelles gastronomiques | Scoop.it

L’organisme de défense et de gestion du laguiole AOP a tenu son assemblée générale, hier, à Sainte-Geneviève-sur- Argence. Consommation, projets, tendances... 


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