Les nouvelles cultures de l'alimentaire
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Les nouvelles cultures de l'alimentaire
Les signes annonciateurs des nouvelles offres alimentaires et des changements de comportements de consommation...  
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Végétarisme et flexitarisme, une tendance émergente ?

Végétarisme et flexitarisme, une tendance émergente ? | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
La revue Viandes et produits carnés, articles scientifiques
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Boire de la limonade pour lutter contre la pauvreté dans le monde

Boire de la limonade pour lutter contre la pauvreté dans le monde | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
La start-up Lemonaid produit des boissons avec des fruits issus de l'agriculture biologique et du commerce équitable. Elle se sert ensuite de l'argent récolté pour financer des projets en faveur du développement.
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How millennial foodies are driving organic adoption across the supply chain

How millennial foodies are driving organic adoption across the supply chain | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it

Food industry news, voices and jobs. Optimized for your mobile phone.
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Ça se passe en Europe : les jeunes Espagnols séduits par la mode du vin bleu

Ça se passe en Europe : les jeunes Espagnols séduits par la mode du vin bleu | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Un groupe de jeunes entrepreneurs espagnols fait un tabac en Espagne en commercialisant un vin bleu indigo. Ç
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Les Français ont engagé un grand changement d'alimentation

Les Français ont engagé un grand changement d'alimentation | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Les Français sont de plus en plus nombreux à changer leurs habitudes alimentaires pour réduire leur impact environnemental. Un sondage mené par l’Institut Ipsos pour la Fondation Daniel & Nina Carasso, révèle cependant que le prix de ce changement d’alimentation reste un frein important pour bon nombre des sondés.


Via Hubert MESSMER @Zehub on Twitter
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Les Français veulent mieux manger mais sans dépenser plus - Le Figaro

Les Français veulent mieux manger mais sans dépenser plus - Le Figaro | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it

Après les nombreux scandales, les Français veulent s'orienter vers une alimentation durable, selon un sondage Ipsos. Le prix est toutefois un frein. Les Français veulent consommer de manière plus durable mais ils restent préoccupés par leurs finances, selon les conclusions d'un sondage Ipsos pour la fondation Daniel et Nina Carosso publié à l'occasion des Rencontres de l'alimentation Durable organisées ce mardi. Les personnes interrogées affirment que les scandales alimentaires à répétition et les conséquences des pesticides les incitent à vouloir consommer de manière plus durable. Ainsi, 71% disent consommer des produits sains, 70% privilégient les produits régionaux ou issus de circuits courts, 67% essaient de réduire la quantité de nourriture qu'ils jettent et 62% passent plus de temps à cuisiner eux-mêmes. «Le sondage révèle que les Français sont conscients que ce qu'ils ont dans leur assiette a un impact sur leur santé bien-sûr mais également sur l'environnement et le bien-être animal», souligne Marie-Stéphane Maradeix, déléguée générale de la Fondation Daniel et Nina Carasso.


Via Catherine Closson
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San Benedetto Baby

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Packaging of the World is a package design inspiration archive showcasing the best, most interesting and creative work worldwide.
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Fresh Square, le potager d’intérieur qui veut révolutionner la consommation de fruits et légumes frais à domicile

Fresh Square, le potager d’intérieur qui veut révolutionner la consommation de fruits et légumes frais à domicile | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Fruits et légumes :
Un potager d’intérieur autonome et naturel qui fournit des fruits et légumes de saison toute l’année. Baptisé Fresh Square, ce... Contexte Food Tech, Tendances & Inno, Fruits et légumes - Dossiers LSA Conso
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Des glaces infusées à l'alcool pour les fans de cocktails

Des glaces infusées à l'alcool pour les fans de cocktails | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Vous êtes aussi friand d’un bon cocktail que d’une savoureuse crème glacée ? Aux États-Unis, la boutique Tipsy Scoop commercialise des glaces artisanales infusées avec de l’alcool. Bourbon, vodka, martini, tequila… Il y en a pour tous les goûts et les glaces sont en plus très esthétiques et gourmandes. Mais malgré leur apparence sucrée, n
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Faire aimer les légumes aux enfants, facile avec Big Yogs

Faire aimer les légumes aux enfants, facile avec Big Yogs | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Arla Foods, deuxième groupe laitier d’Europe, a lancé cette année des yaourts aux fruits et légumes au Royaume-Uni : Bi
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Arla Foods, deuxième groupe laitier d’Europe, a lancé cette année au Royaume-Uni des yaourts aux fruits et légumes nommés Big Yogs.

Des initiatives similaires en France : quelques initiatives de yaourts aux fruits et légumes ont également vu le jour comme le yaourt maraîcher de Stéphane Debracque d’Autret, dont le lait provient d’une ferme adhérente à l’association Bleu Blanc Cœur.

En 2001, des étudiants avaient remporté le concours Trophélia (Trophées étudiants de l’innovation alimentaire) en proposant une gamme de 4 yaourts bi-couches nommés les « yaourts des 4 saisons » aux parfums suivants : carotte, tomate, betterave et potiron.

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Nutrisens continue de se spécialiser avec une gamme pour personnes dialysées

Nutrisens continue de se spécialiser avec une gamme pour personnes dialysées | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Après les plats cuisinés pour les diabétiques et les troubles du transit, Nutrisens médical élargit son rayon d’action avec une gamme pou
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des plats cuisinés pour les dyalisés

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The meat paradox - a psychological approach to meat consumption

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A study conducted by the University of Oslo has found that there is more than meets the eye when we consume meat.
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Innovation driving drinkable yogurt category

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News, Markets and Analysis for the Food Processing Industry
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Des frigos publics pour échanger ses fruits et légumes

Des frigos publics pour échanger ses fruits et légumes | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
La startup BonApp, qui s’attaque au gaspillage alimentaire, a inauguré son premier frigo en libre-service grâce auquel les gens peuvent [...]
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Naturelly refreshes jelly juice packaging with fresh design

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Jelly juice brand Naturelly has partnered with new retailers in the UK and undergone 'a complete refresh' of its branding.
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Le groupe Unilever signe avec un label végétarien

Le groupe Unilever signe avec un label végétarien | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Unilever :
Le groupe Unilever a signé un partenariat avec l’EVU (Union végétarienne européen) pour l’utilisation d’un standard... Sujets liés Epicerie , Unilever - Grande Distribution et consommation
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Dans ce supermarché français, le client sera à la fois consommateur, employé... et patron !

Dans ce supermarché français, le client sera à la fois consommateur, employé... et patron ! | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Ce supermarché va chambouler toutes les règles de la grande distribution... mais aussi nos habitudes de consommateurs. Gros plan sur une ouverture attendue.

Via Hubert MESSMER @Zehub on Twitter
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Vous voulez une bonne nouvelle ? Les Français consomment de plus en plus de nourriture bio !

Vous voulez une bonne nouvelle ? Les Français consomment de plus en plus de nourriture bio ! | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Jamais nous n'avions autant avalé d'alimentation bio... et tout laisse à penser que nous en consommerons encore bien davantage dans les années à venir !

Via Hubert MESSMER @Zehub on Twitter
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Le Big Data soutient la nouvelle ère de l’étiquetage alimentaire

Le Big Data soutient la nouvelle ère de l’étiquetage alimentaire | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Sage propose une application web et des étiquettes alimentaires qui fournissent des informations détaillées et intuitives sur les aliments emballés. Rester
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Un bar insolite qui sert uniquement de l'eau du robinet

Un bar insolite qui sert uniquement de l'eau du robinet | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Aux États-Unis, la marque de solution de filtrage PUR a mis en place le premier bar au monde qui sert uniquement de l'eau du robinet.
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SIAL 2016 : Le plein de superaliments

SIAL 2016 : Le plein de superaliments | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
PGC - Produit de grande consommation :
Qu'il s'agisse des supergraines, des superfruits, des superlégumes ou des superfeuilles, les superaliments sont venus en force et de... Sujets liés Marchés SIAL 2016 - Grande Distribution et consommation
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Un verre qui se fixe au goulot de la bouteille pour boire directement à la source

Un verre qui se fixe au goulot de la bouteille pour boire directement à la source | Les nouvelles cultures de l'alimentaire | Scoop.it
Aux USA, la startup J JO a mis au point "Guzzle Buddy", un verre qui se fixe directement au goulot de la bouteille pour boire à la source.
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GoodSanté, une offre alimentaire innovante post-chirurgie bariatrique

Cette gamme de produits proposée par Goodsanté, permet d'offrir une prise en charge diététique pour les patients ayant réalisé une chirurgi
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Cette nouvelle gamme de produits proposée par Goodsanté, une marque de l’entreprise K-santé, permet d’offrir une prise en charge diététique globale pour les patients ayant réalisé une chirurgie bariatrique. Avec un nombre de personnes souffrant d’obésité qui a doublé entre 2012 et 2007 et un recours à la chirurgie bariatrique multiplié par 3 en 7 ans, cette nouvelle offre GoodSanté devrait facilement trouver sa place.

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Tropicana Essentials Probiotics, la nouvelle gamme de jus aux probiotiques

Le secteur des boissons ne cesse d'innover notamment dans les boissons santé. PepsiCo a lancé Tropicana essentials probiotics des jus au
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