Des nouvelles des bons restaurants de France
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Des nouvelles des bons restaurants de France
Chaque ville, en France, vit, palpite, au rythme de sa gastronomie. Comment trouver les restaurants les meilleurs ?
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Christophe Bacquié, au plus près du produit - L'Hotellerie

Christophe Bacquié, au plus près du produit - L'Hotellerie | Des nouvelles des bons restaurants de France | Scoop.it
L'Hotellerie Christophe Bacquié, au plus près du produit L'Hotellerie Après douze ans passés à La Villa, à Calvi en Corse, où il a été le premier chef doublement étoilé de l'île, Christophe Bacquié a pris en 2009 les commandes du Monte Cristo, le...
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Restaurant de l'Imaginaire : 1ère étoile Michelin obtenue en Févirer

Restaurant de l'Imaginaire : 1ère étoile Michelin obtenue en Févirer | Des nouvelles des bons restaurants de France | Scoop.it

Restaurant de l'Imaginaire : un an et une étoile...
En dessert, "nous sommes sur la garriguette du Périgord. C'est un dessert tout à la fraise qui est en gelée, en sorbet, en chips, en fraîche, en sucre...


Via Lascaux-Dordogne, Vallée Vézère
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Michelin 2013 : Cuisine d'instant et d'instant de Sylvain Guillemot - L'Hotellerie

Michelin 2013 : Cuisine d'instant et d'instant de Sylvain Guillemot - L'Hotellerie | Des nouvelles des bons restaurants de France | Scoop.it
L'Hotellerie Michelin 2013 : Cuisine d'instant et d'instant de Sylvain Guillemot L'Hotellerie Noyal/Vilaine (35) A Noyal-sur-Vilaine, Marie-Pierre et Sylvain Guillemot ont trouvé leur terroir, leur inspiration et façonné leur maison au fil des...
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Le restaurant "le Kasbür" étoilé à Monswiller (67) - France 3 Alsace

Le restaurant "le Kasbür" étoilé à Monswiller (67) - France 3 Alsace | Des nouvelles des bons restaurants de France | Scoop.it
En Février dernier, le guide Michelin 2013 a attribué une étoile à 3 établissements alsaciens, le Gavroche et le 1741 à Strasbourg et le Kasbür à Monswiller. Un restaurant familiale créé il y a 13 ans par le chef Yves Kieffer.

Via Hubert MESSMER @Zehub on Twitter
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Grillons et petits vers à la carte d'un chef étoilé à Nice

Grillons et petits vers à la carte d'un chef étoilé à Nice | Des nouvelles des bons restaurants de France | Scoop.it

Bon appétit bien sûr ! Des vers croustillants s'échappent d'un "petit pois carré", des grillons sont pris en inclusion dans des demi-sphères de gelée de whisky. Voici quelques-unes des surprises du tout nouveau menu proposé par David Faure, chef étoilé au Michelin depuis 2010, installé à Nice (Alpes-Maritimes).

 

Dans ce menu "Alternative Food" à 59 euros, des vers de farine déshydratés sont plantés au milieu d'un petits pois-carottes revisité. Le "croustillant de grillons au sarrasin" qui accompagne le foie gras poêlé et sa "neige de pop-corn" passe presque tout seul. Toutes ces petites bêtes proviennent d'un élevage bio toulousain, Micronutris, le seul en Europe à produire des insectes destinés à l'alimentation humaine.


Le produit est coûteux. Il faut compter 1 250 euros le kilo de grillons déshydratés ou de vers. David Faure ne veut pas "choquer pour choquer" mais "faire prendre conscience que les insectes peuvent être une alternative en matière alimentaire". Non sans malice, il rappelle que "selon des études très sérieuses, les Européens mangent déjà 500 g d'insectes par an" en ingérant "des produits agroalimentaires comme les confitures ou la farine, dans lesquels on trouve toujours des fragments d'insectes".

 


Via Damoclès
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La base du lac de Loire joue la carte des terroirs - la Nouvelle République

La base du lac de Loire joue la carte des terroirs - la Nouvelle République | Des nouvelles des bons restaurants de France | Scoop.it
la Nouvelle République
La base du lac de Loire joue la carte des terroirs
la Nouvelle République
Magasin de produits régionaux, restaurant axé sur la gastronomie locale, jeux de mariniers, vélos à gogo : la Loire veut répondre à tous les appétits !
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Réseau social alimentaire : VoulezVousDîner propulse le « Social ... - Directgestion.com

Réseau social alimentaire : VoulezVousDîner propulse le « Social ... - Directgestion.com | Des nouvelles des bons restaurants de France | Scoop.it
Réseau social alimentaire : VoulezVousDîner propulse le « Social ...
Directgestion.com
Les hôtes conviennent de leurs propres menus selon les spécialités et le type de cuisine qu'ils veulent partager avec leurs invités.
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Photo by annececilefraud • Instagram

Excellent restaurant italien (le meilleur de Nantes ?)
annececilefraud's photo on Instagram (Excellent restaurant italien (le meilleur de Nantes ?

Via Tendances Mode, Cuisine, Beauté
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Nos dix meilleurs souvenirs de restaurant de l'année

Nos dix meilleurs souvenirs de restaurant de l'année | Des nouvelles des bons restaurants de France | Scoop.it
Meilleur plat, meilleur vin au verre, meilleur camion gourmet, meilleur bistrot de campagne... On revient sur nos adresses favorites de restaurant à Paris, Nantes, Carnac...

Via Bertrand Lazare
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Les Deux Canailles : Restaurant Gastronomique à Nice

Les Deux Canailles : Restaurant Gastronomique à Nice | Des nouvelles des bons restaurants de France | Scoop.it

Guide Michelin 2012 : "Les Deux Canailles ? Deux associés plein d‘allant ayant réuni une équipe franco-japonaise jeune, aguerrie et passionnée… La cuisine ? Française d‘aujourd‘hui, fraîche et d‘une belle finesse, avec quelques touches nippones. Bilan: un bon moment !"

menu à 45€ 

6 rue Chauvain à Nice


Via Florence Tagger
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Vertus / Concours national Et le meilleur sommelier de France est… - L'Union

Vertus / Concours national Et le meilleur sommelier de France est… - L'Union | Des nouvelles des bons restaurants de France | Scoop.it
Vertus / Concours national Et le meilleur sommelier de France est…L'UnionJean-Baptiste Klein, du restaurant gastronomique étoilé Le Moulin de Mougins (Côte d'Azur), a eu l'immense honneur de se voir décerner le trophée 2011 Duval-Leroy.

Via Bertrand Lazare
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Grand Hôtel de Cannes Restaurant Park 45 Sébastien Broda un chef ... - Nice Rendez-Vous

Grand Hôtel de Cannes Restaurant Park 45 Sébastien Broda un chef ... - Nice Rendez-Vous | Des nouvelles des bons restaurants de France | Scoop.it
Nice Rendez-VousGrand Hôtel de Cannes Restaurant Park 45 Sébastien Broda un chef ...Nice Rendez-VousDepuis la réouverture du restaurant, l'équipe en cuisine du chef Sébastien Broda s'agrandit avec l'arrivée d'un second, Thomas Moretto, un jeune...

Via Bertrand Lazare
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Restaurant A Paris | Guide des meilleurs restaurants de Paris| Trouver un resto pas cher à Paris - Evénement chocolaté anti-morosité !

Restaurant A Paris | Guide des meilleurs restaurants de Paris| Trouver un resto pas cher à Paris - Evénement chocolaté anti-morosité ! | Des nouvelles des bons restaurants de France | Scoop.it
Du 15 septembre au 2 octobre 2011, c'est tout le quartier Saint-Honoré de Paris, qui se transformera en quartier du Chocolat...

Via Annie Peyré
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La Bonne Auberge creusoise - L'Hôtellerie Restauration - L'Hotellerie

La Bonne Auberge creusoise - L'Hôtellerie Restauration - L'Hotellerie | Des nouvelles des bons restaurants de France | Scoop.it
L'Hotellerie La Bonne Auberge creusoise - L'Hôtellerie Restauration L'Hotellerie Nouzerine (23) Après un investissement de 450 000 € pour sa rénovation, l'hôtel-restaurant de Valérie et Sylvain Lanusse, affiche le panonceau des Logis avec 3...
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Michelin 2013 : Une voie royale - L'Hôtellerie Restauration - L'Hotellerie

L'Hotellerie Michelin 2013 : Une voie royale - L'Hôtellerie Restauration L'Hotellerie Le chef, qui est notamment passé chez Régis Marcon, Michel Roth et Thierry Marx, a obtenu sa première étoile cinq mois après l'ouverture du restaurant...
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Michelin 2013 : Alexandre Couillon, de surprise en surprise - L'Hotellerie

Michelin 2013 : Alexandre Couillon, de surprise en surprise - L'Hotellerie | Des nouvelles des bons restaurants de France | Scoop.it
L'Hotellerie
Michelin 2013 : Alexandre Couillon, de surprise en surprise
L'Hotellerie
Voici le commentaire des inspecteurs dans le guide Michelin 2013 qui octroie à La Marine une deuxième étoile à laquelle Alexandre Couillon a encore du mal à croire.
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Meilleur restaurant au monde: la bataille fait rage - Le Figaro - Le Figaro

Meilleur restaurant au monde: la bataille fait rage - Le Figaro - Le Figaro | Des nouvelles des bons restaurants de France | Scoop.it
Le Figaro Meilleur restaurant au monde: la bataille fait rage - Le Figaro Le Figaro Google), Omnivore, Fooding… Les chefs devant presque faire le choix délicat de verser vers la bonne adresse: il est rare ainsi qu'un étoilé Michelin fasse...

Via Virginie B
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De nouvelles étoiles dans la région

De nouvelles étoiles dans la région | Des nouvelles des bons restaurants de France | Scoop.it
... (Des #TopChef à #Lyon ! Le guide #Michelin a sacré de nouveaux #restaurants ! http://t.co/D7ln64HXtX Découvrez les dans notre blog !
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Hôtelleries de France : un nouveau label pour les hôtels-bureaux - L'Hotellerie

Hôtelleries de France : un nouveau label pour les hôtels-bureaux - L'Hotellerie | Des nouvelles des bons restaurants de France | Scoop.it
L'Hotellerie
Hôtelleries de France : un nouveau label pour les hôtels-bureaux
L'Hotellerie
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Des spécialités réunionnaises aux saveurs épicées - L'Est Eclair

Des spécialités réunionnaises aux saveurs épicées - L'Est Eclair | Des nouvelles des bons restaurants de France | Scoop.it
L'Est Eclair
Des spécialités réunionnaises aux saveurs épicées
L'Est Eclair
Ce n'est pas vraiment un restaurant mais on peut y prendre son repas le midi ou le soir (les couverts sont limités à une quinzaine, soit quelques tables et tablettes hautes).
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Lulu Rouget, restaurant Gastronomie Française à Nantes

Lulu Rouget, restaurant Gastronomie Française à Nantes | Des nouvelles des bons restaurants de France | Scoop.it
J'ai enfin testé le Tiercé des Tables de Nantes, avec Lulu Rouget, une des meilleures tables de gastronomie française à Nantes !

Via Bertrand Lazare
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Emoustiller ses papilles au restaurant l'Assise du radisson BLU Nantes - ReverDailleurs

Emoustiller ses papilles au restaurant l'Assise du radisson BLU Nantes - ReverDailleurs | Des nouvelles des bons restaurants de France | Scoop.it

L’Assise, comme Cours d’Assise, c’est la salle dans laquelle le restaurant de l’Hôtel Radisson BLU de Nantes a pris place pour le plus grand plaisir de mes papilles. Ce restaurant est un lieu unique dans l’ancienne salle du Tribunal de la ville (fermé en 2000).

Comment, en entrant dans cette pièce, ne pas penser aux verdicts qui ont été rendus ?

 

Ne cherchez pas la réponse, plongez-vous simplement dans la carte du Chef Frédéric Laval (ancien du Lutetia et du Clovis à Paris, qui est passé chez Christian Etienne, une étoile Michelin à Avignon) !
Juste une petite info historique, à l’emplacement du siège du président du tribunal se trouve maintenant la cave à vin… le lieu est maintenant désacralisé !

 

 


Via Delph
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Gourmet restaurant in Antibes, on the Côte d'Azur (French Riviera). Specialized in Fish. Michelin-starred. Restaurant de Bacon.

Gourmet restaurant in Antibes, on the Côte d'Azur (French Riviera). Specialized in Fish. Michelin-starred. Restaurant de Bacon. | Des nouvelles des bons restaurants de France | Scoop.it
Le Bacon, a Michelin-starred gourmet restaurant. Located in Antibes, the Sordello family offers you their fish specialities and their famous bouillabaisse.

Via The BioSync Team
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Nice le Restaurant Les Épicuriens présente son nouveau Chef ... - Nice Rendez-Vous

Nice le Restaurant Les Épicuriens présente son nouveau Chef ... - Nice Rendez-Vous | Des nouvelles des bons restaurants de France | Scoop.it
Nice Rendez-VousNice le Restaurant Les Épicuriens présente son nouveau Chef ...Nice Rendez-VousLa pâtisserie étant une des passions du chef, il remet à l'honneur certains «must» de la gourmandise comme le Paris-Brest ou les choux à la crème et,...

Via Bertrand Lazare
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Simon Says - Le Baratin, est il le meilleur restaurant de Paris ?

Simon Says - Le Baratin, est il le meilleur restaurant de Paris ? | Des nouvelles des bons restaurants de France | Scoop.it
Régulièrement, on pose cette étrange question : quel est le meilleur restaurant de Paris. La réponse, le saviez vous , n'existe plus depuis une vingtaine d'années ! Pourquoi ?

Via Hervé Guinard
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