Les Fromages
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Fromages Français

oversigt over alle franske oste, survey of all french cheeses, tous les fromages français
Camille Drassorb's insight:

Par ordre alphabétique, par saison, par boissons associées , par lait... on peut dire que ce mec n'a pas chômé. Un listing fort complet des fromages de France.

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Concours du premier fromager de Belgique

Camille Drassorb's insight:

Concours du premier fromager de Belgique, sur une musique inspirée de Pirates des Caraibes et Era.

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Manhattan se convertit au fromage au lait cru

Manhattan se convertit au fromage au lait cru | Les Fromages | Scoop.it
Aux Etats-Unis, la consommation de produits fromagers de terroirs se développe auprès d'une clientèle avertie et plutôt aisée.
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La pénurie de fromages de chèvre se confirme

La pénurie de fromages de chèvre se confirme | Les Fromages | Scoop.it
La crise de la filière caprine a entraîné une forte baisse de la collecte de lait de chèvre. Les transformateurs limitent leur production aux fromages de qualité, au détriment des fromages premier prix, moins rentables.
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Biodiversité: Quand le fromage permet de conserver les prairies naturelles

Biodiversité: Quand le fromage permet de conserver les prairies naturelles | Les Fromages | Scoop.it

Des prairies naturelles: ça ressemble à un pléonasme, et pourtant le cas du Cantal est bien une exception dans le paysage agricole français.


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Du fromage retrouvé sur une momie

Du fromage retrouvé sur une momie | Les Fromages | Scoop.it

Des archéologues ont retrouvé du fromage sur une momie lors de fouilles archéologiques dans le désert Taklamakann, en Chine. 


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Comment j'ai arrêté Internet pour devenir fromagère

Comment j'ai arrêté Internet pour devenir fromagère | Les Fromages | Scoop.it
J'écrivais ici pour la dernière fois le 9 septembre 2013, veille de mon premier jour à la Fromagerie Beaufils. Veille du jour où j'enfilais pour la première fois mon tablier et ma blouse et que j'e...
Camille Drassorb's insight:

Ma petite contribution personnelle <3

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PARMIGIANO REGGIANO GIORGIO CRAVERO

Pamigiano Reggiano GIORGIO CRAVERO A visit made by Fromagerie Beaufils http://www.fromagerie-beaufils.com/giorgio-cravero-septembre-2013/
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Hubert, affineur : "C'est le fromage qui commande, pas les hommes" - RTL.fr

Hubert, affineur : "C'est le fromage qui commande, pas les hommes" - RTL.fr | Les Fromages | Scoop.it
CHRONIQUE - Rencontre avec un affineur qui officie dans les caves des fromageries Marcel Petite, à côté de Pontarlier dans le Doubs. Il parle de son métier avec passion.
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Montgomery's Mature Cheddar

From the BBC programme Hairy Bikers' Best of British, Jamie Montgomery shares his passion for traditional, handmade cheese.
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Le Stilton : Fromagerie Bruand - Présentation / découverte fromage

Présentation / découverte fromage : Le Stilton Dégustez chez Bruand à Genève bien sûr ! © www.gillesforestier.com
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Claude Querry, le comté sans compter - So Cheese

Claude Querry, le comté sans compter - So Cheese | Les Fromages | Scoop.it
Claude Querry couve des milliers de meules comme un père soucieux de laisser s'épanouir et s'affirmer la personnalité de chacun de ses enfants. Si (...)
Camille Drassorb's insight:

J'ai eu la chance de rencontrer Claude Querry lundi au Fort Saint-Antoine : un homme passionnant, un métier incroyable. 

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Escapade gourmande | ARTE

Escapade gourmande | ARTE | Les Fromages | Scoop.it
Le Belge Guy Lemaire nous propose une série culinaire qui marie gastronomie et patrimoine. Aujourd'hui, il part à la découverte de Forcalquier qui possède une Université des saveurs et des senteurs, et abrite l'une des dernières distilleries artisanales de la région.
Camille Drassorb's insight:

Un joli épisode de Escapade Gourmande avec du Banon dedans !

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Europe-Etats-Unis: et si l'accord de libre-échange butait sur des appellations de fromage?

Europe-Etats-Unis: et si l'accord de libre-échange butait sur des appellations de fromage? | Les Fromages | Scoop.it
Lors des négociations qui vont s'ouvrir le 10 mars, Bruxelles veut obtenir la défense des produits du terroir. Il s'agit d'interdire que des appellations comme Brie ou Roquefort soient utilisées pour des fromages fabriqués outre-Atlantique.
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Comment est fabriqué le Cantal

Comment est fabriqué le Cantal | Les Fromages | Scoop.it

Derrière ce fromage à pâte dure se cachent des heures de travail...

 


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Un robot pour traire les vaches est-il compatible avec la fabrication du Comté?

Un robot pour traire les vaches est-il compatible avec la fabrication du Comté? | Les Fromages | Scoop.it
Le tribunal de Grande Instance de Besançon doit se prononcer sur le cas d'un GAEC du Haut Doubs qui a investi dans un robot de traite pour son troupeau.

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RALPH ET ALINE MARIUS // DOMAINE DES BALLIFAYS // PRODUCTEURS LOCAUX ®

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Il y a une paille dans le fromage | Say Cheese !

Il y a une paille dans le fromage | Say Cheese ! | Les Fromages | Scoop.it
On est tombé sur un os, il y a une paille dans le fromage ! http://t.co/hOJdMoAa3d #saycheese
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Leicestershire Handmade Cheese Company - Sparkenhoe Red Leicester

From the ITV programme Ade in Britain, Ade Edmondson visits Upton in South West Leicestershire to see how a traditional, raw milk cheese is made.
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