Les élevages exotiques en France
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Les élevages exotiques en France
Les élevages exotiques en France: ratites, esturgeons, bisons
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Caviar à la Mode

Caviar à la Mode | Les élevages exotiques en France | Scoop.it
Adding a touch of gastronomic flair, the French are farming caviar with a more delicate taste than their Iranian and Russian counterparts—and the world is taking note.
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Safari à Thorenc pour capturer trois bisons destinés aux Pays-Bas

Safari à Thorenc pour capturer trois bisons destinés aux Pays-Bas | Les élevages exotiques en France | Scoop.it
Temporairement endormis à l’aide de fléchettes hypodermiques dans la Réserve des Monts d’Azur, ils feront l’objet d’une série de contrôles sanitaires avant leur transfert (Safari à Thorenc pour capturer trois bisons destinés aux Pays-Bas...
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Une exposition sur le peuple de l'estuaire - Sud Ouest

Une exposition sur le peuple de l'estuaire - Sud Ouest | Les élevages exotiques en France | Scoop.it
Sud Ouest
Une exposition sur le peuple de l'estuaire
Sud Ouest
Réalisée par le collectif Haute Gironde Image Numérique, elle s'attache à montrer l'univers de l'Estuaire, lieu de vie pour l'esturgeon nommé ici Créac.
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Coop maritime, poisson et caviar :le week-end de la mer en vidéo - France 3 Bretagne

Coop maritime, poisson et caviar :le week-end de la mer en vidéo - France 3 Bretagne | Les élevages exotiques en France | Scoop.it
Retrouvez  l'actualité maritime, de Dunkerque à St-Jean-de-Luz, du week-end. Grâce à la collaboration des rédactions de France 3 du littoral Manche Atlantique. A découvrir sur le nouveau site des gens de mer!
Mon beau caviar's insight:

Parmi les vidéos du magazine des gens de mer, l'interview de Frédéric Vidal, Jade Joubert et Delphine Daffos concernant les recherche de caviar ovule ou par césarienne  qui épargne la vie de la femelle  (vidéo identique à celle inséré dans l'article en ligne de Sud ouest)

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Norway Seafoods to sell operations in France | Aquaculture Directory

Norway Seafoods to sell operations in France | Aquaculture Directory | Les élevages exotiques en France | Scoop.it
Norway Seafoods will sell most of its production operations in France for more than €6 (US$8.002) million during the second quarter of 2013, under an agreement signed last month with Groupe Aqualande SAS.

Via Aquaculturedirectory, Laurent DEVERLANGES
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Mon beau caviar's comment, March 24, 2013 3:23 AM
Norway Seafood développe un élevage d'esturgeon à El Grado dans le nord de l'Espagne et selon ses brochures la production de caviar devait commencer l'an dernier. El Grado, c'est également de lieu d'une compagnie de production d'énergie électrique qui possède... L'élevage du val d'Aran. Un lien ?
Mon beau caviar's comment, March 24, 2013 3:24 AM
Erreur: la production de caviar devait commencer en 2013.
Laurent DEVERLANGES's comment, March 24, 2013 3:27 AM
Il n'y a pas de lien, si ce n'est que les 2 sites des Pyrénées utilisent l'eau de la même compagnie électrique, sur 2 sites de production distincts. Un appartient à Naccari, l'autre à Norway Seafood. Les relations entre les centrales et les élevages sont complexes...
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Un caviar mosellan prêt à éclore

Un caviar mosellan prêt à éclore | Les élevages exotiques en France | Scoop.it
Après sept ans d’attente, les esturgeons de Georges Heymann commencent à pondre des œufs. L’homme souhaite produire son propre caviar.
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Une production de caviar couve en Moselle

Une production de caviar couve en Moselle | Les élevages exotiques en France | Scoop.it
Le pisciculteur Georges Heymann souhaite développer une production de caviar d’esturgeon à Barville-Bas, près de Nitting. Première étape : isoler les femelles.
Mon beau caviar's insight:

Article sur un nouvel éleveur en Lorraine: un changement majeur dans la géographie du caviar français ?

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Les projets du caviar de Neuvic (24)

Les projets du caviar de Neuvic (24) | Les élevages exotiques en France | Scoop.it
La première saison de production de la nouvelle pisciculture s'achève et l'accent est mis sur la commercialisation.
Troisième producteur de caviar en Dordogne, la société Huso de...
Mon beau caviar's insight:

L'artticle de SO faitl'un point bref sur le développement de l'élevage de Neuvic ( transformation/ commercialisation) après un an de production.

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Le caviar, une perle moins rare

Le caviar, une perle moins rare | Les élevages exotiques en France | Scoop.it
L'or gris connaîtra-t-il le destin du saumon, denrée de luxe devenue produit industriel très abordable ? La production mondiale de caviar, qui provient désormais à 100 % d'esturgeons d'élevage, connaît une croissance fulgurante.
Mon beau caviar's insight:

Un article qui insiste sur la multiplication des élevage et la montée des capacités de production ainsi que la baisse des prix

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L’assiette de « chez nous » fait recette pour Noël | La-Croix.com

L’assiette de « chez nous » fait recette pour Noël | La-Croix.com | Les élevages exotiques en France | Scoop.it
Les Français privilégient les produits locaux et de qualité pour leurs repas de fête.
Mon beau caviar's insight:

Parmi ces produits locaux, le caviar français  (citations de Laurent Duleau, DG de Sturia)

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Le caviar dans tous ses états et de tous les pays | Slate

Le caviar dans tous ses états et de tous les pays | Slate | Les élevages exotiques en France | Scoop.it

Il faut se faire une raison, les œufs d’esturgeon ne proviennent plus de la mer Caspienne, mais d’une myriade de pays et de régions comme l’Oregon, l’Aquitaine, la Sibérie. L’aquaculture a suppléé la nature: tour d'horizon mondial avec également la géographie de la production française .

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Le journal de 20h - Caviar made in France, des œufs de luxe dans nos assiettes

Le journal de 20h - Caviar made in France, des œufs de luxe dans nos assiettes | Les élevages exotiques en France | Scoop.it
Caviar made in France, des œufs de luxe dans nos assiettes - Vidéo du journal televise : Le journal de 20h sur TF1.
Mon beau caviar's insight:

Reportage de TF1 chez Sturia: mode de production, prix, clientèle et son évolution pour finir par... une recette avec des perles de harengs!

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Laurent DEVERLANGES's comment, February 19, 2013 7:31 PM
Dommage pour la chute !
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☆ Calendrier de l'avent : 1 surprise par jour ☆ Jour 21 : salade de fête à l'orange et ses blinis à l'esturgeon fumé - Chez bergeou

☆ Calendrier de l'avent : 1 surprise par jour ☆ Jour 21 : salade de fête à l'orange et ses blinis à l'esturgeon fumé - Chez bergeou | Les élevages exotiques en France | Scoop.it
Une petite recette de fête au milieu de tous ces cadeaux gourmands, une entrée légère et savoureuse, du croquant, du moelleux, de...
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Des autruches vivent dans le Sud Sarthe - Frap Info

Des autruches vivent dans le Sud Sarthe - Frap Info | Les élevages exotiques en France | Scoop.it
Des autruches vivent dans le Sud Sarthe
Frap Info
La vallée des autruches est un élevage tenu depuis 14 ans par Annie Manceau à Verneil-le-Chétif. Sur place, Hercule, le mâle reproducteur, et ses congénères vous accueilleront d'un œil curieux.
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Un nouveau caviar made in Périgord | L'ECHO

Un nouveau caviar made in Périgord | L'ECHO | Les élevages exotiques en France | Scoop.it

La société Huso basée à Neuvic-sur-l’Isle vient de produire ses premières boîtes de caviar made in Périgord et ne compte pas s’arrêter en si bon chemin.


Via Chambre d'agriculture de Dordogne, Laurent DEVERLANGES
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Laurent DEVERLANGES's comment, April 5, 2013 2:37 AM
Jonathan n'aime pas les photos. Pourtant il est très photogénique !
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Projet d'arrêté autorisant l'introduction de certaines espèces de poisson.

Mon beau caviar's insight:

Ce projet d'arrêté pourrait concerner certaines espèces d'esturgeon en dehors de " l'indigène" sturio.....

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Prunier Paris lance une gamme de plats à emporter - meltyFood

Prunier Paris lance une gamme de plats à emporter - meltyFood | Les élevages exotiques en France | Scoop.it

meltyFood Prunier Paris lance une gamme de plats à emporter meltyFood Blanquette d'esturgeon et le bourguignon d'esturgeon, découvrez deux classiques de la mer revisité par le Chef Eric Coisel. Pock'eat: la nouvelle gamme de plats à emporter Prunier.


Via Laurent DEVERLANGES
Mon beau caviar's insight:

Un des enjeux de l'élevage d'esturgeon: la mise en valeur de la chair, devenue sous-produit depuis l'orientation des élevages vers la production de caviar il y a vingt ans.

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Une opération spéciale sur le caviar de Neuvic (24) pour la Saint-Valentin

Une opération spéciale sur le caviar de Neuvic (24) pour la Saint-Valentin | Les élevages exotiques en France | Scoop.it
[VIDEO] La nouvelle production d'oeufs d'esturgeons en Dordogne va se faire connaître mercredi et jeudi pour la fête des amoureux
Depuis la fin 2012, la pisciculture Huso, créée...
Mon beau caviar's insight:

Si l'article n'évoque l'élevage de Neuvic, la vidéo montre également F. Vidal d'Aquadem (Eyzies) sur ce projet de production sans tuer la femelle (césarienne ou ovulation donc avec une qualité différente du caviar traditionnel)

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Du caviar par césarienne ?

Du caviar par césarienne ? | Les élevages exotiques en France | Scoop.it
Le nouveau producteur de caviar du Périgord mène des recherches sur les poissons. L'esturgeon n'est pas un poisson difficile. Il se laisse attraper à la main et, une fois calé dans la... (L'excellence Neuvicoise: Du caviar par césarienne ?
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Charente-Maritime : bientôt un « vrai » musée de l'esturgeon et du caviar

Charente-Maritime : bientôt un « vrai » musée de l'esturgeon et du caviar | Les élevages exotiques en France | Scoop.it
Une journée de l'esturgeon européen est organisée ce jeudi dans le lieu historique de la dégustation du caviar
La semaine aura été lourde en événements pour les défenseurs de...
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La France est devenue le deuxième producteur de caviar de la planète - Les Échos

La France est devenue le deuxième producteur de caviar de la planète - Les Échos | Les élevages exotiques en France | Scoop.it
La France est devenue le deuxième producteur de caviar de la planète Les Échos Globalement, aujourd'hui, la fourchette de prix se situe entre 1.000 et 6.000 euros le kilo, sachant que les qualités varient notablement, selon les conditions d'élevage...
Mon beau caviar's insight:

Article déjà referencé mais mis à jour avec une nouvelle illustration (graphique)

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La pêche à l'esturgeon et le caviar de l'estuaire de la Gironde

La pêche à l'esturgeon et le caviar de l'estuaire de la Gironde | Les élevages exotiques en France | Scoop.it
Les petits ports de la rive droite de l'estuaire de la Gironde, en particulier Meschers, Talmont, Saint-Seurin-d'Uzet,...
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Noirs comme de l'or

Noirs comme de l'or | Les élevages exotiques en France | Scoop.it
Les œufs d'esturgeon ont leur place dans un menu de fête aux saveurs régionales Caviar. Son nom fait rêver, son goût saliver (les connaisseurs), son prix fantasmer… Un produit régional, le caviar ?...
Mon beau caviar's insight:

Article de saison dans Sud-Ouest (historique de la production de caviar..) pour le reste alimenté par un entretien avec Laurent Duleau, DG de Sturia

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Le caviar sort de l'eau pour les fêtes

Le caviar sort de l'eau pour les fêtes | Les élevages exotiques en France | Scoop.it

ECONOMIE - Reportage dans un centre de production de caviar girondin qui se prépare pour le rush des fêtes de fin d'année.. Reportage a l'Esturgeonniere.

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La récolte, un exercice à la fois délicat et exigeant

La récolte, un exercice à la fois délicat et exigeant | Les élevages exotiques en France | Scoop.it

Suite de la synthèse des Echos sur le caviar en France, article consacré au mode de production à partir de l'exemple de l'esturgeonnière.

 

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