Légumes de saison
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Recettes de légumes de saison - MAI -

Découvrez les légumes de saison pour le mois de mai et des idées pour les cuisiner, avec les recettes.

Artichauts:
Recette de cœurs d'artichauts sauce Mornay

http://suite101.fr/article/idees-de-garnitures-pour-repas-de-fetes-a5387

Recette de fonds d'artichauts garnis à la salade russe ou moscovite :
Cuisine russe, recettes de zakouski: amuses gueules pour buffet http://suite101.fr/article/cuisine-russe-recettes-de-zakouski-amuses-gueules-pour-buffet-a31943


Recettes de fonds d'artichauts garnis et ravioles au foie gras http://suite101.fr/article/recettes-de-fetes-aux-artichauts-garnis-et-ravioles-au-foie-gras-a32988

Antipastis aux artichauts: recettes de mini pizza, mini calzones aux artichauts http://suite101.fr/article/antipasti-aux-artichauts-et-aubergines-a590

Recette de salade de pâtes, aux tomates, à la mozarella, au basilic, aux coeurs d'artichauts http://suite101.fr/article/recettes-de-salades-de-pates-froides-au-basilic-comme-en-italie-a28446

Asperges:
Recettes et cuisson des asperges violettes, vertes ou blancheshttp://suite101.fr/article/recettes-et-cuisson-des-asperges-violettes-vertes-ou-blanches-a12681


Recette d'oeufs farcis aux asperges http://suite101.fr/article/recettes-doeufs-farcis-speciales-paques-tartare-mayonnaise-a36865

Blettes:
3 recettes de blettes, conseils de cuisson http://suite101.fr/article/recette--blettes-bettes-cuisinees-a-lancienne-cotes-feuilles-a35587
 

Carottes
Recette de tzimmes de carottes http://suite101.fr/article/recettes-de-seder-rosh-hachana-tzimmes-poulet-au-miel-lekach-a17406
Ragout grand mère aux carottes, navets.. http://suite101.fr/article/recettes-en-cocotte-de-ragouts-mijotes-a6561
ragoûts de veau et de mouton aux légumes http://suite101.fr/article/recettes-de-grandmere-ragouts-de-viandes-a6739
Recette de galettes de tofu aux carottes et chou blanc et aux flocons d'avoine (régime - végétarien - #vegan- sans gluten) - environ 150 calories par personne http://suite101.fr/article/recette-vegan-de-galettes-aux-flocons-davoine-legumes-et-tofu-a36730
Recette de carrot cupcake (petits gâteaux à la carotte) http://suite101.fr/article/recettes-de-cupcakes-pour-pques-et-mi-careme-a9292

 

Concombre

Concombres:crus, en trempette ou dip http://suite101.fr/article/recettes-de-sauce-dip-salees-a-lamericaine-a8147

 

barquettes de concombres à la danoise, à la russe

http://suite101.fr/article/recettes-de-canapes-bouchees-aperitives-de-fetes--reveillon-a33034

 

Recette de taboulé de boulgour, au poulet, Féta, amandes et cranberries12 salades, wrap et sandwichs

http://suite101.fr/article/recettes-pour-pique-nique---12-salades-wrap-et-sandwichs-a15284

 

Recette pour enfants: salade du dragon : pommes de terre, saumon, fromage et mayonnaise

http://suite101.fr/article/recettes-de-salades-de-fete-pour-enfants-en-forme-de-dragon-a33222

 

Recettes de salades aux pommes de terre, fines herbes, concombre et autres ingrédients http://suite101.fr/article/4-recettes-de-salades-composees-aux-pommes-de-terre-et-sauces-a34291

 

Recette de doner kebab maison et crudités

http://suite101.fr/article/recettes-turques-le-doner-kebab-et-le-tas-kebab-a9420

 

 

Recette de salade fattouche (fattoush), la salade paysanne multicolore, libanaise

http://suite101.fr/article/recette-de-salade-composee-libanaise-fattouche-fattoush-a35051

 

Recettes pour maigrir au concombre pour régime aux épices gourmand http://suite101.fr/article/recettes-dietetiques-aux-epices-pour-un-regime-gourmand-a37071

 

Recette aux graines de concombre: le sirop d'orgeat à l'ancienne http://suite101.fr/article/recettes-faciles-dorgeat-et-de-lait-aux-noisettes-a35444

 

Petits pois
recettes de potages, soupes aux petits pois http://suite101.fr/article/recettes-de-potages-soupes-aux-petits-pois-comme-autrefois-a30656
ragoût de petits pois http://suite101.fr/article/recettes-en-cocotte-de-ragouts-mijotes-a6561
recette de gâteau de petits pois http://www.suite101.fr/content/recette-algerienne-de-gateau-aux-petits-pois-a30170
Recettes de la salade russe, macédoine aux légumes composée http://www.suite101.fr/content/recettes-de-la-salade-russe--macedoine-aux-legumes-et-viandes-a23527
recette de salade moscovite (macédoine en gelée http://www.suite101.fr/content/recette-de-salade-moscovite-macedoine-composee-a-la-gelee-a23541

Radis:
recette de taboulé poulet feta amandes cranberries, radis http://suite101.fr/article/recettes-p...

Epinards:
Recettes de soupe, de tourte, de quenelles à la florentine http://suite101.fr/article/3-recettes-aux-epinards--tourte-potage-et-quenelles-a36314
recettes de croquettes pour faire manger des épinards aux enfants http://suite101.fr/article/4-recettes-aux-epinards-pour-enfants-boulettes-et-croquettes-a36313
recettes de koulibiac -coulibiac- au saumon, épinards et oignons blancs http://suite101.fr/article/recettes--le-koulibiac--coulibiac-au-saumon-a5241
recette de crêpes aux épinards, jambon de parme, fromage, crème et pignons de pin http://suite101.fr/article/8-recettes-de-crepes-salees-du-monde-avec-techniques-de-pliage-a33394


La rhubarbe: propriétés, précautions de préparation & cuisine http://suite101.fr/article/la-rhubarbe-proprietes-precautions-de-preparation--cuisine-a29141

Salades et fines herbes (persil, ciboulette, coriandre,aneth...):

 

12 recettes de sauces pour salades et hors d'oeuvres, crudités http://suite101.fr/article/12-recettes-de-sauces-faciles-pour-salades-et-entrees-variees-a34966

 

Recette de la salade lyonnaise authentique (lardons, oeufs pochés..) http://suite101.fr/article/recette-de-la-salade-lyonnaise-aux-lardons-oeuf-et-croutons-a30521

 

Recette de wraps (rouleaux) aux crevettes, surimi, ananas et poivron

http://suite101.fr/article/recettes-dentrees-au-saumon-crevettes-surimi-mayonnaise-a33325

 

 Recette de cheesecake au saumon frais ou fumé parfumé à l'aneth http://suite101.fr/article/recette-de-cheesecake-au-saumon-frais-ou-fume-a7041

 

Faire ses courses moins chères, en local ou en régional http://suite101.fr/article/faire-ses-courses-moins-cheres-en-local-ou-en-regional-a12914 source: http://alimentation.gouv.fr/panier-de-saison-avril

 

Music by Dan-O at DanoSongs.com - created at http://animoto.com


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Légumes de saison
Légumes de saison, recettes
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Salade printanière de semoule de konjac aux asperges

Salade printanière de semoule de konjac aux asperges | Légumes de saison | Scoop.it
Contactée par Kalys Gastronomie pour tester la semoule de konjac, c’est avec une certaine curiosité que j’ai accepté de cuisiner ce produit. En effet, j’étais assez curieuse d’y goûter.

Via Zediet
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Zediet's curator insight, May 22, 5:44 AM

entrée,salade composée

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Risotto asperges, crevettes et mozarella

Risotto asperges, crevettes et mozarella | Légumes de saison | Scoop.it
Il y a longtemps j'avais réalisé un risotto aux asperges et aux crevettes épicé, c'était un véritable délice, mais cette fois-ci j'ai eu envie de quelque chose de plus doux, une recette soufflée par mon amoureux...

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Zediet's curator insight, May 19, 7:59 AM

plat,risotto,riz,crustacé,crevette

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Oeufs pochés aux asperges vertes - Les paniers de Sophie

Oeufs pochés aux asperges vertes -  Les paniers de Sophie | Légumes de saison | Scoop.it
Ingrédients pour 4 personnes 4 oeufs de la ferme de Bagneux 1kg d'asperges vertes de Laurent 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge vinaigre balsamique sel, poivre Préparation Lavez les asperges vertes, coupez les pieds, et épluchez seulement la moitié...
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Recette de salade de lentilles au lierre terrestre

Recette de salade de lentilles au lierre terrestre | Légumes de saison | Scoop.it
Salade

de lentilles au

lierre terrestre

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 3 personnes :

✽ 200 g de lentilles brunes

✽...
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Pesto végétal de fanes de radis et cacahuètes

Pesto végétal de fanes de radis et cacahuètes | Légumes de saison | Scoop.it
Le radis, petit légume incontournable du printemps.  Après l’avoir croqué et cuisiné également, point question de jeter les fanes. Dans un muffin, une soupe, une salade, ces fanes trouvent toujours bien une petite place dans ma cuisine.

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Zediet's curator insight, May 6, 3:13 AM

sauce,pesto

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Salade de betteraves, oranges et mozzarella

Salade de betteraves, oranges et mozzarella | Légumes de saison | Scoop.it
Les betteraves, c'est toujours difficile à accomoder en salade, enfin c'est ce que je croyais jusqu'à présent...

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Zediet's curator insight, May 6, 3:17 AM

entrée,salade composée

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Recette de galette feuilletée aux pommes de terre, cuisine berrichonne

Recette de galette feuilletée aux pommes de terre, cuisine berrichonne | Légumes de saison | Scoop.it

Simple, gourmande, cette galette aux pommes de terre est un classique de la gastronomie du Berry que l'on trouve notamment sur les étals des marchés. Joliment doré, parfumé, c'est un régal à découvrir et dont on se régale. Une recette compatible avec un régime végétarien, excellente avec une belle salade verte ou des pissenlits de saison, en vinaigrette.


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Recettes de conserves maison aux asperges à l'ancienne

Recettes de conserves maison aux asperges à l'ancienne | Légumes de saison | Scoop.it

La saison des asperges bat son plein, le moment est venu de réinvestir le savoir faire des grand-mères pour fabriquer soi-même ses conserves d'asperges, au naturel, à la gelée ou conserver dans de la pâte et de la graisse.


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Maison Pauillac Traiteur's curator insight, May 4, 9:19 AM

C'est la saison des asperges !

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Recette de soupe épicée au chou, à la choucroute et aux pommes de terre

Recette de soupe épicée au chou, à la choucroute et aux pommes de terre | Légumes de saison | Scoop.it

Une savoureuse soupe américaine, d'inspiration allemande. Plat unique du dîner, elle est parfumée, consistante et originale. Un potage de saison, slow food, authentique, différent, parfait pour les soirées froides, à la montagne, au ski. Il peut être cuisiné pour les régimes vegan et sans gluten. 


Via chefocuisine, Hedonie
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Recette de terrine de lentilles rouges aux poivrons rouges (ou fruits secs) - vegan, sans gluten

Recette de terrine de lentilles rouges aux poivrons rouges (ou fruits secs) - vegan, sans gluten | Légumes de saison | Scoop.it

Une recette vegan (sans fruits à coque), riche en protéine, tendrement épicée, raffinée, servie avec une sauce aux fines herbes et vinaigre balsamique.


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Couper des légumes - Les techniques culinaires Zeste avec Jonathan Garnier

Découvrez comment couper les légumes avec le chef Jonathan Garnier!

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Croque Local's curator insight, April 23, 5:37 AM

comment réaliser la julienne et la brunoise pour vos recettes

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Oeuf cocotte aux asperges vertes et Comté

Oeuf cocotte aux asperges vertes et Comté | Légumes de saison | Scoop.it

Coucou tout le monde! Avez-vous pensé à aller voter pour votre burger préféré aujourd'hui? Un vote par jour! Pour ma part, je participe avec mon extra burger franc-comtois.


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Zediet's curator insight, April 22, 5:59 AM

entrée,oeuf

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Craquez pour cette terrine avec son quinoa aux petits légumes et noisettes

Craquez pour cette terrine avec son quinoa aux petits légumes et noisettes | Légumes de saison | Scoop.it
Très souvent, on vous offre des terrines et vous ne savez pas vraiment comment les servir et les accompagner, à part le sempiternel toast pour l'apéritif. Voici une recette facile et originale pour les agrémenter. Aujourd'hui, j'ai utilisé la délicieuse terrine de lapin aux

Via Des Saveurs et des Mots
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Oeufs brouillés aux asperges

Oeufs brouillés aux asperges | Légumes de saison | Scoop.it
Quand je ne sais pas trop quoi cuisiner à la maison, je penses souvent à nous faire des oeufs. Cela peut être des oeufs au plat, avec une p’tite ratatouille (vivement l’été qui arrive pour en refaire !

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Zediet's curator insight, May 21, 6:12 AM

plat,oeuf

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Recette de terrine aux asperges, à la mousse de saumon

Recette de terrine aux asperges, à la mousse de saumon | Légumes de saison | Scoop.it

Une délicieuse terrine terriblement raffinée aux asperges de saison et au saumon frais. Deux mousses dont les couleurs et les saveurs se contrastent et s'accordent à perfection. Elle se sert en entrée froide pour les repas de fête, les brunchs, se transporte pour les repas en extérieur, les pique-niques, ...


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Salade de boulgour et quinoa avec des légumes de saison

Salade de boulgour et quinoa avec des légumes de saison | Légumes de saison | Scoop.it
Une salade tout en fraîcheur et rapide à réaliser...

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Zediet's curator insight, May 11, 6:27 AM

entrée,salade composée

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Pommes de terre boulangères de Stéphane Décotterd

Pommes de terre boulangères de Stéphane Décotterd | Légumes de saison | Scoop.it
Depuis que je me suis abonnée à la newsletter de Stéphane Décotterd je me régale à l'ouvrir quand je la reçois. Ce chef que je ne connais pas a tout pour me plaire. Ses articles sont détaillés avec des recettes bien expliquées et généreuses.

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Zediet's curator insight, May 6, 3:13 AM

plat,accompagnement,viande,porc

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Tarte au vert de poireaux

Tarte au vert de poireaux | Légumes de saison | Scoop.it
Il y a quelques semaines j’ai profité d’une super promo par le biais de mon Amap : 10 kilos de poireaux bio à 1,5 euros le kilo.

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Zediet's curator insight, May 6, 3:16 AM

plat,tarte

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Epinards à la béchamel allégée

Epinards à la béchamel allégée | Légumes de saison | Scoop.it
Enfin je ne sais pas si on peut parler de béchamel allégée. J’ai choisi ce titre parce que je ne savais pas quel nom donner à cette recette. Et comme il n’y a pas de lait ….
C’est que nous avons des problèmes graves nous autres blogueuses ...

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Zediet's curator insight, May 5, 6:49 AM

accompagnement

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Fruits et légumes en circuit court type AMAP les moins chers du marché - Étude

Fruits et légumes en circuit court type AMAP les moins chers du marché - Étude | Légumes de saison | Scoop.it

Une étude menée en France par l’association des Paniers Marseillais, un réseau de distribution de paniers de légumes et de fruits issus de l’agriculture biologiques vendus en circuits courts solidaires sans intermédiaire, montre qu’à volume et type de produits égaux, le panier circuit court est gagnant en prix par rapport à tous ses concurrents.

 

Via Hubert MESSMER @Zehub on Twitter
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Alain Wagener's curator insight, April 30, 5:12 PM

Quand on pratique les circuits courts (et le "fait maison"), on sait que  cela coûte moins cher. Une étude le démontre désormais

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Quiche épinards-chèvre

Quiche épinards-chèvre | Légumes de saison | Scoop.it
Voilà une recette qui devrait réconcilier tous ceux qui boudent les épinards. Et pour une touche craquante, des pignons de pin légérement torréfiés par leur passage au four.

Via Zediet
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Zediet's curator insight, April 27, 4:42 AM

plat,tarte,quiche

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Recette de spaghettis aux orties, noix et tomates séchées, parmesan, végétarien, sans gluten

Recette de spaghettis aux orties, noix et tomates séchées, parmesan, végétarien, sans gluten | Légumes de saison | Scoop.it

Une cuisine gourmande et saine, ces pâtes cuisinées avec des orties dont les vertus et propriétés sont reconnues. Les noix ajoutent à ces bienfaits leur apport en protéines végétales, en antioxydants, en omega-3 et contenu en arginine. Un plat complet compatible avec les régimes végétariens.


Via chefocuisine, Hedonie
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Recette d'asperges au beurre, oeufs durs, persil, à la flamande (Hollande)

Recette d'asperges au beurre, oeufs durs, persil, à la flamande (Hollande) | Légumes de saison | Scoop.it

L'autre pays spécialiste de l'asperge nous offre une variété de recettes pour cuisiner les asperges. Des asperges encore croquantes, nappées d'oeufs durs revenus dans du bon beurre et du persil haché.


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Recette de gelée de rhubarbe à l’ancienne, parfumée au citron

Recette de gelée de rhubarbe à l’ancienne, parfumée au citron | Légumes de saison | Scoop.it
Une autre manière de se délecter de rhubarbe, du petit déjeuner au goûter en passant par les desserts. Cette gelée de rhubarbe permet la conservation de rhubarbe et de faire sa réserve pour la préparation des petits déjeuners gourmands...
Via Hedonie
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Recette d'oeufs farcis aux asperges

Recette d'oeufs farcis aux asperges | Légumes de saison | Scoop.it

Une recette toute simple, des oeufs durs garnis de mayonnaise et d'asperges. Une délicate entrée pour Pâques facile et rapide à cuisiner.


Via L'espace d'une vie
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