Una tipicità del Fermano, un dolce da a Montegiorgio li molto apprezzata: " li caciunitti " ovvero dei ravioli di pasta all'uovo ripieni di purea di ceci e cacao aromatizzati al mistrà e poi fritti nell'olio bollente.
Qui in una versione diversa meno pesante, realizzarti con una frolla al limone molto buona e perfetta per questo genere di dolci ripieni e quindi passati in forno.
Ingredienti
per la frolla
- 5oo g, di farina OO per dolci
- 200 g. di zucchero semolato
- 180 g. di burro morbido
- 1 uovo intero + 2 tuorli
- la scorza grattugiata di un limone
per il ripieno
- 300 g. di ceci lessati ( lasciate da parte qualche cucchiaio di acqua di cottura )
- 3 cucchiai di cacao amaro
- 100 g. di zucchero
- due o tre cucchiai di mistrà o altro liquore all'anice
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