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Ricetta Marchigiana del Fermano: Caciunitti al forno con ceci e cacao

Ricetta Marchigiana del Fermano: Caciunitti al forno con ceci e cacao | Le Marche un'altra Italia | Scoop.it

Una tipicità del Fermano, un dolce da a Montegiorgio li molto apprezzata: " li caciunitti " ovvero dei ravioli di pasta all'uovo ripieni di purea di ceci e cacao aromatizzati al mistrà e poi fritti nell'olio bollente.
Qui in una versione diversa meno pesante, realizzarti con una frolla al limone molto buona e perfetta per questo genere di dolci ripieni e quindi passati in forno.

Ingredienti

per la frolla

  • 5oo g, di farina OO per dolci
  • 200 g. di zucchero semolato
  • 180 g. di burro morbido
  • 1 uovo intero + 2 tuorli
  • la scorza grattugiata di un limone

per il ripieno

  • 300 g. di ceci lessati ( lasciate da parte qualche cucchiaio di acqua di cottura )
  • 3 cucchiai di cacao amaro
  • 100 g. di zucchero
  • due o tre cucchiai di mistrà o altro liquore all'anice

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Le Marche un'altra Italia
Le Marche: il gioiello nascosto nel negozio di tesori d'Italia.
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