Le Marche un'altra Italia
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Le Marche un'altra Italia
Le Marche: il gioiello nascosto nel negozio di tesori d'Italia.
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Girelle di brioche al cioccolato e marmellata di arance

Girelle di brioche al cioccolato e marmellata di arance | Le Marche un'altra Italia | Scoop.it

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INGREDIENTI

  • Lievitino
  • 100 gr di farina manitoba
  • 100 gr di acqua
  • 3 gr di lievito di birra disidratato
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • Impasto finale
  • 250 gr di farina '00
  • 100 gr di farina integrale
  • 1 uovo bio (io delle galline dei miei suoceri)
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 100 gr di acqua
  • 100 gr di margarina 100% Vallè (nella ricetta originale 100 gr di burro)
  • polvere di vaniglia bio

Farcitura

  • marmellata di arance bio qb (io poco più di mezzo vasetto)
  • gocce di cioccolato qb (io 100 gr)
  • zucchero a velo


PREPARAZIONE
Preparare il lievitino mescolando la farina, l'acqua, lo zucchero e il lievito. Riposare 40 minuti.
Riprendere il lievitino ed unirvi tutti gli ingredienti lasciando la margarina morbida per ultimo.
Passare l'impasto sul piano di lavoro e aiutandosi con una manciata ulteriore di farina '00 lavorare energicamente per un decina di minuti. Far lievitare ancora un paio di ore.
Dopodichè prendere l'impasto e stenderlo a rettangolo (piùo meno) e ad uno spessore di 1/2 cm (anche qui più o meno). Stendere sopra la marmellata e ancora sopra di essa le gocce di cioccolato.
Arrotolare dal lato più lungo. Tagliare a fette (creando così le vostre girelline) e posizionarle su una teglia rivestita con carta forno. Far lievitare fino al raddoppio (io circa 1 ora e mezza).
Spennellare la superficie con latte e miele ben sciolto e infornare a 180° per 20-25 minuti.
A ppena sfornate cospargerle generosamente di zucchero a velo.

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Le Marche nel Piatto, un blog

Le Marche nel Piatto, un blog | Le Marche un'altra Italia | Scoop.it
Il Blog Le Marche nel Piatto è nato grazie alla nostra collaborazione con Mariano Pallottini. Avevo notato il suo lavoro su internet e sui social network per la promozione delle Marche e dei suoi tesori e così ho voluto conoscerlo. Da questo incontro è nata l'idea di costruire un corso per me che mi aiutasse a comprendere meglio i meccanismi dei nuovi mezzi di comunicazione che, forse per una questione anagrafica (sigh!!!), mi sono un po' ostici.
E' stato molto interessante!!! Ho così conosciuto un mondo nuovo e incredibilmente stimolante!!
Ed ecco che è nata l'idea del Blog....Le Marche nel Piatto per raccontare gli ingredienti della nostra azienda (primo fra tutti l'Olio) ma anche per recuperare le ricette della nostra vita. E' stato molto divertente cercare le fonti per alimentare i miei post: i ricettari di mia mamma e delle mie nonne, libri di ricette marchigiane ma soprattutto è stata bellissima la collaborazione diretta con mia madre. Decidiamo la ricetta, lei fa la spesa e poi cominciamo con i preparativi, lei cucina ed io fotografo (ho grandi margini di miglioramento!)
Un altro bellissimo risultato lo abbiamo ottenuto con il progetto dell'Orto. Mio padre ha voluto iniziare questa nuova attività per completare il progetto de "La Tavola Del Carmine", garantendo così abbondante disponibilità di verdure di nostra produzione per l'agriturismo, inoltre ha aumentato l'offerta per i nostri clienti. Con Mariano è nata però anche una nuova idea: "Verdura Fresca a Domicilio" un servizio settimanale di consegne domiciliari ad Ancona. Abbiamo promosso l'iniziativa con Facebook ed abbiamo suscitato grande interesse!!!! ...... la voce gira ed ecco che abbiamo trovato nuovi Clienti!!!! Questo progetto è stato portato avanti grazie all'impegno di Micol, una studentessa molto volenterosa, che ha seguito con entusiasmo il nuovo progetto.
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