Le Quinoa : l’or et la menace de la Bolivie | La Spiruline : une algue très douée... pour 1 kg de protéines | Scoop.it

Tous ceux qui mangent «bio» et achètent du «commerce équitable» connaissent sûrement le quinoa, un « super aliment ».

 

Ce «pseudo-céréale» sans gluten et très digeste, riche en protéines et faible en lipide, est devenue tellement populaire ces dernières années dans les pays développés que les Nations Unies ont décrété 2013 «Année mondiale du quino».

 

En juin dernier, le président bolivien, Evo Morales, a été désigné « ambassadeur spécial » de la FAO