La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen
190.4K views | +4 today
Follow
 
Scooped by Good Things From Italy
onto La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen
Scoop.it!

Penne al baffo

Penne al baffo | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Wij eten eigenlijk nooit volkoren pasta of speltpasta, tot ik laatst tagliatelle van spelt had geproefd. Dat was erg lekker. Toen ik dit recept met volkoren penne zag wilde ik dat ook wel eens proeven. We moesten hier wel wennen aan de smaak van de volkoren penne, maar het was lekker. Ingrediënten voor 4 personen:…
more...
No comment yet.
La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen
Italiaanse keuken geheimen. Italiaanse koks en restaurants. Proeverijen, cursussen en workshops. Recepten, delicatessen en typische Italiaanse F&B producten. Volg ons op Facebook: www.facebook.com/GustoDiLella
Your new post is loading...
Your new post is loading...
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Focaccia pomodoro mozzarella in padella

Focaccia pomodoro mozzarella in padella | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
La Focaccia pomodoro mozzarella in padella è una delle ultime ricette che mi sono divertita a sperimentare: semplice veloce e facilissima. Provate anche voi.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Penne al baffo

Penne al baffo | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Wij eten eigenlijk nooit volkoren pasta of speltpasta, tot ik laatst tagliatelle van spelt had geproefd. Dat was erg lekker. Toen ik dit recept met volkoren penne zag wilde ik dat ook wel eens proeven. We moesten hier wel wennen aan de smaak van de volkoren penne, maar het was lekker. Ingrediënten voor 4 personen:…
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Ristorante La Mamma in de verkoop

Ristorante La Mamma in de verkoop | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Ristorante La Mamma aan de Oostlaan in Pijnacker staat te koop. "Eigenlijk al een tijdje", erkent de makelaar die de promotie van het bedrijf.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

10 Italiaanse eetzondes

10 Italiaanse eetzondes | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Italianen zijn nogal precies als het op eten aankomt. Vis en kaas horen bijvoorbeeld niet samen in een maaltijd en ketchup op de pasta is een culinaire doodzonde. En zo zijn er 10 Italiaanse eetregels speciaal voor buitenlanders, vastgesteld door de Academia Barilla. Houd jij je eraan?1. Doe geen olijfolie in de pan voordat de pasta gekookt is – “heiligschennis”2. Bestel geen risotto of pasta als bijgerecht – ook “heiligschennis”3. Drink geen cappuccino na het eten – “grootste ergernis. Cappuccino is een ontbijtdrank, na het eten neemt men espresso”4. Doe geen ketchup op de pasta – “culinaire doodzonde”5. Kip in de pasta is niet Italiaans – “niemand in Italië zou dat serveren”6. Denk niet dat spaghetti Bolognese uit Bologna komt – “het wordt daar nooit geserveerd en bovendien behoor je het met tagliatelle te eten”7. Caesar Salad is niet Italiaans – “de ontdekker Caesar Cardini is Italiaans, het gerecht niet”8. Gebruik geen rood-wit geblokte tafelkleden – “die zie je alleen maar in het buitenland en zijn helemaal niet Italiaans”9. Fettucini Alfredo is ook niet Italiaans – “niemand kent het”10.Eten doe je met familie – “en niet voor de tv”
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Liqoure Crema di Meloncello

Liqoure Crema di Meloncello | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Naast het koken en bakken, ben ik de laatste tijd ook bezig geweest met het maken van lekkere drankjes, dat hebben jullie vast al opgemerkt. Die drankjes worden gemaakt met alcohol van 95˚ en dat is in Nederland moeilijk verkrijgbaar. Ik heb het wel eens gezien bij de groothandel, maar niet bij de slijterij. Regelmatig krijg ik de vraag of de alcohol die verkrijgbaar is bij de apotheek dan gebruikt kan worden. Doe dat niet, deze alcohol is niet geschikt voor consumptie. Soms zie ik op de Italiaanse blogs dat er wel eens wodka wordt gebruikt om drankjes te maken en wodka is hier gewoon bij de slijter te koop, dus mocht je je eens willen wagen aan het maken van bv deze heerlijke liquore crema di meloncello en je hebt geen alcohol tot je beschikking, probeer het dan eens met wodka. Altijd het proberen waard!
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Focaccia integrale | Zenzero e Limone

Focaccia integrale | Zenzero e Limone | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Questa focaccia integrale è morbidissima e davvero molto buona. È ottima come sostituta del pane, farcita con salumi vari e perfetta per un pic nic.La focaccia è sicuramente più appetitosa del pane ed è ugualmente facile da preparare. Quella che vi propongo oggi è una focaccia integrale morbidissima che si presta ad essere farcita. A noi è piaciuta molto. L’ho preparata per la merenda e l’ho servita tagliata a metà e imbottita con del prosciutto cotto. Inutile che vi dica che me l’hanno spazzolata immediatamente. È ottima come sostituta del pane e perfetta per un pic nic. Vi mostro come realizzarla.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Crema di caffè (espressino freddo)

Crema di caffè (espressino freddo) | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
We zijn weer terug van een heerlijke vakantie in Italie. Dit was echt een luiervakantie, want de temperatuur was te hoog (gemiddeld 35 graden) om veel te ondernemen. Het water (zwembad en meer) zorgde gelukkig voor voldoende afkoeling en daar hebben we dan ook veel tijd doorgebracht. Natuurlijk hebben we ook genoten van de Italiaanse keuken, zij het met mate, want door de warmte hadden we niet zo’n grote eetlust. Water, liters water, dat hebben we tot ons genomen. De wijn smaakte ook goed, evenals het heerlijke Italiaanse ijs. Een enkele keer heb ik zelf gekookt, maar eigenlijk was het daarvoor ook te warm, dus gingen we ergens in een “ristorante” eten. Om het vakantie gevoel nog even vast te houden, heb ik deze heerlijke Crema di caffè gemaakt. Het recept komt van een Italiaans kookblog en is heel eenvoudig te maken.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Paccheri con pesto di pistacchio di Bronte vongole e tonno

Paccheri con pesto di pistacchio di Bronte vongole e tonno | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Paccheri con pesto di pistacchio di Bronte vongole e tonno: un primo piatto dove il gusto del pistacchio siciliano si sposa con il profumo del mare.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Hotspot Rotterdam: Panzero - Elize010

Hotspot Rotterdam: Panzero - Elize010 | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Sinds een tijdje is de Botersloot verrijkt met een Italiaanse eetzaak. Zij serveren Italiaanse streetfood. Apuliaanse streetfood om precies te zijn. Waaronder de panzerotti: een heerlijk hapje dat nog veel te weinig mensen kennen. Op een zonnige middag streek ik neer op hun terras om er eens keer van een goede lunch te genieten. Want de Italianen kennende, zal dat me niet teleurstellen. Panzero is een smal zaakje, maar heeft zowel achter als voor een terrasje. Qua aankleding is het ook simpel, maar wat maakt het uit. De echte foodies weten dat het beste eten vaak niet uit de hipste tentjes komt. Op de menukaart van Panzero vind je uiteraard dus een heleboel verschillende panzerotti, maar ook broodjes, pasta’s en antipasti. Wij bestellen een panzero classico (€3.50), een broodje nonna maria (€8.00) en één van de dagspecialiteiten: pasta met tomatensaus (€12,00). Ik hoor je denken: maar wat is nou eigenlijk een panzerott0 (panzero). Nou, de panzero is een soort gevulde oliebol. Knapperig van buiten en vol met goodness van binnen.  Het is dik deeg, gevuld met allerlei lekkers dat vervolgens gefrituurd wordt. Denk bijvoorbeeld aan tomaat/mozzarella, of ansjovis/broccoli, maar denk ook aan een zoete vulling, zoals nutella. Het is een heerlijke snack die vers gemaakt wordt bij dit schattige zaakje op de Botersloot. Verder nam ik dus ook het broodje nonna maria. Deze kwam ook met een bijzonder soort brood, pucce,  en was belegd met olijven tapenade, kaas, ham en salade. Een super lekker belegd broodje. Echt een aanrader als je eens een bijzondere sandwich wil eten tijdens de lunch. De pasta die we hadden besteld kwam met een pastasoort die ik niet eens ken, maar het leek op Koreaanse ricecake. Het was een uiterst simpele pasta, maar de tomatensaus was zo geniaal. En zo hoort Italiaans eten. Geen poespas maar pure smaken. Heerlijk. Je kan wat mij betreft een goede Italiaan pas meten als je hun tiramisu geproefd hebt, maar daarvoor moet ik nog een keertje terugkomen. Voor nu is mijn conclusie: deze tent is dik geslaagd! Panzero Botersloot 50A – 3011 HH Rotterdam Tel. +31 10 2378426 www.Panzero.nl Open Ma – vrij: 10:00 – 21:30 Za: 10:00 – 22:00 Zo: 12:00 – 19:30
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Piadina from Romagna: Not Just “Street Food”

Piadina from Romagna: Not Just “Street Food” | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Here's to piada from Romagna, a delicious flatbread you must try (with recipe).Having just returned from a wonderful press/blog tour in Romagna, aptly called ‘Loving Romagna‘, I can’t help writing about one of my favorite foods from the area: piadina.Also known as piada, it is a thin flatbread, made with white flour, lard or olive oil, salt and water, and usually filled with prosciutto, squacquerone or stracchino cheeses, and arugula (and if you wish to end your piadina meal on a sweet note, have one with Nutella!).
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Very Italian Pizza aan de Haven open mét (heel binnenkort) ijssalon

Very Italian Pizza aan de Haven open mét (heel binnenkort) ijssalon | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Na een uitgebreide verbouwing is Very Italian Pizza (VIP) aan de Haven in Breda vanaf donderdag 18.00 uur geopend. Het uit Den Haag afkomstige familiebedrijf combineert het restaurant in Breda met een ijssalon. “Dat is een primeur, het is de eerste Very Italian Pizza ijssalon”, zegt een enthousiaste Priscilla de Giuseppe. De ijssalon komt binnen enkele weken op de hoek van de Potkansteeg en de Visserstraat, aan de achterkant van het pand waar eerder Hook aan de Haven en Hot Lavo zaten. “De ijssalon is via het restaurant te benaderen, maar ook vanuit de Visserstraat.” Very Italian Pizza (VIP) is een echt familiebedrijf. Al zeventien jaar runt de familie Italiaanse restaurants. “Acht jaar geleden zijn we in Den Haag met de eerste VIP begonnen.” Rotterdam en Leiden volgden, en nu dus Breda. Handgedraaid Het formaat van het restaurant staat een ambachtelijke bereiding op een houtoven niet in de weg. In tegendeel, vertelt Priscilla. “We gebruiken eerlijke ingrediënten, van leveranciers die rekening houden met mens en dier. Onze pizza’s zijn handgedraaid, onze koks zijn Italianen die speciaal zijn opgeleid.” “We geloven in simpele gerechten van goede kwaliteit, zonder poespas en voor een eerlijke prijs”, vervolgt ze. Het restaurant heeft een diverse, maar echt Italiaanse kaart, met pizze, paste, antipasti, zuppe, insalate en dolci. Open tot middernacht Bijzonder aan het restaurant, naast de ambachtelijke werkwijze? De openingstijden van elf uur ‘s ochtends tot middernacht, waarbij de pizzakeuken tot 00.00 uur is geopend en pastakeuken tot 23.00 uur, het grote terras aan de Haven en de ruimte. “Je hoeft pas te reserveren als je met een groep komt die groter is dan acht personen, voor kleinere gezelschappen hebben we altijd plaats.” Voor groepen heeft VIP daarnaast verschillende menu’s, inclusief drank. “Zodat iedereen weet wat ie kwijt is en je niet op je buurman hoeft te letten wat die eet en drinkt”, lacht ze. Het maakt het restaurant erg geschikt voor verjaardagsfeestjes of andere groepsuitjes.” Verliefd op Breda De familie heeft er zin in, geeft Priscilla aan. “De eerste keer dat ik in Breda kwam, werd ik meteen verliefd. Breda is een super gezellige stad, we zijn trots dat we deel uit mogen maken van de binnenstad en geloven dat we echt wat toevoegen aan de stad en de Haven.” Volg Very Italian Pizza Breda op Facebook Very Italian Pizza Haven 15 4811 WL Breda  
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Mintel: Italians are falling out of love with pasta

Mintel: Italians are falling out of love with pasta | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
It seems that consumers in Italy are saying ‘Pasta La Vista’ according to, new research from Mintel which reveals that sales of pasta in Italy had a compound annual growth rate (CAGR) of -2% between 2011 and 2015, with sales falling to 908,100 tonnes in 2016.Mintel research reveals that health is the reason this national cuisine has fallen on hard times. Indeed, today, almost one quarter (23%) of Italians say they are limiting the amount of pasta in their diet for health reasons, rising to 28% of those aged 55 and over.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

The secret behind Italy’s rarest pasta

The secret behind Italy’s rarest pasta | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
It's so difficult and time-consuming to prepare, that for 300 years only the women of a single Sardinian family knew how to make it.Away from its famed cerulean seas, Sardinia’s craggy interior is a twisting maze of deep chasms and impenetrable massifs that shelter some of Europe’s most ancient traditions.Residents here still speak Sardo, the closest living form of Latin. Grandmothers gaze warily at outsiders from under embroidered veils. And, in a modest apartment in the town of Nuoro, a slight 62-year-old named Paola Abraini wakes up every day at 7 am to begin making su filindeu – the rarest pasta in the world.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Pastanini opent vandaag haar deuren weer! - indebuurt Den Haag

Pastanini opent vandaag haar deuren weer! - indebuurt Den Haag | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Het hield de gemoederen bezig op de Fred, Pastanini sloot 2 weken haar deuren en er werd razendsnel verbouwd. Nieuwsgierig werd er iedere dag naar binnen gegluurd. Vanaf vandaag staan de deuren weer wagenwijd open. Wij mochten gister al even binnenkijken en wat is het mooi geworden! Eigenaresse Barbara vertelt trots: “We hebben de vloer en de muren grondig aangepakt. …
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Jamie’s Italian in Grote Marktstraat gaat volgende week gewoon open

Jamie’s Italian in Grote Marktstraat gaat volgende week gewoon open | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
In het pand aan de Grote Marktstraat waar het nieuwe restaurant Jamie's Italian (kleine foto) komt, heeft donderdag korte tijd brand gewoed. "Het was een kleine keukenbrand op de eerste verdieping, maar er is niemand gewond geraakt," vertelde Larissa Molenaar van de horecazaak in het radioprogramma Hou je Haags! op Den Haag FM. Tijdens de training van zo'n honderd nieuwe werknemers ging het even fout. De oorzaak is nog niet bekend, dat wordt nog onderzocht. "De schade is heel beperkt gebleven door het snelle handelen van het management en de brandweer, dus de opening gaat gewoon door." Het gebouw werd ontruimd en een deel van de straat was afgesloten. "Gelukkig is alles goed afgelopen en gaan we morgen door met het inwerken van de nieuwe krachten," stelde Larissa gerust. Het is nog steeds de bedoeling dat Jamie's Italian volgende week open gaat. Luister hier naar het interview met Larissa Molenaar op Den Haag FM. http://denhaagfm.nl/wp-content/uploads/2017/08/20170810-jamie.mp3
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Spijkenisser horeca niet blij met komst Happy Italy

Spijkenisser horeca niet blij met komst Happy Italy | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Horeca-ondernemers in Spijkenisse slepen de gemeente voor de rechter. Nissewaard heeft de fastfoodketen Happy Italy met financiële voordelen naar de stad 'gelokt' ten koste van de huidige restaurateurs. Dat zegt Jeroen Diks van Pizzeria Pappagallo en restaurant Olijf uit Spijkenisse.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

RAVIOLI • Gastropedia

RAVIOLI • Gastropedia | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Vierkante deegkussentjes, vaak geserveerd met een (rijke) tomatensaus. De vulling kan bestaan uit vlees, vis, kaas, gevogelte of groenten. Ravioli komt van het woord Rabioli, wat restant betekend. Vroeger werden deze pastakussentjes voornamelijk gevuld met restjes van andere maaltijden. Ravioli gevuld met porcini en saus van boter en salie.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Linguine con ragù di tonno e peperoni - Cucina Naturale

Linguine con ragù di tonno e peperoni - Cucina Naturale | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Ricavate dei piccoli cubetti di tonno da fette di filetto spesse 1/2 centimetro. Tagliate il peperone a striscioline larghe 1/2 centimetro e queste a cubetti.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Schiacciata di pane alle olive | Zenzero e Limone

Schiacciata di pane alle olive | Zenzero e Limone | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Questa schiacciata di pane è un piatto semplice, rustico e gustoso. Può essere preparata in anticipo ed è, quindi, perfetta per una cena informale tra amici quando non si ha voglia di spadellare fino all’ultimo momento perché ci si vuole godere la serata in compagnia. Ottima anche per un pic nic, poiché va mangiata fredda. 
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Torta salata alle melanzane e ricotta ricetta leggera e appetitosa

Torta salata alle melanzane e ricotta ricetta leggera e appetitosa | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
La torta salata alle melanzane e ricotta è una preparazione gustosa e saporita ottima da servire a pranzo o a cena come piatto unico. Il guscio che accoglie il ripieno alle melanzane e ricotta non è di pasta sfoglia e nemmeno di pasta brisèè, entrambe molto ricche di burro ma, una sorta di pasta a base di ricotta ottima e leggera adatta per ogni tipo di preparazioni salate. Il ripieno è composto da melanzane cotte in precedenza mescolate a erbe aromatiche, sofficericotta che regala la dovuta cremosità e pecorino il tutto, amalgamato fino a creare un composto saporito e appetitoso. 
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Sagra del fiore di zucca

Sagra del fiore di zucca | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Sagra del fiore di zucca a Canale Monterano. Tre giorni in cui tutti gli amanti del fiore zucca potranno gustare tante specialità locali: carbonara con i fiori, crostini, fiori fritti e tanto altro ancora.Il tutto accompagnato da buon vino e buona musica. L'appuntamento con la Sagra del fiore di zucca a Canale Monterano è dal 30 giugno al 2 luglio.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Italian chef reveals the PERFECT formula for cooking pasta

Italian chef reveals the PERFECT formula for cooking pasta | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
New York chef Mario Batali, a specialist in Italian cuisine, says cook your pasta for a minute less than the packet says - and then make sure you add it to the sauce while cooking for 40 seconds.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

La porchetta di Campli diventa “prodotto tipico” | notizieabruzzo

La porchetta di Campli diventa “prodotto tipico” | notizieabruzzo | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Per la prima volta la porchetta di Campli è stata proclamata “Prodotto Topico”, entrando di fatto in un circuito enogastronomico di prodotti di eccellenza.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Baccalaria a Napoli. Dall'osteria al food truck del baccalà vagabondo, aspettando la sorpresa Porta Capuana - Gambero Rosso

Baccalaria a Napoli. Dall'osteria al food truck del baccalà vagabondo, aspettando la sorpresa Porta Capuana - Gambero Rosso | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Alla guida della cucina c'è Vincenzo Russo, chef d'esperienza che da un paio d'anni ha sposato un progetto tutto incentrato sulla valorizzazione del baccalà. E dopo il successo di osteria e bottega inaugura il food truck. Pensando in grande per il Chiostro di Porta Capuana, appena restaurato. 
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Spaghetti Aglio e Olio Recipe by Food Wishes - All things Italian and more!

Spaghetti Aglio e Olio Recipe by Food Wishes - All things Italian and more! | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Learn how to make Garlic Spaghetti (Spaghetti Aglio e Olio)! Visit http://foodwishes.blogspot.com/ for more info and over 500 more original video recipes! I hope you enjoy this Spaghetti Aglio e Olio Recipe! Spaghetti Aglio e Olio is a classic of the Neapolitan cuisine. In Napoli is well known as the typical Neapolitan midnight snack. When you are with friends, visiting, or just getting together with relatives, etc. there will be someone who towards the end of the night will suggest that he/she feels a bit peckish and someone else will suggest cooking some “spaghetti aglio e olio”, it’s a fact.
more...
No comment yet.