La Cucina Italian...
Follow
Find
139.4K views | +87 today
 
Rescooped by Good Things From Italy from Le Marche and Food
onto La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen
Scoop.it!

Torta di mele - Apple Torte

Torta di mele - Apple Torte | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Ingredients

For the batter:
2 eggs
200g (7 oz) sugar
100g (3-1/2 oz) melted butter
200ml (6 oz) milk
1 Tb. of baking powder

Grated zest of a small lemon
A few drops of vanilla extract
A tiny pinch of salt
200g (8 oz) flour

5 medium apples (about 700g/1-1/2 lbs)

More sugar for topping

Optional:
Powdered sugar
Cinnamon, to taste
Sliced almonds or other nuts
Raisins or other dried fruits

Directions

First, make the batter: This is most easily done with a standing mixer. Whisk the eggs and sugar together until they are well amalgamated. Add the rest of the batter ingredients ingredients other than the flour and let them mix together well. Now add the flour in a thin stream to the liquid while the mixer is still running. Once all the flour has been incorporated, raise the speed as high as it will go to eliminate any lumps. The resulting batter should be pourable but thick, something like a very thick pancake batter.
Peel and core the apples, one by one, and slice them into thin wedges. Add the sliced apples to the mixing bowl as you go, folding them into the batter.
Pour the apple batter into a springform baking pan, which you will have greased very generously with butter. Even out the top with a spatula and clean off the sides. Sprinkle the top with granulated sugar.
Place the pan in a pre-heated moderate (180C/350F) oven for about an hour, until the torta is cooked through and the top is nice and brown. (You can test doneness by sticking a skewer into the torta; if it comes out clean, it’s done.)
Remove the pan from the oven and let it cool on a rack before serving.
If you like, for a fancier presentation, you can sprinkle the top of the torta with some powdered sugar.
Via Mariano Pallottini
more...
No comment yet.
La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen
Italiaanse keuken geheimen. Italiaanse koks en restaurants. Proeverijen, cursussen en workshops. Recepten, delicatessen en typische Italiaanse F&B producten. Volg ons op Facebook: www.facebook.com/GustoDiLella
Your new post is loading...
Your new post is loading...
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Italian Fast Catering. Mobiele food concepten en originele catering service met een divers aanbod.

Italian Fast Catering. Mobiele food concepten en originele catering service met een divers aanbod. | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it

Mobiele food concepten
Zoekt u een originele cateringservice met een divers aanbod? Het concept van Italian Fast Catering is gemakkelijk en zeer gevarieerd. Met onze mobiele keukens bereiden wij ter plekke de lekkerste gerechten, hapjes en cocktails. Italian Fast Catering maakt zo elk feest tot een groot succes.


Altijd vers
Italian Fast Catering gebruikt alleen de beste producten, zodat u verzekerd bent van lekkere, dagverse gerechten, hapjes en snacks met een pure smaak. Ter plekke bereiden onze koks alle maaltijden vol passie in rollende keukens. 'Snel, vers en lekker', is niet voor niets ons motto.

more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Zucchine ripiene vegetariane

Zucchine ripiene vegetariane | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Ecco una versione rigorosamente vegetariana delle zucchine ripiene, leggera e molto gustosa.Zucchine ripiene vegetariane: esistono mille ricette per prepararle, la redazione di Buttalapasta ha deciso di realizzarle usando uova, formaggio e pane, aromatizzati piacevolmente dalla maggiorana e da un pochino di aglio. Questa ricetta mostra come, in molti casi l’alternativa vegetariana ai soliti piatti tradizionali, è altrettanto gustosa ma decisamente più leggera e facilmente digeribile.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

My happy kitchen: Zelfgemaakte gnocchi al gorgonzola

My happy kitchen: Zelfgemaakte gnocchi al gorgonzola | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Recept om zelf gnocchi te maken en daarvan deze heerlijke ovenschotel - gnocchi al gorgonzola - te maken.Ik zei het al in de food confessions tag: gnocchi al gorgonzola is nu typisch een gerecht waar je me ’s nachts voor wakker mag maken! Tot nu toe gebruikte ik altijd kant-en-klare gnocchi, maar op de foodbucketlist van dit kwartaal had ik mijzelf voorgenomen nu eens zelf aan de slag te gaan en zelf verse gnocchi te maken.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Supersnelle pizza dankzij het verse pizzadeeg van Tante Fanny | Ciao tutti, Ontdek Italië

Supersnelle pizza dankzij het verse pizzadeeg van Tante Fanny | Ciao tutti, Ontdek Italië | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
In de Italiaanse keuken is het normaal gesproken la mamma of la nonna die ons culinair de weg wijst, met tal van authentieke recepten en onmisbare tips. Afgelopen week werden we echter terzijde gestaan door Tante Fanny, in de vorm van kant-en-klaar pizzadeeg waarmee je in een handomdraai een verse pizza op tafel tovert.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Oggi è il 126esimo compleanno della Pizza Margherita!! Tanti auguri!!

Oggi è il 126esimo compleanno della Pizza Margherita!! Tanti auguri!! | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Nel giugno del 1889 in quel della Pizzeria Brandi, il cuoco Raffaele Esposito creò per la Regina Margherita il disco di farina più buono del mondo. Ecco tutta la sua storia.Tanti auguri a te, cara Margherita!! Non esiste compleanno più gustoso e saporito di quello della Pizza Margherita. Da oltre cent’anni, il celebre “disco tricolore” ha invaso il mondo portando in ogni dove i gusti e i sapori della cucina tipica napoletana. Ma vediamo qual è il lungo percorso attraverso il quale si è arrivati ad ottenere la “regina” per eccellenze delle pizze. La fonte delle notizie che citeremo è il magazine.expo2015 che, in un articolo a firma di Stefano Carnazzi, tratta molto analiticamente l’argomento. Noi cercheremo di sintetizzarlo. Si parte dal Neolitico, perché è solo in quest’epoca che si inizia ad usare, per cucinare, cibi o farine cotti su pietra rovente. Mentre il lievito compare molto più avanti grazie agli antichi egizi.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Italian birthplace of amatriciana denounces chef's 'secret ingredient'

Italian birthplace of amatriciana denounces chef's 'secret ingredient' | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Carlo Cracco has cooked alongside Alain Ducasse and earned two Michelin stars for his restaurant in Milan, where the city’s elite feast on dishes such as lemon risotto with anchovies and cocoa, and marinated salmon with foie gras.But the chef’s professional pedigree did not stop the local council in Amatrice, a town two hours from Rome, from publicly denouncing and ridiculing him.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Italian Cook - How to Grill T Bone Steak Florentine from Vincenzo's Plate - EverybodyLovesItalian.com

Italian Cook - How to Grill T Bone Steak Florentine from Vincenzo's Plate - EverybodyLovesItalian.com | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Warm weather and grilling just seem to go together. There is nothing better than cooking a great steak in your own back yard. The next time you purchase a T-Bone from the butcher, try this recipe.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Sgroppino al limone | Ciao tutti, Ontdek Italië

Sgroppino al limone | Ciao tutti, Ontdek Italië | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Hier op Sicilië genoten we gisteravond na het eten van een sgroppino, prachtig geserveerd tussen ijs en schijfjes citroen. Dit heerlijk zomerse drankje kun je ook makkelijk thuis maken. Met onderstaand recept haal je in no time Italië in huis!
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Authentieke Napolitaanse pizza | Ciao tutti, Ontdek Italië

Authentieke Napolitaanse pizza | Ciao tutti, Ontdek Italië | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Pizza is de culinaire trots van Napels. Hoewel de oorsprong van de pizza niet met harde feiten valt te bewijzen, gaan de Napolitanen er prat op dat de pizza in hun stad is uitgevonden.De Napolitanen zijn zó trots op hun pizza, dat er zelfs een vereniging in het leven is geroepen, de Associazione Verace Pizza Napoletana. Deze Associazione strijdt voor het behoud van de enige echte, originele pizza. Er is zelfs een wet opgesteld die voorschrijft waar een pizza napoletana aan moet voldoen.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

La canapa è buona da mangiare

La canapa è buona da mangiare | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Se fino a poco tempo fa il nome era collegato unicamente agli effetti stupefacenti, negli ultimi anni il suo uso è stato sdoganato anche in cucina. Una pianta dalle tante virtù, quella della canapa, ricca di omega 3 e 6, proteine, vitamine, sali minerali, antiossidanti, fibre e con effetti benefici sul sistema immunitario e cardiovascolare.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Top 10 culinair Zuid-Tirol

Top 10 culinair Zuid-Tirol | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
In Zuid-Tirol, ofwel Südtirol, schijnt de zon wel 300 dagen per jaar en de alpine en mediterrane invloeden zijn letterlijk te proeven. In deze noordelijkste provincie van Italië barst het van de culinaire routes vol prijswinnende wijnen en karakteristieke lokale producten. We presenteren je hieronder tien culinaire toppers in Zuid-Tirol.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Zevende Happy Italy in Breda - MissetHoreca

Zevende Happy Italy in Breda - MissetHoreca | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Happy Italy, de restaurantformule van Daniel de Blok, opent in 2016 haar zevende locatie in Breda. Enschede, Rotterdam, Tilburg, Hendrik-Ido Ambacht , Eindhoven en Kerkrade hebben al een vestiging van deze low-budget restaurantformule.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Kan je beter bier of wijn bij pizza drinken?

Kan je beter bier of wijn bij pizza drinken? | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it

Italianen drinken graag bier bij hun pizza. Wijn kan ook, maar dan moet je wel weten welke. Want niet alle wijnen houden van tomaat of vette kaas.

Bier en pizza

De gewoonte om bier bij pizza te drinken zou volgens de overlevering rechtstreeks afstammen van een traditie van de oude Egyptenaren. Zij dronken al een op een bier lijkend brouwsel bij hun baksels van gemalen graan en water. Ook vandaag de dag geven veel Italianen nog altijd de voorkeur aan bier boven wijn bij pizza. Bier is minder gevoelig dan wijn voor bijvoorbeeld het zuur van tomaat of vet van kaas. De meeste (rode) wijnen kunnen daar niet goed mee uit de voeten.

more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Italië bergt lichamen verdronken migranten

Italië bergt lichamen verdronken migranten | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
ROME (ANP) - De Italiaanse marine is maandag begonnen met het bergen van de lichamen van bijna achthonderd migranten, die drie maanden geleden verdronken toen hun vluchtelingenboot op de Middellandse Zee zonk. Met drie marineschepen en verschillende op afstand bestuurbare duikboten werden de eerste lichamen uit het scheepswrak gehaald.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Cotto e mangiato: patate rosticciate

Cotto e mangiato: patate rosticciate | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Variante delle tradizionali patate al forno da cuocere in padella, spolverizzare con un mix di pecorino, pancarrè, salvia e rosmarino e poi passare in forno al grill per qualche minuto.La ricetta di oggi è una gustosa variante delle tradizionali patate al forno, uno dei contorni più diffusi e amati dagli italiani. Giusto il tempo di cottura delle patate e qualche minuto in forno per un contorno sfizioso che potrete servire insieme ad un gustoso secondo di carne o di pesce. Se non amate molto il pecorino potete sostituirlo con il parmigiano, le vostre patate avranno un sapore più delicato e saranno comunque buonissime e croccanti. Vediamo come prepararle.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Italianen breken het wereldrecord van de langste pizza op de Expo 2015 in Milaan

Italianen breken het wereldrecord van de langste pizza op de Expo 2015 in Milaan | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
In Milaan vindt momenteel de Wereldtentoonstelling plaats, en dus moet er toch ook een record gebroken worden. En wat kunnen de Italianen goed? Juist, pizza maken! En dus verzamelden zestig vrijwilligers zich om de langste pizza ter wereld te maken.De zestig vrijwilligers gebruikten maar liefst 1,7 ton bloem, 1,5 ton mozzarella en 2 ton tomatensaus.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Italië opgeschrikt: pizza komt niet uit Napels! - il Tramonto

Italië opgeschrikt: pizza komt niet uit Napels! - il Tramonto | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Over de oorsprong van de pizza zijn de meningen al heel lang verdeeld. De Etrusken aten al platte broden die zij picea noemden. Andere verhalen schrijven het ontstaan van la pizza toe aan de Middeleeuwen. De Napolitanen beweren dat de pizza in Napels is ontstaan in de 17e eeuw en tot de 19e eeuw een armelui-voedsel was dat op straat werd gegeten.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Italiaanse frittata

Italiaanse frittata | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Frittata is een heerlijk Italiaans recept wat op veel manieren bereid kan worden. Vandaag een heerlijk recept met mozarella, tomaatjes en basilicum.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Ricetta Mezze penne con melanzane e pomodoro

Ricetta Mezze penne con melanzane e pomodoro | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Adoro le melanzane… insieme alle zucchine, nei mesi estivi, ne mangio in quantità industriale! E la pasta con le melanzane (sia con la mozzarella che senza) è una delle mie preferite! Se poi non dobbiamo badare alle calorie… il top sono gli ziti al forno con melanzane e mozzarella!!
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Steigenberger Airport Hotel Amsterdam opent Trattoria - MissetHoreca

Steigenberger Airport Hotel Amsterdam opent Trattoria - MissetHoreca | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Culinaire specialiteiten tegen een betaalbare prijs. De nieuwe Trattoria ‘Per vini e mangiare’ in het Steigenberger Airport Hotel Amsterdam voorziet daarin. Deze werd gisteren geopend.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Koken con amore - Sophia Loren | Ciao tutti, Ontdek Italië

Koken con amore - Sophia Loren | Ciao tutti, Ontdek Italië | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Begin jaren zeventig tekende Sophia Loren haar favoriete recepten en herinneringen aan familielunches op. Wat begint als een soort therapie om haar lege uren te vullen, groeit uit tot een van de bekendste kookboeken ter wereld: In cucina con amore.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Vapiano | Betaalbaar, lekker en gezond Italiaans eten!

Vapiano | Betaalbaar, lekker en gezond Italiaans eten! | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Op 22 april opende in Eindhoven de grootste vestiging van Nederland. Even daarvoor opende er in Tilburg al een mooie vestiging en binnenkort zal er zelfs nog 1 haar deuren openen in het hartje van Nederland! Ik heb het over de de prachtige keten Vapiano. Gezond, lekker, snel, erg betaalbaar en ook echt klantvriendelijk.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

How to Make Carciofi alla Giudia - YouTube

How to Make Carciofi alla Giudia - YouTube | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Inside Giggetto, Rome's most famous restaurant for fried artichokes.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Fiori di zucca – een Romeins verjaardagscadeau | Ciao tutti, Ontdek Italië

Fiori di zucca – een Romeins verjaardagscadeau | Ciao tutti, Ontdek Italië | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Goed nieuws voor iedereen die binnenkort zelf een bordje fiori di zucca wil maken: het recept van de marktkoopman voor de vulling is volgens Liana, de eigenaresse van het appartement, niet zo uniek als hij me wilde doen geloven. In Rome worden courgettebloemen al sinds mensenheugenis op deze manier gevuld. De bereidingswijze waarvan de marktkoopman mij deelgenoot maakte zou ontstaan zijn in het oude getto van Rome. In Uit eten in Rome (dat helaas alleen nog tweedehands verkrijgbaar is) staat een recept dat de woorden van de Romeinse marktkoopman nauw benadert. Zo kunnen jullie op afstand meegenieten van dit goed bewaarde geheim uit de Romeinse keuken.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Pizza en pasta in nieuw Italiaans restaurant Efteling

Pizza en pasta in nieuw Italiaans restaurant Efteling | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
De Efteling krijgt er komende zomer een eetgelegenheid bij. Het grote restaurant in het Efteling Theater wordt momenteel omgebouwd tot een Italiaans etablissement. In juli en augustus zijn daar pizza's en pasta te verkrijgen, bevestigen verschillende bronnen aan Looopings. Het nieuwe restaurant loopt vooruit op de Efteling-musical Pinokkio, die vanaf begin september in het theater te zien is. Het sprookje over de houten pop speelt zich af in Italië. Niet alleen op de menukaart, maar ook in het interieur komen straks Italiaanse elementen terug.
more...
No comment yet.