La Cucina Italian...
Follow
Find
135.5K views | +6 today
 
Scooped by Good Things From Italy
onto La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen
Scoop.it!

Sardijnse week bij Luca Haarlem

Sardijnse week bij Luca Haarlem | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Sardinië staat bekend om de prachtige zee, woeste binnenlanden en een rijke gevarieerde keuken met pure en plaatselijke ingrediënten.


Speciaal voor de Sardijnse week bij Luca komt toprestaurateur Pietro Pistidda met zijn 4 chefs en obers van Hotel le Dune - Palau naar Haarlem! Zij zullen U kennis laten maken met al het heerlijks wat hun prachtige eiland te bieden heeft!


Wat kunt U verwachten? Naast de typisch Sardijnse gastvrijheid bieden wij een delicieus vier-gangen menu aan voor € 32,50


Dit menu zal bestaan uit de mooiste dagverse Sardijnse vlees- en visspecialiteiten die met vakmanschap worden bereid en waar U wellicht gedurende een recente vakantie van heeft kunnen genieten.


Uiteraard zal dit alles begeleid worden door een smaakvolle selectie Sardijnse wijnen en sluit U de avond af met een ijskoud glas Misto di Sardegna.


Wij hopen U 13, 14 of 15 december te mogen begroeten tijdens dit unieke en culinaire initiatief!


Team Ristorante Luca Haarlem
Spaarnwouderstraat 99
2011AC Haarlem


tel: 023-5404030
more...
No comment yet.
La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen
Italiaanse keuken geheimen. Italiaanse koks en restaurants. Proeverijen, cursussen en workshops. Recepten, delicatessen en typische Italiaanse F&B producten. Volg ons op Facebook: www.facebook.com/GustoDiLella
Your new post is loading...
Your new post is loading...
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Bij Da Lory eet je echt Italiaans en daarmee basta - Gazet van Antwerpen Mobile

Bij Da Lory eet je echt Italiaans en daarmee basta - Gazet van Antwerpen Mobile | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Wie de authentieke Italiaanse keuken van la mamma wil, moet je bij Da Lory zijn. In haar huiskamerrestaurant op de Oudeleeuwenrui bereidt Lory schotels zoals ze dat alleen in Italië kunnen.
more...
No comment yet.
Rescooped by Good Things From Italy from Alimentazione Naturale, EcoRicette Veg e Vegan
Scoop.it!

Frittelle a costo zero: 10 ricette con fiori ed erbe spontanee

Frittelle a costo zero: 10 ricette con fiori ed erbe spontanee | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it

Grazie a fiori spontanei e erbe selvatiche potrete preparare delle frittelle con ingredienti a costo zero raccolti direttamente da voi, magari in compagnia di amici e parenti più esperti che sono in grado di riconoscerli. Ecco per voi una raccolta di ricette per preparare gustose frittelle con fiori e erbe spontanee, sia dolci che salate.


Via Silvia Bertolucci
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Live-cooking op z’n Italiaans

Live-cooking op z’n Italiaans | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
“In de eerste weken na de opening hebben we over belangstelling niets te klagen. Het restaurant zit elke avond vol,” vertelt Lisette Kramer van Dekker Zoetermeer aan de Scheglaan 12. Het nieuwe restaurant Sweet Lake Italy telt 225 zitplaatsen.Het sfeervolle live-cooking restaurant is dagelijks geopend voor een drankje, lunch of diner. U kunt er terecht voor pizza, pasta of à la carte.“Een ruime keuze en alles vers,” vertelt Lisette. De open keuken heeft een pizza-oven en een grill.“Het is geen buffet. U wordt aan tafel geserveerd. Om een drankje, voor-, hoofd- of nagerecht te bestellen kunt u gebruik maken van een i-pad. Daarop vindt u de uitgebreide menukaart. Maar u kunt ook aan tafel bestellen via de ‘normale’ menukaart voor wie dat gemakkelijker vindt.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Italiaanse eieren met Polpa di Pomodoro

Italiaanse eieren met Polpa di Pomodoro | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Een recept waar je eindeloos mee kan variëren, enkele suggesties:- Een vers pepertje maakt deze eierschotel duivels lekkers!- Voeg spinazie toe aan de saus- Spek of pancetta geven net dat extraatje
more...
No comment yet.
Rescooped by Good Things From Italy from Le Marche and Food
Scoop.it!

Carciofi coi piselli - Braised Artichokes and Peas - Lazio/Marche

Carciofi coi piselli - Braised Artichokes and Peas - Lazio/Marche | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it

Two iconic spring vegetables, artichokes and peas, are braised together with a simple onion flavor base to make this simple but tasty side dish...

Ingredients Serves 4-6 as a side dish

  • 250g (1/2 lb) sweet peas, shelled
  • 500g (1 lb) whole artichokes, or 250g (1/2 lb) frozen artichoke wedges
  • 1 small onion, finely chopped
  • A few sprigs of parsley, finely chopped
  • 50g (2 oz) pancetta, chopped (optional)
  • Olive oil
  • Salt and pepper
  • Water or broth

Directions


Via Mariano Pallottini
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Pizza funghi - Vertruffelijk

Pizza funghi - Vertruffelijk | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Paddestoelen, champignons, truffels: ik ben er dol op. De hoogste tijd om mijn favoriete pizza funghi te maken. Dankzij de kant-en-klare bodem is deze pizza doordeweeks lekker snel klaar. De tomatensaus zit er al op, dus je hoeft de pizza alleen nog maar te beleggen. Probeer eens buffelmozzarella als je normaal gesproken gewone mozzarella gebruikt. Deze is extra romig en dus lekker. Ultiem genietmomentje: de gesmolten kaasdraden als je een hap van je pizza wilt nemen Klaar binnen een half uurtje.
more...
No comment yet.
Rescooped by Good Things From Italy from Le Marche and Food
Scoop.it!

Vincisgrassi recipe

Vincisgrassi recipe | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it

Vincisgrassi, a type of baked pasta, comes from the region of Le Marche in Italy. It's attributed to both General Windischgrätz (who fought Napoleon at Ancona), and to princisgrassi (meaning fat for the prince). In either case it’s very rich – some versions being even richer with the addition of sweetbreads and a pasta dough made with vin santo or marsala.

Ingredients

  • dried porcini 30g
  • double cream 500ml
  • chicken stock 500ml
  • bay leaf 1
  • olive oil
  • flat mushrooms 400g, finely chopped
  • flat-leaf parsley chopped to make 2 tbsp
  • parma ham 300g, shredded
  • egg 1
  • fresh pasta 6 large sheets or 12 small sheets
  • parmesan 150g, grated
  • butter 25g, softened

Via Mariano Pallottini
more...
Mariano Pallottini's curator insight, April 23, 2:07 AM

At least it's easier: a controversial Vincisgrassi Recipe

Clara BayRic's curator insight, April 28, 5:12 AM

Davant de la fotografia d'aquesta lassanya i encara sense haver dinat, només puc dir: olé!

Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

fratello & sorella - Focaccia con le cipolle – plat brood met uienvulling

fratello & sorella - Focaccia con le cipolle – plat brood met uienvulling | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it

Carissima sorella mia,


Je moet zo’n restaurant niet al te smakelijk gaan beschrijven, anders krijg ik zin om terug te komen naar Nederland. Drie houtovens! Daar is zelfs een Pugliees jaloers op. Ik troost me met de gedachte dat ze in ieder geval niet op olijfhout worden gestookt, zoals de onze en dat de geroosterde speenvarkentjes van Tonino toch echt de beste ter wereld zijn.
 Maar het doet me deugd dat ook in Nederland het aanbod van lekker eten nog steeds toeneemt. We hebben een heel aardig Nederlands meisje op bezoek, die ons helpt met al onze drukke bezigheden. Ze is nog jong (19 jaar) en heeft bovendien een echte rode Lolita zonnebril op. 
Het is vooral stimulerend om iemand om je heen te hebben die, net als wij, nog steeds van de ene verbazing in de andere valt en alles wat er hier te genieten valt ten volle weet te appreciëren. 
Ze eet vegetarisch en dat dwingt me mijn fantasie tot het uiterste te benutten. Het is eigenlijk geen enkel probleem. We eten eigenlijk net zo lekker als altijd. 

more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Marsala | Op bezoek bij een Siciliaanse chef - Italië met Dolcevia.com

Marsala | Op bezoek bij een Siciliaanse chef - Italië met Dolcevia.com | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Siciliaanse chef Saro d´Amica uit Marsala vertelt over de Siciliaanse keuken en geeft ons visgerechten uit de regio van Trapani.Van alle koks waarvan we wel eens iets lekkers naar binnen werken, het maakt niet uit of ze beroemd zijn of het nog moeten worden, zijn er zeker een aantal die op ontraditionele wijze over de keukendrempel gestapt zijn, of om het anders te zeggen, ze werden niet in het vak geboren of volgden een vakopleiding.
more...
No comment yet.
Rescooped by Good Things From Italy from Italian Food & Wine
Scoop.it!

Liquore di zabaione al caffè.

Liquore di zabaione al caffè. | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Ingredienti: per 6 persone
 
4 tuorli d'uovo
600 g di zucchero
3 tazzine di caffe ristretto
450 g di latte
150 g di marsala secco
1 stecca di vaniglia

Tutti i...

Via innkeeper in Umbria
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Antonio Carluccio’s pasta

Antonio Carluccio’s pasta | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Antonio Carluccio. Toen hij een aantal jaar geleden eens in Nederland was, had ik de eer de beroemde kookboekenauteur, restaurateur en televisiester in mijn keuken te ontvangen. Wit haar, donkere pretoogjes en verbazend energiek voor zijn leeftijd. In twee uur tijd maakte hij drie gerechten voor me klaar, deed mij twee huwelijksaanzoeken en rookte driekwart pakje Marlboro.Dat was natuurlijk hartstikke leuk. Maar het zijn noch die ontmoeting, noch zijn speelse avances die mij tot een fan van zijn werk maken. Ik kookte al graag uit ’s mans boeken, lang voordat ik hem ontmoette. Mijn eerste Carluccio was Passion for pasta, een pocketeditie waaruit ik in de loop der jaren menig pastaatje heb gekookt en dat bij mijn weten nooit in het Nederlands vertaald is. Vorig najaar verscheen een nieuw pastaboek van zijn hand, nu wel in vertaling, en daar wilde ik het vandaag over hebben.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Italiaanse restaurants Den Haag Scheveningen - Haagse Horeca

Italiaanse restaurants Den Haag Scheveningen - Haagse Horeca | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Italiaanse restaurants Den Haag Scheveningen - Haagse Horeca
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Cannoli siciliani | Ciao tutti, Ontdek Italië

Cannoli siciliani | Ciao tutti, Ontdek Italië | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Deze week deelt Manuela een traditioneel recept (van Academia Barilla) voor heerlijke cannoli siciliani met ons. Dat wordt smullen dit weekend!
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

George-family opent Italiaans restaurant San George in Amsterdam

George-family opent Italiaans restaurant San George in Amsterdam | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
De George-family heeft een nieuw Italiaans restaurant geopend aan de Amsterdamse Stadhouderskade. Het gaat om San George, een verfijnd restaurant, zo wordt gemeld.Deze ‘downtown Italian’ is nummer acht in de George-reeks met vestigingen in Amsterdam, Laren, Den Haag en Zandvoort. San George is een ‘modern-day Italian classic’ en brengt een Venetian-inspired menu, met authentieke Italiaanse gerechten: van Burrata di Bufala, tot Bistecca Taglia, en home-made pasta’s, die verrijkt kunnen worden met truffel.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Dichtbij.nl - Italiaanse sferen in Den Haag bij Ristorante Amici

Dichtbij.nl - Italiaanse sferen in Den Haag bij Ristorante Amici | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Voor Gennaro Marfella was het op jonge leeftijd al duidelijk dat hij ooit zijn eigen restaurant zou openen. Niet zo verwonderlijk als zoon van restauranthouders. Toen zijn oom bekend maakte wegens uitbreiding het pand aan de Van Speijkstraat te verlaten, aarzelde hij geen moment om de stap te nemen en volgt hij zijn vader in het restaurantwezen. Samen met chef Angelo en de overige crewleden worden liefhebbers van Italië hartelijk onthaald in Ristorante Amici.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Campionato della Pizza d’Olanda - WIE WORDT DE BESTE PIZZABAKKER VAN 2015?

Campionato della Pizza d’Olanda - WIE WORDT DE BESTE PIZZABAKKER VAN 2015? | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it

De eerste Nederlandse pizzakampioen was vorig jaar Ciro Cuciniello van Mangiassai in Amsterdam. Hij versloeg tijdens het Italië Evenement onder anderen Francesco Miranda van Mangiancora (no. 2) en Paolo Giannotti van Il Pecorino (no. 3). Dit jaar organiseert Maestro Events de tweede editie van het Campionato Olandese della Pizza in samenwerking met Birra Peroni Nastro Azzurro.

more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Napels zien en dan... zelf pizzabakker worden

Napels zien en dan... zelf pizzabakker worden | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it

Bij jazzclub en restaurant BIRD wordt ie vandaag officieel in gebruikgenomen: de giga-houtoven waarin Derk Jan Wooldrik, alias DJ, pizza's gaat bakken. Pardon,dat moet zijn: Napolitáánse pizza's, want lekkerder dan in Napels worden ze volgens hem niet gemaakt. DJ is net terug van een studiereis naar de pizzahoofdstad van de wereld en brengt voor De Buik verslag uit.


Uno. Dit is 'm dan. De Napolitaanse pizza. Héél anders dan de platte Romeinse variant, of de met veel ingrediënten gepimpte Amerikaanse. De Margherita is een volbloed-Napolitaanse.

more...
No comment yet.
Rescooped by Good Things From Italy from Le Marche and Food
Scoop.it!

Spring Healthy Salad Recipe

Spring Healthy Salad Recipe | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it

Farro Salad with Preserved Artichokes, Fava beans & Gremolata dressing

Ingredients

  • 150g Farro, possibly unhulled (but pearled is fine)
  • a large leek, or 2 if they are small, thinly sliced
  • 4 pieces of baby artichokes preserved in olive oil, drained and sliced
  • about 8 pods of fava beans
  • 2 tsps olive oil
  • Salt & pepper
  • For the gremolata dressing:
  • A small bunch of parsley
  • juice of half a small lemon
  • A garlic clove
  • ⅓ cup extra virgin olive oil

Directions


Via Mariano Pallottini
more...
No comment yet.
Rescooped by Good Things From Italy from Le Marche and Food
Scoop.it!

A guide to Italian tomatoes by Jamie Oliver

A guide to Italian tomatoes by Jamie Oliver | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it

Italian tomatoes are integral to the country's cuisine, and different types have different culinary uses. Here is a guide to the most popular ones. [...]


Via Mariano Pallottini
more...
Mariano Pallottini's curator insight, April 24, 12:19 PM

Jamie Oliver offers us a guide to the Italian tomatoes but who was the chef the first in History who wrote recipes with tomatoes? A MARCHIGIANO of course!!

Click http://sco.lt/6xgkHh 

Clara BayRic's curator insight, April 28, 4:53 AM

Jaime Olivier és un dels cuiners britànics que ha apostat més per al introducció del menjar sa i poc greixós en les dietes de la gent que viu al Regne Unit. Mitjançant els seus programes dse televisió, poc a poc ha anat aconseguint que més gent s'apunti a la febre del menjar sa i a deixar enrere les dietes hipercalòriques.

Vino With Val's curator insight, May 1, 11:35 AM

There is nothing like tomatoes fresh from the market in Italy.  I'm always looking to "try" to emulate that flavor explosion ...

 

Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Maccheroncini con frittedda

Maccheroncini con frittedda | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Antonio Carluccio’s pasta heeft als ondertitel ‘onweerstaanbare recepten uit de regionale keukens van Italië’. Naast elk recept staat op een kaartje van Italië aangegeven waar het gerecht vandaan komt. Na Puglia en Ligurië te hebben bezocht, maken we vandaag een recept uit Palermo, de hoofdstad van Sicilië. Carluccio liet zich voor deze pastasaus inspireren door frittedda, de plaatselijke voorjaarsachtige groentestoofpot. Uiteraard kun je eventueel tuinbonen en doperwtjes uit de diepvries gebruiken. En aangezien het seizoen voor Hollandse witte asperges net is geopend, is het misschien ook wel leuk om die te gebruiken in plaats van groene.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Het ultieme dieet: pasta, pasta en pasta! | Ciao tutti, Ontdek Italië

Het ultieme dieet: pasta, pasta en pasta! | Ciao tutti, Ontdek Italië | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Pasta is hét favoriete eten van veel Nederlanders. Maar vaak ook een van de eerste gerechten die worden geschrapt tijdens een dieet. En dat is zeer onterecht. Mits op de juiste manier bereid, kan het eten van pasta dé manier zijn om gezond en verantwoord af te vallen. De Italianen weten dit natuurlijk al generaties lang, maar voor veel mensen buiten Italië die willen afvallen, is het nog een goed bewaard geheim.Daarom is er nu het boek Het pastadieet van Anne Dufour. Deze Franse auteur is een absolute grootheid op het gebied van afvallen. Zij heeft al zo’n 120 titels op haar naam staan. Voor Het pastadieet is Frankrijk massaal (af)gevallen!
more...
No comment yet.
Rescooped by Good Things From Italy from Le Marche and Food
Scoop.it!

Chestnuts Fettuccine with chicken livers ragù and orange

Chestnuts Fettuccine with chicken livers ragù and orange | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it

Ingredients for 4 persons:

  • 280 gr. of Chestnuts 
  • 350 gr. of chicken livers
  • 500 ml. of milk
  • 1 shallot
  • 1 carrot
  • 1 stalk of celery
  • 1 sprig of rosemary
  • 1 bay leaf
  • 120 ml. dry white wine
  • 1/2 tbsp of orange powder
  • salt
  • black pepper
  • extra virgin olive oil

Via Mariano Pallottini
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

The 14 Best Pizza Spots in Amsterdam

The 14 Best Pizza Spots in Amsterdam | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
These pizza places are more important than whatever thing you're doing.Amsterdammers are only human, and therefore love pizza. And despite the abundance of chains like Domino's, New York Pizza, and Turkish-Italian comfort food hybrids, we've got plenty of, well, real pizza in town too. You know what we're talking about: pastry-style crusts loaded with inventive toppings and crisped to perfection, usually in a wood oven. Here are 14 best places to get a truly Italian pie...
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Zelf mozzarella maken - italiëplein

Zelf mozzarella maken - italiëplein | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it

Bak jij wel eens zelf pizza? Je kan nu zelf mozzarella maken met deze kaasmaakset. Alle benodigdheden behalve de melk zitten er in.


Mozzarella is de onbetwiste favoriet onder de pizzakazen. Zonder mozzarella was de pizza margherita zeker nooit zo beroemd geworden. Hoe leuk is het om zelf een keer deze beroemde Italiaanse kaas te maken? Dat kan nu met deze mozzarella kaasmaakset. Een uitgebreide beschrijving staat onder de productfoto.

more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

10 onmisbare Italiaanse ingrediënten (en waar je ze kunt vinden) - DitIsItalie.nl

10 onmisbare Italiaanse ingrediënten (en waar je ze kunt vinden) - DitIsItalie.nl | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Je houdt van de Italiaanse keuken en zoekt graag Italiaanse recepten op. Maar wat staat er dan op die lijst? En waar kun je het in Nederland kopen?
more...
No comment yet.