La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen
160.2K views | +14 today
Follow
 
Rescooped by Good Things From Italy from Enogastronomia d'Italia
onto La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen
Scoop.it!

Totani ripieni

Totani ripieni | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it

Ecco la terza ricetta tipica regionale estratta dalla selezione di Slow Food; siamo a Livorno all'Osteria Al Moro per imparare a cucinare un fantastico piatto.


Via by Itinerari Travel
more...
No comment yet.
La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen
Italiaanse keuken geheimen. Italiaanse koks en restaurants. Proeverijen, cursussen en workshops. Recepten, delicatessen en typische Italiaanse F&B producten. Volg ons op Facebook: www.facebook.com/GustoDiLella
Your new post is loading...
Your new post is loading...
Rescooped by Good Things From Italy from Le Marche and Food
Scoop.it!

Le Marche Recipes: Vongole in Potacchio

Le Marche Recipes: Vongole in Potacchio | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
An easy, simple recipe from Le Marche region of Italy marrying briny clams with white wine, tomatoes, garlic and rosemary. Easy and tasty too!

Via Mariano Pallottini
more...
Mariano Pallottini's curator insight, May 2, 8:14 AM

If you want to prepare some dishes le marche style just search in internet for these recipes: Pasatelli in Brodo, Frascarelli, Vongole Linguini, Squid Ink pasta with fresh cuttlefish, Fish Soup in San Benedetto style, Coniglio in Porchetta, Crescia Sfogliata, Vincisgrassi, Chickling Pea soup in Spelt Loaf, Cresc Tajat con sugo finto, Chickpea puree with Chicory, Pollo in Potacchio, Torta di mele, Varnelli mousse with coffee sauce,

Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Nina maakt piadina

Nina maakt piadina | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Afgelopen weekend gingen we bij vrienden eten. Vabene la piadina? vroegen ze ons. Een piadina romagnola, de naam zegt het al, is een typisch product uit Romagna. Simpel gezegd: het is een soort broodpannenkoek die je kunt vullen naar believen. Een klassieker is bijvoorbeeld de piadina met squacquerone (een soort verse kaas) e rucola. Iedere regio heeft bovendien zijn eigen soort piadina. Zo is die uit Riccione subtiel en knapperig terwijl de de piadines in het binnenland vaak dikker zijn.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Zelf arancini maken | Ciao tutti, Ontdek Italië

Zelf arancini maken | Ciao tutti, Ontdek Italië | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
De lekkerste Siciliaanse snack, zowel als tussendoortje of als lunch, is voor ons een arancino, een gefrituurde risottobal. In deze blog delen we het recept!In Palermo heten deze risottobommetjes arancine, omdat ze net zo groot en rond zijn als sinaasappels – en omdat ze het er net even anders willen doen dan in Catania. Er heerst bepaald geen broederschap tussen deze beide steden, maar met onderstaand recept kun je je zowel aan de zijde van de Catanesi als aan de kant van de Palermitani scharen, afhankelijk van de vorm die je kiest.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Restaurant Cosa is 'klein Italië' - Dichtbij.nl

Restaurant Cosa is 'klein Italië'  - Dichtbij.nl | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Jasper Borggreven (38) is ondernemer in hart en nieren. Jarenlang runde hij hotel-restaurant Promenade aan de Amalialaan 1 in Baarn. Dat concept heeft hij nu 360 graden gedraaid. Met restaurant Cosa laat hij in het hart van het pittorekse Baarn 'Toscane herleven'. Wie aanschuift, krijgt geen bord vol pasta of een enorme pizza voorgeschoteld, maar de typisch Italiaanse gerechten die het Zuid-Europese land zo populair maken.In de keuken is Maurice Rotinck verantwoordelijk. Hij zorgt er -mede- voor dat de combinatie 'lekker eten-prijs-sfeer' gewaarborgd is. Alle vis-, vlees- en vegetarische gerechten worden bereid op een houtskool gestookte barbecue. De kaart met maar liefst dertig gerechten (bereid met authentieke, biologische producten) wisselt elke twee, drie maanden waardoor ook de vaste klandizie continue verrast wordt. Uniek op de kaart is de Branzino (wild gevangen zeebaars, limoen, tijm, gegaard in zoutkorst). 'De vis is zo mals en eet je nergens in de regio', garandeert Borggreven. Een andere 'winner' is Linguine alle Vongole (tong, kokkels, chilipeper en knoflook bereid in witte wijn).
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Ricetta Farfalle Tonno E Panna

Ricetta Farfalle Tonno E Panna | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
La pasta con tonno panna e pomodoro è una ricetta semplice e molto saporita… anche per una pasta al volo con degli ospiti… infatti la pasta al tonno con l’aggiunta di panna ha un sapore molto delicato (ricorda un po’ la pasta al salmone)… per un successo garantito!!!
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Te Huur: Originele Arrosticini Grill - Binnen 7 minuten 110 heerlijke Arrosticinis!

Te Huur: Originele Arrosticini Grill - Binnen 7 minuten 110 heerlijke Arrosticinis! | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it

Met deze handzame Arrosticini Grill op Propaan Gas kunnen binnen 7 minuten maar liefst 110 heerlijke Arrosticinis worden bereid!

 

En natuurlijk leveren wij ook de kant en klare originele Arrosticini uit de Abruzzo.

Een heerlijk product om zelf klaar te maken tijdens uw tuinfeest, bruiloft, wijkactiviteit of zelfs op uw bedrijfsevenement.

more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Come preparare le Panelle - Siciliafan

Come preparare le Panelle - Siciliafan | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Le panelle sono delle gustose e sfiziose frittelle rotonde fatte di farina di ceci, tipiche di Palermo.Queste, nel capoluogo siciliano, vengono solitamente servite in panini ricoperti con semi di sesamo: il classico pane con le panelle che è il cibo da strada per eccellenza di Palermo.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Ricetta parmigiana di melanzane - RicetteCucinare

Ricetta parmigiana di melanzane - RicetteCucinare | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
La parmigiana di melanzane è una ricetta che si può preparare in qualsiasi periodo dell'anno, gli ingredienti sono sempre e facilmente reperibili e oltretutto anche economici. Si può usare qualsiasi tipo di melanzana, quella che vi propongo la facciamo con quelle tonde.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Pasta con pancetta, panna e gorgonzola

Pasta con pancetta, panna e gorgonzola | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Ecco come preparare un piatto facile per single, ovvero la pasta con pancetta, panna e gorgonzola. Si tratta di un primo piatto veloce e semplice, da cucinare in circa 20 minuti.La pasta con pancetta, panna e gorgonzola è un primo piatto saporito e ricco che si può preparare nel tempo di cottura della pasta, ovvero in una ventina di minuti. Per cucinare questo piatto di pasta si utilizzano ingredienti semplici e pronti, oltre che spesso presenti nella dispensa di un single, come pancetta e panna. Come per la ricetta simile che vi abbiamo proposto qualche tempo fa a base di spaghetti con pancetta e gorgonzola, il salume si può utilizzare in cubetti, ma se l'avete a fette va benissimo.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Pasta met aubergine door Roberto Payer

Roberto Payer, directeur van zowel Hilton Amsterdam als Waldorf Astoria Amsterdam, maakt pasta met aubergine en ovengegaarde ricotta uit zijn boek.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Finocchi alla curcuma gratinati | Zenzero e Limone

Finocchi alla curcuma gratinati | Zenzero e Limone | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Questi finocchi alla curcuma gratinati al forno sono un contorno semplice, ma reso davvero particolare dall'uso di questa spezia straordinaria.Un contorno davvero particolare questo dei finocchi alla curcuma gratinati in forno. Particolare e leggero. Si preparano al volo e sono proprio appetitosi. Ma soprattutto non è il classico gratin di finocchi. Quindi se vi piace sperimentare nuovi sapori, non esitate a provarli. Inoltre non dimenticate che la curcuma fa benissimo e che sarebbe buona cosa inserirla molto più spesso nella nostra alimentazione. Questa è l’occasione giusta, non credete?
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Zucchine in Pastella alla birra senza uova

Zucchine in Pastella alla birra senza uova | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Zucchine in Pastella, contorno o antipasto sfizioso e veloce. Stick di Zucchine tagliate sottilmente, private della parte bianca interna ed immerse in una pastella alla birra senza uova, molto leggera. Fritte in olio ben caldo, aggiunta di sale, pepe da gustare al momento. Idea Aperitivo
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Ricetta Polpette di cernia in sugo di piselli - La Cucina Italiana: ricette, news, chef, storie in cucina

Ricetta Polpette di cernia in sugo di piselli - La Cucina Italiana: ricette, news, chef, storie in cucina | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Per la ricetta delle polpette di cernia in sugo di piselli, in una capace casseruola, soffriggete una grossa cipolla tritata con un filo d’olio e una foglia di alloro. Unite i piselli, fateli insaporire per un paio di minuti, poi aggiungete sale, pepe, un dito di vino, un trito di sedano e carota e i pelati. Coperchiate e fate cuocere il sugo per 10′.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Culinaire weetjes over Italië - Glamping.nl

Culinaire weetjes over Italië - Glamping.nl | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Dé Italiaanse keuken bestaat eigenlijk niet. Dankzij de klimaatverschillen, verschillen in bodemgesteldheid en ook de bewogen geschiedenis van Italië kent eigenlijk elke regio en zelfs stad of dorp zijn eigen specialiteiten. Iedereen kent natuurlijk wel de typische Italiaanse pizza’s en pasta’s, mozzarella, tiramisu… En de cappuccino, die nergens zo lekker als in Italië. En wist je... Read more »
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Zo maak je gnocchi als een echte Italiaanse mamma - Culy.nl

Zo maak je gnocchi als een echte Italiaanse mamma - Culy.nl | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Gnocchi. Behalve de uitspraak (njokkie) is ook het bereiden van dit typisch Italiaanse gerecht best lastig. Als je geen Italiaanse schoonmoeder hebt tenminste. De Amsterdamse journaliste Nina reist samen met haar Italiaanse vriend en fotograaf Andrea en dochtertje Luna (2) in een rode camper door Italiè, op zoek naar mooie verhalen voor hun website www.opzoeknaaritalie.nl. …
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Romantisch uit eten bij Italiaans restaurant Viviamo - Dichtbij.nl

Romantisch uit eten bij Italiaans restaurant Viviamo - Dichtbij.nl | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Restaurant Viviamo is een Italiaans restaurant, in hartje Woerden. Met het ‘shared dining’ concept, kunt u genieten van een smaakvolle, gezellige en romantische avond uit: zoals de Italianen het zelf ook doen.In het oude kaaspakhuis in hartje Woerden ligt een stukje Italië: Viviamo. Hier proeft u de pure Italiaanse smaak in haar mooie eenvoud en beleeft u een heerlijke avond met familie en vrienden, waar de Italianen meesters in zijn. Het team van Italiaans restaurant Viviamo zet zich 100% in om u Italië op haar mooist te laten zien en proeven.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Il Basilico, Cocktail met Basilicum van barlady Cinzia Ferro

Een cocktail op basis van gin, vermouth en basilicum een beroemd recept van meervoudig bekroonde Italiaanse barvrouw van het jaar Cinzia Ferro uit Verbania aan het Lago Maggiore.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Italiaanse wok met konijnenfilets | Smulweb.nl

Italiaanse wok met konijnenfilets | Smulweb.nl | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Bijzonder aangename wok van konijnfilets op zijn Italiaans. Snel klaar en super lekker.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Italiaans eten bij Mazzo Amsterdam - Gewoon wat een studentje 's avonds eet

Italiaans eten bij Mazzo Amsterdam - Gewoon wat een studentje 's avonds eet | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Buiten de deur: Italiaans eten bij Mazzo Amsterdam Goedenavond! Het is dinsdag en dat is wat mij betreft een vrij random avond om uit eten te gaan. Tóch deed ik het! Vanavond ging ik samen met Sofie (lekkerensimpel.nl) en Ianna (beginspiration.nl) een hapje eten bij Mazzo in Amsterdam. Ieder halfjaar gaan we met z’n drieën een hapje eten om bij te kletsen. Dit doen we sinds we in 2014 met Blogsociety op persreis naar Istanboel gingen. Een leuke traditie om er in te houden, woehoe! We streken dit keer neer bij Mazzo aan de Rozengracht in Amsterdam. Hier wil ik al sinds de (her?)opening (jaren geleden) een keertje eten en nu kwam het er eindelijk van. Mazzo is een restaurant met een Italiaanse flavour; je eet er pasta’s, pizza’s, risotto, antipasti, etc. Wij deelden als voorgerecht de antipasti; een bord vol allemaal lekkere hapjes. Op de foto zie je met de klok mee: asperges gefrituurd in een jasje van ham, kaas en paneer, verschillende plakken vlees, olijfjes, vitello tonato, gefrituurde risottoballetjes, garnalenkroketjes, courgette gevuld met zalmsalade en octopussalade. Ik was echt weg van de asperges in het gefrituurde jasje; dit zijn een soort asperges in kaassoufflés en dat is heer-lijk. Ook de garnalenkroketjes gingen er goed in. En de octopussalade! Ik was helemaal niet ontevreden over het voorgerecht. Als hoofdgerecht bestelden we risotto ai fungi, pasta met gorgonzola, peer en walnoot en cannelloni. Ik vond de risotto persoonlijk niet heel speciaal; hij had van mij iets smeuïger gemogen. Het gerecht van Ianna, de pasta met peer, was wel echt heel lekker van smaak. Die had ik moeten nemen, potverdikkie. De canneloni van Sofie heb ik niet geproefd omdat ik echt veel te vol al zat van de risotto, maar volgens Sofie was hij goed te pruimen. Als toetje kregen we nog een plateau met allemaal verschillende toetjes, waaronder het citroentaartje, een mini-tiramisu en een brownie. KNETTERMACHTIG. Maar wel lekker. Het diner bij Mazzo was meer dan prima. Ik was niet omver geblazen van hoe geweldig het eten is, maar voor een hapje buiten de deur en niet te hoge culinaire verwachtingen, is het echt een prima plek om te eten. Bovendien is het interieur super mooi en is de locatie top. Oh, en het is goed betaalbaar. Eén ding dat je wel moet weten voor je hier neerstrijkt; het is er bloedheet. Trek alsjeblieft iets koels aan of heel veel laagjes (om uit te trekken), anders ga je dood. Haha! Oeh en laatste ding; ik denk dat Mazzo overdag ook (vooral) heel leuk is; de koffie was er heerlijk en ik denk dat je hier heerlijk overdag kunt werken of een lunch kunt nuttigen… WIST JE DAT… Ik een kookboek heb uitgebracht? Al meer dan 8500 mensen kochten het boek en zeg nou zelf; ook bij jou op de boekenplank kan hij niet ontbreken, toch? Te koop bij vrijwel alle grote boekhandels, Bijenkorf en Bol.com. LEKKER SOCIAAL: Volg mij via INSTAGRAM |  YOUTUBE | FACEBOOK | Snapchat Lterveld. Als je iets klaarmaakt van m’n blog of uit mijn kookboek, let me know @Lterveld #gwesse #gewoonwateenstudentjesavondseet.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Lo zabaione di nonna Pinì - La ricetta di Buonissimo

Lo zabaione di nonna Pinì - La ricetta di Buonissimo | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Lo zabaione di nonna Pinì si realizza dividendo i tuorli dall'albume e montando questi ultimi a neve con un poco di zucchero, in un pentolino antiaderente invece si mescoleranno il tuorlo con lo zucchero lasciando addensare a bagnomaria e poi versando il composto negli albumi e mescolando delicatamente, si aggiungeranno i Pavesini sbriciolati e si servirà in tavola.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Schiacciata di zucchine ricetta facile e veloce

Schiacciata di zucchine ricetta facile e veloce | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Schiacciata di zucchine , una ricetta facilissima, che più facile non si può. è veloce e gustosa io l’ho farcita per bene con formaggi e prosciutto cotto, ma potete farcirla come preferite , anche in maniera un po più leggera, una base morbida e croccante al tempo stesso, e poi una farcitura golosa, è ideale come antipasto ed anche aperitivo, oppure semplicemente se si vuole mangiare qualcosa di sfizioso, una ricetta anche economica che di sicuro non guasta mai, e poi è un’idea anche per far mangiare le verdure ai bambini, lo so che vi ho convinti, quindi non vi resta che seguirmi in cucina, vi racconto come fare la Schiacciata di zucchine .
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Italiaans lunchgerecht: Frittata met aubergine en Italiaanse paddestoelen

Italiaans lunchgerecht: Frittata met aubergine en Italiaanse paddestoelen Voor dit Italiaanse gerecht maakt Gianni Fogu gebruik van de heerlijke Italiaanse producten.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

La vera pizza napoletana

La vera pizza napoletana | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
La vera pizza napoletana e l’arte dei pizzaioli candidati a diventare Patrimonio Culturale Immateriale dell’Unesco.L’arte di lavorare la pasta per sfornare pizze fumanti è una di quelle abilità che fanno la tradizione italiana. Per questo la Commissione nazionale italiana per l’Unesco ha confermato all’unanimità la candidatura dell’arte dei pizzaioli napoletani per la Lista del Patrimonio Culturale Immateriale dell’Unesco.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

7 gezonde geheimen van de Italiaanse keuken Gezond leven, Gezondheid - Margriet

7 gezonde geheimen van de Italiaanse keuken Gezond leven, Gezondheid - Margriet | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Veel eten, lekker eten en lang tafelen; het hoeft niet ongezond te zijn. Kijk naar Italië, dat in de toptien staat van ‘hogeleeftijdlanden’ van de wereld. Hoe doen ze dat toch? Italië is een land van langlevers. De gemiddelde Italiaan werd in 2012 maar liefst 82 jaar. Mannen worden er gemiddeld 79, vrouwen wel 84 jaar. Waar zit het hem dan in, dat ze zo oud worden? Een deel van het geheim is waarschijnlijk dit: de meeste Italianen weten uit elke maaltijd het maximale te halen.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Culatello di Canossa - I Love Italian Food

Culatello di Canossa - I Love Italian Food | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
As we said about Salame, Culatello di Canossa is part of the long Lombard tradition that put the use of pork meat at the basis of its cuisine. Every type of Culatello is made with the noble part of the pig back leg. The pork meat employed goes through a stern selection procedure: it must be used only the back leg of heavy hogs, grown in Emilia Romagna, whose meat is particularly colored and compact.
more...
No comment yet.