La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen
179.0K views | +53 today
Follow
 
Scooped by Good Things From Italy
onto La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen
Scoop.it!

Pasta speck e Philadelphia - Ricetta di Misya

Pasta speck e Philadelphia - Ricetta di Misya | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it

Dopo i bagordi di Pasqua un dolcetto oggi mi sembrava inappropriato, tra colombe e pastiere credo che ci voglia una pausa e poi oggi non e’ mica lunedì per questo motivo vi posto un primo piatto veloce e sfizioso, le trofie con speck e Philadelphia una ricetta preparata al volo per pranzo per me e mio marito. Questi giorni di festa sono volati e per fortuna la mia piccolina si e’ ripresa alla grande dalla sua prima febbre e siamo ritornati alla nostra caotica e incasinata routine. Non so dalle vostre parti, ma qui a napoli sembra essere tornato l’inverno, in questi giorni ha piovuto molto e oggi fa proprio freddino, speriamo ritorni presto la primavera, nel frattempo vi auguro una felice giornata. Bacibaci

more...
No comment yet.
La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen
Italiaanse keuken geheimen. Italiaanse koks en restaurants. Proeverijen, cursussen en workshops. Recepten, delicatessen en typische Italiaanse F&B producten. Volg ons op Facebook: www.facebook.com/GustoDiLella
Your new post is loading...
Your new post is loading...
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Sabato sera pizza con gli amici: 15 ricette

Sabato sera pizza con gli amici: 15 ricette | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Il sabato sera è ormai sinonimo di pizza con gli amici, scoprite le 15 ricette ideali per una pizzata in compagnia, ce ne è per tutti i gusti.Se anche per voi il sabato sera è ormai sinonimo di pizza con gli amici sicuramente sarete curiosi di scoprire le nostre 15 ricette ideali per una pizzata in compagnia.La pizza la amano tutti, ma tutti davvero! Nel mondo è il cibo italiano più diffuso e apprezzato, tutti provano a copiarla, rifarla, stravolgerla ma la vera pizza italiana è inimitabile. E buonissima.Da nord a sud, la pizza in Italia assume nomi e caratteristiche diverse, sapori tipici che si sposano con la classica passata di pomodoro e mozzarella, forme e colori che cambiano ma alla fine resta sempre un denominatore comune: la pizza unisce le persone.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Zuppa inglese storia - La Cucina Italiana

Zuppa inglese storia - La Cucina Italiana | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Dopo il tiramisù, il dolce al cucchiaio italiano dalle origini più controverse è certamente la zuppa inglese. Lo avrete capito, l’Inghilterra non c’entra nulla o quasi: la zuppa inglese è dolce italianissimo, particolarmente diffuso in Emilia-Romagna, in Toscana e nel resto del Centro Italia. La classica ricetta per la preparazione della zuppa inglese prevede uno strato di pan di Spagna o savoiardi imbevuti di alchemers, uno di crema al cacao, un altro di pan di Spagna o savoiardi e alchemers e uno di crema pasticciera, con o senza gocce di cioccolato. Ma, come vedremo, le varianti sono molte.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Il pane casereccio di Genzano|La Cucina Italiana

Il pane casereccio di Genzano|La Cucina Italiana | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Preparato secondo la tradizione, è famoso per il profumo e la fragranza. Ha la crosta marrone scuro e la mollica morbida color avorioSin dalle prime ore del mattino un profumo invade i vicoli e i viali alberati di Genzano di Roma. Tutti i giorni, da trecento anni, un odore di frumento misto a quello del legno di castagno irrompe fuori dai forni e culla il risveglio di genzanesi e turisti. La cittadina che si affaccia sul lago vulcanico di Nemi, all’interno del parco regionale dei Castelli Romani, è famosa per aver dato i natali al primo pane europeo ad aver ricevuto il riconoscimento di Indicazione geografica protetta.Il pane casareccio di Genzano, infatti, è Igp dal 1997 e rappresenta uno dei simboli culinari dell’intera regione.Famoso per profumo e fragranza, che rimangono inalterati per circa una settimana, questo pane casareccio si distingue dagli altri per il contrasto accentuato tra la crosta croccante di un marrone intenso e la mollica molto morbida di un bianco perlato.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

FOCACCIA FATTA IN CASA RICETTA FACILE E VELOCE - Easy Focaccia Bread Recipe | Fatto in casa da Benedetta

Facciamo insieme una focaccia fatta in casa al rosmarino facile e veloce da gustare ad ogni ora del giorno, da usare al posto del pane, per la merenda, e per i primi Pic-nic all’aperto di primavera! Ottima semplice e squisita farcita, con salame, mortadella, prosciutto e ogni tipo di formaggio o verdure.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Gevulde portobello op z'n Italiaans

Gevulde portobello op z'n Italiaans | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Ze stonden op mijn lijstje om te maken met kerst, deze smaakvolle gevulde portobello’s. Maar ik was duidelijk niet de enige die iets met portobello's wilde doen tijdens het kerstdiner, want nergens waren ze nog te krijgen. Niet onder de naam portobello en ook niet onder hun alternatieve naam, 'XXL champignon'. Helaas… Gelukkig waren er wel oesterzwammen en dus ben ik overgestapt op oesterzwamkroketjes (dat recept komt een andere keer!). Ook erg lekker, maar wel ietsje meer werk!Maar terug naar de gevulde portobello's. Die zijn echt niet alleen met kerst lekker, maar het hele jaar door heerlijk. En ze zijn dus erg makkelijk om te maken. Serveer de portobello's als voorgerecht of als hoofdgerecht met een simpele salade erbij van bijvoorbeeld rucola, cherrytomaatjes, gegrilde asperges en Parmezaanse kaas. Of maak deze bruschetta voor ernaast, ook een heel goede combi.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Street food: a Padova un corso per diventare i trucker del futuro - Gambero Rosso

Street food: a Padova un corso per diventare i trucker del futuro - Gambero Rosso | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Street food, una mania che dilaga. Se sono sempre di più i festival a tema cibo di strada e nelle piazze delle nostre città aumenta il numero di furgoncini e trucker che vendono prelibatezze, qualcosa si muove anche sul versante formazione. Nuove corsi, qualifiche e certificazioni per fare al meglio uno dei mestieri più antichi, e una volta bistrattati, del mondo.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Campos Italian BBQ

Campos Italian BBQ | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Italian Food Trucks - Mobiele Catering Concepten met een Italiaans Thema inzetbaar voor evenementen, festivals, feesten etc.Uniek concept, only at CAMPO'S: ITALIAN BBQDenk aan traag gegaarde porchetta (buikspek), bistecca di maiale, "smoked" pollo, salsiccia,... (België)
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Come friggere il pesce - Giornale del cibo

Come friggere il pesce - Giornale del cibo | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
La preparazione del pesce. Va pulito e lavato come il solito, asciugato e poi immerso nel latte o nella birra (ma non è obbligatorio), quindi scolato e infarinato leggermente: eventualmente scuotetelo per eliminare la farina in eccesso. Il pesce può anche essere immerso nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, oppure immerso in una pastella (per la preparazione della pastella vedi a fondo pagina).
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

10 recepten voor cantuccini | Ciao tutti, Ontdek Italië

10 recepten voor cantuccini | Ciao tutti, Ontdek Italië | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
We delen onze favoriete recepten voor cantuccini, van het klassieke koekje tot zoete variaties (met onder meer chocolade) en een hartige variant. Buon appetito!We eten ze als ontbijt, als toetje of gewoon lekker tussendoor: cantuccini, knapperige Toscaanse amandelkoekjes die je zo lekker in je cappuccino, espresso of vin santo kunt dopen. Ze worden ook wel biscottini di Prato genoemd, ‘koekjes van Prato’, omdat ze daar – in 1858 – voor het eerst werden gebakken en geproefd.Vandaag delen we een aantal van onze favoriete recepten voor deze cantuccini, van het klassieke koekje tot zoete variaties (met onder meer chocolade-cantuccini) en zelfs ook een hartige variant. Ook delen we een aantal recepten voor overheerlijke toetjes met cantuccini in de hoofdrol.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Taralli dolci Napoletani - ricetta della nonna

Taralli dolci Napoletani - ricetta della nonna | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Taralli dolci napoletani ricetta della nonna dolcetti friabili tipici campaniEcco la ricetta dei taralli dolci napoletani, perfetti da servire per la prima colazione o l’ora del tè. Questa è la ricetta pescata dal ricettario di famiglia, i taralli della nonna .. gustose ciambelle di pasta frolla al profumo di limone. Occorrono pochi e semplici ingredienti per realizzare questi gustosi taralli dolci campani .. l‘antica ricetta prevede l’utilizzo dell’ammoniaca per dolci, ma in alternativa si può benissimo utilizzare il lievito classico per dolci.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Carpe Diem | Restaurant

Carpe Diem | Restaurant | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Welkom bij Ristorante Carpe Diem. Carpe Diem is een Italiaans restaurant in het hartje van Rotterdam. Als kind ben ik opgegroeid in Sicilië, een eiland van Italië in de Middellandse Zee. Onze zomers zijn warm en onze winters zijn zacht, deze sfeer in combinatie met de overheerlijke gerechten brengen wij naar Rotterdam, in ons restaurant kunt u zich even wanen in Italiaanse sferen.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Met de bestel app van #Trattoria #Casa... - Trattoria Casa Di Bella | Facebook

Met de bestel app van #Trattoria #Casa #Di #Bella op het #Abeelplein in Den Haag is het kinderlijk #eenvoudig om #heerlijke #Italiaanse #gerechten #online te #bestellen. Ook voor de #lunch. #Siciliaanse #heerlijkheden in een #eenvoudige #handeling #thuisbezorgd of het staat klaar on de #winkel om af te halen. Meer dan de moeite waard om eens te proberen. #Download de app in de #appstore. #casadibella #italia #italy
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Insalata Caprese di Pistachio et Bistecca | Smulweb.nl

Insalata Caprese di Pistachio et Bistecca | Smulweb.nl | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
De welbekende insalata Caprese is eigenlijk een voor of bijgerecht. Het is een simpel gerechtje van mozarella, tomaat, verse basillicum en goede extra-vergine olijfolie. Dit wordt wel vaak samen gegeten met Italiaanse vlees-soorten, of pasta's. Mijn variant: 'Insalata Caprese di Pistachio et Bistecca' is letterlijk vertaald van: 'Caprese salade, met pistache-nootjes en biefstuk'. Het is een bijzonder lekker en compleet gerecht. Eet smakelijk!
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Ricetta Garganelli con astice, verdure e limone - Le ricette de La Cucina Italiana

Ricetta Garganelli con astice, verdure e limone - Le ricette de La Cucina Italiana | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Lessate per 15′ gli astici in abbondante acqua bollente insaporita con una carota, una cipolla, sedano, alloro, sale e pepe in grani. Spolpateli e mettete a soffriggere teste e carapaci sminuzzati in un trito di cipolla e scalogno fatti appassire in 2 cucchiaiate d’olio.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Pasta - Why Al Dente Is Really Good for You

Pasta - Why Al Dente Is Really Good for You | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Italians cook pasta al dente. It tastes better. But that is not all, it is healthier for you than the way Americans usually cook it: mushy.There is a good discussion over at Unamericana a Roma titled What Italians Have Taught Me About Pasta.The post is spot-on, except for the fact that exact “al dente”—an Italian phrase replacing “Mama Mia” on the all time Italian cliché hit list—is difficult to determine. It’s a matter of taste, even when Al is Dente. Some people’s teeth are more sensitive to pasta than others, evidently.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

6 Definitive Guides to all the Names of Pasta

6 Definitive Guides to all the Names of Pasta | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
These amazing guides will have you nailing your pasta names, from Alfabeto to Tripoline, before you can say 'pasta al dente'.It's the lifeblood of pantries around the world, the go to dish when you're down (and when you're up), the food of champions, families, students and Michelin starred restaurants... yes, you guessed it, we're talking Italy's beloved pasta.If you're Italian, or a pasta purist, there's a lot to know about pasta, from the different shapes to matching the right sauces, and that's before you nail the al dente cooking.With several hundred varieties of pasta to choose from, from long to short and everything else in between, being on first name terms with pasta, outside of the usual favourites, is something of a memory and recognition challenge.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Italiaans geroosterde paddenstoelen en groenten | Smulweb.nl

Italiaans geroosterde paddenstoelen en groenten | Smulweb.nl | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Het ziet er net zo lekker uit als het smaakt, heel kleurrijk.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Focaccia: 5 ricette da non perdere - Le ricette de La Cucina Italiana

Focaccia: 5 ricette da non perdere - Le ricette de La Cucina Italiana | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Quanti tipi di focaccia conoscete? Noi vi suggeriamo 5 ricette molto gustose da provare assolutamenteOgni regione d’Italia ha una tradizione fortissima in fatto di panificazione e la focaccia è uno dei capisaldi della nostra cucina.Bianca, morbida o croccante, alta o bassa, ripiena o farcita, con o senza sale, più o meno unta.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Come fare il Pane Fritto con lo Zucchero, la buonissima merenda siciliana

Come fare il Pane Fritto con lo Zucchero, la buonissima merenda siciliana | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Il pane fritto con lo zucchero è una buonissima ricetta siciliana d'altri tempi, che per molti ha il sapore dell'infanzia. Tanto semplice, quanto golosa, è una preparazione perfetta per la merenda, che ha anche il pregio di riciclare il pane avanzato ed evitare quindi gli sprechi. Prepararlo è davvero semplice ed oggi abbiamo deciso di riproporvelo perché può essere un ottimo modo di far riscoprire ai più piccini dei sapori tradizionali siciliani che ormai sono un po' finiti nel dimenticatoio. Anche i più grandi potranno concedersi una dolce pausa, pensando a mamme e nonne.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Ricetta Pandoro casalingo - Le ricette de La Cucina Italiana

Ricetta Pandoro casalingo - Le ricette de La Cucina Italiana | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Per la ricetta del pandoro casalingo, preparate un primo impasto in una ciotola con 150 g di farina, 40 g di zucchero semolato, il lievito di birra sbriciolato, 4 tuorli e 60 g di acqua a temperatura ambiente. Impastate per almeno 10-15’ usando le dita: l’impasto sarà colloso e morbido, ma dovrà staccarsi dai bordi della ciotola. Sigillate la ciotola con la pellicola e lasciate lievitare a temperatura ambiente per circa 1 ora, cioè fino al raddoppio del volume.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Panettone wentelteefjes: heerlijke recept voor je overgebleven panettone

Panettone wentelteefjes: heerlijke recept voor je overgebleven panettone | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Nigella Lawson beschouwt Italië als haar tweede thuis. Ze studeerde Italiaans aan Oxford University en werkte een poosje in Florence als kamermeisje. Ze bracht er uren in de keuken door, kijkend naar hoe de Italiaanse kokkin de heerlijkste gerechten maakte van bijna niets. In Nigellisima geeft ze inspiratie voor simpel en heerlijk eten dat snel op tafel komt en dat van je dagelijkse maaltijd een feestje maakt. Een van onze favoriete recepten uit het boek zijn de wentelteefjes gemaakt van panettone. Handig als je na de feestdagen nog wat van het Italiaanse kerstbrood overhebt.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Carni ripiene: tutte le ricette per le feste! - Le ricette de La Cucina Italiana

Carni ripiene: tutte le ricette per le feste! - Le ricette de La Cucina Italiana | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Tacchino, anatra, gallina, oca, cappone e manzo. Le carni ripiene delle feste in 10 ricette da provare!Tutti a tavola attorno alla grande portata principale! Le feste sono una buona occasione per dedicarsi a piatti ricchi e golosi come le carni ripiene che sono particolarmente profumate, gustose e morbide. Il piacere di un buon arrosto infatti, viene esaltato ancora di più dalla farcia che racchiude dalla cottura. Abbiamo raccolto dieci proposte da servire asciutte o in brodo, caratterizzate da ripieni di carne, verdure e frutta. Come resistere?
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Panettone| Kenwood Club

Panettone| Kenwood Club | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Een Panettone is een heerlijk luchtig en zoet Italiaans brood, dat veel rond de kerstdagen wordt gegeten. Voor dit recept moet je geduld hebben, omdat het (voor)deeg moet rijzen, maar het is de moeite waard! Varieer eens met de vulling en gebruik sukade, rozijnen, gekonfijt fruit of chocolade. Houd er rekening mee dat het maken van dit recept door de rijstijd van het deeg 2 dagen in beslag neemt.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Fazantpastei Bartolomeo Scappi | Ciao tutti, Ontdek Italië

Fazantpastei Bartolomeo Scappi | Ciao tutti, Ontdek Italië | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Met de feestdagen voor de deur speuren we allemaal weer naar bijzondere gerechten om straks aan tafel indruk te maken op onze gasten. Pronken met mooie gerechten doen we al millennia, zo vertelt Manon Henzen van eet!verleden ons.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Italiaans Kerstdiner - 5x een Italiaans hoofdgerecht

Italiaans Kerstdiner - 5x een Italiaans hoofdgerecht | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
De Italiaanse keuken blijft een heerlijke keuken. Ook met kerst zijn deze gerechten perfect voor een Italiaans Kerstdiner. Ik geef je low FODMAP inspiratie!Een aantal jaar geleden kozen wij elk jaar een bepaald land of een bepaalde keuken als thema voor het kerstdiner. Mijn moeder, tante, oma en ik bedachten en maakten ieder een aantal gerechten en zo hadden we een compleet kerstdiner. Een van onze favoriete landen voor het kerstdiner was Italië. Dan pakten we onze Jamie Oliver boeken erbij en met het kerstdiner stond de tafel dan vol met heerlijke risotto’s, gnocchi, pasta’s en salades. Fantastisch was dat!
more...
No comment yet.