Jean Michel Lorain "La Côte Saint Jacques"
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Jean-Michel Lorain, grand chef étoilé de la Côte Saint-Jacques à Joigny

Quel avenir pour la gastronomie et la cuisine française ? Interview sur EntreprendreTV du grand Chef étoilé Jean-Michel Lorain de la Côte Saint-Jacques
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Des sculptures en fer géantes de Sylvain Subervie à la Côte Saint-Jacques

Des sculptures en fer géantes de Sylvain Subervie à la Côte Saint-Jacques | Jean Michel Lorain "La Côte Saint Jacques" | Scoop.it
Sept monumentaux poissons de fer de l’artiste Sylvain Subervie voguent au-dessus de l’Yonne et émerveillent les clients du restaurant étoilé de Jean-Michel Lorain.
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foire de sens 2015

Du 30 avril au 4 mai La foire de Sens se renouvelle, c'est la tradition! La foire de Sens est un moment unique de la vie de notre cité. De l'Aube, de la Seine et ...
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Par : patricia khenouna

Par : patricia khenouna | Jean Michel Lorain "La Côte Saint Jacques" | Scoop.it
Mille mercis pour votre commentaire élogieux sur ce livre. Ce fut pour moi un grand plaisir de recueillir les confidences (rares) de ce chef discret et si talentueux.
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Côte Saint-Jacques

Côte Saint-Jacques | Jean Michel Lorain "La Côte Saint Jacques" | Scoop.it
MONIOT MAGALI's insight:
SAGA & GOURMANDISE

 

Découvrez en PRIMEUR le magnifique Livre du chef Jean-Michel Lorain, à paraître en novembre.

 

Il retrace la saga de la famille Lorain et l’histoire de la Côte Saint Jacques, de la petite pension de famille ouverte par Marie Lorain tout de suite après la guerre jusqu’à  aujourd’hui.

 

Jean-Michel Lorain,  vous  fait découvrir ses  52 plus belles recettes imaginées  ces 5 dernières années , comme par exemple,  le "Foie gras de Canard accompagné d'une délicate gelée au Jasmin, d'une brioche toastée aux baies de Goji et d'une Confiture de fruits rouges à l'Amaretto" ....

 

Chaque recette bien détaillée est illustrée d’une photo prise par le chef, passionné de photo.

 

Et pour réaliser sans peine vos recettes, 40 tours de main vous font découvrir, image par image, comment  "tourner un artichaut poivrade" ou "monter une chartreuse de fraises".

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foire de sens 2015 - YouTube

Du 30 avril au 4 mai La foire de Sens se renouvelle, c’est la tradition! La foire de Sens est un moment unique de la vie de notre cité. De l’Aube, de la Sein...
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Saulieu : chefs cuisiniers et vignerons s’exposent à ciel ouvert

Saulieu : chefs cuisiniers et vignerons s’exposent à ciel ouvert | Jean Michel Lorain "La Côte Saint Jacques" | Scoop.it
Une exposition de portraits à ciel ouvert intitulée “Quand Bacchus invite Lucullus” est proposée à l’occasion des Journées gourmandes.
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La Foire de Sens s'offre le chef étoilé Jovinien Jean-Michel Lorain - L'Yonne Républicaine

La Foire de Sens s'offre le chef étoilé Jovinien Jean-Michel Lorain - L'Yonne Républicaine | Jean Michel Lorain "La Côte Saint Jacques" | Scoop.it
Depuis 2011, la Foire de Sens met en valeur l’alimentaire et l’agroalimentaire du nord de l’Yonne, à travers un invité de marque. Cette année, c’est un Jovinien qui a été choisi : le chef étoilé Jean-Michel Lorain.
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L’invité d’honneur : Jean-Michel Lorain

Aux portes de la Bourgogne, à l'entrée de la commune de Joigny, l'art de vivre à la française s'est épanoui en un lieu unique et intemporel, devenu au fil de l'Yonne, l'un des...
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Grands chefs et grands défis en zone rurale - L'Yonne Républicaine

Grands chefs et grands défis en zone rurale - L'Yonne Républicaine | Jean Michel Lorain "La Côte Saint Jacques" | Scoop.it
Jean-Michel Lorain, Dominique Loiseau et François-Pierre Lobies, trois grands noms de la gastronomie, se questionnent sur le mariage entre grande cuisine et milieu rural.
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Le chef Jean-Michel Lorain ne compte pas baisser les bras

Le chef Jean-Michel Lorain ne compte pas baisser les bras | Jean Michel Lorain "La Côte Saint Jacques" | Scoop.it
Coup dur pour Jean-Michel Lorain, qui perd une étoile. Son restaurant, La Côte Saint-Jacques, était la dernière table trois étoiles de l’Yonne. Mais le chef jovinien compte bien « se mettre en ordre de bataille ».
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Guide Michelin 2015 : le restaurant La Côte Saint-Jacques à Joigny perd une de ses trois étoiles – guide Michelin - France 3 Bourgogne

Guide Michelin 2015 : le restaurant La Côte Saint-Jacques à Joigny perd une de ses trois étoiles – guide Michelin - France 3 Bourgogne | Jean Michel Lorain "La Côte Saint Jacques" | Scoop.it
Le célèbre guide gastronomique a dévoilé son palmarès lundi 2 février 2015. Comme tous les ans, ce classement fait des heureux et des déçus.
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Jean-Michel Lorain investit 750.000 € dans son hôtel en vue de ... - L'Yonne Républicaine

Jean-Michel Lorain investit 750.000 € dans son hôtel en vue de ... - L'Yonne Républicaine | Jean Michel Lorain "La Côte Saint Jacques" | Scoop.it
Remise aux normes en matière de sécurité incendie, changement du système de chauffage pour une version plus écologique font notamment partie des travaux à venir.
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Les poissons de Subervie à la Cote st jacques la magie de jour

Relais & Châteaux La Côte Saint Jacques et SPA **** Jean Michel Lorain présente la magie des Poissons de Sylvain Subervie à la Côte Saint Jacques Acte 3/ d
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Motivation : Tendance fooding et incentive gourmand - Voyages d'affaires

Motivation : Tendance fooding et incentive gourmand - Voyages d'affaires | Jean Michel Lorain "La Côte Saint Jacques" | Scoop.it
Les incentives gourmands, quelles que soient leurs formes, sont très prisés par les entreprises, car ils touchent une cible large et véhiculent une très bonne image. Notamment dans un pays réputé “gastronomique” comme la France.
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Jean-Michel Lorain, grand chef étoilé de la Côte Saint-Jacques à Joigny

Quel avenir pour la gastronomie et la cuisine française ? Interview sur EntreprendreTV du grand Chef étoilé Jean-Michel Lorain de la Côte Saint-Jacques
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La Quinzaine de la gastronomie se poursuit chez les restaurateurs de Joigny

La Quinzaine de la gastronomie se poursuit chez les restaurateurs de Joigny | Jean Michel Lorain "La Côte Saint Jacques" | Scoop.it
Cette année, la Semaine de la gastronomie devient Quinzaine. Double portion de gourmandise pour les clients ; deux fois plus de retombées pour les restaurants.
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La gastronomie en fête à Sens avec Jean-Michel Lorain

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La ville de Sens, en Bourgogne, s’apprête à vivre l’un de ses plus grands évènements. Du 30 avril au 4 mai s’y déroule en effet la Foire commerciale, artisanale et gastronomique, avec pour ...
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France Bleu | Yonne : découpez la volaille comme un chef étoilé

France Bleu | Yonne : découpez la volaille comme un chef étoilé | Jean Michel Lorain "La Côte Saint Jacques" | Scoop.it
Le chef doublement étoilé Jean-Michel Lorain est l'invité d'honneur de la 88e Foire de Sens qui s'ouvre ce jeudi, dans l'Yonne. Son restaurant, la Côte Saint-Jacques, présentera chaque matin des démonstrations de ses savoir-faire. En commençant, ce vendredi, par la découpe de la poularde de Bresse cuite en cocotte de terre. Un des classiques de la maison.
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La gastronomie en fête à Sens avec Jean-Michel Lorain

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Qui est Jean-Michel Lorain

Qui est Jean-Michel Lorain | Jean Michel Lorain "La Côte Saint Jacques" | Scoop.it
Articles en relation: Portrait de chef : Gérald Passedat Ludovic Turac, plus jeune chef étoilé de France Paul Bocuse : le pape de la gastronomie Quelle distinction ce cuisinier a-t-il reçu ? Marc Veyrat se met aux food trucks Qui est Ferran Adrià ?
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Guide Michelin 2015 : le restaurant La Côte Saint-Jacques à Joigny ... - Francetv info

Guide Michelin 2015 : le restaurant La Côte Saint-Jacques à Joigny ... - Francetv info | Jean Michel Lorain "La Côte Saint Jacques" | Scoop.it
Le guide gastronomique a dévoilé son palmarès lundi 2 février 2015. Comme tous les ans, ce classement fait des heureux et des déçus. Dans l'Yonne, le restaurant L'Aspérule, à Auxerre, gagne une étoile et La Côte-Saint-Jacques, à Joigny, en perd une.
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Jean-Michel Lorain perd sa 3e étoile - L'Est Eclair

Joigny (Yonne) - Le restaurant La Côte Saint-Jacques, où se rendent régulièrement des Aubois, ne fera plus partie des 3 étoiles dans le Gu [...] - Société - www.lest-eclair.fr
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La cuisine 2.0 - Paris Match

La cuisine 2.0 - Paris Match | Jean Michel Lorain "La Côte Saint Jacques" | Scoop.it
On connaissait la cuisine moléculaire dont ses artisans ont beaucoup fanfaronné à droite et à gauche afin d’en assurer la promotion. Le public s’y est intéressé comme les média dès le début du phénomène pour s’en détacher petit à petit.Est-ce à ce...
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La Côte Saint-Jacques perd une étoile : Jean-Michel Lorain veut "aller de l'avant" [MAJ]

La Côte Saint-Jacques perd une étoile : Jean-Michel Lorain veut  "aller de l'avant" [MAJ] | Jean Michel Lorain "La Côte Saint Jacques" | Scoop.it
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