Gastronomy & Wines
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Gastronomy & Wines
Wine and food all around the world ...  
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Les 20 chefs pâtissiers à suivre

Les 20 chefs pâtissiers à suivre | Gastronomy & Wines | Scoop.it
Si on connaît très bien Pierre Hermé, Philippe Conticini, Christophe Michalak, Christophe Felder ou encore Arnaud Larher, la nouvelle garde de la pâtisserie française est déjà bel et bien là. Voici notre sélection des 20 chefs pâtissiers à ne pas manquer, à Paris et en Province.
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À quoi sert le whisky bio?

À quoi sert le whisky bio? | Gastronomy & Wines | Scoop.it
Dans la mesure où il n’apporte aucun bénéfice santé, nutrition ou goût, on peut se poser la question de l’utilité du whisky bio. Et d’ailleurs, on se la pose. Là, tout de suite, maintenant.
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10 Wine Varieties From The Birthplace of Wine @WineFolly

10 Wine Varieties From The Birthplace of Wine @WineFolly | Gastronomy & Wines | Scoop.it
The Caucasus Region is an area that encompasses the countries of Georgia, Armenia, Azerbaijan and parts of Turkey and Iran. It is considered to be the birthplace of wine.
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Wine That’s Not Only Natural, It’s Alive

Wine That’s Not Only Natural, It’s Alive | Gastronomy & Wines | Scoop.it
Interest in the often esoteric natural wine category is strong as the recent RAW Wine fair in Brooklyn shows.
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Le Chambard Relais & Châteaux décroche sa 5ème étoile.

Le Chambard Relais & Châteaux décroche sa 5ème étoile. | Gastronomy & Wines | Scoop.it
Atout France, l'agence de développement touristique du territoire, attribue une cinquième étoile au Chambard à Kaysersberg en Alsace ; une belle récompense pour Olivier et Patricia Nasti, qu
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Domaines Ganevat et Tissot, pièce en trois actes dans un Jura étonnant

Domaines Ganevat et Tissot, pièce en trois actes dans un Jura étonnant | Gastronomy & Wines | Scoop.it
Adeptes de la biodynamie, Jean-François Ganevat et Stéphane Tissot bichonnent leur mosaïque de parcelles et atteignent des sommets de finesse avec leurs vins rouges, blancs et jaunes.
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6 Under-the-Radar Wine Regions You Should Be Drinking From Now

6 Under-the-Radar Wine Regions You Should Be Drinking From Now | Gastronomy & Wines | Scoop.it
If you always reach for the same bottle of Bordeaux, it’s time to branch out.
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2015 Dry German Riesling | An Overview

2015 Dry German Riesling | An Overview | Gastronomy & Wines | Scoop.it
The 2015 vintage proved consumer friendly with many gorgeous dry Riesling combining ripeness with zest. But, as in the Mosel, not all that shines is gold. Here the key facts.
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Spécial vins : blancs de Savoie, après la station

Spécial vins : blancs de Savoie, après la station | Gastronomy & Wines | Scoop.it
Avec l'aide des chefs étoilés que compte la région et face à une clientèle plus exigeante, les vignerons optent pour des blancs haut de gamme.
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Paris 1er: Colin Field, « the » barman | Coups de coeur

Paris 1er: Colin Field, « the » barman | Coups de coeur | Gastronomy & Wines | Scoop.it
Notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost, en goguette à Paris, a redécouvert pour nous le Bar Hemingway du Ritz. Mythique! [caption
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Vendanges 2016 au Domaine Emile Beyer

Vendanges 2016 au Domaine Emile Beyer | Gastronomy & Wines | Scoop.it
Ils sont ... vivants, humains, vrais, l'avenir leur appartient car ils l'ont pris entre leurs mains, et ils savent partager leur joie de chaque instant ...
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Les vins moelleux à toutes les sauces

Les vins moelleux à toutes les sauces | Gastronomy & Wines | Scoop.it
Le foie gras n’est pas le seul à jouer les accords parfaits avec les vins moelleux. Un gewurztraminer ou un pinot gris sublimeront ris de veau, roquefort ou tajine d’agneau.
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Wine of the Month Nov 2016 | 2015er Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Kabinett @MoselFineWines

Wine of the Month Nov 2016 | 2015er Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Kabinett @MoselFineWines | Gastronomy & Wines | Scoop.it
2015 is a major vintage in the Mosel. Unsurprisingly, Joh. Jos. Prüm landed one of its best vintages ever, with a Wehlener Sonnenuhr Kabinett to die for.
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Noma Chef’s Next Place to Pop Up: Mexico

Noma Chef’s Next Place to Pop Up: Mexico | Gastronomy & Wines | Scoop.it
René Redzepi plans to move his Copenhagen staff to Tulum next spring in a collaboration with Rosio Sanchez.
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René Redzepi, chef d’un soir à Paris

René Redzepi, chef d’un soir à Paris | Gastronomy & Wines | Scoop.it
Par tirage au sort, quarante chefs du monde entier ont échangé, le temps d’un dîner, leur restaurant. Le hasard a envoyé René Redzepi, rockstar danoise des fourneaux, au yam’Tcha, à Paris. Un choc des cultures culinaires.
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Assemblée du club Prosper Montagne Alsace chez Olivier Nasti

Assemblée du club Prosper Montagne Alsace chez Olivier Nasti | Gastronomy & Wines | Scoop.it
Le lundi 14 novembre 2016, les membres du club Prosper montagné Alsace se sont réunis en Assemblée Générale au château de Kientzheim (68) avant de rejoindre le Chambard à Kaysersberg che
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Du miel et des hommes @edouardbergeon

Du miel et des hommes @edouardbergeon | Gastronomy & Wines | Scoop.it
Des montagnes corses à l'Argentine, en passant par l'Ethiopie, à la découverte de paysans qui ne ménagent pas leurs efforts pour récolter leu
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Eleven Madison Park in New York City - 3 Michelin stars @ElizabethOnFood

Eleven Madison Park in New York City - 3 Michelin stars  @ElizabethOnFood | Gastronomy & Wines | Scoop.it
Where in Europe Michelin is often criticised (and sometimes rightfully so) for being too cautious or too conservative when awarding or taking away stars, the Michelin team in the United States a
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Damien Menut (Loire)

Damien Menut (Loire) | Gastronomy & Wines | Scoop.it
Damien Menut sorting his Cabernet Thésée, Touraine (Loire) I was enjoying a nice weekend along the Cher river when I stumbled upon an old 2CV Citroën fourgonnette that looked familiar to me in the main street of Saint Aigna
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Adrien De Mello parcourt le Monde, mais revient en Anjou! 

Adrien De Mello parcourt le Monde, mais revient en Anjou!  | Gastronomy & Wines | Scoop.it
Son grand-père quitta son Portugal natal et débarqua en Bretagne dans les années vingt pour trouver du travail, cela n
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Enchères : Clos Rougeard, engouement mondial et prix record !

Enchères : Clos Rougeard, engouement mondial et prix record ! | Gastronomy & Wines | Scoop.it
Appréciés et recherchés de très longue date, les vins du Clos Rougeard voient leur prix s'envoler lors des ventes aux enchères.
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Vin naturel : un nectar qui ne sent pas le soufre

Vin naturel : un nectar qui ne sent pas le soufre | Gastronomy & Wines | Scoop.it
Ni sucre ajouté, ni tannin, ni sulfites. Le vin naturel va au-delà du bio et peut perturber les palais les plus avisés. Le mieux, c’est encore d’essayer.
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Jean-Baptiste Klein : « Pour qu’un sommelier soit médiatisé, il doit soit travailler pour un grand chef, soit être titré »

Jean-Baptiste Klein : « Pour qu’un sommelier soit médiatisé, il doit soit travailler pour un grand chef, soit être titré » | Gastronomy & Wines | Scoop.it
Jean-Baptiste Klein : « Pour qu’un sommelier soit médiatisé, il doit soit travailler pour un grand chef, soit être titré » – Interview
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