Gastronomy & Wines
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Gastronomy & Wines
Wine and food all around the world ...  
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Les pesticides ont le vin mauvais

Les pesticides ont le vin mauvais | Gastronomy & Wines | Scoop.it
La viticulture est-elle malade de ses traitements ? Au moment où la fille d'un vigneron dépose la première plainte pour homicide involontaire, Guillaume Bodin, ancien ouvrier agricole, propose un documentaire passionné et glaçant.
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Pierre Gagnaire : “Aujourd'hui, les chefs sont plus intelligents et leur cuisine plus délicate”

Pierre Gagnaire : “Aujourd'hui, les chefs sont plus intelligents et leur cuisine plus délicate” | Gastronomy & Wines | Scoop.it
Il déteste le mot gastronomie. Et ne tient pas à son titre de “meilleur chef du monde”. Pour lui, la cuisine est un art de la relation. Qui...
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« Insecticide mon amour » : le plaidoyer d'un ouvrier viticole contre les pesticides

« Insecticide mon amour » : le plaidoyer d'un ouvrier viticole contre les pesticides | Gastronomy & Wines | Scoop.it
Il se décrit comme un amoureux de la nature. Ouvrier viticole, Guillaume Bodin a décidé de quitter son travail en 2013. La raison ? Un arrêté (...)
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Vin-dredi! Orange, vous avez dit orange?

Vin-dredi! Orange, vous avez dit orange? | Gastronomy & Wines | Scoop.it
On critique souvent la SAQ, mais peu d'endroit peuvent se vanter d'offrir une aussi grande diversité de choix. C'est le cas du vin orange.
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Les demi-finalistes du Meilleur sommelier des Amériques - Bulles Gourmandes

Les demi-finalistes du Meilleur sommelier des Amériques - Bulles Gourmandes | Gastronomy & Wines | Scoop.it
Le niveau du concours du Meilleur sommelier des Amériques s'élève, c'est une évidence.
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MOF : la médaille sans le revers... - Bulles Gourmandes

MOF : la médaille sans le revers... - Bulles Gourmandes | Gastronomy & Wines | Scoop.it

Dans le grand amphithéâtre de La Sorbonne, à Paris, les Meilleurs Ouvriers de France de la 25e édition du concours étaient réunis à l'occasion de la remise officielle de leur médaille. Un moment solennel où se mêlaient l'émotion et la joie pour les sommeliers...

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L'HERMITAGE SELON JEAN-LOUIS CHAVE

L'HERMITAGE SELON JEAN-LOUIS CHAVE | Gastronomy & Wines | Scoop.it

Le domaine Jean-Louis CHAVE ouvre pour la première fois ses portes à une caméra et nous propose de suivre le cycle complet de l'élaboration du vin, de la pla...

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Westvleteren : la plus mythique des bières trappistes

Westvleteren : la plus mythique des bières trappistes | Gastronomy & Wines | Scoop.it
Brassée à l’Abbaye de Saint-Sixte en Flandre occidentale, la westvleteren est considérée par certains amateurs comme la meilleure bière au monde.
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Jiro Ono and René Redzepi Have a Cup of Tea

Jiro Ono and René Redzepi Have a Cup of Tea | Gastronomy & Wines | Scoop.it
The sushi master and René have a chat about hard work, becoming a master, and happiness.
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Famille Hugel in Alsace launches first Lieu-dit Riesling Cuvee

Famille Hugel in Alsace launches first Lieu-dit Riesling Cuvee | Gastronomy & Wines | Scoop.it
Etienne Hugel is to announce the release of a new Riesling that is named after a specific grand cru vineyard site - marking a first for his eponymous Alsace domaine.
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Tscheppe Green Dragonfly Sauvignon Blanc, amazing Austrian wine

Tscheppe Green Dragonfly Sauvignon Blanc, amazing Austrian wine | Gastronomy & Wines | Scoop.it
Tscheppe Green Dragonfly Sauvignon Blanc, an amazing Austrian wine
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Conversation du sommelier avec Paul Brunet.

Alors qu'il fête ses 80 printemps, l'éminent auteur et sommelier raconte et partage sa vie de passion, pour l'enseignement et la gastronomie.
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De l’Argentine à l’Australie, il se passe quoi aux antipodes du vin ?

De l’Argentine à l’Australie, il se passe quoi aux antipodes du vin ? | Gastronomy & Wines | Scoop.it
La France du vin se regarde pas mal le nombril  -- qu'elle a plutôt joli, si ce n'est quelques croûtes dans les plis --, mais il se passe quoi de l'autre côté du monde du vin ?J'ai demandé à trois vignerons locaux leur avis sur la situation aux antipodes : Craig Hawkins (Testalonga El Bandito, Afrique du Sud), Vincent Wallard (4 Manos, Argentine) et Tom Bradford (Bobar Wines, Australie). Avertissement : la traduction, comme leurs vins, est artisanale.En Australie, une "micro-scène forte"Les Aust
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Meilleur sommelier des Amériques : Paz Levison a tenu promesse - Bulles Gourmandes

Meilleur sommelier des Amériques : Paz Levison a tenu promesse - Bulles Gourmandes | Gastronomy & Wines | Scoop.it
Révélée il y a deux ans au Japon grâce à sa présence en demi-finale du concours mondial gagné par la Suisse Paolo Basso, l'Argentine Paz Levinson a confirmé son potentiel en remportant le vendredi 24 avril à Santiago (Chili), le concours du...
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First taste: 12 Amphorae wines to try

First taste: 12 Amphorae wines to try | Gastronomy & Wines | Scoop.it
As increasing numbers of wine producers are making wines in terracotta vessels, Decanter’s associate editor Tina Gellie attended the Feats of Clay tasting held by UK merchant Les Caves de Pyrene, and shares her 12 best value wines on offer.
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Eleven Madison Park, New York City

Eleven Madison Park, New York City | Gastronomy & Wines | Scoop.it
Wenn der Erstbesuch eines Restaurants so euphorisiert, wie unser letztes Erlebnis bei Daniel Humm im Eleven Madison Park, dann zieht es uns unweigerlich zurück auf die siebte  kulinarische Wolke. Gleichzeitig sind wir aber ähnlich nervös wie bei einem zweiten Rendezvous, das ja auch gerne mal mit einer unerwartet harten Landung auf dem Boden der grausamen Tatsachen endet. Ist der Zauber noch da? Und welche Perspektiven eröffnet ein zweiter, kritischer Blick, wenn sich die ersten Schwaden der rom
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In Georgia, Science Probes Wine's Origins | Out Of Eden Walk

In Georgia, Science Probes Wine's Origins | Out Of Eden Walk | Gastronomy & Wines | Scoop.it
The people of Georgia may never have converted en masse to Islam because of their attachment to wine. Georgians refused to give up drinking.
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Senheim an der Mosel - hiking at the moselle river

It’s September - it’s street festival in Senheim! That means, great Riesling, tasty snacks, German bratwurst, wonderful music an a lot to talk about. For tho...
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Pierre Galet : "Le merlot était considéré comme un cépage secondaire avant le XIXe siècle"

Pierre Galet :  "Le merlot était considéré comme un cépage secondaire avant le XIXe siècle" | Gastronomy & Wines | Scoop.it
Le Dictionnaire encyclopédique des cépages s'apprête à faire peau neuve. Les éditions Libre & Solidaire rééditent cet ouvrage colossal qui répertorie 10 000 cépages et qui devrait sortir en librairie courant mai. Son auteur, Pierre Galet a consacré sa vie à l'ampélographie. À 94 ans, il revient sur quelques épisodes marquants de son immense carrière.
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Bordeaux : Gordon Ramsay reprend les cuisines du Grand Hôtel

Bordeaux : Gordon Ramsay reprend les cuisines du Grand Hôtel | Gastronomy & Wines | Scoop.it
Le chef écossais, célèbre pour son émission "Cauchemar en cuisine", va prendre les rênes du restaurant Le Pressoir d'Argent, au sein du Grand Hôtel de Bordeaux Le Grand Hôtel de...
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