Italian Food & Wine
Follow
Find
2.7K views | +4 today
 
Rescooped by innkeeper in Umbria from Le Marche and Food
onto Italian Food & Wine
Scoop.it!

Zeppole di San Giuseppe, St. Joseph's Day Cream Puffs

Zeppole di San Giuseppe, St. Joseph's Day Cream Puffs | Italian Food & Wine | Scoop.it

Being a Catholic country, Father’s Day is Italy is celebrated on March 19, the feast of St. Joseph. The feast is associated with a number sweet and savory dishes, but none more so perhaps than the  fancy, sweet version of zeppole usually called, appropriately enough, zeppole di san Giuseppe. Sweet zeppole are made with a cooked dough enriched with butter and eggs, formed into little balls and deep fried and, more often than not, filled with crema pasticcera or pastry cream. 

 

Ingredients
For a plateful

250ml water100g butterA pinch of salt125g flour (pastry flour or all-purpose)Sugar (at least a spoonful, more to taste)4 eggs (or 2 whole eggs and 2 yolks)Grated lemon zest (or a drop of limoncello) (optional)

For frying: vegetable oil, olive oil and/or lard

Confectioner’s sugar1 cup or more of pastry cream Directions


Via Mariano Pallottini
more...
No comment yet.
Italian Food & Wine
Good Food and Wine from Italy
Your new post is loading...
Your new post is loading...
Scooped by innkeeper in Umbria
Scoop.it!

Muffin alla birra

Muffin alla birra | Italian Food & Wine | Scoop.it
I muffin alla birra mi hanno sorpreso, credevo fosse un azzardo sostituire interamente il latte con lo stesso quantitativo di birra, avevo paura che si sentisse troppo e per questo compromettere la ricetta, ma la curiosità mi ha spinto a provare ugualmente...
more...
No comment yet.
Scooped by innkeeper in Umbria
Scoop.it!

Calzoni siciliani veg

Calzoni siciliani veg | Italian Food & Wine | Scoop.it
Ecco la ricetta dei miei calzoni al forni siciliani veganizzati, calzoni di pasta brioche rustica simile a quella del pane, ma più morbida ed elastica, ripieni di affettati vegan o classici con la verdura e mozzarisella.
more...
No comment yet.
Scooped by innkeeper in Umbria
Scoop.it!

Piccolo fritto misto di pesce – gefrituurde visjes en zeevruchten

Piccolo fritto misto di pesce – gefrituurde visjes en zeevruchten | Italian Food & Wine | Scoop.it
Ingrediënten voor 12 personen 175 g inktvis 175 g gemengde kleine visjes 16 grote ra uwe garnalen, staarten intact 75 g bloem , gekruid met zout en peper 1 l goedkope olij folie, voor het frituren 2 citroenen , in 12 partjes NB: Het is belangrijk ...
more...
No comment yet.
Scooped by innkeeper in Umbria
Scoop.it!

Jumbo Shrimp with Eggplant Dumplings (Gamberoni con Gnocchetti di Melanzane)

Jumbo Shrimp with Eggplant Dumplings (Gamberoni con Gnocchetti di Melanzane) | Italian Food & Wine | Scoop.it
Eggplant and shrimp is a combination I had never tried before, but I did try thanks to Marina of Le Ricette di Baccos and it was wonderful! The eggplant is first turned into what the French call caviar d’aubergines (i.e.
more...
No comment yet.
Scooped by innkeeper in Umbria
Scoop.it!

Coppa con biscotti e crema veloce.

Coppa con biscotti e crema veloce. | Italian Food & Wine | Scoop.it
Ingredienti: per 4 persone. 3 dl di panna fresca 100 g di marmellata di arance o di lemon curd 100 g di savoiardi morbidi 250 g di fragole 4 cucchiai di limoncello zucchero a velo Potete sostituire la marmellata di...
more...
No comment yet.
Scooped by innkeeper in Umbria
Scoop.it!

Cookies al cioccolato e cranberries.

Cookies al cioccolato e cranberries. | Italian Food & Wine | Scoop.it
Ingredienti: 6 persone Burro morbido 230 g Zucchero semolato 150 g Zucchero di canna 160 g Uova 2 Bacca di vaniglia 1 Farina 300 g Lievito 1 cucchiaino Sale 1 cucchiaino Cioccolato fondente/bianco 220 g ...
more...
No comment yet.
Scooped by innkeeper in Umbria
Scoop.it!

Torta di zucca e amaretti dal cuore tenero.

Torta di zucca e amaretti dal cuore tenero. | Italian Food & Wine | Scoop.it
Ingredienti: 6 persone Per la gelée di zucca: Zucca già lessata 600 g Zucchero semolato 200 g Isomalto 200 g Amaretti 50 g Pectina 7 g Acido citrico in polvere 4 g Per la massa montata: Zucca 250 g Burro 250 g ...
more...
No comment yet.
Scooped by innkeeper in Umbria
Scoop.it!

Tronchetto al cioccolato e cuore di pistacchio.

Tronchetto al cioccolato e cuore di pistacchio. | Italian Food & Wine | Scoop.it
Ingredienti: Per la crema pasticcera al cioccolato: Latte 500 g Tuorli 150 g Zucchero 150 g Amido di mais 20 g Amido di riso 20 g Cacao amaro in polvere 25 g Cioccolato fondente 75 g Burro 50 g Bacca di...
more...
No comment yet.
Scooped by innkeeper in Umbria
Scoop.it!

Ciambelline al vino.

Ciambelline al vino. | Italian Food & Wine | Scoop.it
Ingredienti: 400 g di farina 185 g di zucchero 100 g di vino 100 g di olio 60 g di lievito Le ciambelline sono dei dolci tipici della tradizione popolare italiana, facilissime da preparare anche ai meno avvezzi alla cucina,...
more...
No comment yet.
Scooped by innkeeper in Umbria
Scoop.it!

Ciambellone allo yogurt per diabetici.

Ciambellone allo yogurt per diabetici. | Italian Food & Wine | Scoop.it
Ingredienti: Uova3 Farina 00 150 g Yogurt magro 125 g Fruttosio 80 g Olio di semi di girasole 40 g Mela tagliata a cubetti 1 Limone 1 Lievito per dolci 1/2 bustina Il ciambellone allo yogurt per diabetici è...
more...
No comment yet.
Scooped by innkeeper in Umbria
Scoop.it!

Composta di mele e arancia.

Composta di mele e arancia. | Italian Food & Wine | Scoop.it
Ingredienti: per 4 persone 450 g di mele renette 200 g di arance 100 g di zucchero il succo di 1/2 limone   Come tutti sanno le arance sono un 'ottima fonte di vitamina C; questa vitamina ha molteplici proprietà in grado...
more...
No comment yet.
Scooped by innkeeper in Umbria
Scoop.it!

Insalata gamberetti e capesante

Insalata gamberetti e capesante | Italian Food & Wine | Scoop.it
"Madame Audel (Leslie Caron): '...conchiglie. Conchiglie di cioccolato, così piccole, così semplici,  così innocenti. Pensai che un piccolo assaggio non può far niente di male.
more...
No comment yet.
Scooped by innkeeper in Umbria
Scoop.it!

Gelato after eight

Gelato after eight | Italian Food & Wine | Scoop.it
Ecco la prima ricetta dopo la pausa estiva, il gelato alla menta e cioccolato, un’accoppiata di gusto favolosa.
more...
No comment yet.
Scooped by innkeeper in Umbria
Scoop.it!

Budino quadrifoglio

Budino quadrifoglio | Italian Food & Wine | Scoop.it
Questo budino è una rivisitazione di quello di Terri Budini e gattiIngredienti: 400 g di cioccolato fondente 2 cucchiai di zucchero (il mio è un pò amaro) 3 cucchiaini di agar agar 1 l tra latte di soya alla vaniglia e latte di riso Procedimento: ...
more...
No comment yet.
Scooped by innkeeper in Umbria
Scoop.it!

Arancini siciliani veg

Arancini siciliani veg | Italian Food & Wine | Scoop.it
Ingredienti (per 11 arancini): 500 g di riso per arancini (o timballi) 2 bustine piccole di zafferano sale qb 1 cucchiaio di olio evo pangrattato qb olio di girasole Ingredienti per la pastella: farina qb acqua qb Ingredienti per il condimento: ragù...
more...
No comment yet.
Scooped by innkeeper in Umbria
Scoop.it!

Torrette di zucchine con stracchino

Torrette di zucchine con stracchino | Italian Food & Wine | Scoop.it
Le torrette di zucchine con stracchino e pistacchi sono un antipasto semplice e sfizioso da preparare con le zucchine tonde, io non le adoro particolarmente perchè sono un pò troppo piene d’acqua per i miei gusti, ma grigliate e farcite mi sono...
more...
No comment yet.
Scooped by innkeeper in Umbria
Scoop.it!

Macedonia di melone e prugne.

Macedonia di melone e prugne. | Italian Food & Wine | Scoop.it
Ingredienti: per 4 persone. 2 meloni piccoli 350 g di prugne mature 1 cucchiaio di zucchero acqua di fiori d’arancio Per la decorazione: ribes panna montata La macedonia è un fresco dessert preparato con frutta di...
more...
No comment yet.
Scooped by innkeeper in Umbria
Scoop.it!

Digestivo in ghiacciolo alla vodka.

Digestivo in ghiacciolo alla vodka. | Italian Food & Wine | Scoop.it
Ingredienti: 200 g di zucchero
15 cl di succo di pompelmo
3 cl di vodka
La vodka è una bevanda superalcolica ottenuta dalla distillazione di patate e cereali. È considerata la bevanda superalcolica tradizionale polacca e russa.
more...
No comment yet.
Scooped by innkeeper in Umbria
Scoop.it!

Ovocrock croccanti biscotti di frolla sablée.

Ovocrock croccanti biscotti di frolla sablée. | Italian Food & Wine | Scoop.it
Ingredienti: 6 persone Per la frolla sablée:
Farina 450 g
Burro 300 g
Zucchero a velo 150 g
Uova 25 g
Bacca di vaniglia 1
Fior di sale q.b.
more...
No comment yet.
Scooped by innkeeper in Umbria
Scoop.it!

Torta di patate dolci e cioccolato.

Torta di patate dolci e cioccolato. | Italian Food & Wine | Scoop.it
Ingredienti: 4-6 persone Farina 00 250 g
Patate americane (dolci) 250 g
Zucchero di canna 250 g
Gocce di cioccolato 150 g
Burro q.b.
Uova 4
Lievito 1 bustina
Vaniglia 1 stecca
Zucchero a velo q.b.
more...
No comment yet.
Scooped by innkeeper in Umbria
Scoop.it!

Caffè e anice, i gusti incredibili del gelato.

Caffè e anice, i gusti incredibili del gelato. | Italian Food & Wine | Scoop.it
Ingredienti: Per la mousse al caffé: 200 g di panna montata 150 g di caffe espresso 10 g di caffe in polvere 1 fogli di colla di pesce Per la salsa all'anice: 200 g di panna fresca 20 g di zucchero semolato 1...
more...
No comment yet.
Scooped by innkeeper in Umbria
Scoop.it!

Aspic di fragoline di bosco, una dolcissima ricetta che vi delizierà.

Aspic di fragoline di bosco, una dolcissima ricetta che vi delizierà. | Italian Food & Wine | Scoop.it
Ingredienti: Vino dolce 800 ml Fragoline di bosco 500 g Gelatina 25 g Menta 1 rametto Limone grosso 1 Zucchero 50 g L’aspic di frutta è un dolce fresco, molto colorato e molto scenografico, adattissimo a concludere una...
more...
No comment yet.
Scooped by innkeeper in Umbria
Scoop.it!

Tiramisù zabaione e fragole.

Tiramisù zabaione e fragole. | Italian Food & Wine | Scoop.it
Ingredienti: Per la crema allo zabaione: 250 g di latte 100 g di panna fresca 50 g di zucchero semolato 125 g di tuorli 70 g di zucchero 40 g di amido di mais 150 g di marsala 500 g di panna fresca 250...
more...
No comment yet.
Scooped by innkeeper in Umbria
Scoop.it!

Spiralized Zucchini Noodles with Basil Pesto

Spiralized Zucchini Noodles with Basil Pesto | Italian Food & Wine | Scoop.it
 
It looks like a serving bowl full of pasta noodles, doesn't it?  But it's not - it's "spiralized zucchini noodles" and so many people are making these right now, I wanted to make sure you knew about the great gadget that makes these!
more...
No comment yet.
Scooped by innkeeper in Umbria
Scoop.it!

Le genovesi di Maria Grammatico di Erice

Le genovesi di Maria Grammatico di Erice | Italian Food & Wine | Scoop.it
Naturalmente, essendo stata in Sicilia in vacanza quest'anno, ora sono in modalità "cucina siciliana no stop" on. In Sicilia siamo stati 4 notti a Palermo e poi ci siamo spostati a Trapani, come base d'appoggio per visitare tutta la zona circostante.
more...
No comment yet.