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Delicious Italy - Romantic Honeymoon Stays in Le Marche

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Relais Villa Giulia near Fano Adriatic Coast Le Marche romantic stay offers for honeymooners and celebrate anniversary...
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June Food Holidays

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June is: National Candy Month National Dairy Month National Fresh Fruit and Vegetable Month National Iced Tea Month National Papaya Month National Seafood Month National Turkey Lover's Month Nation...
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Delicious Italy - Experience Organic Food Production in Umbria

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organic food production in Umbria near Assisi

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Provincia di Treviso - Turismo Accessibile: il 6 Novembre Semnario Europeo al Sant'ArtemioTreviso

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Via Silvia Badriotto
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Nick Mauss | INDIPENDENZA STUDIO | Rome Gallery Tours

Nick Mauss | INDIPENDENZA STUDIO | Rome Gallery Tours | Italian food and travel | Scoop.it

ANSWERING A GLANCE, GLANCE UP

31 Oct 2012 - 12 Jan 2013

 

Nick Mauss works at the interstices between drawing, installation, and writing, as a way to generate a passage between mediums, affects, and technique.

 

INDIPENDENZA STUDIO
Via dei Mille, 6
Rome


Via Massimiliano Cammuso
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Delicious Italy - Summer Holidays in Rome

Delicious Italy - Summer Holidays in Rome | Italian food and travel | Scoop.it
special summer break rates in Rome at the 3 star Hotel della Torre Argentina...
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Delicious Italy - Top 10 Strawberry Festivals in Italy

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Top 10 Strawberry Festivals in Italy...
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The 50 Best walking holidays

The 50 Best walking holidays | Italian food and travel | Scoop.it
This week's panel:Sarah Baxter is associate editor of Wanderlust (wanderlust.co.uk);Jo Tinsley is features editor of Countryfile magazine (countryfile.com);Joanna Hall is founder of Walkactive (joannahall.com);Dominic Bates is editor of Ramblers' ...

Via playalongjon
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SUPERMERCATI INGLESI – ENGLISH SUPERMARKET « VIETATO ...

SUPERMERCATI INGLESI – ENGLISH SUPERMARKET « VIETATO ... | Italian food and travel | Scoop.it
I like it a lot, even if I know it's not an healthy food! :-p I can imagine lot of Italians turning their nose up at the vision of this picture!! But remember: this is not Pasta, these are Noodles…and anyway, Pasta wasn't invented in Italy ...
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Quality eno-gastro offer - one more reason to visit Croatia ... - Guide2Croatia

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Quality eno-gastro offer - one more reason to visit Croatia ...Guide2Croatia'48 Hours' section of Food and Travel magazine tells the story of Rijeka, inviting readers to explore 'this maritime city with beautiful palaces, great marketplace and...
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Marketing per Ristoranti: guida per promuoversi online

Marketing per Ristoranti: guida per promuoversi online | Italian food and travel | Scoop.it
Una guida alla promozione di un ristorante nei motori di ricerca e nei social media.

Via Comunikafood
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Wednesdays with Tintoretto | Palazzo delle Esposizioni

Wednesdays with Tintoretto | Palazzo delle Esposizioni | Italian food and travel | Scoop.it

A SERIES OF LECTURES 

 

To tie in with the Tintoretto exhibition, the exhibition's curators, famous art historians and authoritative experts explore this Venetian master's world: his art, his career and his unique sensitivity.


Via Massimiliano Cammuso
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The Pastries of Lecce with Chef Luca Capilungo - Food Lover's Odyssey

The Pastries of Lecce with Chef Luca Capilungo - Food Lover's Odyssey | Italian food and travel | Scoop.it
In any city I travel to, you can be assured I'm poking my face into as many pastry windows as possible, searching for the sweets particular to that city. In Salento, it was no different. Ylenia and Claudia spotted my...
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Segway Night Tour of Rome. The Night Tour route is NOT the same as our Day Tour.

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The Segway Night Tour of Rome is limited to small groups, so we guarantee an intimateand unique experience. The Night Tour route is NOT the same as our Day Tour.


Via Good Things From Italy, Stefania Zen
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Delicious Italy - Google+ - There are lots of Carnival pastry videos out there. But…

Delicious Italy - Google+ - There are lots of Carnival pastry videos out there. But… | Italian food and travel | Scoop.it
There are lots of Carnival pastry videos out there. But this is fun and is all the way from Favara, province of Agrigento, in Sicily. How to make…
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Dal vino al formaggio, vola l’export dei prodotti made in Italy | Online-news

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In difesa dei piccoli Alberghi, soprattutto dall'ignoranza

In difesa dei piccoli Alberghi, soprattutto dall'ignoranza | Italian food and travel | Scoop.it

Il Ministro Gnudi vuole rottamare i piccoli alberghi. Molte associazioni come Astoi, UnionTurismo, Federalberghi, e qualche “esperto” sono d’accordo.
Io no.
Dieci anni fa ho scritto un manifesto per difendere i piccoli alberghi in primis dall’ignoranza: piccolo non significa di bassa qualità, non significa vecchio, non significa non programmabile dai T.O.
Pazienza se queste cose le dice un Ministro, insopportabile che lo pensino gli addetti ai lavori!

Se avete tempo per leggerlo troverete che le tesi di allora sono valide anche oggi.


Via Giancarlo Dall'Ara, Silvia Badriotto
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Delicious Italy - Olive Picking in the Sabine Hills

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Olive Picking weekend in the Sabine Hills...
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Milano Food Week 2012. Sushi innovativo, cucina Kasher, Vino in Piazza e buon cibo | Mind The Trip

Milano Food Week 2012. Sushi innovativo, cucina Kasher, Vino in Piazza e buon cibo | Mind The Trip | Italian food and travel | Scoop.it
Cucina Kasher e sushi innovativo, Public Kitchen e Cannoncino lovers. E' la Milano Food Week 2012, dal 19 al 27 maggio, la prima settimana italiana dedicat...

Via Mindthetrip
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{Hotel and Management}

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Hotel and Management consulenze alberghiere e affiancamento gestionale...

Vorrei condividere con voi quanto già scritto nel 2005 come riflessione, ed inviato a diversi mensili che trattano/trattavano HO.RE.CA.

 

BASTA, ADESSO BASTA!

Ho intenzione di iniziare così, con BASTA!!!

Ormai siamo circondati da opinionisti, scrittori, trasmissioni televisive che parlano della grande cucina, degli ingredienti, dei locali con il papillion, stelle, forchette, cucchiai.,

Ma non c’è nessuno che parla di servizio!

Servizio, questo sconosciuto.

Eppure è parte integrante degli importi in basso a destra di ogni conto di qualsiasi ristorante, conosciuto e non, trattoria o hostaria…….

Ma possibile mai che tutti si fanno grandi nel parlare di ingredienti come di vino, di chef come di preparazione e prodotti freschi?? Ma il piatto preparato dallo chef sconosciuto o dal grande nome chi lo porta la tavolo del cliente???

No, non confondiamoci, non voglio parlare dei camerieri e/o dei maitre che spesso sono paragonati con sfottò vari come dei “portapiatti”, No.

Ma vorrei portare a conoscenza di un problema poco trattato da molti, non da tutti ma da molti.

IL SERVIZIO in sala, questo sconosciuto, parte integrante e non poco importante del conto che paghiamo.

Tutti i grandi della ristorazione, fregiati e non, sono esaltati e conosciuti dalla cucina e/o dal locale, dallo chef come naturalmente anche dal conto, spesso con dei bei numeri, che spesso chiunque, almeno una volta, è disposto a pagare.

Vi siete mai trovati nella situazione di entrare in un ristorante dove naturalmente avete prenotato e attendere, attendere con l’educazione di chi entra in casa d’altri?, di attendere sulla porta e non vedere nessuno che vi viene incontro? Oppure di sedervi e attendere che vi portano i menu? Attendere per prendere l’ordinazione, vedere passare camerieri, maitre, magari anche gestori che vi passano vicino e fanno finta di non vedervi, come se dicessero “QUELLO NON È IL MIO TAVOLO” , ho altro da pensare e da fare, camerieri che non hanno un rango1 e girano per la sala!!???

A far che non si sa.

Chiedervi cosa preferite bere e non portarvi la carta dei vini, iniziare a mangiare senza pane e/o bevande, vi assicuro è successo, succede e succederà, anche nei locali famosi.

Piatti sbarazzati mentre ancora ci sono commensali che mangiano, piatti serviti senza avere posate per mangiare. Piatti freddi con pietanze calde!!? Voi direte cosa c’entra, c’entra, c’entra eccome; un piatto di pasta o un secondo particolare servito su un piatto freddo diventa freddo prima del tempo e questo è colpa sia dello chef in cucina che del cameriere che lo prende al pass……come anche di chi non gli dice cosa non deve fare e di chi non controlla.

Quando il tanto discusso e odiato giornalista/critico parla male di questo ristorante e/o di questo albergo con tanto di stelle, stelline, cappelli, forchette e chi più ne ha più ne metta, ha ragione e gli stringo anche la mano, non è possibile che ancora non ci si arrabbi di queste cose; alcuni diranno “siamo Italiani, brava gente”, si vabbé, ma santo cielo, possibile che non notiamo queste cose?? Possibile che non chiamiamo il cameriere o il maitre/proprietario e gli rimandiamo indietro il piatto, possibile che dobbiamo sempre accontentarci e dobbiamo anche accettare che alla presentazione del conto non sia stato fatto uno sconto a scusarsi di quanto successo??? Possibile mai??

Signori, pensiamoci un attimo e vedremo tante cose che ci accadono, negativamente, ogni volta che andiamo in un locale…

Tutto questo per dire che in Italia sono pochi quelli che “investono” sulla formazione del personale, perchè per molti non è un investimento ma bensì una “spesa”, un costo che non si considera.

Mah!! Basta? Non credo, perché siamo Italiani “brava gente”

 

1 Il rango è/era la postazione di lavoro del cameriere di sala, nei grandi alberghi come nei ristoranti di alto livello, addirittura maitre, chef e commis avevano il rango. Il rango era formato da un certo numero di coperti, posti/clienti da servire.


Via Locanda la Pieve
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Mediterranean diet: Italian way of eating | Dieta Mediterranea

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The whole world now looks to Italian way of eating and then to the Mediterranean diet, the closest, according to the Americans, the dietary goals established for maintaining health, our traditional food model has been named ...
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XII Roccacioc | Reggioeventi.it

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XII Roccacioc 18th of March @ Reggiolo - chocolate and typical food such as the fried savory dough #foodie 

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Un marchio per la dieta mediterranea - L'Espresso

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Un marchio per la dieta mediterraneaL'EspressoInsomma, continua la cia, "dietro al Riconoscimento dell'unesco alla nostra dieta si nasconde il riconoscimento alla nostra agricoltura tipica e di qualità, che per il 50% è diretta alla coltivazione di...

Via giusy.barbato
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Secret Salento -Shire | Italian New York

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Puglia travel consultant, Ylenia Sambati, tells us about Puglia's hidden gem, affectionately dubbed Salento -"shire" due to the British influx.
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La differenza è di trovarsi nel posto giusto al momento giusto

La differenza è di trovarsi nel posto giusto al momento giusto | Italian food and travel | Scoop.it
While many of Boston’s food trucks are innovative in the way they do business and the food they serve, some vendors are setting themselves apart from their competitors with their social entrepreneurship-esque practices.

Via Royal Presence, Comunikafood
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