Industrie fromagère
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La chimie douce : naturellement créative

La chimie douce : naturellement créative | Industrie fromagère | Scoop.it
Tour d’horizon des applications d’une chimie écologique, inspirée des processus naturels et capable de générer de nouveaux matériaux : la chimie douce.
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Le fructose, un additif problématique?

Le fructose, un additif problématique? | Industrie fromagère | Scoop.it
utilisation de plus en plus massive de sirop de fructose-glucose par l’industrie alimentaire
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A Albertville, une usine transforme le fromage en électricité

A Albertville, une usine transforme le fromage en électricité | Industrie fromagère | Scoop.it

Une station de production à base de fromage d'Albertville produit assez d'électricité pour fournir une population de 1 500 habitants.

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Le fromage objet de tensions diplomatiques

Le fromage objet de tensions diplomatiques | Industrie fromagère | Scoop.it
Alors que les pays membres du Partenariat transpacifique se réunissent vendredi 24 juillet à Hawaii, le gouda et le gorgonzola pourraient bien compliquer les négociations sur un nouvel accord commercial.
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Lait : les producteurs obtiennent des engagements de hausse de prix - Les Échos

Lait : les producteurs obtiennent des engagements de hausse de prix - Les Échos | Industrie fromagère | Scoop.it
Il aura fallu trois heures de discussion vendredi au ministère de l’Agriculture entre les producteurs de lait, les industriels coopératifs et...
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Leerdammer, la recette du fromage qui rend addict - Capital.fr

Leerdammer, la recette du fromage qui rend addict - Capital.fr | Industrie fromagère | Scoop.it
A la manière de Coca-Cola ou de Nutella, ce fromage hollandais a inventé une formule secrète qui lui confère un goût inimitable. Il a ses fans.
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Industrie laitière : Danone rachète des actifs de la laiterie Trèfle - El Watan

Industrie laitière : Danone rachète des actifs de la laiterie Trèfle - El Watan | Industrie fromagère | Scoop.it
Industrie laitière : Danone rachète des actifs de la laiterie Trèfle -
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La Laiterie Trèfle passe sous pavillon Danone en Algérie - agro-media.fr (Inscription)

La Laiterie Trèfle passe sous pavillon Danone en Algérie - agro-media.fr (Inscription) | Industrie fromagère | Scoop.it
Danone continue son développement en Algérie et fait l'acquisition de la Laiterie Trèfle.
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Les champions de la production de fromage sont les Allemands

Les champions de la production de fromage sont les Allemands | Industrie fromagère | Scoop.it
Nous sommes sans conteste, le pays des fromages. Nous en consommons, chaque année, environ 24 kg par habitant et pourtant la France n'est pas la première productrice au monde.

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Saputo devient le plus important actionnaire de Warrnambool ... - LesAffaires.com

Saputo devient le plus important actionnaire de Warrnambool ... - LesAffaires.com | Industrie fromagère | Scoop.it
LesAffaires.com
Saputo devient le plus important actionnaire de Warrnambool ...
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Fromage préféré : dis-moi lequel tu manges, je te dirai qui tu es - Le Huffington Post

Fromage préféré : dis-moi lequel tu manges, je te dirai qui tu es - Le Huffington Post | Industrie fromagère | Scoop.it
Le Huffington Post
Fromage préféré : dis-moi lequel tu manges, je te dirai qui tu es
Le Huffington Post
ALIMENTATION - "Le fromage fait tout digérer, sauf lui-même" écrivait James Joyce dans Ulysse.
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Fromage : le géant Lactalis rachète Graindorge - France 3 Basse-Normandie

Fromage : le géant Lactalis rachète Graindorge - France 3 Basse-Normandie | Industrie fromagère | Scoop.it
Thierry Graindorge, patron de la PME familiale spécialisée dans les fromages AOP de Normandie, a annoncé en début de semaine aux producteurs qu'il vendait sa société au numéro 1 mondial des produits laitiers.
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Pourquoi les Etats-Unis ou la Russie peuvent produire mozzarella, jambon de Bayonne ou chinon

Pourquoi les Etats-Unis ou la Russie peuvent produire mozzarella, jambon de Bayonne ou chinon | Industrie fromagère | Scoop.it
En l’absence d’accord avec le reste du monde, l’Europe ne peut pas s’assurer que ses appellations d’origine protégée ne soient plagiées à l’étranger.
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Le vivant a sa matière noire

Le vivant a sa matière noire | Industrie fromagère | Scoop.it
la métagénomique promet en tout cas de dévoiler une diversité biologique aux ramifications jusqu’ici insoupçonnées.
Delphine Bertolacci's insight:

La métagénomique promet de dévoiler une diversité biologique aux ramifications jusqu’ici insoupçonnées

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La génétique des moisissures, tout un fromage - Le Monde

La génétique des moisissures, tout un fromage - Le Monde | Industrie fromagère | Scoop.it
Domestiqués pour affiner les fromages, certains champignons montrent une grande faculté à échanger leur matériel génétique. Une caractéristique à double tranchant.
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Transfert de gènes dans l'écosystème du fromage

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Suisse: Le chiffre d'affaires des exportations de fromage a baissé ... - Tribune de Genève

Suisse: Le chiffre d'affaires des exportations de fromage a baissé ... - Tribune de Genève | Industrie fromagère | Scoop.it
Malgré une hausse du volume, le 1er semestre 2015 a vu le chiffre d'affaires des exportations de fromage diminué.
Delphine Bertolacci's insight:

Quelques chiffres sur le marché du fromage en Suisse

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Cogitez si vous voulez, les décisions sont irrationnelles

Cogitez si vous voulez, les décisions sont irrationnelles | Industrie fromagère | Scoop.it
Même les plus cartésiens d’entre nous prennent leurs décisions... un petit peu au hasard ! Thomas Boraud, neurobiologiste à l’Institut des maladies neurodégénératives et auteur d’un ouvrage sur le sujet, nous explique pourquoi.
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Une percée scientifique explique les trous du fromage suisse - Sciences et Avenir

Une percée scientifique explique les trous du fromage suisse - Sciences et Avenir | Industrie fromagère | Scoop.it
Les chercheurs ont enfin compris ce qui cause les trous dans le fromage. Un mystère qui durait depuis un siècle.
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Mondial du fromage : un Français sacré - Le Figaro

Mondial du fromage : un Français sacré - Le Figaro | Industrie fromagère | Scoop.it
20minutes.fr Mondial du fromage : un Français sacré Le Figaro Le matin, les 12 fromagers en lice se sont affrontés dans des épreuves théoriques, avant d'attaquer à midi les épreuves pratiques et artistiques: mariage des goûts, assiettes de...
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MOF : La crème des fromagers - Guide du Goût Paris

MOF : La crème des fromagers - Guide du Goût Paris | Industrie fromagère | Scoop.it
Après six heures trente d’épreuves, la cinquième édition du Meilleur Ouvrier de France classe Fromager s’est conclut par la consécration …

Via Fromaginaire
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Le fromage Saint Marcellin obtient son IGP | À Table et Compagnie

Le fromage Saint Marcellin obtient son IGP | À Table et Compagnie | Industrie fromagère | Scoop.it
Le fromage St Marcellin est officiellement reconnu comme produit d'exception depuis le vendredi 29 novembre 2013, date à laquelle lui a été décernée son IGP tant attendue, une belle occasion pour le découvrir ou le ...
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Entre hausse des prix et pénurie la filière lait dans tous ses états - El Watan

Entre hausse des prix et pénurie la filière lait dans tous ses états - El Watan | Industrie fromagère | Scoop.it
Entre hausse des prix et pénurie la filière lait dans tous ses états
El Watan
«Toutes les laiteries sans exception ont reçu et continuent à recevoir leur quotas normatifs.
Delphine Bertolacci's insight:

Algérie : la fillière lait entre hausse de prix et pénurie

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