Elevage des vins : Comment alléger son budget barriques ? | Grande Passione | Scoop.it
L’élevage des vins en barrique représente un coût non négligeable pour les producteurs. Le prix moyen d’une barrique de 225 l en chêne français se situe entre 600 et 650 €. Ramené à la bouteille, ce seul investissement se traduit par un coût de 0,7 à 0,8 € par bouteille pour une utilisation de la barrique sur trois ans. Sans compter tous les frais liés au travail d’élevage (ouillage, bâtonnage, entretien des barriques….) et les pertes en volume de vin. Des solutions existent pour alléger ce budget, Vitisphère a exploré quelques unes des possibilités disponibles sur le marché.