Gluten-Zen artisan boulanger patissier sans gluten
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Gluten-Zen artisan boulanger patissier sans gluten
Gluten-Zen, artisan boulanger patissier sans gluten, propose une offre artisanale aux intolérants au gluten, coeliaques et sensibles au gluten. Partager sa veille sur le thème du "sans gluten" relève aussi de ses missions d'entreprise citoyenne.
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faut-il être touché de près ou de loin par la maladie coeliaque pour réussir son projet?

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Vous avez envie de vous lancer sur le marché du sans gluten et sans lactose? C-Alternatif vous propose son expertise et un accompagenement sur mesure!A bientôt!

www.c-alternatif.com

 


Via Therapeutes.fr
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Aller au restaurant lorsque l'on est allergique (au gluten ou autres), intolérant ou coeliaque - Le blog d'une Toutitelulu Gluten Free / Sans Gluten

Aller au restaurant lorsque l'on est allergique (au gluten ou autres), intolérant ou coeliaque - Le blog d'une Toutitelulu Gluten Free / Sans Gluten | Gluten-Zen artisan boulanger patissier sans gluten | Scoop.it
Le resto sans gluten (oublie) http://t.co/SXA2o0D4 par @Toutitelulu...

Via Alain
Gluten-Zen's insight:
Lors de l'assemblée générale de l'AFDIAG, beaucoup d'intolérants ont témoigné du bon accueil des restaurants et de leur accord pour que le client vienne avec son pain sans gluten.
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Le sans gluten et sans lactose : apporteur d'affaires!

Le sans gluten et sans lactose  : apporteur d'affaires! | Gluten-Zen artisan boulanger patissier sans gluten | Scoop.it
RapidRestoShow Le salon de la vente à emporter,de la restauration urbaine,rapide & nomade...

« Sans gluten par ci, sans gluten par là »….D’un côté on nous parle de tendances, de l’autres d’un marché à croissance pérenne.

L’alimentation sans gluten ne date pas d’hier, car des intolérants il y en a toujours eu. Mais dans notre culture enlever le pain c’est en quelque sorte couper ses racines et l’image du Français « baquette et fromage ».  Nous garderons le béret pour dire que depuis les années ’80 l’offre ne cesse de se développer. Mais la France est encore en retard par rapport à ses voisins. Ceci s’explique d’une part par les moyens de détection de l’intolérance au gluten qui ne sont pas performants et l’information auprès des professionnels de santé, et d’autres par la difficulté à dresser le profil de ces consommateurs.

Si 1 personne sur 100 est intolérante au gluten, d’après les chercheurs américains, 30 % de la population est sensible à cette protéine. Le diagnostic ici, ne peut être établi par test sanguin mais par régime d’éviction.  Une fois la piste de l’allergie au blé et de la maladie cœliaque écartées (intolérance) les médecins peuvent conclure à une sensibilité au gluten. La sensibilité a de nombreuses conséquences sur l’organisme, et dans le cas de régime d’éviction, la santé peut s’en porter mieux.

(…suite prochainement)

Aussi, si les restaurateurs étaient frileux jusqu’à présent à proposer des offres sans gluten nous pouvons nous attendre à ce que les mentalités changent.  En 2011 aux Etats-Unis 69% des restaurateurs ont intégré du sans gluten à leur carte !

Nous vivons un double phénomène  culturel de consommation guidée par l’intolérance et l’auto diagnostique. La France avance par à-coups en suivant les règlementations européennes et l’innovation.

Une des preuves que le marché bouge ! Les marques destinées au grand public s’ouvrent aux professionnels ! Du jamais vu !

Les Recettes de Céliane est une gamme de produits sans gluten et sans lactose qui a su séduire les consommateurs grâce à son histoire attachante et son packaging ultra frais et gourmand! Pour le Salon Rapid and Resto Show , qui , cette année a créé en partenariat avec l’agence C-Alternatif , un espace Healthy* Show, Céliane se décline en Biscuits Snack !

Tout ceci ne fait que commencer ! Le retard a du bon ; il permet de s’entourer du meilleur !

*Espace dédié au sans gluten et sans lactose

http://www.c-alternatif.com/

http://www.rapidrestoshow.com/


Via Alexandra Pour, Julie Durand
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Julie Durand's curator insight, October 15, 2013 4:40 PM

Explique que les recettes de Céliane a réussi à convaincre le public avec son histoire et son packaging. Image positive de la marque.

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Adapter son alimentation quand on est intolérant au gluten

Adapter son alimentation quand on est intolérant au gluten | Gluten-Zen artisan boulanger patissier sans gluten | Scoop.it
Selon les dernières estimations, 1 % de la population européenne, soit plus de 5 millions de personnes, serait intolérante au gluten. Cette maladie est contraignante au quotidien et demande une grande vigilance.
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